国内外无菌包装发展现状

食品无菌包装是指将经过杀菌的食品（饮料、奶制品）在无菌环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中，以期在不加防腐剂，不经冷藏条件下得到较长的货架寿命，也可以简单的说，无菌包装是先杀菌后包装，非无菌包装是先包装后杀菌或者只包装不杀菌。无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度的保留食品中原有的营养成份和风味，减少损失。因为它能较方便的使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品而其它包装方法则相当困难。下表给出不同杀菌方法对牛奶中营养成份造成的损失的对比：（见表1）此外，无菌包装的包装成本比较低，储存运…     

无菌包装技术及应用

多年来,人们一直在寻找食品保鲜和包装的最好方法,先后采用了不少保存食物的方法,如干燥、盐渍或酸化盐渍、高温杀菌、低温冷冻等。 19世纪初,尼古拉斯、阿伯特发明罐头,这是食品保存方面的重大突破,这种方法已沿用了一个多世纪,是保存食品既传统又可靠的方法。后来采用的真空包装、充气包装也     

加快无菌包装技术的研究与推广

80年代世界上新发展起来的一种高技术食品保存方式——无菌包装正在迅速崛起,并已引起世界各国及我国有关方面的密切注意和极大兴趣。食品的无菌包装是指被包装的食品物料在包装前经过瞬时杀菌,在无菌条件下,将其密封于具有保鲜作用的无菌容器中。经过无菌包装的食品,在常温下可以贮存12至18个     

无菌包装技术探讨

无菌包装与传统包装相比具有品质好，储存期长，成本低，保护环境等优点。无菌包装包括包装材料的无菌、产品的无菌、包装环境的无菌和包装后完整封合四个要素，其包装材料主要有金属罐、玻璃瓶、塑料容器、复合罐、纸基复合材料以及纳米新材料等；包装产品的除菌方法有超高温瞬时杀菌和高温短时杀菌的热杀菌法以及紫外线杀菌、辐射杀菌和微波照射杀菌的冷杀菌法；包装环境的灭菌包括工作机器的灭菌和空气的灭菌等；无菌包装封口方法有热封、超声波封、胶封和气封等。     

加快无菌包装技术的研究与推广

<正>80年代世界上新发展起来的一种高技术食品保存方式——无菌包装正在迅速崛起,并已引起世界各国有关方面的密切注意和极大兴趣。 食品的无菌包装是指被包装的食品物料在包装前经过瞬时杀菌,在无菌条件下,将其密封于具有保鲜作用的无菌容器中。 经过无菌包装的食品在常温下可贮存12至18个月不变质,风味可以保存6至8个月不损失。经过无菌包装的食品无须冷藏库储存、冷藏库运输、冷藏柜台销售等,这样就甩掉了通常所说的冷藏链,可以节省大量能源和设施。法国包装学院、美国包装学院以及美国的《食品和药品包装杂志》称这种包装产品是“年度包装”(Package of the year)。可见这种包装产品的货架寿命是很长的。     

由有菌到无菌:一体化的无菌包装系统

<正> 生存于世上的微生物(俗称细菌)可分为两大类,一类是病原细菌,即是受感染后会引致疾病:另一类则不会引致疾病,其中又分为活跃和不活跃细菌。不活跃细菌除了不会影响食品本身的营养和风味外,也不会对人体构成伤害;至于活跃细菌繁殖到一定程度时便会改变食品的原来风味。 细菌的生长速度相当惊人,受到食品中的水份含量、温度、渗透压、化学组成、氧气含量、营养以及环境的辐射量、压强等条件所影响,可在半小时内增加8个细胞。为确保食用安全,必须将病原细菌和     

无菌包装技术及应用

无菌包装技术可保留食品原有的清香和风味,而且可以常温保存及运输     

无菌包装让生活更多姿多彩

<正> 包装,好比是产品的外衣,除了担当其内容物的销售标志外,也起着保护内容物的作用。因此无论是对于产品的推广还是保质、保鲜都有着至关重要的作用。 如今市场上的无菌产品大都指的是经过无菌加工处理和包装的产品。无菌产品,即其内容物不含任何微生物。由于细菌的繁殖能力与产品成分相关,为了避免内容物变质,产品通常达到”商业无菌”即可。     

食品无菌包装技术的开发

1 概况食品无菌包装技术是指食品在包装前杀菌,冷却后在无菌条件下装填,密封于无菌容器中的工艺技术、设备、控制系统、检测手段和包装材料等。在我国的食品工业中罐头和冷藏两项技术得到一定的发展。据1982年统计,全国列入计划的罐头厂180个(总共约为500多个)年总产量达710,000t,出口350,000t。全国各地普遍建成一批冷藏库。近年来,零售商店应用的冷藏柜,个人使用的冰箱都有较大的发展。     

无菌包装系统最新发展及应用

一、前言 无菌加工及包装技术应用于液体食品如牛乳,果汁和饮料等食品已有数十年历史,多年来由于科技和工艺技术之进步,无菌加工和包装设备的演进已使包装材料多样化,制程管制更严谨,而使得产品之卫生安全性大为提升.     

无菌包装系统 乳品毋须冷藏

<正> 普遍来说,冷藏对于乳品的保质起了非常重要的作用。但如果希望把产品保存在室温之下而质量无损,则需在产品的加工和包装上狠下工夫。鉴于此,利乐公司特别设计了一系列的纸盒灌装系统,确保包装后的乳品毋须冷藏也不易变坏,为客户在运输分销和货品陈列上提供额外的选择和便利性。     

无菌包装微生物安全性

讨论了在无菌包装中如何避免、监控及判定不良微生物的污染。     

浅谈无菌包装技术及无菌充填包装机

本文介绍了国际上新兴的无菌包装技术,且详细介绍了无菌充填包装机发展动态和充填包装机。对无菌包装的发展进行了全面的综述。     

无菌充填包装技术及其新进展

本文对无菌充填包装的特点、技术、包装系统以及无菌充包装技术的新进展进行了综合论述。     

探讨塑料热成型杯的无菌加工包装技术

<正> 食品生产商整体的生产成本及经营效益,与产品味道的保存,贮存期的延长,以及运输贮存的方便性是相互关联的。以奶品为例,采用巴氏杀菌的新鲜奶产品一般需要在冷藏的环境下销售贮存,保质期约数天;而以无菌消毒处理及包装的奶类产品,在室温下可贮存长达一年。生产商必须综合各项因素来选取最适合其产品及市场推广策略的生产方法,无菌塑料热成型杯的生产工艺技术是一个理想的选择。