烤烟挥发酸含量的变异及与中性香气物质的关系

以川渝中烟2000-2005年库存的293份烤烟样品为材料,分析了烤烟挥发酸含量在不同年份、不同部位、不同产区之间的分布特点.结果表明: 1)烤烟挥发酸含量在样品间存在广泛的变异,变幅为0.11%～0.46%,平均值为0.24%,变异系数为25.64%;湖南烤烟样品挥发酸含量较高(0.29%),河南烤烟样品挥发酸含量较低(0.21%). 2)对烤烟挥发酸含量进行聚类分析,表明中等挥发酸类群的美拉德反应产物、芳香族氨基酸降解产物、类胡萝卜素降解产物和中性香气物质总量明显高于低挥发酸类和高挥发酸类的烟叶样品;高挥发酸类新植二烯含量最低,低挥发酸类新植二烯含量较高;类西柏烷降解产物表现为:中挥发酸类<高挥发酸类<低挥发酸类.     

烤烟烟叶部分化学成分与平衡含水率的相关性

为研究烤烟烟叶平衡含水率与其化学成分的相关性,测定了50个有代表性烤烟烟叶样品在不同温度、相对湿度条件下的平衡含水率及其部分主要化学成分指标,并对各平衡点下的平衡含水率与这些化学成分进行了主成分回归分析。结果表明:①对烟叶平衡含水率影响最大的化学成分为总糖或还原糖;②通过烤烟烟叶的部分化学成分能预测其在一定温湿度下的平衡含水率。     

烤烟成熟期土壤水分状况对烟叶挥发性香气物质及主要化学成分的影响

为研究烤烟成熟期间不同阶段控水处理对烤烟香气及主要化学成分的影响,采用盆栽,分别在烤烟叶片处于定长、欠熟、适熟3个阶段将土壤相对含水率控制在40%和80%,测定烟叶挥发性香气成分及主要化学成分的含量.结果表明:烤烟成熟过程中,短时干旱处理后西柏烷类物质、质体色素降解物、美拉德反应产物和芳香族等香气物质含量比对照高,而持续干旱处理时这些物质含量比对照低,越临近烟叶定长的干旱对香气物质含量影响越大;烤烟成熟期间,任意阶段较短时间的干旱对香气物质形成有利,但持续干旱对香气形成不利.打顶后的间断干旱,水溶性糖和还原糖含量升高,总氮和烟碱含量也升高,欠熟期、适熟期干旱和整个成熟期干旱能使钾含最稍微升高.     

烤烟主要化学成分与感官质量的相关性分析

对我国15个省及部分进口烟叶样品化学成分指标与感官质量指标间进行了简单相关分析。结果表明,所有化学成分指标均与总体感官质量呈显著或极显著的相关关系,与总体感官质量的相关程度由大到小排序依次是：总氮^-〉烟碱^-〉总糖^＋〉两糖差^＋〉有机钾^＋〉还原糖^＋〉糖碱比^＋〉无机硫^-〉钾硫比^＋〉两糖比^-〉钾氯比^＋〉氮碱比^＋〉总氯^-〉总钾^＋（指标的上标为“-”表示与总分负相关,上标为“＋”表示与总分正相关）。研究认为,相对于两糖比指标、烟叶的两糖差与感官质量的关系更为密切,相对于总钾、氯、钾氯比等指标,无机硫、有机钾与燃烧性及感官质量的关系更为密切,两糖差、无机硫、有机钾可作为烟叶品质评价的重要指标。     

南阳地区生态条件对不同基因型烤烟品种烟叶化学成分和香气物质含量的影响

以10个烤烟品种为材料,在河南南阳烟区研究了不同基因型烤烟烤后烟叶化学成分和香气物质成分含量。结果表明:1)不同基因型中大多数常规化学成分如总糖、总氮、烟碱之间差异不太明显,而烟叶中化学比值如糖碱比、氮碱比差异较大;烟叶中钾含量则表现为云烟85、云烟87、NC89和中烟98较高,氯含量相对较低。2)品种间烟叶香气物质的种类基本相同,而香气物质的含量却有很大差异,如云烟85中苯甲醇、芳樟醇、苯乙醇、香叶基丙酮、巨豆三烯酮、茄酮等醇类和酮类香气物质的含量较高,吲哚等杂环类物质含量较低;NC89品种中呋喃类化合物含量较高;中烟98中5-甲基-2-糠醛、吲哚、β-大马酮、巨豆三烯酮、二氢猕猴桃内酯和新植二烯含量较高。3)云烟85、NC89和中烟98的总香气物质含量(新植二烯除外)较高,K326和9717中香气物质含量较低,其它烤烟品种居中。4)综合分析认为,云烟85、NC89和中烟983个品种总体烟叶质量表现较好,适宜在南阳烟区推广种植。      

