核桃饼粕蛋白质及其开发利用

核桃饼粕中蛋白质含量很高,其中谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸等对人体有重要保健功能的氨基酸含量丰富。但核桃饼粕常被废弃或作为饲料低价出售,造成资源极大浪费。因此高效提取核桃饼粕蛋白质并广泛应用于工业生产中对核桃资源综合利用具有重要意义。文中重点综述了核桃饼粕蛋白质及其制备纯化方法、功能特性,并讨论了核桃饼粕蛋白质的开发利用。     

饼粕生物发酵饲料产业发展现状与趋势

饼粕富含蛋白质,在我国产量巨大,是重要的蛋白饲料原料,但是饼粕中的一些抗营养因子限制了其广泛应用,造成了目前我国饲料行业蛋白质原料严重短缺的现状。利用生物发酵技术生产饼粕发酵饲料,可以降解饼粕中的抗营养因子,提高饼粕营养,因此有着广阔的应用前景,对促进我国养殖业的发展也有重要意义。综述了饼粕生物发酵饲料的发展现状、存在问题及未来展望等内容。     

饼粕资源利用的技术问题

本文介绍了江苏省饼粕资源状况，讨论了饼粕利用的限制因素，饼粕中蛋白质利用开发的工艺现状。对饼粕资源的利用前景和相关问题作了展望。     

油脂饼粕蛋白质的利用——关于我国尚未被充分利用的旦白质资源之一

目前,我国对大豆等油料饼粕的营养资源尚未充分利用。在大多数制油厂,只考虑提取油料中的油脂成分,而对残留在饼粕中的丰富的蛋白质用于家畜饲养或肥料,例如大豆油料中40%的蛋白质仍残留在饼粕中。把这一大批宝贵的蛋白质资源用于饲料,则远不如通过适当加工后用于     

蛋白酶法制备芝麻饼粕蛋白质的工艺研究

以脱脂后的芝麻饼粕为原料,采用酶法提取法制备芝麻饼粕蛋白质。在单因素实验的基础上,通过正交实验确定蛋白酶法制备芝麻饼粕蛋白质最佳工艺条件为:酶解时间45min,p H9,酶解温度50℃,加酶量4000U/g,液料比20∶1。在此最佳条件下,芝麻饼粕蛋白质提取率为80.12%。所得产品蛋白质含量为67.89%。     

液态发酵核桃饼粕的初步研究

以核桃饼粕为原料,采用枯草芽孢杆菌液态发酵法研究微生物对核桃饼粕中蛋白质的转化作用和其中的多酚类物质对枯草芽孢杆菌液态发酵的影响。结果表明,枯草芽孢杆菌能较好地将核桃饼粕中的蛋白质转化为游离氨基酸和多肽。核桃饼粕中的多酚类物质对枯草芽孢杆菌液态发酵核桃饼粕有较大影响,除去多酚类物质,可提高发酵液中游离氨基酸和多肽含量,且发酵时间缩短。提取核桃饼粕中多酚类物质的适宜条件为乙醇浓度65%vol,提取温度95℃,提取时间1h。     

提高菜籽饼粕利用的方法

菜籽饼粕内蛋白质含量丰富,但由于熟榨制油及饼粕内含有毒素,严重影响了其利用价值。本文提出从榨油工艺改进及饼粕脱毒途径着手,进而提高菜籽饼粕蛋白的利用,有其重大的经济价值。     

利用夏果饼粕制作饼干的研究

对夏果饼粕中脂肪、蛋白质、灰分进行测定.得出夏果饼粕中脂肪质量分数为38.73％,蛋白质质量分数为20.76％,灰分质量分数为3.40％.将夏果饼粕粉以不同添加量添加到饼干配方中,并测定不同添加量饼干的硬度及脆度.得出随着添加量的增加,饼干的硬度和脆度都逐渐降低.最后对饼干进行感官评价,得出夏果饼粕粉添加量为50％时最受人们欢迎.     

