麦草芦苇混合烧碱法蒸煮的实践

介绍了将麦草和芦苇分开切选后采用横管连续蒸煮器进行混合烧碱法蒸煮的生产实践,摸索出麦草、芦苇混合蒸煮的原料比例及蒸煮工艺。混合蒸煮结果表明,采用麦草∶芦苇=50%∶50%混合,在相同的工艺条件下,混合蒸煮制浆浆料的滤水性和得率优于全麦草制浆,原料的未蒸解率明显低于全芦苇制浆,可降低生产成本、提高经济效益。     

芦竹磺化化机浆工艺条件

芦竹是芦苇与竹子杂交生成，形似竹，系多年生粗壮草本植物。其繁，对土壤要求不严格。主、湖泊附近，尤其我，可以大面积我们在实验室中对芦竹AP-浆和KP浆进行了大量的研究，：芦竹用于化学制浆时蒸，浆得率低，用碱量高。在用20%，蒸煮温度160℃下，蒸2.5h,KMnO4值仍高于18，，这也是芦竹迄今没能大。为了充，我们对芦竹制浆工艺进行了研究，以使芦竹，取自东营油田盐碱地，，敲碎，切成长20～，风干，备用。芦竹的主要化:苯醇抽出物：11.36%热水抽出物：16.38%Klason木素：18.89%1%NaOH抽出物：38.47%综纤维素：52.50%灰分：4.13%表…     

国内造纸期刊题录(摘录)

原料与备料杨木特性及其制浆工艺探讨蒋忠道等湖北造纸2003,1:8废纸利用及废纸处理王鸿文湖北造纸2003,1:37几种亚热带速生乡土阔叶树种的制浆特性评价周志春等中国造纸2003,2:8制浆速生材鄂育375、芦苇、意杨木蒸煮漂白对比实验报告应润芬等湖北造纸2003,1:4配用阔叶材改善针叶材CTMP特性蒋忠道等湖北造纸2003,1:20微生物和酶在制浆造纸工业中的应用劳嘉葆农垦造纸2003,1:21麦草碱法蒸煮使用液体绿氧的试验效果董晖等造纸化学品2003,1:39用于新闻纸的蓝桉CTMP关颖等中国造纸2003,2:3芦竹、芦苇烧碱法混合制浆马厚悦等中国造纸2003,2:13…     

麦草、芦苇混合烧碱蒽醌法制浆工艺技术

为了解决连续蒸煮系统原料单一问题,重点对麦草、芦苇5：5混合蒸煮制浆工艺进行实验。通过对生产过程控制数据检测和蒸煮工艺技术参数的合理调整确定,使得草、苇混合蒸煮制浆的各项实际检测数据符合拟定的工艺技术要求,且浆料的滤水性能得到改善,在后续草、苇混合蒸煮过程中,均无异常波动,漂白浆各项工艺标准符合下道工序的要求。     

BMC系列蒸球制浆过程的微机自动控制

在制浆造纸过程中,蒸煮是制浆生产中极为重要的工序,其目的是使稻、麦草等纤维原料(木材、棉、麻、竹、芦苇等其它纤维原料)与蒸煮化学药剂(如氢氧化钠(NaOH),硫化钠(Na_2S),亚硫酸钠(Na_2SO_3)等)相接触、混合,在一定条件下进行了制浆的蒸煮脱木素反应。使稻、麦草的纤维分离出来而制成纸浆。 蒸煮过程控制的好坏将直接影响纸浆质量和得率。在蒸煮控制过程中的主要参数有两个     

芦竹化学法制浆的探讨

本文对芦竹的蒸煮工艺条件及漂白、抄纸性能进行了探索，结果表明：芦竹蒸煮困难，得率低，具有高温高碱的特性；其化学浆硬度高，强度性能差，难于漂白，因此芦竹不适合于生产化学浆。     

几种芦苇原料制浆性能的评价

本文研究了芦苇原料中的红材、泡材、上泡、芦竹及外观相似的芒杆的制浆性能，并研究了它们的最佳投用比例。     

芦竹化学制浆性能的研究

本文对芦竹的蒸煮工艺条件及漂白、抄纸性能进行了探索，结果发现：芦竹蒸煮困难，得率低，具有高温高碱的特性；其化学浆硬度高，难于漂白，强度性能差，因此芦竹不适合于生产化学浆，可以考虑化机浆的生产。     

芦苇碱性亚硫酸钠—蒽醌衍生物法制浆探讨

本文对芦苇碱性亚硫酸钠添加蒽醌衍生物制浆工艺采用四因子三水平正交设计实验.同时采用相同条件对芦苇碱性亚硫酸钠添加蒽醌做了对比实验.对蒽醌衍生物在蒸煮过程中做为一种化学助剂进行了可行性研究.     

