玉枣生产工艺研究

对玉枣生产的主要单元操作进行了研究。分析了碱液去皮、糖煮、烘烤、护色等对产品质量和Ｖｃ含量的影响，得出了最佳工艺参数。     

培根生产工艺研究

通过滚揉类产品腌制剂与自制调味对改善烟熏培根口味与口感品质的研究探讨,从而提升了培根类产品品质纯正性,并且简化了生产加工工艺,提高了产品出品率。     

米粉条生产工艺研究

简述了直条米粉、保鲜湿米粉、速冻调理米粉及方便米粉的生产工艺 ,并介绍了各品种不同的特点     

酱油生产工艺研究

本文对酱油生产的低盐固态工艺和高盐稀醪工艺进行了对比分析，并设计和试验了稀醪两步法新工艺。     

米果生产工艺研究

采用大米、马淀粉、糯米粉等为基本原料,经过制粉、蒸练、成型、干燥、烘烤等制成具有一定色、香、味的米果产品,通过研究确定了产品配方、工艺条件,并对产品质量指标进行了分析检测.     

豆奶生产工艺研究

根据作者多年从事豆奶科研及技术转让的实践经验，结合国内外豆奶生产工艺，以山西五品食业有限公司豆奶生产工艺为例，详细介绍了适合规模化、标准化的豆奶生产工艺，希望能对豆奶生产和研究单位有所裨益。     

豆奶生产工艺研究

根据作者多年从事豆奶科研及技术转让的实践经验,结合国内外豆奶生产工艺,以山西五品食业有限公司豆奶生产工艺为例,详细介绍了适合规模化、标准化的豆奶生产工艺,希望能对豆奶生产和研究单位有所裨益。     

伏特加酒生产工艺研究

正伏特加是一种纯净的蒸馏酒,主要生产原料是红薯,目前,国内生产的伏特加主要以纯正的伏特加为主,即不添加其他的添加剂。本文就纯正的伏特加生产工艺进行了论述,供相关人士参考。伏特加的生产工艺伏特加生产工艺方法采用的主要原料是红薯,生产工艺流程为:红薯先经过清洗,然后将红薯进行破碎,破碎     

猕猴桃果醋生产工艺研究

研究了用叠式动态表面发酵塔酿制猕猴桃果醋的工艺条件,分析了发酵过程中各主要成分的变化,确定了最佳工艺参数。     

即食沙河粉生产工艺研究

确立了河粉生产的最佳工艺条件,对河粉生产的内在机理进行了探讨.