乳及乳制品中蛋白质检测技术的研究进展

乳及乳制品是人们重要的日常消费品之一,但＂三聚氰胺＂事件将乳及乳制品品质和安全推向了风口浪尖。蛋白质是乳及乳制品质量评价的重要指标,其检测方法有凯氏定氮法、杜马斯燃烧法、红外光谱法及多种新兴的快速检测方法。在某种程度上,选择合适的蛋白质检测方法也是避免＂三聚氰胺＂事件的发生的重要措施。针对特定的样品,如何选择合适的检测方法,已成为分析检测工作者关注的焦点。本文旨在综述乳及乳制品中蛋白质检测方法,尤其是方法的原理、优缺点等,以便于分析检测工作者选择合适的乳及乳制品中蛋白质检测方法。     

乳制品中可溶性糖检验方法研究进展

本文综述了乳制品中乳糖、蔗糖、葡萄糖等常见可溶性糖的检测方法,包括高效液相色谱法、离子色谱法、红外光谱法、毛细管电泳法、比色法、直接滴定法等,并对各方法的原理及其应用情况进行了阐述。     

乳制品含菌量检测的新方法

本文论述乳制品中微生物的生物电化学反应机理，利用强氧化型电极与附加辅酶之间的氧化还原反应，构造传导微电流的生物传感器，设计制作了快速完成乳制品中常规微生物的定量或定性检测的测试仪。该测试仪利用生物传感器得到待测样品中电化学反应的微电流，经基于ICL7650芯片的强稳定性放大电路，以及USB6008数据采集卡，在计算机中进行控制并显示测量曲线和乳制品含菌量，并且采用恒温控制和防干扰等措施极大的增强了数据的精确度和稳定度。与传统的平板培养菌落检测相比，该系统具有高效准确、操作简便、实时检测等优点，特别适用于乳制品生产企业或食品卫生监督监测机构。     

原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法

本标准包括三个方法：第一法高效液相色谱法,第二法液相色谱一质谱／质谱法,第三法气相色谱-质谱联用法,检测时,应根据检测对象及其限量的规定,选用与其相适应的检测方法。     

食品中三聚氰胺检测方法的研究进展

本文综述了近年来食品中三聚氰胺的检测方法,主要包括气相色谱一质谱联用检测方法（GC—MS）、超高效液相色谱与质谱联用、固相萃取与高效液相色谱联用等,并指出气质联用（GC-MS）技术利用了色谱的高分离能力和质谱的高鉴别特性,可以对比较复杂的混合样品进行分离、定性、定量分析一次完成,是一种比较完美的现代分析方法。超高液相色谱一串联质谱法具有更快的分析速度、更高的分离能力和灵敏度,可以满足食品中三聚氰胺残留量的快速检测要求。     

沃特世解决方案——乳制品中黄曲霉毒素污染检测

前不久某乳品企业生产的一批产品被检出黄曲霉毒素M1超标,由于黄曲霉毒素的高致癌性,该事件再次引起人们对黄曲霉毒素检测方法的关注。传统的黄曲霉毒素检测需要衍生,     

奶粉蛋白质测定中消化方法的改进

奶粉蛋白质含量测定中样品消化时,将加入０．２ｇ硫酸铜改为加入０．０２ｇ即１％硫酸铜溶液２ｍｌ,经对比两法的差异无显著意义。     

乳和乳制品中无机营养元素的检测

本文对本地市面上出售的牛乳及其制品中无机营养元素进行考察,即采用了FAAS法对牛乳及乳制品中的钙铁锌镁铜5种无机营养元素的含量进行了测定和分析。结果表明,乳及乳制品中无机营养元素含量丰富,每种样品中各种元素含量均有差异。其中的钙含量普遍较大地高于其他元素的含量。     

鼠疫菌检测方法的研究进展

鼠疫是由鼠疫杆菌引起的烈性传染病,对人的危害是毁灭性的.本文主要阐述了鼠疫的各种检测方法,并对各种方法进行了比较.     

刺五加质量检测方法的研究进展

本文综述了刺五加质量检测中总皂苷、紫丁香苷、多糖和微量元素等常见化学成分的检测方法,包括高效液相法、红外光谱法、高效毛细管电泳法、分光光度法等,并对各方法的原理及其应用情况进行了综述.     