挤压膨化对美藤果饼粕蛋白的理化及功能性质的影响

对美藤果饼粕蛋白通过双螺杆挤压前后的理化及功能性质进行了研究和分析，旨在为美藤果饼粕的深加工提供一定参考。结果表明，美藤果饼粕蛋白在挤压后，氮溶解指数、持水性、持油性、乳化性、起泡性和游离巯基含量均有所下降，蛋白质体外消化率增加了26.91%,必需氨基酸损失了9.74%,非必需氨基酸增加了5.89%;蛋白质等电点在挤压后由4.5下降至3。傅里叶红外光谱分析表明，美藤果饼粕蛋白在挤压前后的特征吸收峰无明显差异；热分析表明，美藤果饼粕蛋白在挤压前峰值温度较高，热稳定性较好，而挤压后的蛋白峰值温度下降；微观结构观察表明，挤压后的美藤果饼粕蛋白变成散乱的、体积较小的无规则块状结构。     

双低菜籽饼粕在饲料中的应用

0前言双低油菜是指菜油中芥酸含量低和饼粕中硫甙含量低的油菜品种。而双低菜籽饼粕是双低油菜籽经制油加工后的副产品。油菜籽中通常含有30%～40%的菜油,经榨取后可产生70%左右的饼粕。这些饼粕含32%～40%的粗蛋白。我国是一个饲用蛋白质资源极度缺乏的国家,每年需大量进口鱼粉、豆粕等蛋白质饲料。2000年我国进口鱼粉110万t,大豆饼粕约420万t。与此同时,我国年产菜籽饼粕600～700万t,可作为1亿头猪的蛋白质饲料。但是我国传统种植油菜品种中含有较多的抗营养因子(其中主要是硫甙),限制了菜籽饼粕在饲料中的应用。双低油菜品种是于1974年由…     

芝麻饼粕蛋白质的理化和功能性质研究

对碱溶酸沉法、超声辅助碱提法和蛋白酶法3种工艺制备的芝麻饼粕蛋白质PA、PU和PE的理化和功能性质进行了研究,结果表明3种工艺制备的芝麻饼粕蛋白质氨基酸组成无显著差异,除赖氨酸含量较低外,其他必需氨基酸组成均接近或高于FAO/WHO模式;芝麻饼粕蛋白的相对分子质量大小顺序为PAPUPE。芝麻饼粕蛋白质的溶解性、持水性、持油性、乳化性、起泡性及起泡稳定性大小顺序为:PEPUPA,且芝麻饼粕蛋白质的p H-乳化性曲线与p H-溶解性曲线相似,溶解度和乳化性在等电点(p H 4)时最低。     

油料饼粕品质评价方法的研究进展

本文就近几年来油料饼粕品质的评价方法之研究进展进行了综述；通过几种主要油料饼粕蛋白质在ＫＯＨ溶液中的溶解度与肉鸡生产性能氨基酸含量及消化率的相关性分析，探讨了采用ＰＳ评价油料饼粕品质的可能性。     

用于饲料的豆类和菜饼籽粕

据报道,奥地利的畜禽饲料,尤其是蛋白质饲料在很大程度上依赖进口,为了解决这个问题,人们对豆类(豌豆和蚕豆)和菜籽饼粕的营养价值进行了研究,试图以此代替大豆粕和其它饲料谷物。豌豆、蚕豆和菜籽饼粕的蛋白质营养素含量如下表所示:     

菜籽饼粕的生物化学法脱毒研究

众所周知，经提取油脂后的菜籽饼粕是重要的植物蛋白质资源之一。然而因其中含有毒素和一些抗营养成分而不宜直接用作饲料或仅能很有限地添加，以致造成了蛋白质资源的浪费。本研究是采用天然硫甙酶制剂和少量化学添加剂对菜籽饼粕进行脱毒，脱毒后的菜籽饼粕可直接用作饲料。从小试、扩大试验、脱毒菜籽粕饲喂家禽的试验结果来看，此工艺的脱毒效率和产品得率高，投资少、生产成本低，产品对家禽的适口性好，饲喂安全，是一种较理想的、实用的脱毒工艺。本文介绍了菜籽饼粕的生物化学法脱毒原理，脱毒工艺技术和脱毒饼粕饲喂家禽的试验结果。     

