萝卜

萝卜，我不陌生。红萝卜，白萝卜，我也很早就能辨别。生活困难时期，想单独地吃上一顿萝卜也不是件难事。但如配上鸡鸭鱼肉之类去炒去炖，那就可称作是是美味佳肴了。记得小时候，外婆的村里有一位寡妇。每当她有一点收入时，就会满村嚷嚷“我要去街上．买斤肉来炒红萝卜吃。”     

醋泡花生米的妙用

醋泡花生米这道下酒小菜,在我们山西很受欢迎,而且我还发现顾客喜欢将吃剩下的花生米和泡花生米的醋汁同其他菜肴混合着吃,于是我就试着把醋泡花生米及其味汁当作调配料来用,感觉效果还真不错。这里将其整理成小文,供大家参考。     

当白萝卜恋上海河鲜

俗话说,"冬吃萝卜夏吃姜"。每年的秋冬季节,人们都会用白萝卜炖羊肉、烧牛肉,可今年我却用白萝卜与海河鲜搭配做菜,因为我也想尝试一下萝卜恋上海河鲜的滋味。     

答读者问

本刊三期登载《食醋的妙用》一文后,收到了不少读者的来信,询问用醋泡冰糖或花生米治疗心血管病的具体方法.下边我们为读者做一点粗浅的解答.“适量的冰糖溶于醋中(2500毫升食醋,500克冰糖.),溶化后每饭后喝一调羹;或取生花生米浸在醋中,泡一昼夜后可每日清晨连醋同服.每服醋一小杯,花生米7～10粒,连服10～15天,既能降压,又能降低胆固醇.”为什么醋和花生未能对心血     

农家萝卜丸

此菜为时下较流行的一款农家风味菜。它是以鱼茸、白萝卜、馒头为主要原料,经过炸制成菜。其特点是口感酥香,脆中带嫩,萝卜爽口,食之别有一番风味。原料:鱼茸300克白萝卜250克馒头2个鸡蛋清2个香菜、韭菜各20克生粉10克姜末、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精、味精各适量色拉油1500克(约耗100克)制法:1.白萝卜去皮切丁;馒头切小丁,用温水稍微浸泡一下;香菜、韭菜洗净,均切成小节。2.将鱼茸、萝卜丁、香菜节和韭菜节共纳盆中,加入鸡蛋清顺一个方向搅打上劲,随后加入精盐、胡椒粉、料酒、鸡精、味精及生粉拌匀,然后逐一将其挤成直径约2.5厘米大小的…     

冬吃萝卜夏吃姜有必要吗?

正俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”,尤其是老年人基本都严格遵循这句话,冬天猛吃萝卜,一点姜也不吃。但这么做,未必健康。萝卜是十字花科家族里的一员,又叫小人参,原因是萝卜富含大量的营养成分,对人体非常有益。俗话讲“冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方”就是讲传统上民间认为萝卜具有补气通气的效果,生吃会打嗝放屁,熟吃则     

爱享自由

萝卜的生活是由好好吃、好好睡,外加时常出去遛遛构成的。萝卜的小名气也是因为出去游览得来的,虽然它不是像狗一样必须每天出去遛弯,但是经过一段时间,它就会坐在门口看看门再看看我们,仿佛在问:我在家窝了几天了,是不是该出去看看外面的新鲜事儿了?萝卜养成的习惯是不戴上牵引绳就不出家门,给它戴好牵引绳后,一开门这小子就会很高兴地跑出去。总有人质疑,这样牵着它是不是给萝卜的自由不够,我只能说那是因为我们爱萝卜。     

萝卜团子

我总是想起母亲做的萝卜团子。腊月天,几场浓霜过后,母亲便将地里的白萝卜挖出来,去掉叶子,放于灶屋,用稻草严严实实地遮盖好。母亲说,这白萝卜经霜冻后才甜,但又不能冻太久,不然就成空心萝卜了,味苦,猪都不吃。刚挖出的萝卜不能用水冼,要到用时才可洗净泥巴,否则要坏掉的。一过腊月廿四,     

韩国七味

泡菜 若说参鸡汤是韩国最具有代表性的养生膳食,那么泡菜就应该是全民食品了。韩国人百吃不厌、天天相见的泡菜已经有1500多年的历史。种类多达300余种．辣白菜、白泡菜、萝卜片水泡菜、嫩萝卜泡菜、黄瓜泡菜、包卷泡菜等等,不同的蔬菜加上各种作料后发酵而成的泡菜,每天换着吃一年都不重样。     

怎样煮好萝卜汤

凡是四川人大都做过回锅肉。做回锅肉时将煮肉的汤用来煮萝卜，真可谓物尽其用，一举两得。但怎样才能使萝卜汤煮得味道更鲜美呢？笔者对此有以下体会：１．水的使用。城镇生活用水多为自来水，而自来水往往有一股漂白粉味或铁锈味，如果直接用来煮汤，口味自然不佳。可是如果将自来水装入盛器内静置几小时后再用于煮汤，效果肯定不错。如条件允许，可用矿泉水或纯净水煮汤，效果更好。２．萝卜的选用。一般说来，用冬至后的红皮白萝卜煮汤，效果最好。如果没有红皮白萝卜，用青头萝卜、苤蓝、冬瓜、青笋、莲白、白菜等效果也不错。注意，选…     

