董酒工艺-中国最复杂的白酒工艺之一

我国是白酒生产大国,白酒文化源远流长,伴随着我国上下五千年的发展历程,董酒是我国白酒的一种,在1963年全国评酒会议中被列为八大名酒。文明于全国,近年来更是与国酒茅台齐名,民间流传"茅台国酒甲天下,董酒贵州半边天"的说法。董酒在制作工艺以及成品酒风格上有着与众不同的特点,工艺相对其他白酒也较为复杂,文章就董酒工艺、香型及风格上的独特特性展开研究。     

川系新秀中国郎

<正>俗话说"好酒自古出黔川"。近年来酱香酒类顺势来袭,在香气四溢的川酒大酿缸里,有一个品牌其实力不容小觑,跃身行业新秀。它,就是郎酒。古蔺郎酒传统酿造技艺源于四川省古蔺县,是古蔺郎酒厂传承百年的传统技艺。北宋年间,古蔺县开始生产凤曲法酒。1903年起,古蔺县二郎镇出现大规模以回沙工艺酿酒的糟房,其中以惠川糟房、集义糟房为代表,其产品命名为"回沙郎酒"。     

一览

<正>中国酒香,弥漫全球、在无数代酿酒师的技艺探索与传承下,尤其是白酒逐渐形成一派休系,细分为12大香型。在让人眼花缭乱的酒品中,我们梳理了入选非物质文化遗产名录的28款酒,剖析各大香型、酒品的独门技艺、核心特色,通过手绘方式,一图了解中国酒,让"小白"     

白酒

<正>清香型原料高粱、大麦、豌豆酿造技艺清蒸清渣、地缸发酵、清蒸流酒特点清亮透明、清香纯正、醇厚甘冽、余味爽净、回味悠长董香型原料高粱酿造技艺以水口寺的甘冽泉水为酿造用水,以小麦加入藏红花、桂     

腐植酸有机生物肥在酒用高粱施用的研究

前言 我省是酒乡之地,举世闻名的茅台洒产于我省仁怀县茅台镇,而茅台镇赤水河沿岸,酒厂林立,因此对酒用高粱的施肥研究是很有必要的。 仁怀县美酒的酿造,被认为与环境、气候和烤酒原料有关,赤水河两岸的高粱是仁怀县烤酒的主要原料,外地调进的高粱烤不出     

黄酒

<正>原料糯米(南方)、黍米、粟(北方)酿造技艺浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒和包装特点香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,被誉为"液体蛋糕"     

动态

<正>01"中国原创"文化公益基金启动仪式在人民大会堂召开日前,由世界手工艺理事会、中国工艺美术协会支持的茅台白金酒"中国原创"盛大启航置中国红十字基金会"中国原创"文化公益基金启动仪式在人民大会堂召开。启动仪式上,中国贵州茅台酒厂(集团)白金酒有限责任公司向中国红十字基金会捐赠了1.15亿的慈善基金,创立了"中国原创"文化公益基金。用于支持中国的原创设计、技艺传承、文化传播、展览展示、相关人才培养与发展等公益活动,同时还设置了专项基金支持中国工艺美术事业的传承与发展。     

气相-离子迁移谱法对三种不同香型白酒的风味分析

采用气相-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry, GC-IMS)联用技术建立白酒挥发性风味物质分析方法,构建白酒香型风味指纹图谱。采用二维差谱分析三种不同香型白酒GC-IMS谱图数据,并进行主成分分析(Principal Component Analysis, PCA)。结果表明:清香型的金门高粱酒和汾酒的挥发性风味物质较少,浓香型的泸州老窖的酯类物质较多,酱香型的茅台迎宾酒的醛类、酮类物质较多;三种不同香型白酒显示明显的象限差异,同种香型白酒间的差异较小,可以实现白酒香型区分。GC-IMS技术能够快速直观区分白酒香型,有望建立一种基于白酒挥发性风味物质指纹信息的白酒香型鉴别新技术。     

