罐煨三文鱼方

此菜取三文鱼一方，经着味、过油后，同火腿、鸡、鸭、香菇、红汤、豆辩汁、豆腐乳汁等一起装入陶罐中，用小火慢展而成。其特点是原汁原味，制作简易，且具有家常风味。原料：三文鱼一方（约5O0克）肥瘦火腿100克鸡、鸭（半熟带骨）各100克水发香菇IOO克胡萝卜250克家常豆饼40     

形美味佳的三文鱼肴

香橙红花煎鲑鱼原料：净三文鱼肉５００克鸡蛋２个干生粉５０克湿生粉１５克鲜橙汁１００克藏红花汁１０克藏红花少许精盐、料酒、白糖、味精、精炼油各适量制法：１．三文鱼肉切成１厘米厚的大片，用精盐、料酒、味精腌渍入味；鸡蛋磕入碗中，加入干生粉调成略稀的蛋糊。２．炒锅上火炙锅后，留少许精炼油烧热，将三文鱼片挂匀蛋糊，逐片下入锅中，煎至两面金黄且熟时，起锅摆入盘中。３．净锅重上火，倒入鲜橙汁及适量清水，调入白糖、藏红花汁和少许精盐，烧沸后用湿生粉勾薄芡，同时淋入明油，起锅浇在盘中三文鱼片上，最后撒上藏红花，…     

混搭凉菜出新制胜

宝塔三文鱼配拔丝蚕豆 主料：宝塔菜50克，三文鱼100克，蚕豆100克。 辅料：包莱叶适量。     

美味挪威海产——挪威海产厨师邀请赛北京赛区比赛作品选登

煎三文鱼配藏红花汁杜岳/制作原料:三文鱼150克,土豆沙拉200克,藏红花1克,淡奶油100克,盐5克,胡椒粉5克,白兰地5克,香料1克,红葡萄酒1杯。制法:将三文鱼改刀切成三角形用香料腌制,腌半个小时后用煎锅煎制七成熟,藏红花汁加淡奶油煮开,加盐、胡椒粉备用,将土豆沙拉垫底,将煎好的三文鱼放在边上淋白兰地浇藏红花汁配红酒即可。煎烤挪威鲱鱼徐建琪/制作主料:挪威鲱鱼。辅料:北极贝,南瓜,土豆,黑蘑菇,芦笋,香叶,蛋皮,羊肚菌,紫皮洋葱,黄绿西葫芦,薄荷叶。调料:雪利酒,红酒,莳萝,蟹壳,奶油,虾壳,番茄酱,百里香,欧芹,柠檬汁。制法:1、用白醋、芥末…     

三文鱼美味吃法

除了生吃，三文鱼还有很多吃法，烤着吃、做汤、做饭团都可以。烤三文鱼原料：三文鱼排、生抽、糖、料酒、黑胡椒、熟白芝麻等。做法：三文鱼排两面抹点料酒和生抽，撤点黑胡椒腌一下。生抽：糖=2：1调成照烧汁，加水。     

美妙奇特的生鱼馔

三文鱼，以生食为妙，通常是用于制作凉菜。若将生三文鱼肉用于制作成主食，则味更加美妙奇特。下面就将几款颇具特色的、配有生王文鱼的主食介绍给大家：三文鱼刺身糯饭团原料：温热的糯米饭500克生鲜三文鱼肉250克葱白丝25克细生姜丝Ic克香菜末25克泡红辣椒丝25克细西材皮丝1     

碧波羊肚菌三文鱼

主料：三文鱼150克，羊肚菌75克，菠菜80克。 调料：盐、味精、白糖、香油、芥末油各适量．     

浪漫的法国大餐

提起法国,人们自然而然会想到美酒和时装。殊不知,法国的美食也犹如一张世界性的名片,吸引着来自各国的食客。前不久,辽宁省大连富丽华大酒店的厨师特地制作了几道法兰西大菜,以飨消费者。扒三文鱼柳伴香草汁原料：三文鱼柳140克,土豆丝、芦笋、意大利黄瓜、茄子、西红柿、香芹、紫苏草。制作：1、将鱼柳用柠檬汁、盐、胡椒粉腌制。2、将鱼柳、蔬菜扒熟。3、用香芹、紫苏草、白葡萄酒、奶油、盐、胡椒粉制成香草汁。特点：清鲜淡雅。香草黄油红鱼柳原料：鱼柳120克,蔬菜、香草、黄油。制作：1、将鱼柳用鲜香草、柠檬汁、盐、胡椒粉腌…     

细微之处显功夫

原料：鱼糁240克，嫩蚕豆80克，香葱叶50克，高汤400克，去皮老姜10克，精盐、味精、水淀粉、三文鱼籽各适量。     

酿龙■卷

原料:龙脷鱼(比目鱼)柳3×50克,鲜三文鱼(马哈鱼)茸3×20克,菠菜叶3×10克,鲜蘑菇花1个30克,红根丸4×5克,白萝卜丸3×5克,黄瓜丸2×5克,西兰花2×5克.荷兰汁10克,龙虾汁40克,盐、胡椒面、料酒、芹     

