真空包装机

由上海电动工具研究所、上海阀门二厂、上海果品杂货公司食品杂货批发部联合试制成功ZB—1000型真空包装机,经过试用,达到原设计要求,并具有结构简单、操作轻便、适用面广、工效高等特点。为我国包装机械领域填补了一项空白,同时也为真空技术在包装机械领域开创了新的应用。由于塑料袋(聚乙烯、涤纶薄膜等)真空包装能起到隔绝空气的作用,因此适用于需要防潮防霉的食品、±特产品、药物以及要求防氧化的精密机械器件和电子元件等物品的     

食品包装新技术

2 方便运输贮存防止环境污染方面2.1 收缩包装在物品或包装件的外面包上收缩材料,如收缩薄膜或泡沫材料等,然后加热,使包装材料收缩而紧紧地包裹在物品或包装件的外面,以充分显露包装外形的包装形式称为收缩包装。它不单可应用在食品的包装上,还可     

热成型拉伸膜 真空包装工艺

<正> 真空包装技术的原理是通过抽取包装内的空气或置换包装内的气体,然后使用非渗透性包装膜进行密封包装。真空包装的主要目的,是防止细菌、胞子或酵母在存氧的环境下生长并导致食物败坏。据实验室数据指出,优异的真空包装可延长一般冷藏食品的货架期达3～5倍。另一方面,由于真空包装保证包装内的气压恒定及能防止产     

德国研制成功便携式真空包装器

《食品科学》讯，最近由德国一家公司研制成功的一种体积小、重量轻、便于提携的真空包装器。将点心、饭菜、食品等放在塑料食品袋内，按下真空包装器的按钮，在食品塑料袋的开口处将袋内的空气抽净后密封，在室温下一周内食品不变质。用此法贮藏鱼、肉、青菜，可保持味道不变，防止维生素和矿物质等营养成分被破坏。如果将易变形的食品放人真空袋内、经过这种真空包装器处理后再冷藏可防止变形。真空包装器的问世开辟了食品贮存的新途径，可以部分代替冰箱。     

转基因食品须按规予以标识

十二届全国人大常委会第十二次会议继续审议食品安全法修订草案。二审稿增加规定,非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的,贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。     

2003年真空包装机产品质量国家监督抽查结果

真空包装机是量大面广的通用机械产品,广泛用于轻工、食品、医药、化工、军工等各个行业。目前在国产及出口产品的包装中应用非常广泛。在食品行业中,真空包装食品非常普遍。各种熟食制品如:烧鸡、酱鸭、香肠、酱菜、豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装,可以大大提高食品的保鲜及保质期。如果包装质量不好,真空度达不到要求,会造成食品变质、腐烂,给用户造成巨大损失,消费者食用这种变质食品重则会中毒,危害人身健康。在药品、化学物品、精密仪器、军工产品中,近期不断采用新的包装技术,改进包装工艺,使用真空包装…     

信息

德国成功研制便携式真空包装器一种体积小、重量轻、使用携带方便的真空包装器最近由德国一家公司研制成功。这种真空包装器在使用时,将点心、饭菜、食品等放在塑料食品袋内,按动真空包装器的按钮,即可在塑料食品袋的开口处将袋内空气抽净后密封,使袋内食品如同软包装罐头,密封后在室温下一周内食品不变质。用此法贮藏鱼、肉、青菜等,可保持味道不变,并能防止维生素、矿物质等营养成分被破坏。如将易变形食品放入真空塑料袋内,经过这种真空包装器处理后再冷藏可防止变形。真空包装器的问世开辟了食品贮存的新途径,使用方便轻巧,可部分代替冰…     

全自动真空包装机

法国一家公司制成了一种全自动真空包装机，适用于食品和药品的包装。该包装机由圆盘型聚乙烯密封器和卡盘式过滤器的双向瓣构成．利用超声波密封由各种多层材料制成的包装袋或硬质容器盖。在密封前需抽出容器内部的残留空气，使其保持-0．098MPa的真空状态，并用以全自动方式或简单的手枪操作注入一种或数种中性气体（氯或碳酸气），然后进行密封。密封处理容量为10～2000L的乙烯类包装或硬质容器包装。食品等物品经这种真空包装机处理后，能防止微生物的分解、细菌的繁殖和抑制氧化、蒸发等现象友生。全自动真空包装机@力陵…     