烤烟烘烤性状与烟叶化学成分的相关性

The flue-curing traits, i.e. easy curing potential, holding curing potential and flue-curing characteristics are important and special for flue-cured tobacco. To explore the relationship between them and the main chemical components, the 126 populations were investigated for their yellowing index(YI), browning index(BI), flue-curing score, and the contents of main chemical components including nicotine, total sugar, reducing sugar, total nitrogen, potassium(K₂O), and chlorine(Cl). The simple correlation analysis, partial correlation analysis, canonical correlation analysis and path analysis were conducted. The results indicated that the correlations between the flue-curing traits and specific chemical components were different, there existed significant correlation between the flue-curing traits and total nitrogen or nicotine, there existed certain correlation between the flue-curing traits and total sugar or reducing sugar, and there was no obvious correlation between the flue-curing traits and potassium or chlorine. We should pay attention to both the flue-curing traits and the other measures such as fertilization to control the contents of the cured tobacco leaves to meet the demand of the cigarette industry.      

国产烤烟与津巴布韦烟叶常规化学成分比较

为寻找可替代或部分替代津巴布韦烟叶的国产烟叶,对2004-2006年全国37个示范点生产的B2F、C3F及津巴布韦B2F、C3F(由B2M、LlOT挑选)烟叶样品的总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾、氯、蛋白质进行了测定.并对测定结果进行了对比分析和聚类分析.结果表明:①津巴布韦B2F的还原糖、总糖、钾、氯等含量均高于国产B2F,尤其是氧,而其烟碱、蛋白质含量都低于国产B2F,特别是总氮;②津巴布韦C3F的总糖、烟碱、钾、氯等含量均高于国产C3F,尤其是氯;③而其还原糖、蛋白质、总氮含量都低于国产C3F.尤其是总氮;③嘉禾和浏阳的B2F以及嘉禾、宁远和浏阳的C3F在常规化学成分组成方面与津巴布韦烟叶B2F、C3F具有较大的相似性.     

延边地区烤烟主要化学成分与中性香气物质的关系

采用随机取样方法研究了延边地区烤烟化学成分与中性香气物质含量的关系。结果表明,还原糖和烟碱与各类香气物质总量相关性不显著;总氮与苯丙氨酸类、棕色化产物类、新植二烯含量及香气物质总量呈显著或极显著正相关,与苯丙氨酸类和棕色化产物呈显著二次曲线相关关系;蛋白质与除类西柏烷类以外的香气物质及总量呈显著或极显著正相关,与各类香气含量及总量呈显著或极显著二次曲线关系;钾与类胡萝卜类和类西柏烷类呈极显著正相关,且呈显著或极显著二次曲线相关关系;在总氮1.06%~1.99%、蛋白质3.45%~10.18%和钾0.66%~1.94%含量范围内,相对提高其含量,有利于烤烟香气物质含量的提高。     

干旱肋迫对烤烟化学成分和香气物质含量的影响

在盆栽条件下研究了干旱胁迫对烤烟化学成分和香气物质含量的影响。结果表明，在干旱胁迫下烤烟叶片还原糖含量下降，总氮和烟碱含量升高，烟叶中主要香气物质含量减少，品质下降。而且，在烟草生长发育过程中任一时期土壤严重干旱对烟叶的化学成分和香气物质含量都有很大影响，特别是成熟期严重量干旱对烟叶品质的影响最大，轻度干旱则有助于提高烟叶的质量。     

烤烟烟叶常规化学成分与多元酸的相关分析

应用多元统计方法,对210种烤烟烟叶的常规化学成分与多元酸之间进行了简单相关分析和典型相关分析,结果表明:1)水溶性总糖、还原糖与多元酸之间存在极显著的负相关关系;石油醚提取物总量与多元酸之间存在正相关关系;含氮类物质、pH、氯和钾等其它化学成分与部分多元酸之间也存在不同程度的相关性。2)水溶性总糖、还原糖、石油醚提取物总量与多元酸典型相关关系中,有2对典型方程达1%极显著水平,有1对达到5%的显著水平;含氮物质、pH与多元酸的4对典型相关方程中,有3对达到1%的极显著水平,1对达到5%的显著水平;氯、钾与多元酸的第一典型相关方程也达到1%的极显著水平。     

