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酶法制备小麦麸皮戊聚糖的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用α-淀粉酶和碱性蛋白酶分别降解小麦麸皮中的淀粉和蛋白质成为可溶性组分,通过水洗过滤分离将其除去,以制得小麦麸皮戊聚糖。在淀粉的分离提取中,通过实验分析得出最佳参数为:料液比1:12(g/ml)、加酶量0.08g、酶解时间25min、酶解温度95℃。小麦麸皮中淀粉的含量从18.6%降至0.5%以下。在蛋白质的分离提取中,通过实验分析得出最佳参数为:酶解时间4h、酶解温度40℃、固液比5%(g/ml)、加酶量1.0%。酶解后小麦麸皮中蛋白质残留量仅为0.62%。经过去淀粉和蛋白质的小麦麸皮中戊聚糖含量为34.51%。 相似文献
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利用在小麦淀粉生产过程中产生的密度较轻的戊聚糖类溢流物代替小麦制粉过程中所用的润麦水,可明显提高出粉率,同时解决了戊聚糖类溢流物的出路问题,使企业生产成本大大降低. 相似文献
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作者通过综合考虑除蛋白质方法对戊聚糖得率,戊聚糖中阿魏酸质量分数等4项指标的影响,对提取戊聚糖工艺中常用的5种分离蛋白质方法进行比较,确定了除蛋白质的最优方法. 相似文献
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介绍了一种从谷朊粉废水中提取戊聚糖的工艺,由此工艺得到的产品(戊聚糖质量分数约70%,蛋白质质量分数约20%)能较好地保持戊聚糖的特性.研究了其它添加剂(卡拉胶)对戊聚糖的乳化性,戊聚糖对肉制品持油、持水性以及其质构的影响.谷朊粉废弃水提取物与卡拉胶的复配产品在添加量(质量分数)为6%时能使肉制品有较好的持油性和相应的质构. 相似文献
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味精生产全过程自动控制 总被引:1,自引:0,他引:1
阐述了味精生产的工艺过程及其控制要求 ,对相关工序主要设备参数的控制方法进行了分析 ,尤其是对发酵过程溶解氧、pH值及结晶过程过饱和度等参数的控制提出了一些较为完整的控制方案。这些系统在实际生产过程中的应用表明 ,文中提出的自动控制方法的有效性 相似文献
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面筋生产废水中戊聚糖的提取及应用 总被引:1,自引:0,他引:1
从水洗小麦面筋废水中提取的水溶性戊聚糖,纯度较高,蛋白质含量较低。因微生物酶的作用,已产生了明显变性。在和面时加入戊聚糖可明显增加面团的吸水能力并减少和面时间。戊聚糖能降低淀粉的剪切强度并降低淀粉糊曲线的峰值粘度。添加戊聚糖对面包烘培性能产生有利影响,并且明显降低了室温贮存期内部面包芯的硬度。 相似文献
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纤维素酶在小麦淀粉生产味精中的应用实验 总被引:2,自引:0,他引:2
通过在小麦淀粉生产过程中添加纤维素酶降低面浆黏度,提高了纯蛋白收率和淀粉干基及设备利用率,降低了用水量,同时解决制糖时存在的过滤问题,更为重要的是可明显提高谷氨酸发酵产酸率和糖酸转化率,使企业生产成本大大降低。 相似文献
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运用主成分分析法的双重图对印染废水混凝试验数据进行分析,根据双重图对混凝试验操作参数实行优化和控制。在用复合絮凝剂聚合氯化铝铁PAFC和聚丙烯酰胺PAM混凝处理印染废水试验中,分析了PAFC投入量、废水pH值和混凝时间三者之间的相关性和各操作参数对混凝试验的重要性,以及复合絮凝剂处理印染废水混凝试验中PAM的作用。 相似文献
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探讨如何针对大麦中蛋白质含量高的特点,修正共在制麦,酿造过程的工艺指标,制备出组成合理的麦汁,以酿制成保持本产品风味的啤酒。 相似文献
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主要介绍淀粉糊在丝绸印花中的应用和发展,着重讨论淀粉糊包括那些由原淀粉逐渐发展为水解淀粉、醚化淀粉和杂交改性淀粉的演进过程、性能及应用效果等。实践结果表明.淀粉糊正是在不断地改性更新中求得生存和发展的。 相似文献