中国气调保鲜包装机国内发展市场待检验

气调包装是一种新型食品保鲜技术,呆用保护性混合气体置换包装内的空气,利用各种保护性气体所起的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖,并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。真空包装机能有效地防止食品腐败变质,还能能有效防止包装内容物质的交换,即可避免食品减重、失味,又可防止二次污染。此外也避免了加热杀菌时,由于气体的膨胀而使包装容器破裂。     

不同包装条件下精酥油的品质变化研究

对实验室制作的新鲜精酥油,采用真空、薄膜和普通塑料进行包装,并分别置于4℃和室温下进行贮存,依据相关检测方法及标准,定期测定水分含量、酸价、过氧化值、菌落总数及感官指标,研究精酥油在不同贮存条件下的品质变化。结果表明,在4℃冷藏条件下,真空包装相对于其他两种包装可以更好保持精酥油的水分含量;真空包装能够有效的抑制精酥油在贮存期间内的酸价增加,其次是薄膜包装和普通塑料包装;薄膜包装在抗氧化方面与真空包装效果相差不大,并且在4℃冷藏条件下相较于真空包装可以更好的防止精酥油的氧化;相比于其他两种包装,精酥油在薄膜包装下的菌落总数较低;依据感官评定标准,室温下贮存的精酥油保质期只有61d,而4℃冷藏条件下的精酥油保质期超过76d。     

脱氧包装中防止铁锈污染食品

众所周知,由于空气中氧的存在会引起食品中微生物的增殖,油脂的氧化,变色、风味的劣变等。为了消除氧对食品保存不利的影响,在食品保存领域中,相继出现了真空包装,惰性气体置换包装以及食品添加剂的使用等。对于使用食品添加剂的品质保存方法,往往由于安全性的问题而受到严格限制。对于真空包装充气包装保存食品虽有较好的效果,但设备费用高,这两种物理方法,即使精度较高的设备,包装容器(袋)中氧气的残存量也有2~5%,足以使易腐食品变色变质。而且真空包装还存在包装袋易破损,对于某些食品要破坏其外形结构的缺点。近年来较令人满意的,作为防止食品氧化的包装手段是使用脱氧剂的脱氧包装。     

简单易制的食品防腐装置

本文介绍的是由日本食品专家发明的食品、水果等易氧化物品的防腐装置。就是将有关物品放入接近真空的负压状态下防止物品氧化、腐败的防腐装置。以前,常常是利用真空包装来防止物品,特別是新鲜食品、水果等易氧化,易变质物品的氧化、腐败、变质。这种真     

无菌包装机

一般的包装只能使食品便于运输和销售,不能解决食品的防腐问题。特别是象牛奶、果汁这样的易变质食品,要想长期保存,不能采用一般的制袋充填包装,真空包装也无能为力,必须采用无菌包装。     

DZQ400/2SB型真空充气包装机

１前言ＤＺＱ４００／２ＳＢ型包装机可实现真空包装和充气包装两种方式包装。真空包装是一种用透气性小的包装材料进行真空封口，用于食品紧缩包装。而真空充气包装是先将容器中的空气抽出，再充以惰性气体，进行气体置换包装，这两种包装方式的目的都是为了减少食品物料...     

