会议·消息

中国凤型白酒——西凤酒高峰论坛在宝鸡举行本刊讯:中国凤型白酒——西凤酒高峰论坛于2005年8月8日至12日在陕西宝鸡召开。会议由中国酿酒工业协会主办,陕西省酿酒工业协会协办,陕西西凤酒股份有限公司承办。到会代表260余人,中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦,陕西省轻工行业管理办公室主任韩登新、陕西省酿酒工业协会会长白希智、宝鸡市副市长徐强等领导出席了会议并做了重要讲话。中国酿酒工业协会专家组组长梁邦昌、全国著名白酒专家沈怡方、色谱分析专家金佩璋、白酒专家高月明、曾祖训、庄名扬、刘洪晃、栗永清、赖登一、李克明等…     

中国凤型白酒——西凤酒高峰论坛在宝鸡举行

中国凤型白酒——西凤酒高峰论坛于2005年8月8日至12日在陕西宝鸡召开。会议由中国酿酒工业协会主办，陕西省酿酒工业协会协办，陕西西凤酒股份有限公司承办。到会代表260余人，中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦，陕西省轻工行业管理办公室主任韩登新、陕西省酿酒工业协会会长白希智、宝鸡市副市长徐强等领导出席了会议并做了重要讲话。     

凤型酒香型研究技术鉴定会在陕西召开

陕西省科委与陕西省轻工业厅于1991年4月22日在陕西凤翔县联合召开了凤型酒香型研究技术鉴定会。出席会议有酿酒界老前辈中国白酒协会名誉会长周恒刚同志、白酒专家中国白酒协会副会长沈怡方同志、西北大学、《酿酒》编辑部、河南省食品工业研究所以及陕甘豫三省的凤型酒和清香型酒生产厂家等单位的科技人员共30多人,陕西省轻工业厅厅长黄莺同志也参加了会议。会议选出了以周恒刚为主任委艮,沈怡方、张平为副主任委员的,由12名教授、高级工程师组成的鉴定委员会。鉴定委员会的意见是:(1)由陕西省科委和陕西省轻工业厅下达的、由西凤酒厂和陕西省轻工业研究所承担的“凤型酒香型研究”,已经完成了予定任务;本项目指导     

"中国凤型白酒-西凤酒高峰论坛"会议纪要

由中国酿酒工业协会组织的“中国凤型白酒-西凤酒高峰论坛”会于2005年8月8日至12日在陕西省宝鸡市召开。到会的有协会领导、白酒业知名专家、相关媒体和有关方面代表260人。陕西宝鸡市委、市政府及有关部门领导到会讲话,陕西省西凤酒厂、陕西西凤股份有限公司苏列彦党委书记致     

贵州白酒优势及发展前景暨原生态酱香白酒有益健康研讨会在贵阳召开

本刊讯：2008年8月28日,由贵州省轻工科研所主办的“贵州白酒优势及发展前景暨原生态酱香白酒有益健康研讨会”在贵阳召开,出席研讨会的有中国著名白酒专家、中国酿酒工业协会白酒分会顾问、常务理事、技术委员会副主任委员、教授级高3-沈怡方,著名白酒专家高月明高工,著名白酒专家、四川酒类科研所教授级高工曾祖训,著名白酒专家、四川大学胡永松教授,著名白酒专家、中科院成都生物所庄名扬教授,著名酿酒专家、四川省食品发酵工业研究设计院李大和高工,四川水井坊股份有限公司副总经理、中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会委员、著名白酒专家、中国酿酒大师、高级工程师赖登烊,泸州老窖股份有限公司副总经理、中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会委员、著名白酒专家、中国酿酒大师、高级工程师沈才洪,     

中国白酒协会凤型酒协作组第7届会议纪要

中国白酒协会凤型酒协作组第７届会议纪要中国白酒协会凤型协作组第７届会议于１９９５年８月４～９日在陕西省太白酒厂召开。参加本届会议的有来自陕西、湖北、河北、辽宁、江苏、宁夏、黑龙江、内蒙、新疆、江西、广西等省、市、自治区的凤型协作组２１个单位及其他类型...     

中国白酒协会凤型协作组第五届会议纪要

中国白酒协会凤型协作组第五届会议于1993年8月3～7日在黑龙江省宁安市宁召开,参加会议的有来自陕西、湖北、内蒙、黑龙江、青海、河北、山东、新疆等9省(区)的凤型协作组19个厂家、18个单位的代表共计68人。中国白酒协会、黑龙江省酿酒协会、陕西省酿酒协会、陕西省轻工厅、黑龙江省轻     

“中国凤型白酒——西凤酒高峰论坛”会议纪要

由中国酿酒工业协会组织的“中国凤型白酒——西凤酒高峰论坛”会于2005年8月8Et至12Et在陕西省宝鸡市召开。到会的有协会领导、白酒业知名专家、相关媒体和有关方面代表260人。陕西宝鸡市委、市政府及有关部门领导到会讲话，陕西省西凤酒厂、陕西西凤酒股份有限公司苏列彦党委书记致辞。     

中国白酒协会凤型协作组第六届会议纪要

中国白酒协会凤型协作组第六届会议纪要中国白酒协会凤型协作组第六届会议于１９９４年９月１３～１６日在内蒙古河套酒厂隆重召开。参加本届会议的有来自陕西、湖北、黑龙江、内蒙、新疆、青海、山东等七省市的凤型协作组２６个单位的代表共５４人。中国白酒协会、内蒙轻...     

