Alcalase酶解芝麻蛋白制备ACE抑制肽的工艺研究

以芝麻蛋白为原料,采用酶解法制备血管紧张素转化酶(Angiotensin I-Converting Enzyme,ACE)抑制肽。通过比较Alcalase酶、碱性蛋白酶2709、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶和中性蛋白酶的酶解结果,筛选出Alcalase酶作为制备ACE抑制肽的工具酶。通过单因素试验,分析了时间、p H、加酶量、温度及底物浓度对短肽生成率和水解度的影响。基于单因素试验结果,固定加酶量为3 000 u/g和底物浓度为3%,以短肽生成率和ACE抑制率为考察指标,通过响应面优化试验确定Alcalase的最佳水解条件为:时间147 min,p H 8.24,温度55℃。在此条件下短肽生成率和ACE抑制率分别为75.27%和70.80%,IC50值为1.004 mg/m L。     

Alcalase酶解羊乳酪蛋白制备ACE抑制肽的研究

血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽在人体血压调节方面有着重要的作用,它常被用于治疗高血压及其他相关疾病,降低患者的发病率及死亡率.本文通过单因素试验研究了温度、pH、酶添加量、底物浓度以及反应时间对Alcalase酶解羊乳酪蛋白制备ACE抑制肽的水解度及ACE抑制率的影响,结果表明各因素的最适条件为:温度55℃、pH 7.0、酶添加量E/S为5%、底物浓度为10%、水解时间为120min,ACE抑制率和水解度分别为89.09%及18.91%.     

用2709碱性蛋白酶水解醇洗花生蛋白制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽

采用2709碱性蛋白酶水解醇洗花生蛋白制备ACE抑制肽。以短肽得率、水解度和ACE抑制率为指标,通过单因素和响应面优化设计获得最佳酶解工艺条件:p H 9.3、酶解温度50℃、时间150 min、加酶量3 000 U/g和底物浓度4%,在最佳酶解条件下,短肽得率为77.89%,水解度为17.87%,ACE抑制率为76.26%。结果表明:适当的酶解时间和温度能提高短肽得率和ACE抑制率,但酶解时间过长,过度水解会使短肽失去ACE抑制结构,降低ACE抑制率。     

不同酶水解泥鳅蛋白的特性研究

采用Alcalase 2.4 L、Protamex、Papain、PTN 6.0 S、Flavorzyme500 MG水解泥鳅蛋白,探讨了各种酶的酶解特性、产物营养组成和清除DPPH·活性的差异.结果表明,PTN 6.0 S和Papain酶解产物的蛋白质利用率、肽得率和水解度均较高.各酶解产物的谷氨酸、色氨酸、天冬氨酸的含量都很高;酶解产物中的氨基酸组成较原料泥鳅蛋白更接近FAO/WHO推荐的成人模式.各种酶均能降解泥鳅蛋白中分子量大于3000 Da的片断,产物中以分子量小于500 Da的肽段为主.Alacalase 2.4 L的酶解产物清除DPPH·的能力最强,其次为PTN 6.0 S酶解产物、Protamex酶解产物,而Flavorzyme 500 MG酶解产物清除DPPH·的能力最弱.     

米糠蛋白活性肽的制备工艺研究

初步研究酶法水解米糠蛋白制备米糠活性肽的工艺条件,同时探讨了不同料液比、pH值、温度和提取时间对蛋白水解率的影响．通过正交优化实验得出酶水解米糠蛋白的最佳条件是：酶解温度37℃,加酶量为O．5％,酶解时间是3h,酶解pH值为9．结果表明碱性蛋白酶酶解法和三氯乙酸酸溶法相结合,是一种很理想又有效的制备蛋白肽的方法．     

Alcalase酶解蛋清粉制备抗凝血肽的工艺优化

采用Alcalase碱性蛋白酶酶解蛋清粉制备食源性抗凝血肽。结果表明:底物浓度过大会抑制水解度的增长,底物质量分数为1%时蛋白质完全水解后的产物抗凝血活性最佳;高温和低温均对水解度有影响,低温酶解产物的抗凝血活性较好;pH值对水解度的影响与Al-calase的最适pH值有关;pH值为7时,抗凝血活性最好;酶/底物浓度增大,但底物不变的情况下,对水解度的提高不明显,酶/底物浓度过大,导致抗凝血活性降低。考虑交互作用经试验优化设计确定的酶解最佳工艺参数为:底物质量分数为1%,酶解温度为50℃,酶/底物质量分数为5%,酶解pH为8。在该条件下水解2h,凝血抑制率达到68.92%。     

