客房服务课程学习现状调查及其对策分析

近年来随着社会多元化的发展,社会为学生就业提供的岗位越来越多。人们对于服务行业的认识越来越强烈,对于服务质量与管理水平要求也越来越高,这就要求服务类岗位引进高水平的优秀人才。酒店、旅游业的发展促使高职院校对于酒店专业学生客房服务能力的培养有了更加严格的要求。本文从客房服务的概念与课程内容出发,主要针对高职院校学生客房服务课程学习现状进行了调查,并针对存在的问题做出了对策分析。     

应用型转型背景下的《酒店管理》课程教学设计分析

《酒店管理》课程是酒店管理专业、旅游管理专业中的核心课程,在培养学生酒店管理核心素质上发挥着至关重要的作用。本文以《酒店管理》课程教学为例,根据应用型转型要求,依托教学经验,以提升《酒店管理》课程教学质量,深化《酒店管理》课程教学改革为目的,就《酒店管理》课程教学设计进行了简要分析,以供参考。     

实践性教学模式在酒店管理概论课程中的应用与建议——以广东外语外贸大学南国商学院酒店管理专业为例

酒店管理概论是酒店管理专业的核心基础课程。该课程的开设对酒店管理专业的后续专业课程具有重要的引导作用。在我国酒店管理的高等教育中,传统的酒店管理概论主要是一种以理论授课为基础的教学方式,实践性教学较少列入到该课程的整体教学计划中。实践性教学在酒店管理概论应用上的难点突出反映在专业理论教学和实践性教学的有机结合上。完善现有的校企合作机制和促进校企双方目标的一致性依然是我国酒店管理专业高等教育亟待解决的重要难题。     

项目教学法在中职酒店服务专业教学中的运用

在教育体制不断改革与创新的背景下,中职教育面临着巨大的挑战,如中职酒店服务专业,学生在接受中职教育的过程中,主要就是通过课堂教学进行的,但是传统单一的教学方法已满足不了新教育体制的教学要求,老师必须以新的教学模式应对教学要求的改变。将项目教学法应用于中职酒店服务专业教学中,对促进教学质量具有重要的意义与影响。本文对在中职酒店服务专业教学中应用项目教学法的重要性与必要性进行了分析与研究,并总结出相关措施。     

酒店实习生管理的问题与对策研究

酒店服务与管理专业的学生毕业后进入酒店进行实习,这是酒店服务与管理专业实践教学体系中极为重要的一部分。学生通过实习对所学的理论知识进行实践,这样既能提高学生的专业知识,又可以训练学生的实际操作能力,更是对酒店的人力资源补充。但是,由于实习生这个阶段对于学生来说是一个较为特殊的时期,它是学生从校园走向社会的一个过渡时期,在这个阶段,会使学生容易产生一些特别的心理活动,从而对实习工作也产生影响。本文对中职学生在酒店实习中的管理问题进行了探究,以供参考。     

“洛桑模式”对我国高校酒店管理专业教学的启示

现代化产业体系的发展以及经济全球化的影响,高素质的服务从业人员成为当前高等院校教学最重要的关注点,尤其是旅游行业的快速发展和酒店行业发展的大趋势,使酒店管理的教学专业化发展成为重中之重。当前我国高等院校在酒店管理专业人才培养方面有许多不足之处,尤其是专业教学方式、师资力量以及课程设置等方面不够完善,作为酒店人才培养模式的成功典范,"洛桑模式"对我国高校酒店管理专业教学有极大的借鉴意义。我国高校在酒店管理专业教学中应借鉴"洛桑模式"的学以致用和产教结合,关注到行业与学生的需求,打破酒店教育传统模式所固有的弊端,在教学过程中将理论教育与实践应用有机结合,在重视理论教育的同时,关注好学生的实践应用,避免学生在进入实际工作岗位后的实际操作技能生疏,使酒店管理学生能够更好地适应工作岗位。     

酒店管理专业教学改革中体验式教学模式的设计分析

伴随着我国经济社会的跨越式的发展,酒店业迎来了行业的黄金发展期。酒店管理以其独特的职业魅力和超高的薪资待遇越来越被广大学子所追求。在酒店管理专业的课程改革中,体验式教学将对院校酒店管理专业学生的技能成长与职业发展将产生巨大的影响,成为学生核心素养形成和发展的另一源泉。本文通过对我国酒店管理专业教学的现状进行分析及对体验式教学在酒店管理教学中实践意义进行阐述,并就酒店管理专业教学改革中体验式教学模式的设计展开探讨,将为我国酒店管理专业的人才培养提供实践性的思考。     

浅谈情景教学法在中职酒店教学中的应用

随着旅游业的快速发展,作为最基础的配套酒店业也被积极带动,中职学生酒店服务与管理专业应该培养高素质的旅游酒店人才,那么在教学过程中,采用情景教学法会更有效地提高教学质量与教学效率,更好地培养学生的能力和习惯。     

立足理论、铸就技能——论《饭店服务礼仪》课教学

饭店需要大批高素质服务人才,且以应用型、技能型人力为主。那么技校酒店管理专业的培养目标应是技能型人才。作为技校酒店管理专业主干学科的《饭店服务礼仪》课程的教学,应以培养技能为重。本文阐述了培养技能型人才的重要性及饭店服务礼仪技能的教学方法。     

浅析中职酒店管理教学中的角色扮演法

对中等职业院校的酒店管理专业来讲,教学工作的进行不能仅仅停留在书面知识的讲解和考察上,更应该重视中职学生的实践能力和酒店管理的专业素养。为了加强培养中职学生的在酒店管理方面的能力和提高实践能力,帮助中等职业院校在酒店管理专业上的教学发展,根据现有的教学水平,在教学内容中注重强调了角色扮演法的重要性。本文根据研究以期提高中等职业院校酒店管理的教学内容,给酒店管理专业的教学工作提供些许借鉴。