碘缺乏病与食盐加碘

碘缺乏病是全世界关注的影响人体发育特别是智力发育的地方性危害严重的疾病。本文以此病为论点，论述了该病的发病机理、缺乏危害、防治手段等。针对当前加碘食盐供应中存在的问题，阐明今后进一步坚持长期进行食盐加碘供应工作和食盐专营的必要性。     

碘盐的争论焦点

不久前,关于食盐加碘的争议非常热烈。在这场争论中,许多比较专业的概念频频出现。不仅是普通公众,某些媒体和评论家对于这些概念的意义也不甚了解,使得许多议论出于误解,甚至以讹传讹。这里先介绍几个基本概念:     

中国降低含铝添加剂摄入量

7月1日起,部分含铝食品添加剂将禁用,对此,国家食品安全风险评估中心主任助理、研究员王竹天表示,不是笼统地去除含铝食品添加剂。而是缩小其使用范围,按照调整后的标准,含铝添加剂的摄入量基本降了一半左右。儿童膨化食品不许再使用含铝添加剂。     

研究表明:食源性疾病依然是我国最大的食品安全问题

近期,我国科学家在专业期刊《BMC Public Health》上发表学术论文,详细分析了我国的急性胃肠炎和食源性疾病负担状况。这项为期一年的研究由国家食品安全风险评估中心联合上海、江苏、浙江、江西、广西、四川6省的疾病预防控制中心共同完成。项目参与者、评估中心重点实验室陈艳研究员介绍说,2010~2011年,全国约有7.48亿人次发生急性胃肠炎,4.2亿人次因病就诊。这其中可能有约三分之一由食物引起,也就是说,每年全国吃出急性胃肠炎的就有2亿多人。从发病率来看,我们与发达国家并无明显差异,这也是世界卫生组织一直强调的"食源性疾病是全球性挑战"。