自助餐航母金钱豹进驻石家庄,开启石门餐饮新篇章

日前,中国最早的高档海鲜自助餐品牌金钱豹国际美食百汇首度进军中国内地城市石家庄,并于勒泰购物中心举行盛大的开业仪式,为石家庄人民带来无与伦比的自助美食盛宴。金钱豹中国首席执行官缪钦先生莅临致辞,并为新店发布金钱豹的全新品牌标识。金钱豹是中国最大的自助餐饮管理集团,目前已在全国将拥有超     

无锡南海渔村菜肴选

南海渔村是无锡专营海鲜的酒楼,开业2年多来,一直常旺不衰。这里介绍的是本店2001年春季海鲜美食节上的十款新肴。     

海鲜挺进大排档

提起海鲜，常常让人们联想到中、高档筵席，而6月9日开业的北京渔公渔婆广州海鲜大排档，使海鲜走出筵席，挺进大众化餐饮市场，成为京城少有的专门经营海鲜的大排档。     

北京聚宝渔港餐饮有限公司

北京聚宝渔港餐饮有限公司是一家以经营粤菜海鲜为主的高档酒家。自2001年11月开业以来深得广大消费者的支持与厚爱,经过聚宝全体职员的不懈努力,赢得餐饮界权威机构的肯定,于2002年被评为“国家特级酒家”。     

历史名城里的美食亦佳——记广东省肇庆市珍宝酒店

何亮,曾就职于深圳市国际友谊酒店、广州天河区景星酒店、广州中国大酒店,1997年任昆明市顺昌海鲜酒家厨师长,1999年任四川宜宾市金阳酒店粤菜厨师长,并荣获粤菜美食奖,2000到现在任珍宝酒店中厨部主管,2004年荣获肇庆市十佳名菜奖,2006年荣获广东国际旅游文化节肇庆美食烹饪大师奖。现任广东省肇庆市珍宝酒店中厨部主管。     

均衡饮食 健康生活——餐饮巨头肯德基推出新版《白皮书》

2004年12月,随着海南三亚肯德基餐厅的开业,世界最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团旗下的肯德基在中国达到第1200家店。与此同时,中国百胜餐饮集团《中国肯德基食品健     

中国必胜客突破100家

必胜客是国内比萨连锁业第一的事实，将随着其在中国的第100家连锁餐厅的开出而令人瞩目。2003年1月10日，以西式比萨美食而风靡全球的必胜客在天津开出了第100家店，并郑重宣布：中国必胜客将以100家餐厅为新的起点，在“休闲餐饮”的基础上，以更易亲近的定位——“必胜客欢乐餐厅”出现在中国餐饮市场。必胜客从创建至今已有四十五年的历史，从1990年进入中国，就一直引领着欢乐、休闲的时尚餐饮潮流。“必胜客欢乐餐厅”餐饮模式是必胜客在中国独家首创，她是一种全新的、以“欢乐、休闲、舒适、情趣、品位”为主题的餐饮概念。在“必胜…     

时问一年半，资产从70万到2000万 蟹老宋 小生意做出大名堂——访北京蟹老宋香锅酒楼餐饮有限公司董事长宋汉桥

曾几何时，香辣蟹风行京城，北京蟹老宋香锅酒楼2001年10月以70万元资产起家，一直引领香辣蟹美食潮，企业实力迅速增强。日前，北京蟹老宋香锅酒楼餐饮有限公司与香港创富餐饮发展公司共同投资上千万港币在深圳帝王大厦开办以经营燕鲍翅为主的太子金城。仅仅一年半时间，经受了SARS的严峻考验，以做家常菜为主的北京蟹老宋香锅酒楼餐饮有限公司小生意搞出了大名堂，其中有何奥妙？为此，记者专访了该公司董事长宋汉桥先生。     

卡尔森瑞德卡尔森瑞德酒店集团中国重庆第一家酒店开业

卡尔森瑞德酒店集团,是全球最大的酒店管理集团之一,集团日前宣布旗下重庆丽笙世嘉酒店开业。重庆是一个拥有3200万人口的大都市,重庆丽笙世嘉酒店成为卡尔森瑞德集团在重庆的第一家酒店。随着重庆丽笙世家酒店的开业,卡尔森瑞德酒店集团将在亚太区经营77家品牌酒店。卡尔森瑞德国际酒店集团亚太区总裁西蒙·巴罗（Simon C．Barlow）先生表示：“‘重庆丽笙世嘉酒店’开业,立足重庆,标志着丽笙品牌以及卡尔森瑞德集团在中国的又一发展。在亚太区,卡尔森瑞德酒店集团将计划开业16家新酒店,将稳步地加强在亚太区的品牌发展步伐。”重庆丽笙世嘉酒店拥有308间景观客房和套房,地标式的双子塔建筑将渝都美景和著名的长江风光尽收眼底。酒店位于南岸区,交通便捷,毗邻南坪国际会展中心和购物商业中心。酒店拥有豪华的会议场,可容纳1000人,是会务、特别活动、婚宴和政府接待的最佳选择。酒店提供健身中心、瑜伽房、日光游泳池、美发和无线网络。各式餐饮为宾客提供世界精致美食——无论是长江咖啡厅、南滨雅苑中餐厅、四季日本餐厅还是滨22大堂酒吧,带领您的味蕾探索世界各地美食。更有令人垂涎的西式糕点、甜品为您的美食之旅增添高品质的完美体验!     

