粥事

老公与我斗争了很久,终于吃上他喜欢的粥。粥,不是简单的粥,而是美味营养好看的杂粮粥。     

怎样让一个人爱上臭豆腐？

不同的地方伴随着不同的饮食文化．一些人的美食在另一些人看来简直是不可理喻。比如臭豆腐．有的人视如美味．而有的人退避三舍。如果一个从来不吃臭豆腐的人爱上了一个迷恋臭豆腐的人,     

王致和的“臭豆腐诗”

王致和臭豆腐是京华名产,其声誉远扬海内外。相传,清光绪八年(公元1883年),王致和由老家河北省武清县(今属天津市)赶赴天府(今北京)应试。当时,考官出的题是《知味下车》。王致和看题后,随即想起自家做的臭豆腐之“味”,信笔写下一首五言律诗,对祖传酿制的臭豆腐大大赞扬了一番。全诗这样写道:“明言臭豆腐,名实正相当,自古不钓誉,于今无伪装,扑鼻生奇臭,入口发异香。素醇饶回味,黑臭蕴芬芳。珍馐富人趣,野味穷者光。既能饫饕餮,更可佐酒浆。餐馔若有你,宴饮亦无     

臭美臭豆腐

真佩服北京人想出了这么个充满辩证法的词汇叫“臭美”,既臭而美,臭得美。照理既臭就不会美,既美就不应臭,但是妙就妙在臭豆腐偏偏能将这对立的二者统一起来。     

十二星座MM的养颜美味粥

白羊座：柠檬韭菜粥 非常漂亮并且富有观感的粥，由鲜榨的柠檬入汁，配上韭菜清炒，和了小米煮到润滑，吃上去味蕾上留有柠檬的甜香，是适合白羊座MM的天然食品。[第一段]     

金陵糖粥藕

糖粥藕,是一种用糯米熬成,吃时再加上几片糖藕的甜食。对于南京人来说,它可是老幼皆好的美味。记得早年间,糖粥藕是由小贩挑着担子沿街叫卖的。每天傍晚,继炒米糖开水、炒元宵等一系列叫卖声之后,随之而来的就是“糖粥——藕”的有节奏的吆喝声。那声音,穿过街巷,由远及近。街坊四邻闻声而动,纷纷带着碗围拢了过来,整个巷子又热闹了起来。     

传统臭豆腐的微生物学指标分析

为了了解臭豆腐的食用安全性,促进生产工艺的改进,对臭豆腐生产中的豆腐坯、豆腐卤坯和油炸后的成品进行了大肠菌群和菌落总数的检测.结果表明:用于臭豆腐生产的豆腐坯卤制后,其细菌总数达到了4.5×107CFU/g,大肠菌群达到了2 700 MPN/100 g.参照卤制豆腐干类产品的相关国家标准,大肠菌群超标近20倍;但臭豆腐卤坯通过高温油炸,细菌总数降至5.0×10 CFU/g,大肠菌群降至7 MPN/100 g,降到了食用安全的微生物指标;对于袋装油炸臭豆腐产品的杀菌强度,在115℃杀菌时间必须60 min、121℃40 min产品才能达到无胖袋的要求.     

臭豆腐新肴

臭豆腐闻着臭,吃着香,所以才会成为大众名小吃.在江浙一带.人们喜欢把它制成不同的菜肴,如臭豆腐煎毛豆、蒸双臭等.这里,我给大家介绍几款比较有特色的臭豆腐菜肴.     

不幸爱上臭豆腐

中国玄学之宗的《周易·系辞上》有言：“同心之言,其臭如兰”。在这里,关于这个“臭”字到底应该怎么念,历来有许多的争论。有人说,这个”臭”,放在这里应该念作”xiu”,也有人说,在这里,它应该念做“chou”。对我们来说,     

顺德粥底火锅

特色： 广东人的汤煲得天下闻名,广东人的粥也不甘示弱,尤以顺德为最。美味的香粥和丰富的火锅涮料结合在一起,又是顺德人贡献给馋猫们的一大创造。各种食材的鲜甜融入到香浓的米粥中,堪称天下第一等。     

辣椒肉丝炒莴笋皮

在其他地方常看到人们都把莴笋皮扔掉不吃,觉得很可惜,我就想给大家介绍介绍我家乡莴笋皮的吃法,尝试过以后我想很多人都会认为莴笋皮其实是非常美味的。     

火宫殿的臭豆腐

美文家汪曾祺先生在《果蔬秋浓·逐臭》一文中曾风趣地写道：“我们在长沙,想尝尝毛泽东在火宫殿吃过的臭豆腐,循味跟踪,臭味渐浓,‘快了,快到了,闻到臭味了嘛!’到了眼前,是一个公共厕所!据说毛泽东曾特意到火宫殿去吃了一次臭豆腐。说了一句话：‘火宫殿的臭豆腐还是好吃!’”     

六绝招教你熬出美味粥

自古以来,吃粥就是养生的妙法之一。粥既适合做早餐,也适合做夜宵。这是因为,粥中的淀粉充分地与水分结合,既有热能,又含大量水分,极易消化。喝粥使肠胃得到滋养,却不会增加消化系统的负担,又不致导致肥胖。晚间喝粥,不会妨碍睡眠。     

新奇臭豆腐肴

小葱拌臭豆腐这是在小葱拌豆腐的基础上．加入了油炸臭豆腐丁拌制而成的一道新菜。     

款款美味的粥点小吃

味型：香甜味 主料：面粉500克 辅料：熟蛋黄50克松仁10克冬瓜糖10克猪油10克蜜甜奶黄馅200克     

臭豆腐发酵菌种的筛选与鉴定

采用定性培养和定量培养的方法,从臭豆腐发酵乳液中分离筛选出优势菌种,并采用菌种鉴别试纸条进行鉴定。分析表明,荧光假单孢菌是臭豆腐发酵过程中的优势菌种,霉菌在臭豆腐发酵乳液中数量远小于细菌,实验结果为臭豆腐的工业化生产提供了理论依据。     

粥，妙不可言

粥，妙不可言，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，     

臭豆腐的不安全因素及其监控

论述了非发酵和发酵的臭豆腐的不安全因素及影响因素,如原料、煮浆、菌种、腌制、配卤、发酵生产容器、包装袋、加工环境及产品中的不良微生物、转基因技术等。根据上述因素加强臭豆腐生产管理,建立行之有效的质量管理体系,使其具有较高的安全性和广阔的发展前景。     

秋令药粥 润肺御燥

祖国医学认为,燥为秋之主气,稍不注意,人们便会受燥邪侵袭,出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症,甚至使旧病复发或诱发新病。老年人因脏器“老化”,功能衰退,抵抗力弱,适应性差,更易伤其燥。因此,秋季如能经常     

臭豆腐的蘸料

臭食所以受人欢迎,其魅力在于吃着臭,闻着香。油炸臭豆腐唯恐不臭,要它臭,并不那么容易——如今,急功近利,制造成本求低,名为臭豆腐,其实臭不够。可往日很讲究——所浸之汁为臭,苋菜梗的卤,家苋菜梗做出的臭卤鲜味不足,一定采用野苋菜梗。