芦苇绿氧—烧碱法制浆工艺研究

继蒸煮助剂蒽醌（ＡＱ）和改性蒽醌衍生物（ＭＡＱ）及ＣＴ１等应用于碱法蒸煮以来,９０年代又出现了一种新的蒸煮助剂———绿氧,本文在实验室条件下,对芦苇进行了绿氧—烧碱法制浆工艺的应用试验。２．１芦苇Ｌ９（３４）绿氧烧碱法正交试验结果原料取自沅江造纸厂...     

不同蒸煮方式对藜麦营养特性及风味的影响

研究常压蒸煮、高压蒸煮、微波蒸煮三种不同蒸煮方式对藜麦的营养特性(VB1、VB2的损失;酚类物质含量和组成;淀粉水解率)的影响,并采用固相微萃取联用气相色谱-质谱技术对样品的风味物质进行分析。结果表明:与其他两种蒸煮方式相比,常压蒸煮藜麦可保留较多的VB1、VB2,有较低的淀粉水解指数,可产生更多的风味物质。但在酚类物质的保留上,常压蒸煮不及高压蒸煮。因此,常压蒸煮可能是一种较适于藜麦的烹调方式。     

研究蒸煮反应动力学的实验和计算新方法

提出一种研究蒸煮反应动力学的实验和计算新方法。通过对不同恒温条件下的反应速率常数计算,采用与实际蒸煮反应相同的液比,用较短的时间周期的有效碱浓度变化值和木素含量变化值计算得出了硫酸盐法和烧碱蒽醌法棉秆蒸煮反应的活化能。棉秆硫酸盐法蒸煮反应的活化能和棉秆烧碱蒽醌法蒸煮反应的活化能在整个脱木素阶段基本是一致的。硫酸盐法蒸煮反应的活化能为95.0kJ/mol。烧碱蒽醌法蒸煮反应的活化能是138.1kJ/mol,高于硫酸盐法蒸煮反应活化能,说明硫酸盐法蒸煮脱木素反应比烧碱蒽醌更容易。     

真空低温烹饪鲤鱼工艺优化及其品质

真空低温烹饪是一种绿色、营养、便捷和安全的新型加工方法。以鲤鱼为原料,采用真空低温烹饪技术,通过单因素试验考察不同腌制时间、烹饪温度、烹饪时间3个工艺参数对真空低温烹饪鲤鱼感官评分值的影响,并利用响应面分析方法,优化试验后确定真空低温烹饪鲤鱼最佳工艺为:腌制时间56.5 min、烹饪温度71.5℃、烹饪时间10.5 min。在此条件下,真空低温烹饪鲤鱼的感官指标,理化指标(TVB-N和TBA),微生物指标均符合规定且优于常规蒸煮鲤鱼。     

KINETIC MODELING OF VEGETABLE COOKING AT 100C

Kinetics of cooking of green peas, carrot, radish and knolkol were determined from the compression force ratio of the vegetables before and after cooking. The kinetics of rice and potato cooking, both starchy products were found to be suitable in explaining the kinetics of cooking of vegetables. The degree of cooking was correlated to cooking time and the reaction rate constant, K, value was determined for four vegetables. With this K value the degree of cooking at various other cooking times was predicted. The R² value and standard error of estimate were determined.     

Changes in the amounts of water-soluble umami-related substances in porcine longissimus and biceps femoris muscles during moist heat cooking

Time course changes in amounts of glutamic acid, total free amino acid, inosine monophosphate (IMP), and 2%-trichloroacetic acid-soluble oligopeptides in whole, muscle only, and cooking juice during wet-heat cooking in pork longissimus and biceps femoris muscles were investigated because the movements of umami-relevant substances during cooking treatment had not previously been clarified in detail. The amounts of glutamic acid, total free amino acid, and IMP significantly (P<.05) decreased and increased in muscle and cooking juice during 180min of cooking, respectively. The whole amounts of glutamic acid and total free amino acid remained unchanged during cooking treatment. The whole amount of IMP, however, increased significantly at 10min of cooking (P<.05) and was maintained after the 10-min period. The extramuscular oligopeptides amount increased significantly in response to the cooking treatment (P<.05). The intramuscular amount of oligopeptides decreased at 30min of cooking but increased significantly (P<.05) after 60min. The whole meat oligopeptides amount increased significantly during a 180-min cooking treatment (P<.05). These results indicate that glutamate, total free amino acid, and IMP were released from the muscle during cooking, and that IMP levels increased in the initial phase of cooking. In addition, oligopeptides increased during wet-heat cooking of pork muscles.     