美食娱乐好去处 新光休闲俱乐部

浦东新区餐饮娱乐异军突起,欣欣向荣,其中楼宇餐饮更别具一格,引人注目。新光美食城开业2年半,其日常供应的海派家常特色菜、美味价廉的海鲜菜已在社会上具有一定的知名度。这次首届新光美食节就是为了使新光大众家常菜总结     

聚得食材味中鲜

北京聚宝渔港餐饮有限公司坐落于海淀区上地高科技园区，是一家以经营粤菜、海鲜、私家美食为主的高档食府，先后被餐饮界国家权威机构评定为国家特级酒家（五钻认证）、中国绿色餐饮企业、五叶绿色餐厅等荣誉称号。     

香港翰腾阁获奖大厨以极级龟甲万酱油,创制鲜味菜式

翰腾阁乃香港RC Gastronomic餐饮集团的旗舰餐厅,是集团自1986年首个的餐饮品牌,至今已超过20年,于餐饮业界更响负盛名.2006年9月集团更发展至上海,在交通方便的梅龙镇(浦西)开设新店.食府主打鲍鱼、鱼翅及海鲜,更设有11个包厢,以中、高档客人为主.     

海鲜款款 鲜美诱人——记上海沈家门海鲜私房菜馆

正到浙江舟山沈家门吃海鲜,对吃货来说是一种舌尖上的享受,那么,在上海能否吃到新鲜、正宗的宁波海鲜呢?能!地处北外滩地区东长治路上的上海沈家门海鲜私房菜馆就是一家以经营浙江舟山沈家门海鲜为主、兼营江浙沪海派菜肴的特色菜馆。当年的新长征突击手上海沈家门海鲜私房菜馆于1993年开业,至今已有20多年,也算是一家老酒家了。前身是上海定豪酒家,其掌门人、总经理项定豪是上海地区颇有名气的钟表修理技师,曾任虹口区新风     

净雅集团 亲民消费 信赖体验

净雅集团创立于1988年10月18日,是一家以经营胶东活海鲜为主体的大型餐饮企业,总部位于北京。净雅以精美的菜品、体贴的服务、雅致的消费环境、创造出了全新的餐饮经营管理模式。现有"净雅餐饮""阳光海岸自助百     

南北海鲜厨理不同 根据市场突出特色——访北京华宾娱乐城大连渔港总经理张涛

早就听说华宾娱乐城大连渔港海鲜有特色，生意火爆，特别是6月以来，该店又抓住世界杯商机推出海鲜美食月，生意更加红火。日前，记者来到大连渔港采访了张涛总经理。谈到海鲜市场近期情况时，他说，近年来北京的海鲜市场开始走向规范化，海鲜品种越来越多。目前市场上的海鲜主要分干、鲜两种，其中鲜海鲜在北京占有很大市场。海鲜之所以备受人们青睐，主要原因是营养价值高、环保、吃后不易长胖。随着人们生活水平的不断提高，会有越来越多的人吃海鲜。张经理说，大连渔港开业已2年半，当初选址在西四很偶然，觉得这里消费场所比较集中，消…     

麻辣情怀

李永宏,今年33岁,特级中式烹调师,于1991年毕业于烹饪专业学校,擅长川菜、粤菜,至今已有16年的工作管理经验,曾经先后于多家星级酒店任主厨、中厨等职务,多次获得烹饪艺术美食比赛项目的金银牌。他于1995年至1997年任四川饭店主厨,1997年至1999年在新兴宾馆任主厨,2002年至2003年在大鸭梨餐饮集团任川菜主厨,2004年至2005年在北京大清花饺子餐饮有限公司任总厨,现任北京柴家湾11号大酒楼行政总厨。近几年他精心研制推出了一系列以麻辣为代表的四川精品莱肴,深受广大顾客的赞赏。他所在的北京柴家湾11号酒楼总建筑面积1200平方米,可同时容纳350人就餐,分上、下两层,装潢典雅,内设7个包间,是商务会谈,朋友、家庭聚会的理想场所。在李师傅的主理下,酒接以经营烤鸭、海鲜、家常菜为主,口味纯正,价格适中,舒适的就餐环境,一流的服务质量,使客人领略到当今饮食的最高享受。     

龙泉文昌鸡美食推介月开幕

以＂文昌鸡＋冰岛美食＂为主题的第十三届龙泉文昌鸡（国际）美食节暨冰岛美食推介月日前拉开序幕。美食节期间,龙泉集团各餐饮连锁将推出系列美食活动回馈消费者。     

纯鲜海味荟鸿星

鸿星海鲜酒家于1989年创立于中国香港。出品重质．食物新鲜具创意．石头鱼及黄油蟹风靡一时。历年来鸿星集团厨师获奖无数，此外亦积极参与各类美食推广活动。务求将香港美食带到全世界。     

王品集团,分享出王者

全台湾数十万家餐厅,只有几十家能突破10亿(台币,下同)营业额的"中小企业天险",王品用20年达到近百亿营业额,近些年连续蝉联台湾第一大餐饮集团宝座。让人好奇这个以牛排起家的公司,是如何能在20年内、建立11个品牌、打造两岸上百家店,成为台湾本土最大的餐饮集团?     

牡蛎对虾胡萝卜复合型海鲜拌饭酱的研究

针对当今社会快节奏的生活而定制一种可以节约时间,同时可以保证日常营养摄取量的复合型海鲜拌饭酱.当前大城市生活节奏较快,一些职业例如当代白领,没有足够的时间保证三餐饮食的均衡,因此需要一些产品来代替有营养的三餐饮食.该复合式海鲜酱产品是以牡蛎、对虾、胡萝 卜、干辣椒、花生油为主要原料.该研究通过单因素实验和正交实验确定产...