高级氧化技术在难降解有机废水处理中的应用

高级氧化技术已经成为处理难降解有机废水的重要手段,在印染、化工、农药、造纸和制药等领域的废水处理工程中得到广泛应用,具有广阔的应用前景.着重叙述了高级氧化技术的基本原理,阐述了化学氧化法、光化学氧化法、臭氧氧化法、湿式氧化法和超临界水氧化法等常用的高级氧化技术在难降解有机废水处理中的应用,同时指出了高级氧化技术未来的研...     

氧化甘油三酯聚合物与油脂氧化程度关联性

该文综述国外近20年来对氧化甘油三酯及甘油三酯聚合物在食用植物油中形成机理、含量分布,及与油脂氧化程度关联性研究;表明氧化甘油三酯及其聚合物分别是油脂氧化诱导期和次级氧化期良好指标,可用于评价和鉴别地沟油等劣变油脂,具有良好应用前景。     

食品中脂肪的氧化及防止

食品中脂肪的变化涉及自动氧化。它是在接近常温的较低温度下,由分子状态的氧气所引起的脂肪的缓慢氧化。油脂或者含脂食品中脂肪氧化的结果是造成风味败坏(off-fllavors)或回味(flavor reversions),这些异味主要是脂肪酸分解和维生素被破坏的产物。在多数情况下,这些产物对人体是有害的,但某些特殊风味的食品,如某些传统的腌腊制品,却有赖于这些脂肪水解、氧化产生。     

Fenton氧化和生物法结合深度处理硫化黑印染废水

采用Fenton氧化和生物氧化结合的方法,研究硫化黑印染废水的COD去除率和处理成本。探讨了Fenton氧化的条件包括氧化时间、m(H2O2)∶m(COD)、n(H2O2)∶n(Fe2+)以及Acinetobacter sp.DS-9生物氧化法二级串联处理系统的脱硫和COD去除效果。结果表明,最佳条件为:pH=3,m(H2O2)∶m(COD)=1∶2,n(H2O2)∶n(Fe2+)=10∶1,反应90 min后,按5%的接种量接入高效硫氧化菌株Acinetobacter sp.DS-9。废水脱硫效率提高了34.5%,COD去除率提高了74%。     

鸭油对D-gal诱导小鼠氧化应激的改善作用

采用腹腔注射D-半乳糖建立小鼠氧化应激模型,造模21 d后分别灌胃625、1 250、2 500 mg/kg鸭油乳液[含叔丁基对苯二酚(tertiary butylhydroquinone,TBHQ)]、生理盐水、溶剂(含TBHQ)、2 500 mg/kg纯鸭油(不含TBHQ),45 d后测定血浆中氧化应激相关指标。结果表明,与模型组比,高剂量鸭油组小鼠血浆T-AOC、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶水平分别升高23. 08%、30. 93%和24. 14%;金属硫蛋白、硫氧还原蛋白含量分别升高17. 70%、24. 13%; 8-异前列腺素含量下降20. 88%;蛋白质羰基、3-硝基酪氨酸、晚期蛋白氧化产物含量分别下降9. 91%、11. 61%、13. 57%; 8-羟基脱氧鸟苷、5-羟基胞嘧啶含量分别下降21. 48%、15. 10%; 8-氧鸟嘌呤DNA糖苷酶、8-羟基鸟嘌呤核苷酸酶活性分别上升15. 10%、18. 27%。此外,TBHQ不能改善小鼠的氧化应激。较高剂量的鸭油能改善D-半乳糖诱导的小鼠氧化应激。     

氧化引起肉及肉制品品质劣变的机理及影响因素

肉及肉制品在加工和贮藏过程中品质会下降,如嫩度降低、褪色、形成腐败味道等,而肉品质的降低与肉中含有的主要成分肌红蛋白、肌原纤维蛋白和脂肪的氧化有关,本文主要讨论三者氧化变化以及关联性,并探讨在加工贮藏过程中可能引起氧化的因素,为生产高质量的肉制品提供一定参考。     

