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天然甜茶保健饮料加工技术的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
研究了天然甜茶保健饮料的生产工艺,并着重研究了最佳浸提条件及如何解决天然甜茶保健饮料产生混浊沉淀、色泽褐变、风味改变等问题。研制出色泽清亮、香气宜人、甘甜清凉可口的天然无糖保健饮料。 相似文献
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采用乌梅、杞果、山楂、藿香、菊花、紫苏、生姜、芦根、白茅根、甘草等10味亦药亦食之天然植物为主料,配以蜂蜜、低聚糖等辅料,研究并确定了一种碳酸型天然保健饮料的配方与加工工艺。通过一系列单因素试验和正交试验,确定了该饮料生产的最佳配方为:混合药汁30%、糖度9%、酸度0.12%、CO2气2.5倍;最佳杀菌工艺条件为:72℃常压条件下杀菌15min。按照本工艺生产的产品,质量稳定,风味独特,是一种营养丰富的抗疲劳天然保健饮料。 相似文献
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本文研究了一种以枸杞、酸枣为原料的保健饮料的加工技术,特别对枸杞酸枣汁制备工艺进行了研究,确定了合理的工艺参数和饮料配方,制定了产品质量标准。 相似文献
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本文描述了以优质绿茶,芹菜和低聚糖为主原料,采取提取与发酵技术方法研制三绿天然保健饮料的过程,研究过程中提取绿茶茶多酚,芹菜黄酮,维生素C,发酵制取麦芽低聚糖,并在基础液发酵后对配方进行了设计。 相似文献
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探讨了以葡萄皮为原料生产天然保健饮料的最适配比和工艺流程。结果表明 ,该饮料不仅具有良好的风味 ,还具有一定的营养价值和保健功能。 相似文献
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目前,国内外掀起了一股功能性食品的研究与生产热潮,不少专家认为21世纪的首推食品将是功能性食品。天然保健饮料,是功能性食品的一种重要表现形式,深受人们的欢迎。其市场潜力很大,发展前景广阔。1.高纤维保修饮料膳食纤维是一种重要的生理活性物质,具有多种生理功能。 相似文献
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矿泉水以含有一定量的有益于人体健康的矿物质、微量元素、或游离二氧化碳气体而区别于普通的地下水。由于这种水没有受到外来人为的污染,不含热量,是人类理想的保健饮料。人体需要矿物质,而本身不能制造矿物质,只有通过饮水,食物,从环境中来获 相似文献