解密高端餐饮转型困扰

中国烹饪协会发布的最新餐饮行业数据表明,高端正餐下滑明显,经营状况恶化,餐饮行业一时转型之风盛行.高端餐饮转型虽然困扰较多,但市场洗牌将不可避免,高端餐饮回归基本面的转型升级成为必须.同时大众化市场并非蓝海,转型升级应以升级为基本点,高端餐饮做为一种市场形态不可能消失,但需要回归理性.     

高端餐饮特色化发展战略研究

特色化发展战略是新时期高端餐饮优化升级转型的最佳选择之一。高端餐饮要充分借助利用自身优势条件,有效挖掘整合各种资源,积极适应高端餐饮市场发展趋势,在产品、服务等各方面凝练特色,突出比较优势,实施错位发展。餐饮产品特色要注重形成旅游特色、民俗特色和各种主题餐饮特色;服务特色要推行亲情化服务、突出企业文化、提高电商服务水平。通过实施特色化发展,进一步提高企业核心竞争力,推动高端餐饮持续健康快速发展。     

黄山市旅游餐饮业发展思考

黄山市旅游餐饮业具有发展优势,但在发展过程中存在诸多问题,必须采取发展对策:开展徽菜饮食文化整理研究,加强徽菜的宣传促销;以大众化经营-文化经营-品牌经营-规模化经营-网络化经营为发展方向;提高旅游团队餐饮质量,方便散客用餐;理顺旅游餐饮的行业管理;以人为本,不断提高旅游餐饮从业人员的业务素质.     

基于SWOT分析的互联网时代下传统餐饮战略转型研究

互联网时代下智能手机广泛运用,手机APP、微信、微博等新兴媒体不断渗透大众的生活,消费者心理及消费需求也随之颠覆,传统餐饮业亟须转型升级。基于传统餐饮业发展现状,运用SWOT方法分析了互联网时代下传统餐饮业转型升级所具有的优势、劣势及面临的机会与威胁,并提出着力加强产品特色创新、注重顾客体验、结合现代信息共享和大数据打造现代化、多元化、大众化餐饮模式等转型定位建议。     

生态餐饮的经营思想及实践探索

饮食是人们的首要生理需求,饮食的社会属性要求企业的经营行为在人与自然的关系处理上发挥积极的作用,与可持续发展观这一时代主题紧密合拍.生态餐饮便是满足这些要求的一种全新的经营模式,生态餐饮承担了特定的社会责任,在设计上更要表现出完整性、系统化的特征.要在餐饮产品设计、经营场所设计以及与相关产业上的协同发展上作深入地努力和尝试.     

中国旅游饭店餐饮经营模式研究

餐饮经营模式对旅游饭店的资源匹配、经营利润具有杠杆作用。不同经营模式决定不同工作策略。自主经营餐饮,要强化责任意识,仿真餐馆经营。结合经营餐饮,要有成熟的理念与运作。集团经营餐饮,要研究和落实中央厨房建设。品牌经营餐饮,要务实勤恳打造品牌。微缩经营餐饮,要便于集中精力从事客房经营。主题经营餐饮,要对主题文化进行维护与升华。     

中国旅游饭店战略转型的探索与实践——以饭店餐饮为例

旅游饭店餐饮转向家宴经营,是饭店战略转型的突破口。家宴题材众多,转型经营大有可为。旅游饭店经营家宴在运作实践中要着力解决超计划用工、超规模生产、超常规备料、超精细订单、超灵活统筹等五大问题。     

中国旅游饭店战略转型的探索与实 践简

旅游饭店餐饮转向家宴经营,是饭店战略转型的突破口。家宴题材众多,转型经营大有可为。旅游饭店经营家宴在运作实践中要着力解决超计划用工、超规模生产、超常规备料、超精细订单、超灵活统筹等五大问题。     

