香蕉液氮低温排氧打浆技术研究

为抑制香蕉汁加工过程中的酶促褐变,采用自行研发设计的液氮排氧打浆机,对香蕉进行低温排氧打浆.对打浆时添加液氮后香蕉浆温度、溶解氧含量、果浆颜色以及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活力等的变化情况进行研究.结果表明:采用添加液氮排氧打浆技术,可以有效降低香蕉浆体的温度并驱排氧气,同时可降低PPO和POD酶活性及氧气含量(从10.3%下降到2.6%),有效防止酶促褐变和氧化.此外,由于液氮的冷冻效果,液氮打浆后浆体的出汁率(49.5%)远高于常温打浆的出汁率(14.2%).在香蕉打浆过程中添加液氮,可以起到明显的防褐变作用,具有良好的应用前景.     

模块化控制在制丝线改造中的应用

为解决复杂工艺路线对制丝控制系统带来的难题,文章通过对线路上的设备进行单元划分、采用模块化控制对设备单元进行有效调度,解决分组加工模式下多线路交叉、多路径可选带来的控制难题,满足柔性化生产的要求,提高设备运行效率。     

制丝线烟丝贮存与送配置的改造

大理卷烟厂引进的HAUNI制丝线由于烟丝调度的局限性，存在着烟丝供求关系不平衡问题，造成不必要的制丝线待柜停机或卷烟机待料停机，烟丝质量也易出现波动。将贮丝柜与风力送丝机重新编组，优化烟丝的送料方式，解决了上述问题。改造后烟丝调度的灵活性大大增加，贮丝时间比较稳定，实现了贮丝柜对卷烟机的烟丝灵活输送，提高了烟丝质量和卷烟质量，降低了原辅材料消耗。     

制丝线烟丝贮存与风送配置的改造

大理卷烟厂引进的HAUNI制丝线由于烟丝调度的局限性 ,存在着烟丝供求关系不平衡问题 ,造成不必要的制丝线待柜停机或卷烟机待料停机 ,烟丝质量也易出现波动。将贮丝柜与风力送丝机重新编组 ,优化烟丝的送料方式 ,解决了上述问题。改造后烟丝调度的灵活性大大增加 ,贮丝时间比较稳定 ,实现了贮丝柜对卷烟机的烟丝灵活输送 ,提高了烟丝质量和卷烟质量 ,降低了原辅材料消耗     

加注液氮对一级大豆油品质影响研究和理论成本分析

以酸价、过氧化值为评价指标,研究了在20、25、40℃条件下,对比传统常规储藏,加注99. 99%～99. 999%的液氮后一级大豆油品质的变化,并对其理论成本进行了分析。结果表明,一级大豆油在储藏过程中,酸价逐渐升高,过氧化值总体先升高后降低,40℃下酸价和过氧化值变化较快。储藏温度保持在25℃以下同时加注液氮,能很好地抑制酸价、过氧化值的升高。经理论计算,小包装车间灌装1 t一级大豆油,液氮成本为0. 174元。     

液氮速冻温度对黄羽肉鸡微观结构和理化性质的影响

以黄羽肉鸡为研究对象,探究不同液氮速冻温度(-70、-90、-110℃)对冷冻贮藏90 d后肉鸡鸡胸肉的微观结构、持水性、丙二醛含量、肌原纤维蛋白理化性质的影响,并以采用常规速冻(-35℃)处理的肉鸡样品作为对照组.结果表明:液氮速冻最优处理温度为-90℃;经过-90℃液氮速冻处理后,肉鸡样品微观组织结构中肌束间隙更小...     

