生姜多酚的优化提取及其抗氧化性研究

以生姜为原料,有机溶剂浸提法提取生姜多酚。通过单因素和正交实验探讨了溶剂种类、溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度以及提取次数等对生姜多酚提取率的影响。结果表明:鲜生姜60℃以下干燥,粉碎过60目筛,最佳溶剂75%乙醇,料液比1∶25,70℃条件下回流提取2次,每次2.5h,生姜多酚提取率最高达到1.79%。抗氧化实验表明,生姜多酚具有一定的清除DPPH自由基的能力,且清除能力与浓度呈较明显的量效关系,气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析鉴定出35种化合物,其中多酚类化合物7种,相对含量达45.02%,表明了生姜的乙醇提取物中富含多酚类抗氧化活性成分。      

刺槐花多酚超声提取工艺的优化及抗氧化性研究

对刺槐花多酚的超声提取工艺进行了研究,试验结果表明,多酚的最佳工艺条件为:乙醇浓度40%,料液比1︰20(g/mL),提取温度75℃,提取时间30 min,提取功率160 W,在此条件下,刺槐花多酚提取液的浓度为439.055 mg/L。同时通过ORAC法以及DPPH法对刺槐花的多酚提取物的抗氧化能力进行了检测。结果表明,刺槐花多酚提取物具有明显的抗氧化能力。     

苹果多酚的提取及其抗氧化性的研究

苹果多酚是苹果中所含的多元酚类物质的通称.本试验研究了超声波辅助乙醇浸提法提取苹果多酚的最佳提取工艺.以陕西富士、甘肃静宁富士和蛇果为试验材料,测定了各种苹果果皮和果肉中总酚的含量,并比较了三种苹果多酚的抗氧化性能.结果表明,果皮的总酚含量显著高于果肉,且不论在果皮还是果肉,蛇果中提取的总酚含量显著高于其他两种苹果;试验确定的苹果多酚的最佳提取工艺为超声波处理20mim、料液比1.8、乙醇体积分数70％,且料液比为最主要的影响因素;总体而言,蛇果的抗氧化性能较好,且随着多酚浓度的增加,抗氧化性增强.总之,苹果多酚是一种天然的优质的抗氧化剂,应广泛应用于食品工业生产中.     

生姜多酚的大孔树脂纯化及其抗氧化性研究

采用大孔树脂吸附法纯化生姜多酚类物质,运用静态吸附与解吸试验筛选到NKA树脂对生姜多酚具有较好的吸附性能和解吸效果。通过单因素和正交试验探讨了样品浓度、吸附速率、乙醇洗脱液浓度、洗脱速率以及洗脱用量等对NKA树脂纯化生姜多酚的影响。结果表明：3.77 mg/mL浓度样品以1 mL/min速率吸附,吸附率最高可达86.19%,2倍柱体积的75%乙醇以0.5 mL/min速率解吸,解吸后多酚纯度由9.37%提高到21.75%。纯化后生姜多酚表现出更强的清除DPPH自由基的能力,清除能力与浓度呈较明显的量效关系。     

籽粒苋籽多酚的提取及其抗氧化性的研究

研究了提取剂浓度、料液比、提取时间和提取温度等对籽粒苋籽多酚提取效果的影响,并研究了籽粒苋籽多酚的抗氧化性。结果表明,籽粒苋籽多酚的最佳提取条件为提取溶剂为去离子水,料液比为1∶30,并在55℃水浴条件下超声波辅助提取105min。抗氧化性试验结果表明,籽粒苋籽多酚的浓度为10μg/mL时,对DPPH.的清除率为52.45%;当多酚浓度为60μg/mL时,对O2.-的清除率为65.34%;当浓度为100mg/mL时,对.OH的清除率为86.29%。其中对.OH的清除率在多酚浓度为20μg/mL~100μg/mL时要比VC高,是VC的4~5倍。     

麻疯树叶中多酚提取及其抗氧化性研究

采用溶剂浸提法研究了提取温度、提取时间、提取剂浓度和料液比对麻疯树叶中多酚提取效果的影响,并研究了其抗氧化性。结果表明,麻风树叶多酚较佳提取条件为50%乙醇、料液比为1∶10、50℃水浴、提取时间为2h,多酚含量可达到15.37%。抗氧化性实验结果表明,麻疯树叶多酚对DPPH自由基清除率可达到60.72%,其抗氧化性高于抗坏血酸。     

