Women＆Wine^TM成立首家女子葡萄酒网——WWW．WomenWine．com

Women＆Wine^TM从2005年3月份就开始专门为女性提供葡萄洒乡之旅，最近它又成0立了独具特色的首家女性创办的女子葡萄酒网站http：／／WWW．WomenWine．com，为那些喜欢葡萄酒和旅游的女性提供了一个信息场所。     

冰上女王进军葡萄酒世界

世界著名的女子单人滑选手Peggy Flemmg在加州Santa Cruz Mountain的自有酒庄里生产葡萄酒，而且产品中的一款玫瑰红葡萄酒还被用来为癌症研究筹款。     

国产葡萄酒出路何在？

近十年来，葡萄酒行业高速增长，在国际葡萄酒发展史上空前绝后，山东、烟台的葡萄酒产业，在中国葡萄酒发展历程中始终起到了引领作用。我们在看到葡萄酒行业发展的同时，也要看到中国葡萄酒行业面临的问题。中国加入WTO后，全球葡萄酒大亨纷纷入主中国，激烈的竞争给中国葡萄涵行业带来了巨大压力。     

波尔多背后的三个女人

正提到法国葡萄酒,人们头脑里总会想到波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)这两个代表产区,其中波尔多作为全世界最知名的产区更为人熟知。波尔多葡萄酒的强壮(尤其是左岸)、耐久而易于陈年总被无数人形容为一位强壮的男子,而与之相对应的勃艮第的细腻优雅、果香浓郁总会被人们形容为一位温婉的女子。波尔多的葡萄酒从几百年前以英国市     

我国葡萄酒产业发展策略的探讨

我国自20世纪90年代以来，葡萄酒的生产量、消费量均呈现快速增长的趋势。特别是进入21世纪以来，我国葡萄酒产量从2000年20．19万t发展为2006年49．51万t，平均年增长率为15．77％，葡萄酒的人均消费量也翻了1倍。同时，我国葡萄酒质量也发生了根本性的变化，进入了以干型葡萄酒为主导的生产阶段，促进了我国葡萄酒产业的快速发展。但与国外葡萄酒生产大国相比，我国葡萄酒产业还处于产业的初级阶段，     

东方美酒国色天香——访中国长城葡萄酒有限公司副总经理奚德智

近来，我国葡萄酒市场较为混乱，假冒伪劣产品频频出现，侵害了消费者的利益，损害了人民的身体健康。国家质检局规定，从2004年6月30日起半汁葡萄酒将退出流通市场。这标志着我国葡萄酒行业将逐步规范化，为混乱的葡萄酒市场清理出巨大的市场空间。研制出中国第一瓶干型葡萄酒的中国长城葡萄酒有限公司(中国长城)，20多年来始终坚持质量第一，让中国的消费者品饮到了国际标准的葡萄酒。近日，记者来到长城公司所在地河北沙城进行采访。     

多姿多彩的酒冰箱

邱迪文，博士。十几年前在澳大利亚读研究生时迷上了葡萄酒。几年前再次赴澳，在阿德雷德大学专修葡萄酒专业，获葡萄酒商学硕士学位。曾参与澳洲酒庄品评，葡萄酒口味调查和澳洲葡萄酒消费等多个研究项目，目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动。     

我国葡萄酒文化的发展、不足与对策

葡萄酒是一种充满历史和文化底蕴的饮品，在世界各地都有着独特的葡萄酒文化。尽管我国葡萄酒产业在近几年获得了较为显著的成绩，但葡萄酒文化仍不成熟。本文探讨我国葡萄酒文化的发展历程以及问题，并提出具有中国特色的葡萄酒文化的发展建议，促进葡萄酒行业的高质量发展。     

多姿多彩的酒冰箱

邱迪文，博士。十几年前在澳大利亚读研究生时迷上了葡萄酒。几年前再次赴澳，在阿德雷德大学专修葡萄酒专业，获葡萄酒商学硕士学位。曾参与澳洲酒庄品评，葡萄酒口味调查和澳洲葡萄酒消费等多个研究项目，目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动。     

本期主题意大利风度

从事6年国际五星级酒店餐饮，后进入葡萄酒行业至今：热情投入葡萄酒的推广，组建了1-Vin葡萄酒俱乐部，担任多家酒店餐厅和专卖店培训工作，开设葡萄酒专栏．坚持撰写葡萄酒博客；实地考察了波尔多，WSET中级．曾任国内知名葡萄酒销售公司区域销售经理，现为长沙君顶华悦美酒荟负责人。     

新一轮盒装葡萄酒流行趋势

近来，葡萄酒界又掀起了新一轮的盒装葡萄酒流行趋势。盒装葡萄酒已经流行了数十年，据葡萄酒业有关部门统计，这种葡萄酒大约占葡萄酒销售总量的15-20％。与以往不同的是，这次流行趋势的盒装葡萄酒更加高档，更具竞争力，具有较高的等级。有人给这种盒装葡萄酒流派起了一个新的高档     

