城府千层方缸炉烧饼香

“城府干层四方方，芝麻万点心计长。奈何八卦炉中烧，纵到唇边更放香。”这是一个食物谜语，先别说猜中与否，单听这词，就会让人眼馋心跳，口水直流，当然了，也更对谜底多了几分期待——井陉名吃，缸炉烧饼!     

舔唇失涎说点心

点心,中华一绝,一提起它,就好像遇到初恋的她,让我迫不及待,巴不得亲吻她,一口吃进嘴里,窝在心里。 真的感谢老祖宗的悉心造化,近4000年前出现最早的点心糗(炒米粉);随后到春秋战国以后出现的粔籹(饼、馓子);汉代出现的胡饼(烧饼)、蒸饭(馒头)、汤饼(面条);唐以后出现的饺子、馄饨、春卷、花糕……到如今,真是千品百种,无以数计,做得越来越娇俏,越来越美味。     

吴越美食 菜里乾坤

国人日常所说的“吃饭”,吃的可不仅仅是米饭,冷盘、热炒、汤菜、点心,统统涵盖在内。这与“吃”有关的记忆实在美好。     

素食，国人养生之道

我国历来以素食为主，可从许多古籍中得到证实。如《黄帝内经》“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的归纳，这个结构的3／4是植物性的。汉晋以降，由于道教的建立和佛教的引入，素食进一步得到发展，宋代出现了专门的素食作，如陈达叟的《本心斋疏食谱》、林洪的《山家清供》等。汉代淮南王发明豆腐、粉丝、粉皮，始见于北魏《齐民要术》、南朝梁武帝创制面筋，后世传为佳话。千百年来民间的生存性膳食更是以素食为基础，所谓“粗茶淡饭”、“青菜豆腐保平安”、“三天不吃青，两眼冒金星”等，当时人们的认识已经达到以素食养生的深度。对于荤食虽不排斥，但很讲究适度。如汉代枚乘的《七发》指出：“甘脆肥脓，命日腐肠之药”。市肆供应的享受型美食，虽以荤食为多，但常与素料同烹；筵席上必有冷热素菜调剂，用素馅制作点心。餐饮市场有一定数量的素食店，还有许多寺院素食向社会开放供应。民间生存性膳食也偏重素食，中国素食传统化的积淀是十分深厚的。     

炊牛盛宴的食色人生

中西方的饮食文化有着各自鲜明的特色,这种特色差异直接取决于中西方人的思维方式、地域特性、生活习惯的不同。中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主,西方国家以渔猎、养殖为生,传统饮     

居家宴客琐谈

居家宴客，即在家里置酒备菜款待宾客。自古迄今，每一个家庭都不可避免地会有这类应酬，不同的仅是规格的高低、次数的多少。随着人际交往日益广泛，一般家庭已不能满足于传统的“八碗头”、“十碗头”等呆板的宴请方式。于是有的就尽量仿效酒楼、宾馆的酒席样式，也来个什锦拼盆、八热炒、四大菜，当中夹两道点心；或者一     

食粥，性也

粥，词典的解释是用米、面等煮成的比较稠的半流质食品。粥，别称为“稀饭”。     

贝太美食我来做

“山寨版”蛤蜊豆腐煲 或许和某些美食的相遇是一种机缘。拿到2009年3月号杂志,看到一系列关于豆腐的美食,我的心便如这个季节的树芽一般蠢蠢欲动。     

筵席菜点选择和组配的探讨

筵席三要素是主题（进餐目的）、餐饮产品和进餐对象，是为了既定的进餐目的由多人同时享受的具有一整套菜点的组合。可见，餐饮产品的选择和组配是筵席重要的表现形式。就筵席而言，餐饮产品主要包括冷菜、热炒、大菜、点心、水果、主食和汤，有时根据需要还会配置甜品、开胃小菜和醒酒汤。随着时代经济的发展和人们生活水平的不断提升，     

餐饮也娱乐

免费入住1888酒店 位于悉尼Pvrmont的精品酒店]888Hotel新张期间推出了一个噱头十足的优惠活动,只要你拥有超过1万个InstagramfansEP可免费入住一晚。以柯达推出第一款相机及胶卷的年份来命名,这家灵感源自Instagram的相片主题酒店耗资约1900万英镑打造,用了两年建成,楼高5层,     

小吃，还是点心？

老北京卖小吃的形式主要有两种一种是挑着担子或推着独轮车走街串巷吆喝着卖的，另一种是在各大庙会前搭个布棚，摆上条案、长凳，架起炉灶支起锅，锅旁摆上碗筷和调料罐，拉开架势卖的。其经营也都是一户商贩只制作一两个品种，而且往往是一家几代人都干这个。     

饿也新鲜

现代人之于美食、味蕾和脾胃过于辛劳,因而常常寻求新鲜和刺激,来调动嘴巴的频率。食品和菜肴事实上的丰盛和精美,却难以掩盖欲望的疲倦,总是会用一句,现在真不知道吃什么好,来表述整个民族果腹之后的惆怅。     

饿也新鲜

现代人之于美食、味蕾和脾胃过于辛劳,因而常常寻求新鲜和刺激．来调动嘴巴的频率。食品和菜肴事实上的丰盛和精美,自然难以掩盖欲望的疲倦,总是会用一句,现在真不知道吃什么好,来表述整个民族果腹之后的惆怅。     

世博餐饮，冷暖自知

虽然在进驻之前，很多餐饮商都口口声声说不求回报，只求参与。但等真的面临了利润困境，不免都一个个心里发慌。直到人流再次逐步攀升，尤其是6月份的日均参观人流量升至40万左右以后．各家餐饮商提起的心才慢慢又放了下去。     

也谈“宴席面点的搭配”

一桌丰盛的美味佳肴，如果没有点心的配合，就好比红花没有绿叶。饮食业中有一句俗话叫“无点不成席”，可见面点在宴席中占有多么重要的地位，它是宴席不可分割的一部分。     

春熙路，龙抄手

龙抄手是成都有名的小吃，之前已有耳闻，却苦于没有机会亲自一尝。对“龙抄手”三字，我以前一直在揣摩，总觉得名字怪怪的，无法判断它究竟是何模样。一般来说，按照字面意义，就能大抵知道食物的大概，比如红烧豆腐、白切鸡等。     

内斗也用真功夫？

近来,真功夫餐饮集团的内斗闹得沸沸扬扬。其矛盾冲突的模式离不开企业内斗的传统框架：老板和小舅子共同创业打下一片天下,真功夫从小酒馆蜕变为大型连锁餐饮集团。钱多了,红眼的人自然不少,     

怀旧点心宴

不用穿越时间隧道,只要光临白天鹅宾馆,就可以让时光倒流,品尝到正宗的粤式怀旧点心。深受广东餐饮界尊敬的粤点泰斗陈勋老先生,从事点心艺术七十余载,以品德高尚、厨艺精湛及平易近人的风范为人称赞。     

餐饮网购，抓住年轻人

2月18日，麦当劳全球第一家网上淘宝店正式开张。该举动是麦当劳“天天超值”活动从实体店至网络层面的延伸，此举引起媒体及同行的密切关注，人们想知道麦当劳到底走的是哪步棋。     

用粤菜诠释十月上海

同很多地方一样,粤菜在上海的高档餐饮中也是威名赫赫。在此组菜品中,制作者对粤菜进行了非常好的解读,既有对传统粤菜菜品、点心的保留与坚持,又有自己的再诠释,尤其出色的是,将粤菜风味、烹饪手法与本地食材的结合,令人惊叹厨师对食材的深入了解,而这正是制作一道好菜的基础。