柠檬皮中多酚的超声辅助提取及其抗氧化性研究

以柠檬皮为对象,采用超声辅助乙醇法提取多酚;化学法和H₂O₂损伤HepG2细胞氧化模型评价柠檬皮多酚提取物的抗氧化活性。结果表明,柠檬皮多酚的提取工艺为超声功率200 W、乙醇体积分数60%、超声温度55℃、料液比1:20(g/m L)、超声时间45 min,此条件下柠檬皮多酚得率为(1.76±0.12)%。柠檬皮多酚提取物具有DPPH自由基、ABTS自由基和羟自由基清除能力,显著抑制H₂O₂氧化损伤HepG2细胞,减少胞内ROS的生成,表现出较强的抗氧化性。     

优化青花椒多酚提取工艺及多酚成分测定和抗氧化性研究

以青花椒为原料,乙醇为有机溶剂,提取青花椒中的多酚,通过单因素实验(多酚提取温度、多酚提取时间、料液体积比、乙醇提取浓度)和正交实验联合确定提取青花椒多酚的最佳条件为:乙醇提取浓度40％,提取温度55℃,提取时间60 min,料液比1:30(g/mL),同时进行了青花椒多酚的组成及其抗氧化性能的研究.结果表明,检测出青...     

藜麦叶片多酚最佳提取工艺及其抗氧化性研究

以藜麦叶为原料,研究藜麦叶片多酚的最佳提取工艺及体外抗氧化活性。在单因素试验的基础上,选取乙醇浓度、料液比、提取时间进行三因素三水平的Box-Behnken中心组合研究,并运用Design Expect8.0软件进行分析,通过响应面分析法对提取条件进行了优化,并对藜麦叶片多酚类物质的DPPH·和·OH清除能力进行分析。结果表明,藜麦叶片多酚的最佳提取条件为:乙醇体积分数83%,物料比1:20,80℃水浴条件下浸提1.12 h;藜麦叶片多酚类物质具有很强的清除DPPH·和·OH清除能力,其IC_(50)分别为1.876μg/mL和6.520μg/mL;同时发现藜麦叶片多酚的含量存在明显的品种间差异,其中品种Temuco的多酚含量最高,达到0.675g/100 g。     

微波辅助提取猕猴桃叶多酚及其抗氧化性的研究

研究了微波辅助提取猕猴桃叶多酚的最佳工艺及其抗氧化性。结果表明,微波辅助提取猕猴桃叶多酚的最佳条件为乙醇体积分数80%、料液比1∶45(g/m L)、微波温度65℃、微波功率350 W、微波时间3 min,在最佳条件下,猕猴桃叶中多酚提取率达到最大,为7.242%,对猕猴桃的综合开发奠定了理论基础。猕猴桃果实中多酚提取液浓度为10~70 mg/m L,对羟基自由基的清除率随着浓度的增大而增大,最大清除率可达70.96%。     

利用亚临界萃取技术提取生姜中的姜油

以生姜为原料,利用亚临界流体萃取技术提取姜油,并与传统水蒸气蒸馏法提取的姜油进行比较。研究表明:以1,1,1,2-四氟乙烷为萃取剂,最佳工艺条件为原料颗粒度60目,萃取时间1.5h,萃取温度30~40℃。在该工艺条件下,生姜的出油率为3.14%。GC—MS分析表明,亚临界流体萃取得到的姜油主要组分为α-姜黄烯和姜烯,含量分别为16.39%及27.59%,所得生姜油感官品质,特征组分纯度均优于水蒸气蒸馏法。     

微波辅助萃取生姜中姜辣素的研究

研究利用微波辅助萃取生姜中姜辣素的新工艺,探讨了不同微波功率、时间、固液比、颗粒度对提取率的影响。结果表明,与其他方法相比,微波辅助萃取法萃取速度快、萃取效率高。     

蓬蒿籽多酚提取工艺的响应面优化及其对食用油脂抗氧化活性研究

以蓬蒿籽为原料,在单因素实验基础上,采用响应面法对蓬蒿籽多酚的提取工艺条件进行优化,并对蓬蒿籽多酚的抗氧化活性进行研究。结果表明,蓬蒿籽多酚的最佳提取工艺条件为:提取温度75℃,料液比1∶27,乙醇体积分数53%,提取时间70 min。在最佳条件下,蓬蒿籽多酚得率为20.36%。蓬蒿籽多酚对猪油、菜籽油及花生油都有较强的抗氧化效果,较柠檬酸和BHA对猪油的抗氧化效果好,且与抗坏血酸、柠檬酸、BHA及BHT有协同增效作用。     