癌基因及其检测方法研究进展

肿瘤的发生是与肿瘤相关基因的行为有很大的关系。本文综述了癌基因和抑癌基因的定义,原癌基因的最新发现,抑癌基因的研究进展,以及现阶段对肿瘤相关基因检测方法。其中总结了关于甲基化检测作为肿瘤标志物的研究情况。     

生物体内固醇类物质检测方法的研究进展

本文阐述了固醇类物质的结构、种类、性质以及在生物体中的重要作用,详细介绍了洋地黄皂苷法、红外光谱法、薄层色谱法、气相色谱法、液相色谱法、质谱法等固醇类物质的检测方法,比较了固醇类物质的各种检测方法的具体特点及其国内外研究最新进展。为食品科学以及医院临床检验领域中固醇类物质的研究与应用提供理论依据和技术参考。     

农产品中雌激素的研究进展

农产品的质量与安全问题一直是社会关注的焦点.雌激素及其代谢产物作为类固醇类激素极易在畜、水等产品中残留,严重影响该类产品的质量与安全状况,此外,由雌激素导致的各类疾病日益突出,严重威胁人类的身体健康.因此,迫切需要开发建立准确、快速、灵敏的对于农产品中雌激素的检测技术.本文根据我国农产品发展现状和实际,结合国内外先进的农产品检测技术,着重阐述了农产品中雌激素仪器分析检测方法的研究进展,并对未来农产品中雌激素检测方法的发展提出了一些看法.     

凸轮检测方法的误差分析

以目前普遍使用的国产JJ2-JJF2数字显示式凸轮检查仪的检测系统为例,通过对检测方法原理、被测凸轮偏心、检测系统的测头安装以及不符合阿贝原理等引起的误差,对现行检测方法引起的凸轮检测误差进行了比较全面的分析。     

网格布断裂缺陷检测方法的研究

针对传统自动化设备在网格布断裂缺陷检测方面的不足,提出了一种基于机器视觉的网格布断裂缺陷检测方法。首先,获取网格布的高对比度图像,利用中值滤波去掉图像中的噪声,采用Otsu阈值分割算法实现目标和背景的分离。根据网格部分断裂和完全断裂的两种缺陷特点,分别设计针对性算法。网格部分断裂的特点是由背景生成的凸包区域内包含有目标物体,因此采用Blob分析和凸包检测相结合的方式,实现对此种缺陷的检测。当网格完全断裂时,缺陷区域与相近区域的位置信息会发生变化,通过分析网格骨架交点生成的圆形区域内连通区域的数目,可以完成网格完全断裂缺陷的识别。实验结果表明,该方法可以应用于网格布的断裂缺陷检测,缺陷识别率在97%以上,可以满足检测要求。     

机电产品模块化方法的研究

机电一体化技术的发展要求现代机电产品有好的可重构性。模块化因为其功能的独立性已经成为现代机电产品的一种最佳的设计方法。本文介绍了面向功能的模块划分方法、面向功能和控制的模块划分方法以及其它一些最新的模块划分方法，分析了它们各自的特点，为机电产品的设计提供了依据。     

肉及肉制品中复合磷酸盐检测方法的研究及改进

通过对不同种类的肉及肉制品中磷酸盐的分析研究,对钼蓝分光光度法测定食品中复合磷酸盐进行改进。方法采用钼蓝比色法与GB/T5009.87—2003钼蓝分光光度法测定食品中复合磷酸盐的方法进行比对。改进后,其标准系列线性良好,相关系数r=0.9998,回归方程C=0.02124A-0.004333,该法简化了操作过程,显色明显,得到了较好的精密度和准确度。     

电感耦合等离子体质谱法测定乳制品中碘含量的方法研究

采用四甲基氢氧化铵和过氧化氢提取样品,碲(Te128)作内标,电感耦合等离子体质谱法测定乳制品中碘含量。方法的检出限为0.09μg.L-1,线性范围为0~400μg.L-1,相关系数r优于0.999 5。利用不同浓度的相对标准偏差考察方法的精密度,RSD%均在5.0%以下;采用不同浓度的加标回收率考察方法的准确性,加标回收率均在89.3%~116.5%之间;美国NIST(1549)标准物质的测定结果与标实值一致。实验结果表明所建立的方法灵敏度高、简便、快速、准确,适用于乳制品中碘含量的测定。