食物纤维

食物纤维是食物中消化性较差的成分编称,不能被人体中的酶所消化。最近,发现除了纤维素、半纤维素及木质素等植物细胞壁组成物质中含有食物纤维之外,在果胶、胶质及动体的甲壳质、胶原中,也含有食物纤维。表1是食物纤维的分类和主要成分。     

高纤维系列食品及其研制

食物纤维是人体消化道内不能被消化酶水解的多糖类物质,即经稀酸或碱处理后遗留下来的植物体残渣。这类残渣主要由半纤维素、纤维素、木质素和果胶组成。食物纤维分为植物性纤维和动物性纤维。其中多广泛应用的是植物性纤维。植物体的根、茎、叶、果实等都含有相当丰富的食物纤维。据医学界和营养学界认为,食物纤维对维持人类健康有着意想不到的生理化学作用,对防治老年性心血管病、糖尿病、高血压、心脏病、结肠癌等疾病有一定的辅助医疗效果。食物纤维中的果胶质可以降低血浆中的胆固醇,纤维素物质具有增强结肠功     

麦麸纤维食品

食物纤维是指食物中不能被人类消化酶所消化吸收的一类物质。它通常包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、胶质等物质。除此之外,不能被吸收的蛋白质、脂肪、矿物质、糖类以及美拉德反应的产物,     

人体内的第七营养素——食物纤维

食物纤维是指食物在人体肠道内不被消化吸收的植物性物质。它具体包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶等物质,是植物细胞壁的间质组成成分,因此,可以说它是没有营养的。但却是人体不可缺少的,是平衡膳食结构的营养素之一,而不是人们所认为的只是食物的残渣。一般来说,一个正常的成年人,每天需要食物纤维的量是20~35 g。富含食物纤维的食物有:粗粮、杂粮、豆类、蔬菜、水果等,此外还有各种膳食纤维的食品。人体虽不能像食草动物那样消化食物纤维,但能凭借肠道中的细菌分解部分纤维。如大肠杆菌能把纤维分成维生素B类的汽酸、肌酸和维生素K而…     

人体内的第七营养素一食物纤维

食物纤维是指食物在人体肠道内不被消化吸收的植物性物质。它具体包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶等物质，是植物细胞壁的间质组成成分，因此，可以说它是没有营养的。但却是人体不可缺少的，是平衡膳食结构的营养素之一，而不是人们所认为的只是食物的残渣。     

膳食纤维产业创新成长力 2014第二届中国膳食纤维产业高峰论坛在京召开

膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现,是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能,同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除,保护脆弱的消化道和预防结肠癌,因此它也被称为“第七营养素”而受到广泛关注。     

Citri-Fi纤维之星

膳食纤维,是指一般不能被消化的食物营养素,主要来自于植物细胞壁.包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但在体内具有重要的生理作用,可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等.并且减少肠道吸收糖类、脂类物质,润滑肠道.促进排便,抑制肥胖.     

你了解膳食纤维吗？

膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的物质的总和，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素以及相关的植物物质。根据膳食纤维的溶解性，又分为可溶性和不可溶性纤维两种。其中可溶性纤维在燕麦、大麦、豆类和马铃薯、山芋等中含量较丰富，其他谷类、蔬菜和水果中含量较少；而含不可溶性纤维丰富的食物有全麦     

添加剂明星:益生元膳食纤维——菊糖和低聚果糖

膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的,其不仅在保持消化系统     

膳食纤维与健康

现在越来越多的人已经注意到食物中的膳食纤维了。按目前的认识,膳食纤维是人类消化酶所不能分解的碳水化合物类和木质素,可以说,大部分是多糖。但在结构上和能够被人体吸收的淀粉有明显的差异。故实际上,膳食纤维包括植物细胞壁和细胞内多种物质,包括纤维素、半纤维素、果胶及木质素,也包括细胞内的胶质及粘胶。粮谷类食物中的膳食纤维主要以纤维素和半纤维素为主,水果和蔬菜中主要以果胶为主。近十年来,营养学家经过深入研究,确认了膳食纤维的营养作用并将其与传统的六大营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维     