蜀道鲑来

水豆鼓扒三文鱼 三文鱼腩用藤椒时蔬汁腌渍入味后，下入油锅文火煎至熟，出锅摆入盘中待用。     

三文鱼肴二款

一、鸳鸯三文脆鱼柳原料：净三文鱼肉300克生粉250克川盐3克五香粉5克小青椒、红椒各5克洋葱50克生姜丝5克料酒3克胡椒粉2克味精2克火葱花25克色拉油1000克（约耗50克）大红萝1根大红灯笼椒1个黄瓜1根白萝卜1根制法：1．先将三文鱼肉洗净，切成6厘米长、0．5厘米见方的条，用生     

新菜传真菜品

香蕉三文鱼 原料：三文鱼肉500克 香蕉100克 鸡蛋1枚 精盐、面包糠、干豆粉、黄瓜皮各适量 色拉油1500克（约耗60克） 草莓果酱1碟     

好吃还看深海鱼

果香色拉三文鱼卷秘制香煎鲱鱼雾都鱼生锦绣三文鱼鲜奶冬瓜鲱鱼三文鱼海苔配芥菜汁和木瓜沙拉功夫三文鱼米盏泰汁三文鱼家财万贯黄金鲱鱼卷甘蔗鲱鱼排榴莲三文鱼酥Ba FangZiWei!a FangZiWe八方滋味ShenhaiYu深海鱼好吃还看深海鱼@陈祖明~~     

蜀道鲑来

水豆鼓扒三文鱼 三文鱼腩用藤椒时蔬汁腌渍入味后，下入油锅文火煎至熟，出锅摆入盘中待用。     

三文鱼新菜

菠萝三文鱼 原料：净三文鱼肉８００克精盐、青椒、白糖、番茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱节、姜（拍破）、料酒、精炼油各适量 制法： １．将去骨带皮的三文鱼肉切成１５厘米长、８厘米宽、１．５厘米厚的片，再逐一剞上十字花刀（花刀深度为鱼肉的２／３），然后用葱、姜、料酒、精盐腌渍约２０分钟。 ２．将腌渍好的鱼肉用蛋黄浆好，再拍上干淀粉，放入五六成热的油锅中炸至色呈金黄且内熟时，捞出沥油，入盘中摆成菠萝形。 ３．用番茄酱、糖、醋对成汁，入锅炒熟后浇在盘中菠萝鱼身上，再安上用青椒做成的菠萝叶即成。 特点：形如菠萝…     

松子和风

挪威三文鱼冰月刺身 原料：挪威三文鱼120克,黄瓜1根,紫莱1张,月型冰模子1个,萝卜丝200克,树枝1根,心里美萝卜50克,柠檬半个,芥末1根。     

清新沁甜好滋味——佛州葡萄柚美食DIY

柑橘海鲜馅饼(四人份) 主料:美国佛罗里达葡萄柚2个,切块;金枪鱼100克,切块;三文鱼100克,切块;面粉500克,鸡蛋1个。 辅料:洋葱200克剁碎,蒜瓣4个剁碎,红辣椒150克切丁,紫苏、香菜、西芹各5克捣碎,橄榄油25毫升,葡萄柚汁150毫升,奶油3克,蛋黄酱100克,盐,糖。     

美味菜肴三款

份寨三文全原料：净三文鱼肉500克青豌豆150克西兰花250克油酥杏仁20颗鹌鹑蛋8个泡红辣椒1根郸县豆瓣30克大米粉4O克腐乳汁8克醪糟汁8克精盐3克酱油12克美术5克蒜米5克葱节15克葱花5克冷鲜汤15克熟某油10克色拉油100克于红辣椒15克花椒5克料酒5克香菜适量制法：1．鱼肉切成8厘米长、4厘米宽、0．3厘米厚的片,纳碗,加入精盐、料酒和葱节码味;郭县豆瓣剁细,用温油炒香后放人鱼片碗内,加酱油、腐乳汁、醋糟汁、姜米、葱花、熟菜油、大米粉、青豌豆和冷鲜汤拌匀待用。2西兰花洗净,切成小朵,人沸水锅内排至断生时捞出,放在官箕内着盐人…     

福楼FLO法餐菜式精选

尼斯三文鱼沙拉原料：茄子，西红柿，青椒。制法：将以上原料切碎丁，配特殊汁酱搅拌在一起，盛放在吐司片上，并呈Y形围绕摆放在三文鱼花朵周边。特点：口感丰富，三文鱼经特殊方式加工腌制保持新鲜，碎菜丁酸咸适度，配以吐司可谓刚柔皆在唇齿之间，品一口倍感凉爽滋润。渔夫海鲜汤原料：小海鲜鱼，洋葱，芹菜，茴香头，番茄酱，白酒，茴香籽，香叶，香草，橄榄油等。制法：用橄榄油炒洋葱、芹菜、茴香头等素菜，加入鲜海鱼、番茄酱、白酒和煮鱼水搅拌并煮熟。生牛肉馅配法炸沙拉原料：嫩牛肉馅，酸黄瓜细碎、洋香菜细碎、洋葱细碎、水瓜…