中国白酒协会凤型协作组第四届会议纪要

中国白酒协会凤型协作组第四届会议于1992年8月10～16日在青海西宁召开。参加会议的黑龙江、湖北、新疆、陕西、内蒙、山东、青海等七省、市、自治区的协作组21个成员厂和15个单位的代表共72人。参加开幕式的有青海省人民政府、青海省轻纺工业厅、青海省财政经济委员会、青海省食品工业协会、陕西省轻工业厅、陕西省酿酒协会、中共青海省海东地区委员会、青海省海东行政公署、青海省互助土族自治县人民政府的领导同志。     

凤型酒香型研究技术鉴定会访问纪事

今年4月在陕西召开的凤型酒香型研究技术鉴定会,在酒界同行中引起了极大的关注。本刊编辑部就有关技术问题走访了中国白酒专业协会名誉会长、著名白酒专家周恒刚高级工程师(A)和中国白酒专业协会副会长、白酒专家沈怡方高级工程师(B)。现将访问纪事以问答形式发表如下:     

确立白酒新香型原则暨凤型酒香型论证会会议纪要

1992年11月12～14日,轻工业部在西安市举行了“确立白酒香型原则暨凤型白酒香型论证会”。会议由轻工业部食品工业司酿酒处副处长王延才同志和轻工业部质量标准司标准处副处长王祖明同志分别主持。轻工业部食品工业司原副司长、全国食品工业标准化技术委员会副主任委员、饮料酒分技术委员会主义任新,全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜,陕西省轻工业厅副厅长张学成和宝鸡市副市长王农军等领导同志出席了会议并作了重要讲话,我国白酒行业专家周恒刚及沈怡方、高月明、陶家驰、高景     

凤型酒与窖泥

凤型酒具有独特的工艺,因而形成了它的特殊风格。1991年4月22日,凤型酒香型研究通过了技术鉴定,鉴定委员会认为,“凤型酒由其他香型中分离出来独立为一个香型的条件业已成熟”,并“建议上级主管部门,对凤型予以确认”。“凤型”的确立,无疑将对凤型酒的生产发展起巨大的推动作用。西凤酒之所以深受广大群众的欢迎,是因为西凤酒“既没有(某些)清香型白酒香     

沂州府酒在比利时获银奖

由贵州省轻工科研所提供技术转让,山东临沂市酒厂生产的麸曲酱香型白酒沂州府酒,在1989年度比利时国际产品质量评比会上,经评比委员会根据器官感觉试验和理化     

中国白酒协会凤型协作组第三届会议召开

中国白酒协会凤型协作组第三届会议于1991年11月6～12日在湖北谷城县召开。出席会议的有新疆、青海、内蒙、陕西、黑龙江、湖北、山东等7省的21个厂家和11个单位的代表68人。这次会议的胜利召开,是凤型组高举凤型旗帜,集合凤型队伍,增进互相了解,推动横向联合,明确努力方向,促进凤型酒发展的又一次盛会;对在开展“质量、品种、     

中国白酒协会凤型协作组第四届会议纪要

中国白酒协会凤型协作组第四届会议于1992年8月10日至16日在青海省会西宁的青海宾馆隆重召开。参加本届会议的有来自黑龙江、湖北、新疆、陕西、内蒙、山东、青     

全国白酒标准化技术委员会凤香型白酒分技术委员会成立

本刊讯：2009年2月17日,全国白酒标准化技术委员会凤香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届一次委员大会在陕西省宝鸡市召开。该委员会由25名委员组成,中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华任主任委员,陕西西凤酒集团股份有限公司副总经理冯晓山任秘书长,秘书处承担单位为陕西西凤酒集团股份有限公司,主要负责凤香型白酒国家标准的制订及修订工作。宝鸡市副市长上官吉庆为赵建华颁发凤香型白酒分技术委员会主任委员证书。     

凤型协作组的壮大和发展

中国白酒协会凤型协作组自1989年成立至1991年,一年一届的凤型协作组会议已经开过了3次,首届凤型协作组会议在陕西省西凤酒厂召开,第二届和第三届凤型协作组会议分别在新疆奇台酒厂和湖北谷城酒厂召开。 3年来,我们本着相互交流、互帮互学、共同前进的精神,围绕“凤型”旗帜,壮大凤型队伍,推动横向联合,促进凤型白酒发展的宗旨。卓有成效地开展了技术协作活动,取得了优异的成绩。诸如:     

凤型调味酒制作的研究

凤型调味酒制作的研究张景鹏，蔡关林，李虎威，肖青莉，王怀祥（陕西省太白酒厂，陕西省轻工业研究所）凤香型白酒醇香典雅，甘润挺爽，诸味协调，回味怡畅，它集众家之长于一体，风格独特。长期以来，白酒的香和味主要靠发酵而来，由于在生产过程中，传统的生产工艺和不...     

“四特酒特征香味组份的剖析研究”技术鉴定会在南昌举行

由轻工业部食加发酵研究所承担,并由江西樟树四特酒厂协作的“四特酒特征香味组份的剖析研究”项目,经过科研人员一年多的努力,取得了完满的结果。轻工总会科技发展司委托江西省轻工业厅,于十月九日在南昌召开技术鉴定会,来自国内30个单位的四十余名代表应邀出席了会议。中国轻工总会食品工业司耿兆林司长亲自到会以专家的身份参加了会议,并在会后就国内白酒工业面临的形势作了重要讲话。由周恒刚高工等十二位国内著名的白酒专家、学者组成的鉴定委员会,对由该项目所提供的白酒香味组份剖析方法的技术水平,及采用此法剖析四将酒所获的有关香味组份特征的结论的科学性进行了认真的讨论与评议,并给予了高度的评价。由轻工业部食品发酵研究所胡国