对液态法白酒的粗浅看法

液态法白酒是近十几年中发展起来的一种白酒生产方法。它比普通固态法具有机械化程度高,便于实现连续化、自动化;需要劳动力少,劳动强度小,生产效率高;淀粉利用较充分,出酒率高,产品成本低;好坏原料、代用原料都可以充分利用,不用辅料等优点。因而它有很强的生命力,被许多工厂积极采用。目前,全国液态法白酒的产量约占白酒总产量的百分之五十五左右。液态法白酒现行的工艺,几乎是大部或全部照搬酒精工艺。所以,生产的产品不是     

对提高贵州液态法白酒质量的看法

液态法白酒工艺是我国白酒工业的一项重大技术改革。所谓液态法是指白酒酿造过程中蒸煮,糖化、发酵、蒸馏等主要过程,都是在液态下进行,其产品一般称做液态法白酒。 液态法白酒工艺与固态传统工艺相比较,具有出酒率高,劳动生产率高,劳动强度低,     

浅谈液态法白酒

浅谈液态法白酒龚文昌一液态法白酒的起源和发展情况新中国成立初期，国内粮食供应十分紧张，而白酒行业又是耗粮大户，按当时的生产水平计算，每生产１吨白酒约需耗粮３～４吨，生产酱香型酒耗粮还要多些。这就产生了粮食供应不足和生产白酒耗很多的矛盾。白酒界亟待解决...     

对棉花价格的粗浅看法

棉花生产的发展，主要由三方面因素决定：一是政策，二是科技，三是投入。而在诸多棉花政策之中，棉花价格政策至为关键，它是调节棉花生产发展见效最快、最明显、最有力的杠杆，在棉花生产、流通、消费中发挥着广泛、重要的作用。下面结合棉花经营具体工作，对棉花价格谈谈自己的粗浅看法。     

液态法白酒科研情况

液态法白酒的生产,是变革几千年来白酒固态法生产的一场工艺革命,是群众性地采用“古为今用,洋为中用”方针从事科学实验的胜利硕果。具有出酒率高,节约粮食,节约辅料,减轻体力劳动,便于机械化,自动化等优越性。全国各地用各种原料,各种工艺方法和各种不同设备,因地制宜地生产了质量不同的液体法白酒。出现了“百花齐放,百家争鸣”龙腾虎跃的新局面。但目前普遍存在着质量问题,即:“多、快、省”     

对白酒运营的粗浅认识

阐述了白酒产品的合理包装与品牌形象,如何利用抓住的信息运作市场。     

液态法白酒 健康消费之友

液态法白酒是液态发酵法白酒的简称,它是以粮谷、薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线,再经串香、勾兑、调配而成的白酒。目前有调香法、串香法和固液结合法,或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进,所以又有新工艺白酒之称,它是采用现代化的酒精工艺,产出符合质量标准的酒精,再加工或改制成的白酒。有时新工     

液态法白酒生产科研座谈会

轻工业部食品工业局、科研司共同组织的液态法白酒生产科研座谈会于四月三日到八日在无锡召开。参加会议的有十八省市八十四个单位的一百一十多名同志。会议上发了二十份资料,有十个单位发言,介绍了提高液态酒科研和生产方面的经验。品评了各地带到会上的三十一个样品。会议期间轻工业部食品工业局的同志发言,提出奋战二、三年突破液态酒质量关的战斗口号,对与会代表鼓舞很大。会议通过交流,参观,认真     

对淡雅浓香型白酒的粗浅认识

白酒生产微生物是影响产品质量风格的重要基础之一,不同区域的地理环境存在不同众多的微生物菌群.以苏、鲁、豫、皖为代表的淡雅浓香型白酒,根据市场消费者对浓香型酒质变化的要求,从追求香气而转变为更注重口味的绵、柔、净、甜,香味谐调的趋向.其产品个性特征概括为:"甜、绵、软、净、香".淡雅浓香型白酒香气应有已酸乙酯为主的复合香气,凸现幽雅飘逸感,口味应努力做到绵柔、醇和、回甜、爽净,具有舒适感;在风格上注重色、香、味的自然谐调感,具有独特淡雅风格.(陶然)     

提高液态法白酒质量的工艺技术

白酒是具有我国民族风格的饮料酒。传统的白酒酿造技术主要是以固态法作为基础而构成的。原料的蒸煮、糊化、糖化、发酵、酒的蒸馏都是以固体状态进行的,这在其他国家是极少见的.60年代后期发展起来的液态法白酒,主要     

积极发展液态法白酒的优势

积极发展液态法白酒的优势曾祖训（四川省酒类科研所）一概况液态法白酒是指利用淀粉质原料的食用酒精兑制而成，或采用生香措施发酵后直接蒸馏制成白酒。“酒精兑制白酒”，国家为了节约粮食早在１９５９年就被列为国家科学技术发展规划，这主要是有成熟的酒精生产技术，...     

提高液态法白酒质量的体会

采用酒糟水,以糟代水,合理配料;低压蒸煮代替高压蒸煮;仿固态发酵法,二次加酶,边糖化边发酵;添加氮源,降低杂醇油;低温入罐,缓慢发酵,适当延长发酵期等方法,提高了液态法白酒的质量。     

液态法:白酒的重大技改

解放前,因为酒精的成本比白酒低,相对价格便宜,又能在饮料酒范畴偷税漏税。有部分酒厂把酒精稀释兑入白酒里面,拿到市场上去卖,可以说,这是液态法白酒的原始阶段。解放后,白酒跟     

积极发展液态法白酒的优势

论述了1959年以来液态法白酒的技术发展概况,目前液态法白酒在串香、固液勾兑,以及基酒和加浆水的纯净与质量的关系,勾调技艺是提高质量的重要手段.最后展望了液态法白酒生产的发展.     

防止液态法白酒沉淀的措施

防止液态法白酒沉淀的措施季明启新疆伊宁市伊犁州酒厂科研所（８３５０００）①酒基。液态法白酒的酒基必须符合食用酒精的标准，无异味，无异臭，光泽良好，氧化时间必须＞３０分钟以上。②水质。水质的好坏直接影响酒质，水中的钙镁离子占水中不挥发物的９０％，在成品...     

提高液态法白酒质量的措施

液态法白酒以其粮耗低，经济效益高等自身优势，在白酒行业中呈发展趋势。其产量约占全国白酒总产量的５０％以上，本文从基础酒的生产方法和工艺处理两方面就提高液态法白酒质量的方法与措施作了简要叙述。     

提高液态法白酒质量的研究

经过一个比较曲折的认识过程,运用毛主席的“两论”思想,克服了困难,攻下了试验中的难关,研制出壶塔与串蒸结合的白酒蒸馏设备,完成了试验任务。产品质量达到省企业标准要求,感观质量达到白酒风味水平。原料出酒率达到44.3％,淀粉出酒率达到76.5％。较舒兰县酒厂固态法提高16.3％,劳动生产率提高44％,65度的白酒成本核算为605元,较固态法下降37.4％。