CTA及其淀粉衍生物的开发与应用ⅢCTA阳离子淀粉在造纸上的应用

利用自己合成的3－氯－2－羟丙基三甲基氯化铵（简称CTA）阳离子淀粉，对其在造纸上的应用过程进行了较为详细的研究，取得了成功。合成了CTA阳离子淀粉做为造纸助剂应用到造纸上，成纸断裂长提高了0．171km，耐折度提高了6次，成纸灰份提高0.29%，单程留着率提高3．09％,其质量优于目前企业生产中使用的同类型阳离子淀粉，具有较大的推广使用价值。     

阳离子淀粉在造纸工业中的应用

本文介绍了阳离子淀粉的种类和制备；阳离子淀粉的添加；造纸系统对阳离子淀粉的吸附能力；影响阳离子淀粉使用的因素等。     

CTA及其演粉衍生物的开发与应用（Ⅱ）——CTA阳离子淀粉的研制

利用合成的3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵（简称CTA）,对其阳离子淀粉的研制过程进行了较为详细地研究。利用正交实验L9（3^4)对合反应的工艺条件进行了探索,并得到了最佳工艺条件A2B1C1D3;测定了产品的IR谱及其含氮量。IR谱定性表明产品为目标产品,产品含氮量为0.15%-0.56%,相应其取代度范围为0.018-0.070。     

新型阳离子淀粉的制备及其溶液的表面活性

阳离子淀粉在造纸及纺织工业中有广泛的用途.常用的阳离子淀粉不易制备,价格贵,有较强的亲水性而较弱的亲油性,因此影响其表面活性.采用三乙胺与环氧氯丙烷反应制备阳离子化试剂有利于解决上述问题.反应便于控制,容易合成,增强其亲油性.本文报道这种新型阳离子淀粉的制备.通过对各种影响因素的分析,确定适宜的工艺条件为：反应温度,45～50℃;反应时间,4.5h;氢氧化钠浓度,0.2mol/L;反应物料比,阳离子化剂/淀粉葡萄糖单元=0.8/1.并测定其水溶液的表面张力降至52.8mN/m,表明该产品具有良好的表面活性.     

阳离子淀粉-丙烯酰胺接枝共聚物的制备条件对纸张增强性能的影响

以阳离子淀粉和丙烯酰胺为原料通过聚合反应制备了一种造纸增强剂，研究了pH值、反应时间、反应温度、引发剂用量等聚合条件对所合成的增强剂加入纸张后对纸张性能的影响，以及在最佳反应条件下制备的增强剂其用量对纸张性能的影响。     

微波条件下合成小麦阳离子淀粉

采用微波加热、半干法合成小麦阳离子淀粉,讨论了各因素对小麦阳离子淀粉合成的影响,并通过响应面实验拟合取代度与各影响因素之间的模型函数.结果表明:阳离子淀粉合成最佳条件是氢氧化钠4.2 g,醚化剂10 mL,淀粉乳浓度45%,加热时间9 min.     

阳离子淀粉对啤酒污水的絮凝处理

以玉米淀粉和3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵为原料,采用干法合成高取代度阳离子淀粉,用其对啤酒污水进行了絮凝处理。考察了沉降时间、阳离子淀粉用量、慢速搅拌时间、pH值对絮凝效果的影响。结果表明,阳离子淀粉对啤酒污水絮凝处理的最佳条件为沉降时间24 min,阳离子淀粉用量20 mg.L-1,慢速搅拌时间14 min,pH=8.0。在该条件下,啤酒污水浊度可降至3.9 NTU。     

新型阳离子淀粉的研究

对两类新型阳离子淀粉－－阳离子羟乙基淀粉和阳离子苄基淀粉的合成方法进行了研究，通过元素分析和红外光谱对其进行了初步表征，元素分析表明，所得产物取代度小于０．２；红外光谱分析表明在阳离子淀粉中引入了羟乙基和苄基，与预基结构相符，此外，对两类新型阳离了淀粉的某些使用性能如絮凝性、破乳性进行了初步探讨，并与普通阳离子淀粉进行了比较，试验表明，阳离子羟乙基淀粉具有较好的絮凝性能；阳离子羟乙基淀粉、阳离子苄     

新型阳离子淀粉的制备及其溶液的表面活性

阳离子淀粉在造纸及纺织工业中有广泛的用途。常用的阳离子淀粉不易制备,价格贵,有较强的亲水性而较弱的亲油性,因此影响其表面活性。采用三乙胺与环氧氯丙烷反应制备阳离子化试剂有利于解决上述问题。反应便于控制,容易合成,增强其亲油性。本文报道这种新型阳离子淀粉的制备。通过对各种影响因素的分析,确定适宜的工艺条件为:反应温度,45~50℃;反应时间,4.5 h;氢氧化钠浓度,0.2 mol/L;反应物料比,阳离子化剂/淀粉葡萄糖单元=0.8/1。并测定其水溶液的表面张力降至52.8mN/m,表明该产品具有良好的表面活性。     

变性淀粉的应用研究

本文主要介绍了变性淀粉在食品行业中的应用,尤其是在几种肉制品(肉罐头、肉丸、灌肠制品和油炸肉制品)中应用,并简要阐述了变性淀粉在造纸行业、纺织工业和制药行业中的应用。     

淀粉及变性淀粉对面条品质影响研究

主要研究淀粉及变性淀粉对面条品质的影响 .试验表明 :添加 5%的马铃薯淀粉 ,对面条的品质有较好的影响     

两性变性淀粉的制备及应用

两性淀粉是一种重要的变性淀粉产品,用途广泛,具有优良的应用性能.作者对两性淀粉的阴阳离子功能基的种类和引入方法及其两性淀粉的制备和应用性质进行了简要的评述.     