鸡肉的包装贮存试验

鸡肉中带有多种细菌,因此采用真空包装和充二氧化碳包装同时以山梨酸作防腐剂添加在鸡肉制品中,能抑制有些细菌的生长繁殖。本试验是使用山梨酸钾同时又充二氧化碳气包装鸡肉的保存期的试验。取新鲜的鸡腿肉浸过25％山梨酸钾溶液,分别采用三种不同方法包装:1.有空气存在包装。2.真空包装。3.100％二氧化碳充气包装。在10℃的温度下贮存10天,     

食品包装用纸卫生状况调查

食品包装用纸卫生状况调查魏仁均四川省卫生防疫站（６１００３１）食品包装用纸是食品在生产、运输、包装、贮存、销售等过程中不可缺少的一部分。它既可装饰食品的外表，又可防止食品被污染，对保证食品卫生质量起着重要作用。但食品包装用纸在生产、加工、运输、油印、...     

食品活性包装

传统的食品包装使用的是惰性包装材料,主要通过物理方式使被包装食品与外界相对隔绝而保持食品品质。但是随着食品加工、运输和贮存一体化技术的大规模发展,食品的流通扩展到世界各地,不仅需要食品维持较长的货架寿命,而且还要保持营养新鲜的品质。同时随着人们对身体健康的关注以及对食品质量要求的不断提高,又希望食品加工中尽量减少化学添加剂,因此这对从加工产地流通到销售市场的食品的安全和质量提出了新的挑战。在这种时代前提下,具有特定功能的活性包装就应运而生。     

不同包装对肉品贮藏期间蛋白质氧化影响的研究

以肉品的感官品质、羰基价、巯基价、水分含量、水分活度和嫩度为指标,研究高氧气调、真空包装和普通空气包装的肉品,在贮藏期间蛋白质的氧化。结果表明:贮藏4周后,高氧气调包装肉品的感官品质好于其他2种包装;嫩度比空气包装的要好,与真空包装的相近;高氧气调包装肉品的蛋白质氧化程度低于其他2种包装形式,其中羰基价比真空包装的低14.86%,比普通空气包装的低21.36%;而高氧气调包装的巯基价比真空包装的高22.94%,比普通空气包装的高97.2%。说明高氧气调包装可以延缓制品在贮藏期间蛋白质的氧化,保证肉品的品质。     

不同O_2、CO_2分压包装对肉制品蛋白质氧化的影响

以肉制品的感官品质、羰基价、巯基价、水分含量、水分活度和嫩度为指标,研究高氧气调包装、真空包装和普通空气包装的肉制品贮藏期间蛋白质的氧化情况。结果表明:贮藏4周后,各种包装肉制品的水分含量及水分活度变化不显著;高氧气调包装肉制品的感官品质优于其他2种包装形式;高氧气调包装肉制品的嫩度优于普通空气包装肉制品,与真空包装肉制品相近;高氧气调包装肉制品的蛋白质氧化程度低于其他2种包装形式,其中羰基价比真空包装肉制品低14.86%,比普通空气包装肉制品低21.36%;而高氧气调包装肉制品的巯基价比真空包装高22.94%,比普通空气包装高97.20%。说明高氧气调包装可以延缓肉制品在贮藏期间的蛋白质氧化,保证肉制品品质。     

不同的包装方式对酱牛肉贮藏品质的影响

酱牛肉作为我国传统的美食,历史悠久,品种多样。随着社会的发展和人民生活水平的不断提高,人们开始注重食品的质量和安全,更关注其贮藏性、方便性。酱牛肉由于味美、营养丰富和即食等优点备受青睐。酱牛肉富含蛋白质、脂肪和水分,在加工、包装、运输和销售等一系列过程中,容易受到微生物污染,从而造成酱牛肉变质。酱牛肉的包装不仅可以隔离外界环境,而且能抑制微生物快速增长,有效的包装方式对酱牛肉的安全和货架期具有明显影响。该研究基于此,对比了气调包装、真空包装和空气包装3种方式对酱牛肉贮藏期间菌落总数、感官评分、TBARS含量、TVB-N含量、水分含量和pH值的影响。研究结果表明,气调包装和真空包装与空气包装相比,能够更有效地抑制酱牛肉中脂质的氧化和微生物的增长。将5种气调包装方式相比较,发现80%CO₂+25%N₂的包装方式优于其他包装方式,能够有效地延长酱牛肉的货架期。