中国·北京钰龙泉京西店

素食养生这个看似简单的问题,其实蕴含着深深的养生与保健的道理。对于人类来说,食品意味着生命,对于生命来说,素食意味着健康誊素食养生有几千年的历史,凝聚着道教素素,佛教素食、宫庭素食、民间素食的精髓。钰龙泉的素食养生是在总结整理了多种濒临失传的素食制作工艺的基础上,     

素食能够长寿吗？

素食能够长寿吗？宋广年近来国内外养生学家研究，对素食长寿说予以否定，提出以偏重素食的动植物饮食混吃，使营养全面，才是养生益寿之道。其理由如下：一、人体蛋白质是一切细胞组成的主要成分，是生命活动的物质基础。而蛋白质的摄入是从食物中来，但动物蛋白食物含必...     

中华烹调之奇葩上海功德林素食

素食并非源自佛教，但自从南北朝时梁武帝萧衍推崇佛教，并倡导佛教徒吃素后，佛教和素食就有了不解之缘。但中国的素食在源流上还有寺院素食、宫廷素食和民间素食之分。寺院素食严格按照佛教教义教规，决不以荤托素，而民间素食就没有那么严格的要求。如今人们吃素，总体上说是为了身体健康。     

上海功德林素食

素食并非源自佛教，但自从南北朝时梁武帝萧衍推崇佛教，并倡导佛教徒吃素后，佛教和素食就有了不解之缘。但中国的素食在源流上还有寺院素食、宫廷素食和民间素食之分。寺院素食严格按照佛教教义教规，决不以荤托素，而民间素食就没有那么严格的要求，如今人们吃素，总体上说是为了身体健康。     

素食新理念 健康新坐标

现代人吃腻了大鱼大肉、生猛海鲜之后．终于让素食登上了流行餐台。随便上网逛逛．关于素食的信息成千上万．素食理念、素食生活方式、素食书籍、素食协会等等，从营养健康的角度来看．素食给人的身心带来的好处是不言而喻的，也正是因此，素食人数一天天激增。[编者按]     

缇香艺素馆，为健康加“素”

素食，自古被称为上佳的健康养生之品，受到众多养生人群的追捧。素食作为中餐的一个重要组成部分，其显著特点是以时鲜为主、技艺精湛、品种繁多、风味别致。素食不仅美味可口，其倡导的“素食养生”文化也获得了厂泛的认可。     

京城素食的新伙伴

静思素食六百平米的西直门分店开业了，这的确是素食界的喜事。北京的素食馆一直处于自我维持阶段，很难像郭林家常菜、永和大王等形成大批分店和连锁店。在京城素食的“老四家”(功德林、绿色天食、净心莲、荷塘月色)中，没有一家开过分店。究其原因，笔者认为有以下几点：一是素食大环境的制约。2003年之前，北京的素食环境相对较差。     

国外素食纵横

当前，素食者越来越多，素食的声誉亦为之鹊起。素食，已成为饮食文化中的一种新景观。在国外，尤是如此。国外素食有着很深的历史渊源，许多世界级名人都是崇尚素食的。据史料记载，柏拉图。毕过哥拉斯、苏格拉底、莎士比亚、达尔文。达·芬奇、泰戈尔、萧伯纳、托尔斯泰等，都曾对素食有着精辟的见解，或者曾经是个素食者。爱因斯坦甚至认为：“我认为素食者产生性情上的改革和净化，对人类都有相当好的利益，所以素食对人类很吉祥。”当然，在本世纪50年代以前，国外素食仅仅是个人行为，这在十分讲究体现个性的国度，并没有什么特别影响…     

三道素食助你“肾”气凌人

谈到素食,总有人担心其营养不够全面,其实只要搭配科学、合理,就不会出现营养失衡的现象。而且生活中常见的一些素食,不但营养丰富,还具有很好的补肾效果。祖国传统医学认为,肾为先天之本,生命之源泉,肾脏的虚实寒热,对于全身健康有着极为紧密的联系和非常重要的影响,本文推荐三种适合补肾的素食菜肴,助你在冬日补出健康,"肾"气凌人。     

素食馆的素食之路

素食馆相对于庞大的餐饮业来讲只是很小的一部分，迄今为止，北京市三万多家餐饮企业中，素食馆只有二十多家，上海也有二十家左右。但素食馆的经营思路与方式在某种程度上和荤菜馆有着很大的不同，因为在今天“顾客就是上帝”的呼声中，素食馆却依然保持自己的信仰和经营理念，如很多素食馆坚持无烟、无酒、无蛋、无肉等四无主义。     

我国开始制定素食食品认证标准

在市场上购买的素食食品肯定不含动物成分吗？今年3月19日在新国际博览中心举办的第六届中国国际食品和饮料展览会上，素食界已打算编制素食认证标准，食品含量不合格的素食将不能被标为素食食品。     