和道:悟者顺达

正恩格斯说:"每种酒都会产生一种别致的醉意。"而这种醉意,就是酒最让人着迷的之处。发源于云南省镇雄县的赤水河,全长500多千米,每年端午节至重阳节,因雨季来临,河水呈现赤红而得名。它独特的地理环境和水文气候,滋养了两岸无数的酒厂,也酝酿出了茅台、董酒、习酒、郎酒等数十种扬名中外的美酒,说它是中国最香的一条河,一点也不为过。早在清代,就有诗人发出"集灵泉于一身,汇秀水     

宜兴非遗你知多少?

非物质文化遗产,是代代相传、留存于基因中的无形财富,它们可以是悦耳动听的歌谣,可以是活跃在手中的技艺,它们贴近大众生活,是中华优秀传统文化的重要组成部分. 宜兴作为国家历史文化名城,文化底蕴深厚,一共拥有88项非物质文化遗产项目,其中有关陶瓷技艺的一共有10项,分别是:国家级的宜兴紫砂陶制作技艺和宜兴均陶制作技艺,江苏省级的宜兴青瓷制作技艺、宜兴彩陶装饰技艺、宜兴龙窑烧制技艺和宜兴陶传统仓储技艺,宜兴市级的宜兴紫砂矿料练制和运用技艺、宜兴陶柴烧技艺、传统锔瓷技艺、陶胎髹漆技艺.     

名牌的力量

中国企业品牌意识的树立走过了漫长的一段路.从大的阶段讲,主要有三个阶段.第一阶段是新中国建立以前,那时已出现了中国的名牌,比如"青岛"啤酒、"茅台"酒、"同仁堂"药店等,但数量不多、规模不大、实力不强,还是自发的;第二阶段是建国以后到改革开放之前,在计划经济体制下,保护名牌的问题有所忽视,一些名牌衰落了,当然,在外贸领域一些名牌得到了恢复;第三阶段是市场经济条件下企业参与国际市场竞争,中国的名牌迅猛崛起.     

釉上瓷画新工艺技巧

在陶瓷艺术装饰中,以釉上彩和釉下彩两种彩绘技法为主要形式。传统陶瓷装饰技艺,是以师徒相授,子继父艺的方式继承下来的,有程式化的特征。现代陶瓷绘画技艺,可以从多种途径中学到,既能在陶瓷院校中学习,也可以通过陶瓷技艺画册、书刊掌握,自学成才。还可以观看陶瓷艺术工作者的绘画演示,了解装饰技艺的工艺流程。这样,传统封闭式的技艺保守的陋习,就被改革开放的陶瓷技艺传授所取代,显示出新的工艺继承规律。二十世纪八十年代以后,陶瓷艺术家和科技人员在传统釉上彩技艺的基础上,研究探索出新的工艺技巧,以新的技艺和艺术手法,创作出一批令…     

中国非物质文化遗产名录（生漆工艺部分）

天台山干漆夹苎技艺;雕漆技艺;扬州漆器髹饰技艺;福州脱胎漆器髹饰技艺;成都漆艺;厦门漆线雕技艺;平遥推光漆器髹饰技艺.     

淄博刻瓷入第三批省级非物质文化遗产名录

[本刊讯]记者从有关部门获悉,山东省政府正式批准公布第三批省级非物质文化遗产名录,共计62项。淄博刻瓷、淄博锦灰堆、鲁派内画、博山四四席、周村丝绸织染技艺、博山琉璃烧制技艺一淄砚制作技艺等7个项目名列其中。据悉,本批公布的省级非遗名录包括民间文学,传统音乐,传统舞蹈,曲艺,传统体育、游艺与杂技,传统美术,传统技艺,传统医药,民俗共九个种类,淄博市入选的项目有:传统美术类:淄博刻瓷;锦灰堆、鲁派内画;传统技艺类:周村丝绸织染技艺、博山琉璃烧制技艺、淄砚制作技艺;民俗类:博山四四席食     