CHANGES IN COOKING AND TEXTURAL PROPERTIES OF SPAGHETTI COOKED WITH DIFFERENT LEVELS OF SALT IN THE COOKING WATER

The effect of cooking water on textural and cooking properties of spaghetti was examined using four different salt concentrations 0, 1, 2, 3 and 4% in the cooking water and two types of spaghetti. Brand A was normal durum wheat spaghetti and brand B was spaghetti enriched with bran. Regardless of the cooking water used, brand B was harder, less sticky than brand A and it absorbed less water. Brand A required less cooking time. As salt concentration increased cooking time and hardness scores increased. Adhesiveness values were highest at the early stages of cooking and declined as cooking time increased.     

双元系蒸煮助剂的复配使用研究

随着我国造纸行业的飞速发展,造纸原料的需求量越来越大,对制浆得浆率的要求也越来越高。该文对麦草纸浆生产中复配使用渗透型蒸煮剂和反应型蒸煮剂进行了研究。结果表明,相比使用单一蒸煮添加剂,渗透型蒸煮剂和反应型蒸煮剂双元助剂体系极大地提高了纸浆的得浆率,缩短了蒸煮时间,降低了生产成本。     

三种烹饪方式对蔬菜中维生素C含量的影响研究

目的:比较3种烹饪方式对8种蔬菜中维生素C含量的影响。方法:选取8种常见蔬菜,分别采用较新型烹饪方式(不锈钢炒锅加盖密闭式)、模拟传统烹饪方式(不锈钢炒锅不加盖)与传统烹饪方式(铁锅急火快炒不加盖)进行烹调,不添加食盐仅添加烹调油,严格控制其它烹饪条件。采用GB/T 5009.86—2003 2,4—二硝基苯肼法测定烹饪前后8种蔬菜中维生素C含量的变化。结果:相同条件下,采用3种不同烹饪方式对同种蔬菜进行烹调的结果显示,不同烹调方式都会造成蔬菜中维生素C损失,且维生素C含量与烹饪前相比,差异具有统计学意义(P<0.05)。新型烹饪方式与传统烹饪方式相比,蔬菜中维生素C含量较高,且据有显著性差异(P<0.05),新型烹饪方式组蔬菜中维生素C保存率最高(8种蔬菜分别为58.52%、73.21%、85.14%、68.66%、87.17%、82.78%、44.54%、74.91%);传统烹饪方式组蔬菜中维生素C保存率最低(对应上述8种蔬菜分别为29.26%、61.91%、52.58%、38.53%、43.58%、59.60%、24.66%、40.62%)。结论:不同烹饪方式对蔬菜中维生素C损失影响不同,新型烹饪方式对蔬菜中维生素C损失最小,保存率最高。     

渗透剂在竹子化学制浆中的应用

研究竹子的结构和蒸煮特性,分析竹浆蒸煮中所出现问题的原因,并进行竹片蒸煮添加渗透剂的试验。试验结果表明,渗透剂能够加快蒸煮液渗透,提高蒸煮均匀性,增加纸浆得率,改善纸浆质量。     

肉糜加工中亚硝酸盐的变化及预测模型建立?

以肉糜为材料,研究腌制、常压蒸煮、高压蒸煮单元加工条件及NaNO2 添加量对肉糜中NaNO2 残留量的影响。考察建立NaNO2 添加量、腌制时间、煮制时间、蒸煮温度对NaNO2 残留量影响的预测模型,并对模型进行验证。结果表明：腌制阶段NaNO2 残留量与NaNO2 添加量呈显著正相关,与腌制时间呈显著负相关;蒸煮阶段NaNO2 残留量与NaNO2 添加量呈显著正相关,与蒸煮温度与时间呈负相关;动力学模型分析表明,高压蒸煮对NaNO2 残留量下降速率的影响比常压蒸煮大,不同温度对NaNO2 残留量的影响极其显著(P ＜ 0.01);80℃与121℃条件下建立的预测模型R2 分别为0.939、0.888。预测模型试验值与回归值符合得比较好,相对误差小于10%。