干旱肋迫对烤烟化学成分和香气物质含量的影响

在盆栽条件下研究了干旱胁迫对烤烟化学成分和香气物质含量的影响。结果表明，在干旱胁迫下烤烟叶片还原糖含量下降，总氮和烟碱含量升高，烟叶中主要香气物质含量减少，品质下降。而且，在烟草生长发育过程中任一时期土壤严重干旱对烟叶的化学成分和香气物质含量都有很大影响，特别是成熟期严重干旱对烟叶品质的影响最大，轻度干旱则有助于提高烟叶的质量。     

增强UV-B辐射对烤烟主要香气前体物及化学成分的影响

为了探明影响特色优质烟叶香气风格形成和烤烟致香成分积累的原因,通过增强UV-B的方法,测定了光照中紫外线强度增大后烤烟的中上部烟叶质体色素(叶绿素、叶黄素、β-胡萝卜素)和多酚类物质(绿原酸、芸香苷)等香气前体物及总糖、还原糖、总氮、蛋白质、烟碱、钾等化学成分的含量.结果表明,增强UV-B辐射会抑制烤烟上部叶的质体色素合成,促进中部叶质体色素的合成,多酚受UV-B增强的影响表现与质体色素相反;增强UV-B辐射烤烟上部叶总糖、还原糖、总氮、蛋白质、烟碱含量降低,钾含量升高,中部叶总糖、还原糖含量降低,总氮、蛋白质、烟碱、钾含量升高.烤烟的主要香气前体物及化学成分与UV-B强度密切相关,适当增强UV-B有利于烤烟中部叶香气和品质的提高.     

烤烟化学成分与平衡含水率的关系

为研究烤烟化学成分与含水率的关系,测定了63种不同产地烤烟烟叶样品的化学成分(总糖、还原糖、总植物碱、氯、钾、淀粉、总氮、石油醚提取物、蛋白质)和平衡含水率,并采用主成分分析法(PCA)将上述多个具有共线性的化学成分转化成2个相互独立的主成分,以主成分与平衡含水率进行了相关分析。结果表明:烤烟总糖、还原糖含量越高,其平衡含水率越大;其他几种化学成分对含水率的影响权重值较小。     

河南烤烟化学成分与烟气成分的相关性分析

对河南不同产地、津巴布韦和巴西产的烤烟烟叶烟气中的焦油、烟气烟碱、CO等有害成分的释放量进行了检测和分析,并对化学成分中的还原糖、总氮、烟碱、K2O、Cl-、SO24-及有机钾对焦油、烟气烟碱、CO的影响进行了相关性分析.结果表明河南烤烟烟气的焦油、烟气烟碱、CO量均高于津巴布韦、巴西烤烟,上述烟气成分与烟叶的K2O、有机钾、还原糖/烟碱、K/Cl呈显著负相关;与烟碱、Cl-和SO24-则为显著正相关;与还原糖比较,上部叶呈显著负相关,中部叶和全部样品相关性不明显.     

云南烤烟的烟气成分与烟叶化学成分的相关分析

为了分析云南烤烟化学成分与烟气成分的相互关系,采集了586个云南烤烟样品的22个化学成分和4个烟气成分,在MATLAB 5.0平台下,以22个化学成分构建的275个交互项数值为自变量,烟气成分数值为因变量,建立二次多项式逐步回归模型。模型分析结果显示,烟叶中的燃烧性成分与烟气成分呈显著相关关系;烟气总粒相物、焦油及烟碱量与烟叶中的碱性成分呈显著相关关系。     

鄂西南烤烟主要化学成分与评吸质量的关系

对鄂西南烟叶主产区咸丰、兴山、宣恩的烤烟化学成分进行了测定,并对化学成分与评吸质量进行了相关和回归分析。结果表明:烟叶的总糖、还原糖及两糖差与香气质、香气量、余味、杂气、刺激性、评吸总分呈显著正相关,而淀粉则相反;烟碱与余味和刺激性、总氮与余味、杂气、刺激性和评吸总分均呈显著负相关;钾与香气质呈显著正相关,氯则相反。钾对香气量也有正面影响;烟碱对香气量和评吸总分、总氮对香气质均有较大的负作用。     