碱性内切蛋白酶水解大豆蛋白的研究

以大豆分离蛋白为底物,通过单因素分析,正交试验以及对水解蛋白曲线分析,确定了Ａｌｃａｌａｓｅ碱性内切蛋白酶水解大豆蛋白的最佳水解条件,底物质量浓度为６０ｇ／Ｌ,ｐＨ值为７．５水解温度为６０℃,酶－底物比为４．０ｍＬ／ｋｇ,反应时间为１０ｈ。     

食品蛋白源ACE抑制肽的生理和生化性质

在概述ACE抑制肽降血压作用机制的基础上对食品蛋白源ACE抑制肽的活性检测、分离纯化和结构分析及构效关系等生理和生化性质做了讨论,并展望其广阔的发展前景.     

以猪血为原料制备亚铁血红素肽工艺条件的研究

将猪血原料进行预处理后，采用中性蛋白酶对猪血进行水解，确定了制备亚铁血红素肽的最适工艺条件：酶加量为8000U／g，反应pH值为7．5，反应温度为55℃，底物质量分数为8％，水解时间为1h．通过脱氧和添加抗氧化剂等方法保护亚铁离子，得到氨基酸、肽、胨和血红素的水解物，水解物经过超滤和冷冻干燥得到亚铁血红素肽粉．     

响应面法优化核桃ACE抑制肽的制备工艺研究

以核桃分离蛋白为原料,用Neutrase 0.8L酶解制备高活性的ACE抑制肽.采用反相高效液相色谱（RP-HPLC）法测定酶解多肽的ACE抑制率,同时以水解度和ACE抑制率为考查指标,通过单因素试验及响应面试验设计,优化了中性蛋白酶（Neutrase 0.8L）酶解核桃分离蛋白的酶解工艺.结果表明：各因素对水解度的影响顺序为pH〉温度〉E/S,对ACE抑制率的影响顺序为pH〉E/S〉温度;最佳酶解工艺条件为：pH 6.81、温度55℃、时间2h、底物质量浓度2%、酶与底物比3.43%,酶解产物的水解度达到8.52%,ACE抑制率达到67.94%.     

利用人工神经网络优化制备鳙鱼抗氧化肽

生物活性肽的制备受到酶用量、酶解时间等因素的影响,利用具有自学习特点的人工神经网络可实现对酶解过程的模拟仿真。以大宗淡水鱼资源-鳙鱼肉蛋白为原料,对其进行控制酶解以制备出具有清除自由基活性的鳙鱼肽,为获得最大的清除自由基活性,采用3层（5-13-1）BP网络对酶解过程进行模拟和优化。结果表明：1）pH 7.5,酶解温度60 ℃,酶/底物为0.2%,酶解时间为4.8 h,鱼肉/水为1∶1.9时可制备出具有最强清除DPPH·自由基的肽A;2）pH　7.5,酶解温度60?℃,酶/底物为0.16%,酶解时间为6?h,鱼肉/水为1∶1.4时可制备出具有最强清除OH·自由基的肽B;3）pH7.5,酶解温度60　℃,酶/底物为0.2%,酶解时间为4.3　h,鱼肉/水为1∶1时可制备出具有最强清除O2·-自由基的肽C。研究证明人工神经网络以其处理非线性问题的优越性可成为模拟和优化酶解过程的方便工具。     

鱼类抗菌肽的研究进展

抗菌肽是鱼类先天免疫的重要组成部分,有望成为下一代抗菌药物。收集了鱼类抗菌肽的5个大类Piscidin, Defensin, Hepcidin, Cathelicidin, Pardaxin及25个亚类的基本信息。分析了其电荷、疏水结构和二级结构的特征和比较了其对细菌、真菌的抗菌谱。探讨了电荷、疏水性、二级结构和二硫键等影响抗菌肽作用的机制。指出开发表面固定化技术,研究抗菌肽的缓控释新剂型,机器学习有助于开发活性高、抗菌谱广和低毒的新型抗菌肽。抗菌肽应用于渔业生产和防病治病,有助于开发绿色环保养殖技术,促进养殖渔业健康可持续发展。     