猪油脂产品特性及其氧化稳定性研究

该研究对经表面活性剂分提四种猪油脂产品进行理化指标测试,并对产品氧化稳定性进行分析,以期更好开发猪油脂产品。     

食用油氧化酸败的影响因素及其防治

食用油在加工和储藏过程中容易发生氧化酸败,影响油脂的风味和色泽,降低油脂品质。分析油脂的脂肪酸组成,加工处理方法,能量输入,氧气的浓度和类型,油脂中含有的微量成分如游离脂肪酸、甘油单酯、甘油二酯、金属、磷脂、色素、过氧化物和抗氧化剂等对油脂氧化稳定性的影响;提出有针对性的防治措施。     

肉制品中脂肪氧化与蛋白质氧化及相互影响

近年来,食品中脂肪氧化与蛋白质氧化之间的联系在国内外引起了广泛关注。肉制品中脂肪及蛋白质的氧化能产生特征风味,但更多的是引起风味的劣化和颜色的褪变,且脂肪氧化和蛋白氧化之间是相互关联的,彼此相互促进。针对由脂肪氧化和蛋白质氧化影响肉制品品质的问题,就脂肪氧化与蛋白质氧化机理、肉制品中脂肪与蛋白质氧化的相互影响关系及控制措施进行综述。     

油脂的自动氧和氧化稳定性及检测方法

论述了油脂自动氧化的机理和油脂氧化稳定性的测定原理，并对油脂氧化稳定性的测定方法作了简要介绍。     

牛油氧化工艺影响因素研究

以制备风味牛油基料为目的,分别从氧化反应控制参数(通气量、温度、时间、反应方式)、维生素E的添加及反应原料方面考察了可能影响牛油控制氧化反应的因素。研究结果表明,原料来源、氧化体系和氧化温度参数是影响牛油氧化反应的重要因素,原料差异性对氧化产物感官指标影响较大。     

氧化初期金属离子强度对动物体脂氧化的影响效果

研究了不同浓度金属离子(Fe2+、Ca2+、Cu2+、Mg2+)对牦牛体脂硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)的影响效果。经0.1mol/LCu2+处理后的动物体脂TBARS在第25d超过0.5mg/kg,显著提高氧化程度(p<0.05),该浓度可作为抑制氧化的参考浓度。1mol/LFe2+处理下TBARS较其他各组明显降低(p<0.05),0.05mol/L处理组能较大程度上促进氧化过程。各浓度Mg2+处理后的TBARS呈逐步上升趋势,但变化趋势总体弱于Fe2+。不同浓度Ca2+对氧化初期TBARS的变化影响较为一致,且与空白组相差不大(p>0.05)。结论为动物体脂储藏和加工选用恰当的金属螯合剂和复配抗氧化剂含量提供参考。     

不同温度条件下鱼油氧化的动态变化

鱼油是水产饲料重要的脂肪源,但由于其富含多不饱和脂肪酸而极易氧化。系统研究了不同氧化温度下,鱼油过氧化值(POV)、酸值(AV)、碘值(IV)、羰基值(CV)和硫代巴比妥酸反应物(TBARS)随氧化时间的变化规律。结果表明:在各氧化温度下,鱼油的POV、AV、CV和TBARS均随氧化时间的延长而显著升高(P<0.05);IV随氧化时间的延长而显著降低(P<0.05)。在各氧化温度下,鱼油的POV和AV随氧化时间的延长均呈二次曲线变化;IV和CV随氧化时间的延长均呈线性变化;而TBARS随氧化时间的延长呈幂回归变化。     

