亚硝基血红蛋白的合成及其应用

探讨了一氧化氮法合成亚硝基血红蛋白的最佳工艺条件和亚硝基血红蛋白在火腿肠中的应用效果,并测定了火腿肠中亚硝基的残留量。实验结果表明,一氧化氮法合成亚硝基血红蛋白的最佳工艺条件为pH7.44,反应温度60℃,应用于火腿肠中呈色效果良好,持久稳定,亚硝基的残留量为2.50mg/kg。有效降低了肉制品中亚硝基的残留量,保证了肉制品的安全性。      

亚硝基血红蛋白合成制取的研究

本研究对亚硝基血红蛋白（HbNO)的合成制取条件进行了研究，并对制香的亚硝基血红蛋白代替NaNO2或NaNO3应用於肠等肉制品中进行试验，呈色效果良好，产品色泽鲜亮，稳定久，风味独特，NO2^-残留量仅为1.75PPM，有效降低了肉制品中N残留量，达到以了低硝的目的，有效地保证了肉制品安全性。     

亚硝基血红蛋白合成研究

为获得猪血血红蛋白与亚硝酸钠反应合成亚硝基血红蛋白（HbNO）的最佳工艺条件，在单因素试验之上进行了正交试验。结果表明，最佳合成工艺参数为：pH值6．20，温度80℃，反应时间20min，亚硝酸钠添加量2．1％。产物进行紫外-可见分光光度扫描，鉴定其结构为亚硝基亚铁血色原色素（NFH），然后进行真空冷冻干燥。     

亚硝基血红蛋白（HbNO）的合成制取及其应用于香肠中降低NO2^—残留量的研究

对亚硝基血红蛋白(HbNO)的合成制取条件进行了研究。并对制得的亚硝基血红蛋白代替NaNO_2或NaNO_3应用於香肠等肉制品中进行试验，呈色效果良好，产品色泽鲜亮，稳定持久，风味独特，NO2残留量为1.75×10－6，有效降低了肉制品中NO_2残留量，达到了低硝的目的，有效地保证了肉制品安全性。     

亚硝基血红蛋白合成条件的优化及其特性

对用氧化一氮和血红蛋白合成的腌肉色素--亚硝基血红蛋白进行研究,优化了合成条件,探讨了不同溶剂与方法下的溶解性以及色素微胶囊化及喷雾干燥等技术。紫外分光光度计图谱证明,其结构与亚硝基亚铁血色原（DNFH）是一致的。     

亚硝基血红蛋白研究进展

硝酸或亚硝酸盐作为肉制品发色剂，其残留的NO^-对人体的毒害作用已经成为常识。根据Fib和Mb结构相似的特性，利用丰富的畜禽血液Hb资源，合成制取HbNO作为肉品着色剂取代硝酸盐或亚硝酸盐是一条有效利用途径。综述Hb的化学结构及其呈色原理，并总结HbNO合成制取的方法以及用于肉制品作为发色剂的效果比较，最后探讨了HbNO的开发利用所存问题与对策。     

亚硝基血红蛋白合成影响因素的探讨

本实验以鸭血和NaNO2为主要原料,研究了亚硝基血红蛋白的合成工艺,探讨了几个因素对色素合成的影响,并选择主要影响因素对其进行优化,得到了NaNO2添加量、抗坏血酸添加量和pH值的最佳值为0.53ml、275.85mg、4.51,其对应的响应值吸光度为0.91。     

鸡血亚硝基血红蛋白合成工艺参数研究

以健康鲜鸡血为原料,对制备亚硝基血红蛋白的最佳pH值、亚硝酸钠、抗坏血酸的最佳添加量等合成条件进行了研究.结果表明,亚硝酸钠的最佳添加量为0.3g/100mL血液;以抗坏血酸为还原剂,最佳添加量为0.3g/100mL血液;混合液pH值为6.1所制得的亚硝基血红蛋白色素含量最高.合成色素水溶液以及色素加热后用80%丙酮抽提所得溶液,用紫外可见分光光度计在450～700nm处绘制其吸收曲线,发现在563.3nm、538.8nm、477.9nm处有吸收峰,与亚硝基亚铁血色原的吸收图谱一致,确定合成产物即是亚硝基血红蛋白.     

亚硝基血红蛋白(HbNO)的合成制取及其应用于香肠中降低NO2-残留量的研究

对亚硝基血红蛋白(HbNO)的合成制取条件进行了研究.并对制得的亚硝基血红蛋白代替NaNO2或NaNO3应用於香肠等肉制品中进行试验,呈色效果良好,产品色泽鲜亮,稳定持久,风味独特,NO2残留量为1.75×10-6,有效降低了肉制品中NNO2残留量,达到了低硝的目的,有效地保证了肉制品安全性.     