不同基因型烤烟化学成分和致香物质间的相关和通径分析

通过对不同基因型烤烟品种烤后烟叶常规化学成分和香气物质含量的相关分析,发现总糖与类胡萝卜素类呈显著正相关,总氮与类胡萝卜素类呈显著负相关,烟碱与类胡萝卜素类呈极显著负相关;钾与棕色化产物类呈极显著正相关,总氮和烟碱与棕色化产物类呈极显著负相关;总氮和钾与茄酮呈显著正相关,烟碱与茄酮呈极显著负相关.通径分析结果表明,烟碱、总糖和钾对类胡萝卜素类、棕色化产物类和茄酮的直接影响最大;常规化学成分经蛋白质对类胡萝卜素类的间接影响最大,烟碱对棕色化产物类和茄酮的间接影响最大.协调好化学成分,有利于提高香气物质的含量.     

稀土元素肥料对烤烟致香物质含量和评吸质量的影响

为了探索提高烟叶香气质量的农艺措施,采用大田试验,研究了稀土元素肥料对烤烟致香物质含量和评吸质量的影响.结果表明,稀土元素肥料能明显提高烟叶中总致香物质含量和主要致香物质含量,以稀土元素肥料“利烟王”和“益植素”(固)的效果较为明显.稀土元素肥料还可改善烟叶评吸质量,各部位烟叶的评吸得分以“利烟王”处理高于其他处理,其香气质好、香气量足、余味舒适、刺激性较小,评吸质量好.     

烤烟化学成分的遗传效应分析

为科学合理地进行烤烟育种中的亲本筛选与组合配制,选育出化学成分协调的烤烟新品种(系),利用6个烤烟品种(K326、6388、RG17、K8、净叶黄和南江3号)按Griffing方法(Ⅱ)完全双列杂交配制出30个杂交组合,并对烟叶的烟碱、总氮、总糖、钾、氯、氮碱比、糖碱比和钾氯比等8个化学成分指标进行了初步遗传效应分析。结果表明,组合间的所有性状差异均达到了极显著水平,亲本间的一般配合力(GCA)和组合间的特殊配合力(SCA)均存在极显著差异,而且除氮碱比指标外的其他化学成分指标GCA方差均大于SCA方差,表明对本试验中烤烟绝大部分化学成分指标性状而言,亲本选择比组合配制更重要。对于GCA效应,RG17和南江3号品种分别具有提高钾和钾氯比的潜力,而6388则具有降低氯含量的潜力。基于烤烟化学品质目标分析SCA效应,30个组合中以K326×南江3号、净叶黄×南江3号和K8×净叶黄3个组合表现最佳,其次是K326×净叶黄和K8×RG17两个组合。化学成分指标性状间的遗传力存在较大差异,狭义遗传力以钾最大(33.82%),总糖最小(1.37%),而广义遗传力以氯和钾最大,分别为51.84%和50.04%,总糖最小(15.08%),只有钾的狭义遗传力占广义遗传力的比例超过了50%,说明钾的遗传以加性效应为主,这有利于培育高钾品种,且适宜进行早代选择,对于其他化学成分指标性状,在性状基本稳定的时期进行株系选择比较适宜。     

气象条件对烤烟烟叶主要化学成分含量的影响

为探明气象条件对烤烟烟叶化学成分含量的影响,在河南省襄城县开展了不同移栽期试验,比较了不同移栽期烤烟各生育期的气象条件及烤后烟叶主要化学成分差异,并对两者的相关性进行了分析.结果表明:随移栽期的推迟,旺长期和大田生育期均温逐渐升高,成熟期均温逐渐降低;旺长期、成熟期和大田生育期的日照时数均随移栽期的推迟而逐渐减少.烟叶主要化学成分方面,提前或推迟移栽都可一定程度降低烤后烟叶的烟碱含量,对其他化学成分的影响在中部叶和上部叶之间表现不一致.上部叶主要化学成分与气象条件的相关性强于中部叶;旺长期可能是气象条件影响烤后烟叶化学成分的关键时期;上部叶中总氮含量与旺长期、成熟期和大田生育期的日照时数呈负相关,而上部叶碳水化合物(还原糖、总糖和淀粉)则与旺长期日照时数呈正相关、与旺长期降雨量呈负相关.