干燥方法对乳蛋白氧化及机体氧化还原状态的影响

目的:研究乳蛋白经过干燥后,乳蛋白氧化及对机体氧化还原状态的影响.方法:通过不同进风温度(160、170、180℃)对全脂乳和脱脂乳进行喷雾干燥及全脂乳的冷冻干燥处理,测定其羰基、巯基含量.小鼠分为6组,分别灌胃原奶、喷雾干燥不同温度乳粉、脱脂乳粉及冷冻干燥乳粉,测定0、30、60、90、120min血液中自由基水平,测定60、90min后小鼠肝脏、空肠、十二指肠、胃组织抗氧化能力指标(丙二醛MDA、总抗氧化能力T-AOC、GSH/GSSG).结果:乳蛋白经过喷雾干燥及冷冻干燥处理后,羰基含量随温度的上升及脂肪含量的增多显著上升(p＜0.05),巯基含量呈下降趋势.冷冻干燥组羰基含量比全脂喷雾干燥组低,巯基与之相比呈上升趋势.小鼠血液自由基的最高峰出现在灌胃90min时,灌胃喷雾干燥乳粉自由基含量显著高于其他组(p＜0.05),并随温度的升高而增高.小鼠喷雾干燥组中组织总抗氧化能力T-AOC和谷胱甘肽比值GSH/GSSG均低于其他各组,丙二醛(MDA)含量高于别组.结论:喷雾干燥等加工方法会导致乳蛋白发生不同程度的氧化,导致乳蛋白理化性质的变化,短期灌胃氧化蛋白会引起机体的氧化应激,降低组织抗氧化的防御能力.     

热轧盘条表面氧化皮的研究与控制

对热轧盘条表面的氧化皮进行研究,用光学显微镜和SEM观察盘条表面氧化皮的形貌和结构,并采用EDS能谱分析确定其成分,结果与国外研究相符;同时在实际生产中对氧化皮进行了控制试验,使沙钢热轧盘条表面氧化皮得到改善,满足客户要求。     

油脂氧化评价研究进展

该文分析油脂空气氧化、高温氧化、热质变主要劣变路径与产物;评述以氧化产物评价酸败程度策略,经典初级氧化产物、次级氧化产物指标方法,氧化三酰甘油聚合物及高效体积排阻凝胶渗透色谱技术在初榨油质量控制与掺伪鉴别方面应用前景。     

高档肉制品氧化问题的研究

以高档火腿肠为对象,研究肉制品氧化机理;并通过减少脂肪、添加抗氧化剂、火腿肠套袋等方式考察脂肪含量、抗氧化剂及光照强度对其氧化程度的影响。结果表明:实验组与正常组相比pH值由6.37降至6.33,过氧化值由5.53meq/kg降至5.01meq/kg,丙二醛由0.653mg/kg降至0.619mg/kg,总巯基从58.64mg/kg增至60.12mg/kg,游离巯基由31.03mg/kg增至34.25mg/kg。这说明火腿肠的氧化主要是脂肪氧化,蛋白质氧化程度相对较轻,且减少脂肪、添加抗氧化剂、火腿肠套袋能够一定程度降低高档火腿肠的氧化程度。     

脂质体外消化过程中氧化评价模型与检测方法研究进展

脂质是人体所需三大营养素之一,其全摄入链的安全和健康特性备受重视。胃肠道内含有羟基、活性氮族等多种促氧化因子,使脂质在胃肠道消化过程中易产生氧化反应。体外模拟消化相比体内消化评价具有耗时短、无伦理问题等优点,是研究脂质胃肠道消化的优选方法。同时,考虑到人体消化道环境的复杂性和脂质的多样性,消化后脂质氧化状态的真实评价也尤为关键。在研究脂质消化过程以及脂质在消化道中的氧化状态时,需要将这些方法整合利用以求对相关问题进行全面性的探索。作者介绍了脂质在体内的消化过程和目前研究脂质常用的体外消化模型,阐述了脂质消化过程中氧化产物的检测方法,对于系统研究特定脂质消化过程中的氧化机理、氧化途径具有重要意义。     

过氧化氢用量对猪油环氧化的影响

以甲酸作催化剂,在60℃下,用双氧水对猪油进行环氧化,考察了过氧化氢用量对产物碘值和环氧指数的影响。结果表明,随着过氧化氢用量的增加,产物碘值减小,环氧指数增大,H2O2/C C摩尔比为1.5：1时,碘值达到最小值,环氧化指数达到最大值,此后碘值基本不变,环氧指数减小;参与环氧化的碳碳双键与测定碘值所用双键不完全一致。     

不锈钢氧化皮的酸洗

本概述了生产中常用的不锈钢氧化皮的酸洗方法，并以新型不锈钢氧化皮去除方法做了介绍。