新型肉品着色剂亚硝基血红蛋白合成工艺参数优化的研究

系统研究了猪血红蛋白在特定条件下与亚硝酸钠反应合成亚硝基血红蛋白(HbNO),在单因素水平试验的基础之上进行了正交试验,以确定最佳合成参数。试验表明,pH值6.20、温度80℃、反应时间20min、亚硝酸钠添加量2.1%时合成产物最好。文中还对产物进行紫外可见分光光度鉴定。     

新型肉制品着色剂亚硝基血红蛋白色素的研究

以猪血为实验材料,制备亚硝基血红蛋白色素,并确定其最佳合成参数。从光、热、pH值、氧化介质、还原介质、金属离子、防腐剂等方面对色素的稳定性进行了研究。结果表明:该色素耐光性较弱;但具有一定的耐热性;抗H2O2的能力较差,NaHSO3对它起护色作用;防腐剂苯甲酸钠及大多数金属离子对色素稳定性无不良影响,但Fe3+、Fe2+、Zn2+、Pb2+、Sn2+对色素具有不利的影响。     

新型肉制品着色剂亚硝基血红蛋白合成的研究

本实验的主要目的是从新鲜抗凝猪血中提取血红蛋白,并将其制备为腌肉色素,确定该腌肉色素的最佳合成工艺参数:亚硝酸钠添加量为0.01g/ml、抗坏血酸的添加量为0.04g/ml、加热温度为60℃、加热时间为40min。并通过紫外光谱鉴定色素。     

新型肉品着色剂亚硝基血红蛋白性质的研究

研究了亚硝基血红蛋白在不同的氧化剂、温度、金属离子和pH值、常用食品辅料以及不同溶解条件下的稳定性和溶解性,结果表明:亚硝基血红蛋白对热不敏感,但对光照、氧化剂、二价铁离子敏感;pH值的改变对亚硝基血红蛋白有一定的降解作用;食品辅料、大部分金属离子对亚硝基血红蛋白无不良影响。     

熔融酯化法制备顺丁烯二酸二薄荷酯

以顺丁烯二酸酐和薄荷醇为原料,以对甲苯磺酸为催化剂,采用熔融酯化法制备顺丁烯二酸二薄荷酯,结果显示熔融酯化法具有实验简单、反应时间短、产物收率高、纯度高等特点。产物结构用红外和核磁等得到确认,产物加在卷烟中评吸,结果显示有显著的凉味产生。同时对催化剂用量、反应时间、温度等条件进行了研究和优化。     

葡基胺香料化合物的制备及应用研究

采用了一种简单、易控的方法,以葡萄糖和NH4HCO3为原料、NaOH-无水甲醇为溶剂与催化剂合成了在通常条件下较难控制合成的前体香料化合物-葡基胺,并提出了合成葡基胺的较佳条件(在该条件下,葡基胺的产率可达73%).利用该产物对造纸法烟草薄片进行加香试验还表明,它具有较好的掩盖薄片木质杂气和增强烟香的效果.     

两性皮革加脂剂的合成及应用研究

用高级饱和脂肪酸、乙二胺和丙烯酸合成制得N—酰胺基乙二胺—β—氨基丙玻型两性加脂剂，最佳合成条件为两步的反应温度分别控制在80℃—90℃及100℃—110℃、两步反应时间分别为1h和2h及反应物的物质量的比为：n(高级脂肪酸)：n(乙二胺)：n(丙烯酸)＝1：1：1。进行了加脂剂的应用实验并用FT—IR对产物的结构进行了表征。     

亲水性氨基硅油的制备与应用性能研究

以普通氨基硅油与烯丙基聚醚为原料,经迈克尔加成合成了亲水性氨基硅油.探讨了合成的优化工艺[90℃反应6h;原料质量比m(烯丙基聚醚):m(氨基硅油)为0.5:1.0],并对其性能进行测试,结果表明:该柔软剂整理织物的柔软性、白度、透气性与商品氨基硅油相当,亲水性有较大的提高,可提高衣物的服用性能.     

蔗糖多酯的合成及应用研究

概述了蔗糖多酯的组成及性质，重点综述了蔗糖多酯的合成方法，包括溶剂法、无溶剂法和相转移催化法等不同的合成方法以及其应用。     

封端型水性聚氨酯的合成及应用研究

以异佛尔酮二异氰酸酯(IPDI)、聚醚多元醇、二羟甲基丙酸(DMPA)为主要原料,采用NaHSO3封端,合成了一系列脂肪族水性聚氨酯乳液,探讨了影响水性聚氨酯预聚反应、中和反应、封端反应的各个因素,优化了水性聚氨酯的合成工艺,得到了综合性能较好的封端型水性聚氨酯(WPU).产品用于棉抗皱整理,可提高织物回复角,同时提高织物强力.