示温标签

<正> 法国“欧洲人”应用技术公司最近研制成功一种新颖的标签,将它贴在玻璃杯的外面,可以显示杯中酒的温度,以提醒饮用者的注意。这种标签用一种被称为“斟酒服务员”的热固性塑料纸制造,其表面涂上由该公司研制的特殊塑料油漆。当标签的颜色呈蓝色时,说明酒温过高;标签呈绿色时,表示酒温适中,此时可以饮用;标签呈棕色时,表示酒温太低,应加温。标签的油漆可以根据需要配制,以显示不同的温差范围。     

国潮当道 手艺出巷

<正>不久前,"2019中国非遗年度人物"公布,传统音乐、曲艺、传统美术、传统技艺、传统医药等在过去一年中做出突出贡献的代表性传承人以及民俗学家刚获此殊荣,人们又开始期待来年的年度人物评选了。从一座城、两代人,到三碗酒,《中华手工》策划的3期"非遗新生"系列专题也在这一期画上了句号。但毫无疑问,非遗热会持续下去,它是"国潮"最坚实有力的支撑。     

亲近手艺 无需远行

<正>体验式学艺开展机构:各手工艺企业、手工艺博物馆、地方旅游局等。学艺模式:利用各大手工艺企业推出的开放体验活动,以及在旅途中到各个手工艺博物馆、民俗村一边旅游,一边学艺。学艺指南:习三内画博物馆,学习内画技艺;黄酒博物馆,学习花雕工艺;富平陶艺村,学习传统制陶工艺;大理新华村,学习传统银器制作等。如今,在中国很多旅游景点都可以看到这样的场景:一群游客在技艺精湛的手艺人的指导下,兴致盎然地学着某种当地特色传统手工技艺。与单纯"到此一游"的观光式旅游不同,这种"体验式旅游"更注重游客的参     

从敦煌到“敦煌”

<正>民族乐器制作技艺(上海民族乐器制作技艺)上海民族乐器制作技艺可追溯到清代乾隆、嘉庆年间。上海民族乐器制作技艺结合了彩绘、镶嵌等多种工艺,具有突出的文化和艺术价值。其中民乐一厂出产的古筝、琵琶、二胡等乐器,制作技艺精湛,屡获殊荣。2011年,上海民族乐器制作技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。侬好,王厂长1998年,只是漫长时空轴系上小小的一个坐标——这一年,在敦煌度过了少女时代的常沙娜,重返自己的出生地法国里昂;60岁的上海人樊锦诗,     

陶瓷艺术与传统文化创新发展分析

陶瓷史是中国文明发展史的光辉一页,我国制陶技艺可以追溯到公元前四千五百年。陶瓷发展至今取得的辉煌成就,是历代劳动人民、工艺大师在前人技艺、科技、文化的基础上,不断推陈出新、开拓进取的成果。陶瓷艺术在发展的过程中,有一个主线始终指引着陶瓷艺术的发展,那就是中国传统文化。文化是技艺不断发展、传承与创新的灵魂;陶瓷艺术的发展,需要深厚的文化底蕴做支撑,只有在浩瀚的传统文化中去粗存精、推陈出新,方能推动中国陶瓷艺术迈步向前。     

湖南新世纪陶瓷有限公司

正湖南新世纪陶瓷有限公司始创于1982年,自1996年开始生产陶瓷酒瓶,是目前中南地区品种最全、规模最大的陶瓷酒瓶生产企业。在追求成为陶瓷酒瓶制造专家的同时,2011年开始实施文化发展战略,以前瞻性的发展思路兴建了中国首家瓷酒文化艺术馆——新世纪艺术馆。作为醴陵地区最早进入陶瓷酒瓶生产领域的企业,公司目前拥有三个生产基地,员工近800人。近几年先后通过茅台、五粮液、伊力特、西凤、四特、金徽、今世缘等众多知名酒企的供应商资格审查,并与全国四百多家