2014第二届中国膳食纤维产业高峰论坛在京召开

膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素．主要来自于植物的细胞壁．包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除．保护脆弱的消化道和预防结肠癌．因此它也被称为“第七营养素”而受到广泛关注。国家在“十二五”规划当中也重点提及国民饮食结构的情况。并大力发展膳食纤维的应用。     

食物纤维在焙烤食品加工中的应用

食物纤维包括植物性的纤维素、半纤维素、果胶、果质、羧甲基纤维素和动物性的壳质和胶原等。关于食物纤维对人体健康起重要作用的假设已得到证明,在欧美发达国家中,大肠癌、动脉硬化等发生率不断上升,而非洲地区几乎无此疾患发生,究其原因主要是日常膳食中摄取食物纤维的数量不同。实验证明,食物纤维能防治成年人病(如憩室炎、便秘、冠心病、糖尿病、高血压等),对人体具有重要的生理作用。因     

食物纖維的妙用

食物纤维是指食物中含有的没有营养价值的成分,比如纤维素、半纤维素。因为消化道消化不了它,当然     

纤维用于食品强化

近几年,纤维已被视为食品的普通成分。不久前,人们还用“粗纤维”来指称不消化的食物残渣,因粗纤维仅代表食物中一部分纤维素和木质素,现在则改用“膳食纤维”来表示食物中不消化的碳水化合物及类碳水化合物,如纤维素、木质素、半纤维素、戊聚糖、树胶和果胶等。食物粗纤维和膳食纤维在含量上并没有一定关系。如玉米花的膳食纤维含量为粗纤维的15.7倍,而草莓中却只有1.6倍。 白面包同全麦面包相比,纤维很少,实际只有全麦面包的八分之一,而膳食纤维却     

膳食纤维的种类及功能

根据大量资料的有关报道,全面介绍了包括由纤维素、半纤维素、果胶、木质素和植物胶食物纤维的基本概念。并系统综述了食物纤维的理化特性及其在人体中的生理作用。     

纤维素纤维的阻燃

<正> 一、前言纤维素纤维如棉、亚麻等,其主要成份为纤维素、半纤维素、果胶、木质素等物质。而纤维的性质也随存在的其它物质如木质素、果胶、(月虫)质等成份的变化而有所不同。合成纤维受热时收缩、熔融、使纤维与人     

“第七营养素”——膳食纤维

膳食纤维指的是不能被人体消化吸收的、以多糖类为主体 的高分子物质的总称,可分为不溶性纤维素和可溶性纤维素两大类。不溶性纤维素包括纤维素、半纤维素、木质素和壳聚糖等,可溶性纤维素则包括果胶、谷胶等。     

人体装有3把扫帚

在人体内的三把“扫帚”,可以经常为人体进行大扫除。“物理扫帚”主要是一些食物纤维包括纤维素、半纤维素、果胶等。它们能吸附肠道内的代谢废物和有毒物质,并将其及时排出体外。同时,它们又像一把刷子,可清除黏着在肠壁上的废毒物质和有害细菌,使大肠内壁形成光滑的薄膜,利于食物残渣快速通畅地排出体外。     

食物纤维的作用及在食品加工中的应用

食物纤维包括植物性的木质素、纤维素、半纤维素、果胶、果质、羧甲基纤维素和动物性的壳质和胶原等。在欧美发达国家中,大肠癌、动脉硬化等发生率不断上升,而非洲地区则几乎无此疾患发生,究其原冈     

膳食纤维 消化道清道夫

众所周知,膳食纤维在我们的饮食中是很重要的,它对人体的益处包括有助预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病。当然,生食纤维最主要的作用之一就是促进消化系统的运作。膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素,主要来自植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维在保持消化系统的健康方面扮演着重