生姜中姜酚的性能研究

采用超临界流体萃取-精馏技术从生姜中提取有效成分姜酚,研究了姜酚的溶解性、紫外吸收光谱和抗氧化性。结果表明,姜酚易溶于醚、醇等有机溶剂,不溶于水;该物质在280nm处有特征吸收;姜酚对猪油具有较强的抗氧化作用,且存在剂量效应关系;相同添加量时,其抗氧化能力优于Vc、VE及合成抗氧化剂PG、BHA、BHT;与Vc、VE复合使用时,二者对姜酚的抗氧化性均具有协同增效作用。     

三角帆蚌多糖的提取及其抗氧化功能研究

通过对三角帆蚌肉进行营养成分分析,测得其总糖含量为11.32%,占干基含量的45.26%。采用水煮醇沉工艺提取粗多糖,然后对MCP、MCP-1和MCP-2进行抗氧化活性试验,三者在DPPH体系和烷基自由基引发的亚油酸氧化体系中具有明显的清除自由基能力,在羟基自由基体系和超氧阴离子自由基体系中则呈现负清除能力,其中MCP-2要优于MCP-1,因此选用酶解法除蛋白。经透析工序后得到三角帆蚌多糖MPa,测得其抗氧化活性强于MCP、MCP-1和MCP-2。     

生姜提取物复配抑菌作用的研究

以生姜提取物为主要原料,分别与茶叶提取物、柠檬酸、抗坏血酸等复配,测定其抑菌作用,研制得到了抑菌效果最好的生姜复配物,其组成为:生姜提取物十柠檬酸,最佳质量配比是生姜提取物∶柠檬酸为1.22∶1.研究结果表明:经热处理后的生姜复配物的抑菌活性没有明显变化;复配物对金黄色葡萄球菌、啤酒酵母的最小抑菌浓度分别为15,8 mg/mL;该复合物中总酚含量与抑菌效果无明显关系.     

流动注射化学发光测定苹果多酚抗氧化活性

用流动注射化学发光法测定苹果多酚的体外抗氧化作用。将苹果多酚提取液加入3种化学发光体系,测量其发光强度,根据系统化学发光被抑制的程度评价苹果多酚对活性氧自由基的清除能力,并以抗坏血酸(VC)为阳性对照。结果表明,苹果多酚对三种活性氧自由基(O2-·、·OH、H2O2)的清除能力远强于VC;对H2O2和·OH的清除能力相当,强于对O2-·的清除能力。结果显示苹果多酚具有很好的抗氧化能力。     

苹果中原花青素的提取及其抗氧化活性研究

对从苹果中提取原花青素的工艺进行了研究,考察了提取温度、时间、pH值、料液比以及提取溶剂等因素的影响,在单因素试验的基础上,通过正交试验筛选出最佳的提取工艺条件,即以80%的乙醇为溶剂、料液比为1∶10、pH值为6.0、提取温度80℃、浸提3次、每次浸提120min,在此条件下,原花青素的得率为0.116%。在抗氧化试验中,以Vc做对照,结果表明,原花青素具有很强的抗氧化活性。     

Effect of microwave‐assisted extraction on the release of polyphenols from ginger (Zingiber officinale)

The significance of different variables viz. temperature, time and solvent at constant power in microwave‐assisted extraction (MAE) process of ginger was studied and compared with conventional method. Aqueous ethanol (50%) provided higher yields of extract as well as the highest release of total polyphenols (TPP) than alcoholic solvents. The reason could be the high dielectric constant of aqueous ethanol as compared to alcohols. Microwave heating being a volumetric process, an exposure time of 1 min was found to be sufficient. The better penetration of microwaves and greater solubility at higher temperature resulted in higher yield of TPP and [6]‐gingerol. The resultant extract showed higher radical scavenging activity (RSA) values. Thus, MAE allowed higher recoveries compared to conventional extraction process, with improvement in the quantity and quality of extract in very short period of time.     

啤酒花浸膏抗氧化活性的提取工艺研究

啤酒花称为蛇麻花,是一种多年生草本蔓性植物,古人取为药材.用于啤酒酿造已有上千年的历史,赋予啤酒特有的香味、爽快的苦味并能增加啤酒的防腐能力和非生物稳定性.啤酒花浸膏是一种抗氧化成分十分丰富的天然原料,具有重要的开发价值.本文选用DPPH·清除能力来确定抗氧化效果,先进行抗氧化能力的测定.然后对微波提取法先进行单因素实验再通过正交试验,以抗氧化效果为指标,确定了啤酒花干花抗氧化成分提取的最佳工艺条件是乙醇浓度为45%,料液比为1:20,微波火力为80%,提取时间30s.啤酒花浸膏抗氧化成分的抗氧化效果为630.36.并与同样提取条件的啤酒花浸膏、桑葚干、山楂干、石榴皮干提取物的抗氧化效果进行比较,发现啤酒花浸膏的抗氧化效果最好.