壳聚糖、阳离子淀粉接枝共聚物作为造纸增强剂的研究

本文研究了壳聚糖和阳离子淀粉接枝共聚反应。共聚物作为造纸增强剂加入浆中，其应用效果在用量相同时，增强效果优于复配物；达到相同的使用效果时，用量少于复配物。共聚物在纤维间产生了新的不同于氢键的结合键，同时还具有增加形成氢键的能力。随浆料羧基含量的增加这种作用也相应增强，由此推断共聚物中氨基与纤维上的羧基形成了离子键结合，是提高纸页强度的主要机理。     

系统粉品质与离心法小麦淀粉和谷朊粉分离效果的关系

以制粉系统各粉路抽取的21个面粉样品为材料,研究样品的品质特性及其对离心法分离淀粉和谷朊粉效果的影响.结果表明:粉路各系统面粉样品的品质特性及淀粉与谷朊粉分离效果存在着不同程度的差异.对分离效果的相关性分析表明:麸星含量和灰分含量均与A淀粉得率呈极显著负相关,与面筋得率呈极显著正相关;湿面筋含量与A淀粉得率呈显著负相关,与面筋得率呈极显著正相关;吸水率与A淀粉得率呈显著正相关,与面筋得率呈极显著负相关;面筋指数与A淀粉和面筋得率无明显相关性.这说明麸星含量和灰分含量对淀粉分离效果的影响较大,二者含量越高,A淀粉得率就越低,而面筋得率则越高.     

近红外漫反射聚类法无损快速测定淀粉品质

提出一种基于近红外光谱技术和聚类分析法对不同种类的淀粉进行无损快速鉴别的方法,研究了近红外光谱结合聚类分析法快速鉴别淀粉种类的可行性.采集样品在12 500~4 000cm-1范围内的近红外漫反射光谱,利用光谱模式识别法中的聚类分析法对图谱进行定性分类鉴别.光谱经一阶导数预处理后,采用聚类分析法可准确无误地将样品分为2类,分类准确率达到100%.同时采用预测集的样品验证所建模型的准确性,经实验得出预测准确率也是100%.实验结果表明,近红外漫反射光谱结合聚类分析法可以为快速无损鉴别淀粉种类提供一种准确可靠的方法.     

小麦蛋白和淀粉含量对饺子皮品质的影响研究

以小麦粉为原料提取小麦淀粉和面筋蛋白,与原小麦粉配制成淀粉含量为60％～74％的混合粉,研究蛋白质和淀粉含量对饺子皮部分品质的影响.结果表明:淀粉含量与饺子皮吸水率、膨胀率、蒸煮损失率、色泽中的L*值和b*值、生饺子皮的颜色和光泽度呈极显著正相关,与质构品质中的咀嚼度、硬度、强韧性呈极显著负相关.蛋白质含量与饺子皮的上述各品质指标也呈极显著或显著相关,但其相关性规律与淀粉完全相反.     

蛋白质和淀粉含量对面条品质的影响研究

以小麦淀粉、活性面筋粉和标准小麦面粉为原料配制成淀粉含量处于54%～72%范围内的混合粉为原料,研究了蛋白质和淀粉含量对面条部分品质的影响规律．结果表明淀粉含量与面条吸水率、干物质失落率呈极显著正相关,与蛋白质失落率和食味呈显著正相关,与熟面条的光滑性呈极显著负相关,与面条的表观状态呈显著负相关．除了与表观状态的相关性不显著外,蛋白质含量与面条的上述各品质指标也呈极显著或显著相关,但其相关性规律与淀粉完全相反．过多的淀粉或蛋白质含量都会导致面条品质变劣．     

阳离子淀粉对纸张增强作用的研究

本文研究了阳离子淀粉对麦草浆手抄片的增强作用,并和淀粉磷酸酯、双元系统的增强作用进行了比较,增强顺序为:双元系统>阳离子淀粉>淀粉磷酸酯。最佳添加量,对双元系统两种淀粉各为1.0%(对绝干浆),对阳离子淀粉为2%,对淀粉磷酸酯为2.5%,此外,对矾土对纸张强度的影响也作了研究。     

高取代度阳离子淀粉的制备

以水 乙醇混合溶剂作分散剂 ,采用半干法合成工艺 ,制备了高取代度阳离子淀粉 .产物取代度最高达 0 58     

交联乙酰化淀粉的研制及在果酱食品中的应用

本文研究了交联乙酰化淀粉的制备工艺,并测定了其性质。结果表明,交联乙酰化淀粉在强酸性环境长时间加热能保持粘度稳定,同时,在冷藏条件下凝胶柔韧,将它用于果酱制品作为凝胶剂,改进了生产工艺,提高了产品质量,降低了成本。