心灵环保北京八大处素饼

我们诚心通过素食的推广，让天地间充满博爱，使人类身体健康，生灵快乐生存，生机盎然。我们开拓一个素食领域，通过销售素食，我们传播一种新的理念，倡导一种更健康、更自然的生活饮食方式，祈祥纳福。我们祝天下人健康长寿！素者清静朴实之意。君子素位而行，尽到自己的本份和责任。通过发扬素食文化，素其食而后素其心，净化人类心灵。以诚敬感恩之心，回报社会、众生和平共处，安乐繁荣。北京八大处素饼是应八大处公园管理处要求，秉承素食之传统做法、制造工艺，精心制造。北京八大处素饼的工艺考究、原料精心匹配、综合南北素食之精…     

京城素食沉浮事

最近笔者听说静思素食的老板周伟又接下了原来的千荷乡素食，开新店了，甚感欣喜，喜过之后，又忧心忡忡。喜的是．素食馆的生命力竞如此强大．一个从120平米起家的静思素食竟然以低价策略赢得了消费者，在开业一年多的时间里不断地发展壮大，现在又开了一家600平米的分店，这不仅给素食餐企的老板们带来了信心，也说明人们越来越关注素食健康。然而．笔者看惯了餐馆与素食馆的起落沉浮，也为周伟捏着一把汗，     

上海的素菜馆

上海的素菜馆创始于清末，位于老城隍庙附近的六露轩、乐意楼、隆顺馆、春风松月楼等，也许是上海素食馆的鼻祖了。但由于各种原因，现在只剩下了“春风松月楼”一家。后来，上海又出现了一些新的素菜馆，如瑞记素菜馆、五观堂素食、满堂福净素馆、三宝田素食坊等，但对于一些喜欢吃素食的老上海来说，松月楼和功德林仍然是他们的偏爱。     

食尚素菜招牌

绝对有必要改变对素食的看法了。21世纪的素食，不仅在原材料的使用上更加广泛、出新，造型、口味也同样与时俱进。而在本套招牌菜中，装盘方式也玩上了花活，充满了食趣。这些菜已经不仅仅局限于素食餐厅了。只要有创意，哪里都会放光彩。     

都市流行吃素食

随着生活水平的提高，人们的饮食结构正悄悄发生着变化。在吃民了大鱼大肉后，素食成为都市时尚。各种素食店相继开张，花样不断翻新，各种风味流派层出不穷，素食者的队伍也不断壮大。素食在我国源远流长，是中华民族饮食文化的重要组成部分。两千多年前的《诗经久《论语》中就有关J‘素食的记载。装食采用植物材料，仿荤食品形似味似，几可乱真。沿海地区的新派素食，采用进D材料和调味品，博采众长，吸收外来素食品的精华，使素食变得更加丰富多彩。素食的原料，无非是三菇六耳、鲜蔬芹豆、花卉瓜果、豆腐面筋等，加L植物油，在名师烹…     

回眸京城素食

笔者在京城跑了大半年．总算将京城的绝大部分素食馆尽收眼底。从“老四家”(功德林、绿色天食、荷塘月色、净心莲)到“中生代”(百合素食)十几家新贵．笔者每采访一家都会有新鲜感：一是每家开素食馆的因缘不同，有因为笃信佛教多年而开素食馆的，在京城素食馆中占大多数．如净心莲的冠林师傅、荷塘月色的夏泽红、静思素食的周伟、慈海素心的向颖、     

台湾低温素食产品前景看好

目前，台湾省约有50％的成年人偶尔吃素，有15％的成年人长期吃素。据冷冻食品发展协会的统计，台湾冷冻食品消费市场规模已超过10O亿元，以台湾省210O万人口计，平均每人每年冷冻食品消费额为500元。而素食人口约占总人口数的15％左右，即有315万人之多，若以每人每年5O0元计，预计冷冻调理素食市场每年约有15亿元以上的规模。在这样的背景下，台湾省许多大型厂商争相投入素食食品市场，针对素食莱希及调理食品进行研究与开发。现已有的产品种类包括罐头、冷藏、冷冻或微波食品，加上素食餐厅的食品等，更使得素食食品的种类日益丰富。在…     

当“素食”形成“主义”的时候——素食与健康的关系

当日历翻到11月1日，这让我们想起这一天是全世界素食崇尚者的节日——素食节。同时，也应该好好研究一下素食的课题了。因为全世界有成千上万人在崇尚素食这种特殊的饮食营养方式。素食者根据自己的信念，不吃那些地上跑的、天上飞的和水里游的“活物”，而特别崇尚于蔬菜和水果，当然还有属于植物性食物的各种谷物。他们认为自己的习惯与嗜好很健康，     

关于素食那些事儿

近年来，素食风潮日盛，素食餐馆也一间接着一间地开，食素渐渐成为一种时尚，让无数人乐此不疲。然而，在这越来越高涨的素食热潮当中，却有着太多美丽的谎言。