餐饮产业化现状与发展趋势

近年来,餐饮业发展突飞猛进,餐饮企业与原辅料种养殖业、物流运输业、旅游业、会展培训等行业联系愈发紧密,融为一体。餐饮产业化不断发展壮大,成为推动餐饮业优化、升级、转型的主要因素。文章概述了餐饮产业化发展现状,深入剖析了餐饮产业化发展中出现的问题,对餐饮产业化未来发展趋势进行了预测和解读。     

酒店餐饮经营探究

审视国内餐饮市场，社会餐饮的迅猛发展给酒店餐饮带来了很大冲击和压力。在新的市场环境下，酒店餐饮只有转变经营理念，整合各方面资源，扬长避短，才能提升自身竞争力，取得佳绩。     

细纱上皮圈组合元件特性研究

本文通过对应用新型上皮圈销和包胶中上罗拉的特性研究，分析探讨了皮圈组合元件改善皮圈运行状态的机理。     

净化除雾器在火力发电厂烟气脱硫系统中的应用

简述净化除雾器的形式与结构、基本原理及脱硫除雾器的主要性能、特性及设计参数,分析净化除雾器在火力发电厂烟气脱硫系统中的应用。     

洋河大桥预制箱梁施工工艺控制

预制箱梁的施工较T型梁难度大。文中结合洋河大桥预制箱梁的施工,从台座、模板的施工到混凝土的浇注、预应力钢绞线的施工、孔道压浆等各方面,综合阐述了确保预制箱梁施工质量的控制措施和注意问题。     

试论20世纪50年代中国选择社会主义的必然性

本文从中国选择社会主义的必要性和建立社会主义基本制度的可能性这两方面来论证中国20世纪50年代选择社会主义的必然性,以明确历史和人民是怎样选择了社会主义。     

中美制造费用计划分配差异处理的启示

制造费用的分配对正确、合理地计算产品的成本至关重要．通过对中美制造费用计划分配率法的比较，从中期财务报告的理论基础出发论证了中美在制造费用计划分配差异处理上的区别。并对我国的处理方法提出了改进意见．     

科技德语狭义原因表示法的研究

本文提出了德语狭义原因在科技文献中的七种表示法,并用实例予以详细阐述。     

我国现代物流配送发展研究

物流配送在现代绎济中具有合理配置资源、降低成本和提高物流行业综合优势的特殊作用．我国物流配送近年发展很快，但存在着集约化程度不高、专业化水平落后和效率低下等问题．加强现代物流配送中心建设，发挥规模经济效应和实现标准化管理是我国发展物流配送的关键所在．     

马钢板坯连铸漏钢预报技术的进展

马钢四钢轧BPS系统开发基于10多年前的思想理念,在使用性和报警的准确性上已逐渐难以满足现场高拉速多钢种的需求,致使发生多次漏报、频繁误报。改造后的漏钢预报系统经过4个月的测试,误报率降低高达93.26%,漏报为0,其在提高连铸机的产能、改善铸坯质量、减少漏钢事故等方面发挥极其重要的作用。     

论电子商务模式下的税收征管问题

我国传统的税收征管体制,已经无法适应电子商务的发展,它面临着电子商务发展所带来的巨大挑战。中国作为一个发展中国家,必须针对电子商务的特点,结合我国现阶段的国情,将电子商务的税收征管列入重要议程,以防止信息时代电子商务税收的流失。本文阐述了电子商务模式下税收的种类和特点以及给税收征管来的问题,揭示了目前由于税法尚不健全电子商务模式下税收征管中存在的漏洞,并对电子商务模式下的税收征管提出了建议与对策。     

烹饪专业英语课程应加强实践环节研究性教学

烹饪专业英语课程教学不仅是为了帮助学生掌握基本的语言知识,更要培养他们具有较强的会话能力和跨文化交际能力。可以通过研究性教学等途径加强该课程的实践教学,从而加强学生语言交际能力的培养,确保烹饪专业英语课程的职业性和应用性得以体现,进而提高课程理论教学的实践效果。