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以连云港丰富的牡蛎和草莓资源为原料,研制出了草莓牡蛎软罐头的生产工艺,产品营养丰富,品味酸甜,具有很好的保健功能。 相似文献
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由于食品工业的迅速发展,对食品的包装要求也愈来愈高,以前那种食品没有包装或只有简易包装的状况,已不能满足商业化的需要;加之随着生活水平的提高、生活节奏的加快,人们的饮食观念也发生了很大的变化,因而各种形式的方便食品应运而生,软包装罐头食品便是其中的一种。 软包装罐头是用复合薄膜包装,经高温高压杀菌的方便食品,具有重量轻、体积小、开启方便,耐贮藏等特点,因此市场前景广 相似文献
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贵州传统食品菜肴花江狗肉久负盛名,相传已有100多年的历史。因其加工考究,皮糯肉嫩、嫩而不烂、口感细腻、清香可口、汤汁鲜美,具滋补、健身、祛寒、提神补气等功效,近年来,“花江狗肉”餐馆遍布大江南北。为弘扬民族传统食品,方便、各层次消费的需求,将其加工成软罐头,具有不可估量的社会意义和经济效益。 相似文献
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巴渝美味拆烧软罐头是将丰富的猪肉原料采用现代加工工艺,生产成既便于携带又便于开启且安全卫生的罐头食品,具有重要的开发价值,是企业增值的重要途径。现将巴渝美味拆烧软罐头加工工艺介绍如下。1 工艺流程 原料选择→原料处理→分拆→腌制→油炸→装袋→密封→杀菌→包装贮藏。 相似文献
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本文阐述了以肉鸡或淘汰蛋鸡为原料,经宰杀,腌制,烘干发酵,烘烤等工艺加工制成的腊香鸡软罐头的加工工艺。 相似文献
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本文介绍了采用人工接种制备发酵液,制作泡椒兔丁软罐头的工艺过程,并对发酵液影响因子进行了探讨。结果表明,在25℃条件下,接种量为1%,盐浓度为6%,糖浓度为1%配置发酵液,再将兔丁发酵48h小时,再经辐照灭菌,所得产品品质最佳。 相似文献
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探讨了以花生仁为原料,制作五香花生软罐头的加工工艺。其主要工艺参数为:100℃热烫3min,调味液腌制2~4hr,真空包装,121℃杀菌30min。产品保质期达六个月以上。 相似文献
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香辣乌骨鸡软罐头加工技术 总被引:4,自引:0,他引:4
本文论述了乌骨鸡的营养价值以及其滋补,药用和保健功能,探讨和确定了香辣乌骨鸡软罐头加工的主要工艺参数,本研究对于满足人们“营养、保健、方便”的膳食需求和开发乌骨鸡制品具有重要作用。 相似文献
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