白葡萄酒蛋白质稳定的新展望--酶解法

白葡萄酒易出现蛋白质沉淀，而传统除去蛋白质的方法无非是在葡萄酒中加入明胶或膨润土将葡萄酒中的蛋白质除掉。当然这是保持了葡萄酒的稳定性，但另一方面将葡萄酒中稳定性蛋白质也除掉了，这就降低了葡萄酒的营养价值。使用蛋白质酶解法可将葡萄酒中蛋白质水解成小肽，这样既可使得葡萄酒具有很好的稳定性，又可以提高葡萄酒的营养价值。     

葡萄酒保鲜酒柜

为了满足人们贮存葡萄酒的需要，日本松下电器公司推出了新研制的产品──葡萄酒保鲜柜，深受顾客欢迎。由于常饮葡萄酒有益身体健康，因而葡萄酒在日本大受欢迎。为了保证能长期饮用葡萄酒，许多人一次就购买了数十瓶葡萄酒存放在家中，但一般的冰箱和冷柜难以达到保持葡萄酒原汁原味的要求。松下推出的葡萄酒保鲜柜则解决了这一难题。这种家用装置外形与冷柜相似，分为可贮存36瓶到8瓶葡萄酒体种规格，价格好3－38万日元间，保鲜柜内的温度为12－16C，最适宜保存葡萄酒。湿度保持在65％以上，能防止因过分干燥而使葡萄酒走味。这种保鲜柜…     

有机葡萄酒表现强势

有机葡萄酒的生产从来没有表现的如此抢眼，很多葡萄酒进口商和贸易商专做有机葡萄酒项目，2006年度曾达到2位数的增长率。 在国际葡萄酒市场上，有机葡萄酒与传统葡萄酒相比，不仅销售量在增长，而且供应量也在增加。2008年世界有机商品交易会（BioFach2008，the World Organic Trade Fair）也成了世界最大的有机葡萄酒展览会。     

中国酿酒工业协会关于对中国葡萄酒酒庄联盟会员单位授牌的决定

随着葡萄酒行业的发展，酒庄在各酿酒葡萄产区应运而生。葡萄酒庄的诞生，为葡萄酒行业的发展带来了新的活力，推动了我国葡萄酒产业的发展。为规范酒庄行为，促进我国葡萄酒酒庄的健康、持续发展，在2006年12月中国酿酒工业协会成立了“中国葡萄酒酒庄联盟”。现在决定授于下列单位为中国葡萄酒酒庄联盟会员单位：     

失宠的葡萄酒

法国人素有饮用葡萄酒的习惯，每年消耗的葡萄酒居欧洲各国前列。1966年，法国人每年平均消耗葡萄酒180升。1981年，每两个法国人中就有1人视葡萄酒为每餐必备品。但是，近年来，各种新型饮料冲击了葡萄酒的市场，尤其是年轻一代的消费者，已经很难接受葡萄酒的味道，几乎无人视葡萄酒为进餐伴侣，他们青睐的是矿泉水和不含酒精的清凉饮料，以及各种各样天然果汁饮料。据统计，现在法国每人平均年消耗葡萄酒仅为60升，视葡萄酒为每餐必饮品的四分之一。为此在最近15年中，以葡萄酒佐餐的人数减少了45％，而饮用矿泉水的人数增加了81％，饮用…     

有机风潮

如果要对2011年的中国的葡萄酒行业进行总结。“有机”绝对可以算是重头戏!威龙扛起来有机葡萄酒的旗帜，邀请陈道明作为形象代言人，重金在央视黄金时间段以及相关主流媒体推广有机葡萄酒，并且在市场上逐步得到了消费者的高度认可。表现出了强大的成长性。威龙借助有机葡萄酒，直指高端，显示出了威龙以有机葡萄酒抢占高端市场的必得之势。威龙扛旗之后，很多国产葡萄酒企业和进口商纷纷跟进，推广有机葡萄酒，也符合举国上下重视食品安全的背景。     

现代化葡萄酒工业的发展概述

改革开放给我国的葡萄酒工业带来了巨大的变化。自７０年代开始，世界葡萄酒工业进入了现代化的阶段，葡萄酒的酿造由艺术性为主逐渐发展为以科学性为主，葡萄酒的质量及其稳定性得到了明显提高，葡萄酒的产量和消费量增长显著，尤其是以美国和澳大利亚为代表的“葡萄酒新...     

按图索骥 轻松买对葡萄酒

吴书仙中国首位独立酒评人，葡萄酒专栏作者，国际葡萄酒作家协会（F．I．J．E．V．）会员。自1996年开始她的葡萄酒事业，为酒厂做过销售，自己开办过葡萄酒配套设备包装公司，亦曾赴法学习葡萄酒专业品评。目前在《经济观察报》、《时尚钟表》等多家媒体开设葡萄酒专栏，撰写了数十万字的葡萄酒与中国葡萄酒市场相关文章。她常年在国外各葡萄酒产区访问，并多次应邀担任国际酒评会评委。     

专业 国际 时尚——2012首届中国大连国际葡萄酒美食节 打造亚洲最大葡萄酒贸易集散地

近年来，葡萄酒在中国成为了一个炙手可热的话题，人们对葡萄酒的兴趣日渐浓厚。即将开幕的2012首届中国大连国际葡萄酒美食节是东北第一届葡萄酒美食节，也是全国首个以“城市节日”为名义的葡萄酒欢庆活动。