中国蛋白质饲料的质量

本文是作者调查了中国多种饼粕饲料以后作的综述。该文讨论了影响饼粕质量的主要因素,以及作为家禽饲料的正确使用方法。对于我们充分、正确、有效地利用各种蛋白质饲料有一定参考价值。     

紫苏饼粕浓缩蛋白溶解性与乳化特性的研究

以氮溶解指数、乳化活性和乳化稳定性为考察指标,研究了温度、pH值、离子强度、蛋白质质量浓度、蔗糖添加量等对紫苏饼粕浓缩蛋白溶解特性和乳化特性的影响。紫苏饼粕浓缩蛋白的NSI在50～60℃范围内最大。紫苏饼粕浓缩蛋白的等电点在pH4.4,其溶解度与pH值的关系呈典型的V型。低浓度(<0.05 mol/L)的NaCl对蛋白质的溶解性和乳化性均表现为正面作用,而高浓度(0.1～0.25 mol/L)NaCl对其影响则截然相反。添加蔗糖(0%～2.5%)明显改善了紫苏饼粕浓缩蛋白的乳化活性与乳化稳定性。     

超声波辅助反胶束萃取红花饼粕蛋白的应用研究

利用超声波辅助反胶束(AOT/异辛烷)萃取红花饼粕蛋白,分析和讨论了W0、超声萃取时间、超声萃取温度、饼粕量对蛋白萃取率的影响,得到红花饼粕蛋白质的最佳萃取条件:W0=27.8,超声萃取时间30 min,最佳萃取温度为40℃,饼粕量为33 mg/mL,此时的萃取率为58.3%,并对超声波辅助反胶束萃取的机理进行了初步的分析.     

混菌固态发酵紫苏饼粕工艺优化与紫苏饼粕蛋白特性研究

以发酵紫苏饼粕蛋白含量为指标,采用单因素和正交试验优化混菌固态发酵紫苏饼粕,并研究发酵对紫苏饼粕蛋白质功能性质、组成及微观结构的影响。结果表明:混菌固态发酵的最优工艺为马克斯克鲁维酵母与纳豆芽孢杆菌体积比1.5︰1,料液比1︰2(g/m L),发酵温度33℃,在此条件下混菌发酵后紫苏饼粕蛋白含量达到38.93%,混菌比例对发酵后紫苏饼粕蛋白含量的影响显著(P0.05),此条件下紫苏饼粕蛋白的持水性,溶解性均优于未发酵的紫苏饼粕蛋白。发酵后紫苏饼粕中相对分子量小的蛋白比例增多;发酵后提取的紫苏饼粕蛋白微观结构无可见的孔洞,呈现熔融状态。     

油菜籽饼粕固体发酵去毒制饲料研究报告(摘要)

油菜籽是我国主要油料之一。在现代工业条件下进行菜籽加工,通常可得到将近60％的菜籽饼粕。菜籽饼粕含蛋白质35-45％,其中各种必须氨基酸含量丰富而且比例恰当,其品质可与大豆饼粕相媲美。由于菜籽饼中含有多达0.5-7％的硫葡萄糖甙(Gluco-Sinola-te),其分解产物恶唑烷硫酮、异硫氰酸酯、腈类化合物等能导致动物中毒,所含的植酸、单宁、芥子碱等抗营养成分影响适口性并使得蛋白质的消化利用率降低,这些都使得菜籽饼粕     

螺旋低温预榨机的研制

热榨是一种传统的制油工艺,在国内植物油厂被普遍采用。冷榨是近几年国内新研究的一种制油工艺。热榨工艺出油率较高,但因高温高压作用降低了饼粕蛋白质量,造成营养损失;冷榨工艺虽然保证了饼粕质量,但因设备产量低、不稳定,无法满足大型油脂加工厂的需要。鉴于此原因,我们提出了低温压榨,即在保证饼粕蛋白质量及出油率的前提下,以适宜的较低温度进行油料压榨。DZY338型螺旋低温预榨机实现了油菜籽的低温压榨,既保证了饼粕中蛋白的低变性,又保证了出油率,提高了单机处理量,为大型油脂加工厂提供了理想的设备。