食物掉地上还能不能吃

正我很小的时候,爷爷会把掉在地上的花生米捡起来,吹一吹或用手搓去外皮,接着吃。我那学医的爸爸是这样,搞食品安全的我还是这样。你可能听说过"5秒原则",说食物掉在地上的时间如果少于5秒就可以吃,因为细菌需要一定时间才能"爬"到食物上。这似乎给"不干不净吃了没病"找到了"科学依据"。真的是这样吗?     

厨房小诀窍

炖肉又熟又烂的诀窍 烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。这是因为，在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。为了使牛肉炖得快，炖得烂，往牛肉锅放点茶叶，很快就可以把牛肉煮烂。茶叶约为泡一壶茶的量，用纱布包好，放入炖锅中和牛肉同煮。     

老成都食俗画(四)

羊肉汤是旧成都人的一种间食,冬季则成了一些人家的早餐。售羊肉汤者多为回民,也有汉人。那时凡卖羊肉汤者几乎都售油条,也有自带白面锅魁去吃的。食者往往是将油条或锅魁扯成小节、小块,投入滚烫的羊肉汤内泡着吃,颇似西北的羊肉泡馍。吃者多是自放盐味,若加上些香菜会更鲜香。     

还有什么比粥更潮州

在潮州,早餐当然是粥。即使是被好多城市认为粥中珍品的海鲜粥,在潮州,依然不过是个家常食物。吃法么,加花生米碎可以,加香菜可以,调入蚝油鲍汁麻油也可,或者只撒一把葱花搁点盐就开吃,但是海     

冬日妙吃白萝卜

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今,萝卜凭着自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”等谚语也早就流传开来。     

打平吃羊

每当我和朋友一起AA制吃饭时,我都会想起那段艰苦岁月中打平吃羊的情景来。 打平吃羊是我童年的一段记忆。那时还是大集体生产,凭工分分粮吃饭。我家人口多,劳力少,但娘却将那有限的粮食安排得十分周全,于是我们一年四季也没缺过吃的,新谷子出来时,娘会给我们煮精米米儿吃,随后就是各种疏菜,娘说,疏菜半年粮。娘会隔三差五地为我们安排各种好吃的。红薯出来时,娘会将红薯淘洗干净,再切成果,晒干装起来,冬天就将干红薯果磨成面,用来蒸馍馍,我们一家人会吃得有滋有味。     

常吃萝卜好处多

萝卜是经济实惠、离不了的蔬菜．吃法很多,可凉拌、可炒．可炖、可腌等等。凉拌萝卜丝真爽!炒萝卜丝,有时再放上点儿细粉条、豆腐．十分好吃。一早一晚,把腌萝卜切成细丝．滴上香油,配着稀饭、馒头吃,也是清香满口,有滋有味。冬天吃个萝卜炖羊肉．很滋补。红萝卜．可以洗干净生吃,嘎巴嘎巴脆甜脆甜的,像水果一样。如今,萝卜的吃法太多了：蒸萝卜丝细细的．用蒜汁一调挺爽口;用火锅涮萝卜吃也不错：     

拔丝地瓜里的爱

小时候，最喜欢吃妈做的拔丝地瓜。那道菜，是妈的拿手菜，却很少做。因为需要白糖，而那个时候，白糖对缺衣少食的家来说显得太奢侈。因为很少吃，所以能吃上一次妈做的拔丝地瓜就成了我童年时代的最大愿望。　　儿时的我体弱多病，总是一副弱不禁风林妹妹的模样。也许是因为我的体质差，所以总能比哥哥得到母亲更多的关照和爱。那时候，我三天两头害病，头疼、胃疼、拉肚……只要一得病就无例外的毫无食欲，不想吃任何东西，只有拔丝地瓜例外。每每坐在饭桌前，一副愁眉不展的样子，妈就会心疼地轻声问我：想吃什么？妈做给你。我则会很小…     

油炸花生米“防疲”简法

在家中做油炸花生米下酒或当小吃.是一件常事,然而吃剩下的花生放置一段时间就会显得不再酥脆可口,有点发“疲”,笔者经过实践,     

生姜红茶 冬季减肥攻略

漫长的冬天依然没有过去，因为天气冷，我每天不知不觉地吃了很多零食，再加上懒得动，身上的脂肪慢慢堆积起来。一照镜子，本是瓜子脸的我竟然有了双下巴。穿上厚厚的衣服或许会以为衣服穿得多而显得臃肿，但如果天气一转暖，换上轻便的服装后，那满身的肥肉也就无所遁形了。我又打算不久后就跳槽，身材肥胖让我感到底气不足。