NaFeEDTA在食品中的应用

铁缺乏引起的缺铁性贫血是一个全球性的营养问题.NaFeEDTA是一种螯合型铁营养强化剂,近些年来研究证实NaFeEDTA具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激、对其他微量元素吸收的无影响,对改善大人群缺铁性贫血有很好的效果,自1999年在我国批准作为营养强化剂,在面粉及其制品、固体饮料、调味品、饼干、乳品、保健食品等食品中都得到了应用,本文对NaFeEDTA在食品中应用进行了综述.     

关注铁营养强化——NaFeEDTA在食品中的应用

铁缺乏引起的缺铁性贫血是一个全球性的营养问题。NaFeEDTA是一种鳌合型铁营养强化剂,近些年来研究证实NaFeEDTA具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激、对其他微量元素的吸收无影响,对改善大人群缺铁性贫血有很好的效果,自1999年在我国批准作为营养强化剂,在面粉及其制品、固体饮料、调味品、饼干、乳品、保健食品筹食品中都得到了应用。     

关注铁营养强化——NaFeEDTA在食品中的应用

铁缺乏引起的缺铁性贫血是一个全球性的营养问题。NaFeEDTA是一种鳌合型铁营养强化剂,近些年来研究证实NaFeEDTA具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激、对其他微量元素的吸收无影响,对改善大人群缺铁性贫血有很好的效果,自1999年在我国批准作为营养强化剂,在面粉及其制品、固体饮料、调味品、饼干、乳品、保健食品筹食品中都得到了应用。      

强化食品中不同铁营养强化剂的选择及NaFeEdta的应用

铁缺乏和缺铁性贫血是一个全球性的营养问题.本文综合列举了目前常见的铁营养强化剂.针对不同食物载体,就选择适宜铁剂这一问题给出建议.另一方面详细介绍了新型铁营养强化剂NaFeEDTA,作为一种螯合性铁营养强化剂,具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激、对其他微量营养素吸收无影响等优点,且正在全球范围内推广.目前在国际国内应用的状况表明,NaFeEDTA对改善大人群缺铁性贫血具有很好的效果,是公认理想的铁营养强化剂.     

铁营养强化剂的应用

据世界卫生组织(WHO)的缺铁性贫血数据统计显示,目前人群铁营养素缺乏仍然是世界面临的主要营养问题之一,食物进行铁营养强化是预防和解决铁缺乏的最佳有效途径.本文系统地总结了现有常用的铁营养强化剂种类和特点,然后从相关的国际食物强化法规和组织、各国食物强化项目和研究等方面介绍了国内外各种铁营养强化剂在面粉、婴幼儿食品、调味品和大米等产品中的应用情况,并对新型铁营养强化剂如乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)、甘氨酸亚铁和包衣铁剂的最新研究进展做了进一步综述;对于强化食品制造商遇到铁剂强化单位成本价格与生物利用率矛盾性问题时,本文推荐参考生物利用率来计算成本.铁营养强化剂研究与应用的不断创新,有助于世界各国的全民营养改善和健康事业的发展.     

乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)在改善铁营养状况和预防铁缺乏性贫血方面的研究

临床数据表明婴幼儿和少年儿童缺铁性贫血发病率较高,而常用口服铁剂由于其铁腥味、胃肠刺激和生物利用率差等原因,限制了其在特殊人群中的应用。本文重点介绍了新型铁剂乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的特性、毒理安全性和人体吸收代谢过程等。国内外许多营养专家通过在食物中添加铁营养强化剂NaFeEDTA的方式,明显有效的改善婴幼儿、3～8岁儿童和11～17岁学生等人群的铁营养状况,而对铜、锌、钙等离子代谢没有影响,同时还能促进人体的锌吸收和铅排出;因此,NaFeEDTA被推荐用于改善人群铁营养状况和预防缺铁性贫血的最佳铁剂之一。     

新型铁营养强化剂——超微细元素铁粉

缺铁性贫血是一种常见的营养缺乏病 ,摄食铁强化食品通常被认为是预防和治疗缺铁性贫血的有效措施。在目前使用的多种食品铁强化剂中 ,元素铁粉在国外是一种被广泛应用的食品铁强化剂。随着钠米材料制备技术的提高 ,可将元素铁粉制成超微细粉末 ,以期进一步提高铁粉的相对生物利用率 ,并改善铁粉的其它应用性能。此文对这一新型铁营养强化剂的性能及相关问题进行了探讨。     

多肽-Fe抗贫血保健功能的研究

探讨多肽-Fe预防和治疗缺铁性贫血的效果及其口服的安全性。用自制的多肽-Fe治疗缺铁性贫血大鼠,铁的剂量为:40mg/kg·d;并用小鼠做急性毒性试验和长期服用试验,与NaFeEDTA治疗组及单纯给水组比较。治疗前后各组大鼠血红蛋白变化依次为77.1→105.4,77.4→92.6,77.4→78.6;观察7d未见小鼠急性毒性反应;用药3月后对90只小鼠进行观察,组织活检、石蜡切片均未见明显异常。多肽-Fe抗贫血效果优于NaFeEDTA;作为铁营养强化剂长期口服安全,无明显毒副作用。     

食品强化剂NaFeEDTA含量的测定方法

NaFeEDTA是一种新型的食品添加剂和安全有效的铁营养强化剂,同以往的补铁剂相比,它具有许多优良的特性.简要综述了NaFeEDTA配合物及其在食品中含量的测定方法.     

新型铁营养强化剂——超微细元素铁粉

摄食铁强化食品通常被认为是预防和治疗缺铁性贫血的有效措施。元素铁粉在国外是一种被广泛应用的食品铁强化剂。随着钠米材料制备技术的提高 ,可将元素铁粉制成超微细粉末 ,以期进一步提高铁粉的相对生物利用率 ,并改善铁粉的其他应用性能。还对这一新型铁营养强化剂的性能及相关问题进行了探讨