固体分散技术制备葛根素亲水凝胶缓释片

采用固体分散技术制备葛根素亲水凝胶缓释片。先采用单因素实验制备葛根素固体分散体,然后通过正交试验考察HPMC的K4M型和K15M型的质量比m(K4M):m(K15M)(A),HPMC的质量分数(B),淀粉与乳糖质量比m(淀粉):m(乳糖)(C),淀粉与乳糖合计的质量分数(D)4个因素对葛根素亲水凝胶缓释片的影响。得到葛根素固体分散体的最佳制备工艺:以PEG4000为载体,药物与载体的质量比为1:6;葛根素亲水凝胶缓释片的最佳制备工艺为:HPMC的K4M型和K15M型质量比m(K4M):m(K15M)=1:2,HPMC的质量分数为片重的30%,淀粉与乳糖的质量比m(淀粉):m(乳糖)=1:3,淀粉与乳糖合计的质量分数为片重的40%。该缓释片处方合理,工艺可行,达到缓释的预期目的。     

鸡肉蛋白肽－葡萄糖Maillard反应中肽的降解研究

研究了鸡肉蛋白肽(Alcalase蛋白酶水解,分子量<10000Da)与葡萄糖Maillard反应中肽的降解变化。通过比较反应前后肽的凝胶色谱图变化和组成氨基酸变化表明:在120℃、90 min条件下,Maillard反应中鸡肉蛋白肽总的降解率达61.75%,其中以肽的热反应降解为主;在Maillard反应中,各肽段的降解率与肽段分子量关系明显,肽段的分子量越小,降解率越大,分子量小于1000 Da的肽段降解率高达91.66%;而肽段热反应的降解率与分子量之间没有明显相关性。     

激光技术在纳米材料制备中的应用

对制备纳米材料的激光方法-激光诱导化学气相沉积法、激光高温烧灼法、激光分子束外延、激光固相蒸凝法等作了简要介绍.应用激光固相蒸凝法制备了Zn/ZnO和Co/CoO纳米粒子,并对制备的纳米粒子进行了检验.     

绝缘老化试验用钨针尖电极的制备

设计了一套采用检测电流变化率对制作绝缘老化试验用钨针尖电极进行控制的试验装置,使切断电流的时间控制在ms级以下,制作出半径在μm级的分散性较小的钨针尖电极,并进一步对试验参数（如：钨丝直径,阴极孔径大小等）对试验结果的影响进行了分析。分析和实验表明,本方法制备时间短,脱离速度快,实验效果良好。     

高收率苯甲醇制备工艺研究

研究了苯甲醇高收率的制备方法；在相转移催化剂和助催化剂羧酸的存在下，氯化苄用氢氧化钠水溶液水解得到苯甲醇，水解母液可循环使用；考察了羧酸盐的用量、ｐＨ氯化菽与水初始投料比，搅拌速度及母液循环套用次数等因素对苯甲醇收率的影响，苯甲醇最高收率９６．０％。     

CDG驱提高边水驱油藏采收率技术研究

受边水活跃的影响,强边水油藏开发后期会因层内非均质性的影响而导致水窜现象的发生,开发效果受到影响.为了进一步提高该类油藏采收率,在大港油田应用CDG驱油技术进行现场试验研究,设计方案实施后井组综合含水降低5.76％,阶段采出程度提高3.74％.     

好氧颗粒污泥技术处理实际小区污水

用好氧颗粒污泥（AGS）和好氧颗粒污泥膜生物反应器（AGSMBR）两种体系处理实际小区污水,对其处理效果进行了对比研究．当进水CODcr浓度为300～500mg／L,TN浓度为40～50mg／L时．AGS系统和AGSMBR系统出水的CODCr,TN浓度的平均值分别为40．0mg／L、11．4mg／L和20．0mg／L、8．9mg／L,相应的去除率分别为90．0％,77．7％和95．0％,82．7％．结果表明：两者对小区污水CODCr和TN的去除均取得很好的效果,而AGSMBR出水水质略好．好氧颗粒污泥能减缓膜污染,但对膜组件的作用并不明显．对于小区污水处理而言,AGS系统比AGSMBR系统更具优势．