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有机化学是酿酒专业类学生必修的一门专业平台课程,存在授课内容繁杂、学生学习难度大等问题。为促进教学质量的提高,从培养酿酒专业应用型人才角度出发,通过创新教育理念、优化教学内容、丰富教学手段、再定义课堂、加强实验实践、完善考核机制等方面进行改革,取得了较好的效果。 相似文献
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食品生物化学是一门研究食品在人体中变化的科学,它主要研究食品的化学组成及结构,新鲜天然食品的代谢变化,食品在人体中的代谢及营养功能,以及加工过程对食品的影响。它是食品营养与检测、食品质量与安全,酿酒等专业必修的一门专业基础课,是各专业的主干课之一,它为后续专业课的学习打下理论基础,并提供实验技术和方法。本文对探究式教学方法在食品生物化学教学中的应用进行了分析,对于进一步提高食品生物化学教学质量具有一定借鉴意义。 相似文献
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我国目前酿酒行业为了迎合当今时代绿色环保的时代主题及市场需要,在酿酒材料上多选择绿色有机原料,如葡萄、高粱、猕猴桃等生料。并逐步采用以膜蒸馏技术为核心技术的全新酿酒工艺。让白酒的香气和品质都有了显著提升,文章深入分析探讨了我国目前酿酒行业的全新工艺的优势及劣势,为我国酿酒工作研究提供借鉴。 相似文献
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近些年,随着我国人民生活的不断提高,葡萄种植业和葡萄酿酒工业也得到迅速发展。尤其是黄河故道一带,葡萄的种植业发展特别迅速。再加上品种改良,产量一年比一年提高,葡萄酿酒的乡镇企业也不断建立。酿酒过程中产生大量废料,引起环境污染,这是一个很值得引起人们重视的问题。国外,解决最早的是西欧和苏联,利用这些废料生产出葡萄白酒、酒石酸钙、食品级色素以及其它化工产品。国内最近几年才有研究,如文献根据国外情况作了综合性的报导,文献对于制成葡萄籽油、葡萄色素、酒石酸钾钠作了产品简单介绍,文献 相似文献
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<正>紫砂壶与别的艺术品最大的区别,就在于它既是普普通通的实用品,也是有强烈观赏性和表现力的艺术品。紫砂壶是因茶、因紫砂矿土而兴起的一门手工艺,它是用于泡茶的器皿,它的"宜茶性"不可忽视,更不能抛弃。古往今来的文人雅士咏茶名篇、名句很多,其中 相似文献
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