冻结速率对香蕉PPO和POD活性的影响及香蕉片液氮冻结热力学计算

采用液氮速冻及缓冻的冻结方式,研究冻结速率对香蕉多酚氧化酶(PPO)及过氧化物酶(POD)活性的影响;同时对液氮冻结能力进行粗略的热力经济分析与计算。试验结果表明:冻结速率对酶活性有明显的影响,在液氮、-80℃及-25℃(缓冻)下进行冻结过的香蕉PPO活性分别下降为93.42%、78.86%及86.84%,POD活性分别上升为109.8%、下降为90.36%及69.24%;综合香蕉冻结品的酶活性变化与热力学计算结果认为:完全采用液氮冻结香蕉等附加值不高的果蔬不经济,应考虑采用液氮制冷与机械制冷相结合的联合制冷方式。     

高效液氮加注技术对葵花籽油品质和产品包装的影响北大核心CSCD

采用高效液氮加注技术对葵花籽油进行灌装,并与气氮加注、气液氮混合加注技术进行对比,研究其对葵花籽油品质和产品包装的影响。结果表明:3种充氮方式样品的酸值和过氧化值变化趋势基本一致;液氮加注样品常温储藏5个月后酸值(KOH)和过氧化值分别为0.07 mg/g和1.45 mmol/kg,与常温储藏相比,液氮加注样品45℃储藏5个月后酸值无差别,过氧化值稍有降低,为1.30 mmol/kg;液氮加注和气液氮混合加注样品初始及储藏过程中的过氧化值比气氮加注样品的稍高;常温下3种充氮方式样品的初始残氧值相差不大,但储藏过程中液氮加注和气液氮混合加注样品的残氧值明显低于气氮加注样品;常温下液氮加注样品瓶内存在正压,其满瓶抗压能力优于气氮加注和气液氮混合加注样品。     

精梳纺织机械电气自动化控制系统分析

随着技术的不断发展,精梳纺织机械在生产过程中也实现了对电气自动化控制系统的广泛应用。从电气自动化控制系统在精梳分内工作机械中的作用出发,结合其应用存在的问题,提出相应的优化策略,以促进精梳纺织机械设备工作与生产效率的提升。     

液氮冻结温度对冻藏黄鳝脂质氧化和气味变化的影响

目的 探讨液氮冻结温度对冻藏黄鳝脂质氧化和气味变化的影响。方法 测定液氮冻结(?50、?80、?110℃)和?20℃冰柜冻结(对照)的冻藏黄鳝的脂质和游离脂肪酸(free fatty acids, FFAs)含量、过氧化值(peroxide value, POV)、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances, TBARs)、脂肪酸组成、挥发性气味物质, 并进行感官评价。结果 随着冻藏时间的延长, 整体上4种温度条件下黄鳝的脂质、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids, MUFAs)和多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids, PUFAs)含量显著下降(P<0.05), FFAs、POV、TBARs值及饱和脂肪酸(saturated fatty acids, SFAs)含量显著上升(P<0.05)。液氮冻结黄鳝的脂质、MUFAs、PUFAs含量和感官评分高于对照, ?80℃和?110℃液氮冻结黄鳝的FFAs、SFAs含量显著低于?50℃液氮冻结和对照(P<0.05); ?80℃和?110℃液氮冻结黄鳝的脂质氧化差异基本上不显著(P>0.05)。气相色谱-离子迁移谱法检测出25种挥发性气味物质。此外, 液氮冻结温度越低, 冻藏黄鳝的正己醛和正丙醛相对含量越低。结论 降低液氮冻结温度能够显著抑制冻藏黄鳝的脂质氧化和气味变化, 有效保护黄鳝的品质。     

我厂麦汁过滤槽的改造和控制

在设备制作和安装中由于一些细微的技术不到位,这也是影响生产和质量的重要因素。本文从过滤槽的设计、安装、试车调试以及操作方面着手,介绍了一个良好的过滤系统应该具有的装备和性能。     

引风机控制电源技术分析和改造建议

广东粤电湛江生物质电厂的锅炉是华西能源工业股份有限公司出产的HX220-9.8-IV1型。我厂#1、2炉引风机变频器的两路控制电源都取自除灰MCC段,任何由于单一的除灰MCC段的失电都将造成#1、2炉引风机变频器失去控制电源的极大安全隐患。所以引风机控制电源的需要进行改造,提高引风机变频器运行的安全可靠性,使引风机运行经济、安全。     

靴型压榨及其液压控制系统分析

靴形压榨是一项新型造纸压榨脱水技术，它能改善纸机在高速运行条件下的脱水性能。实践证明它在提高纸页脱水效率，纸幅的强度以及降低能量消耗等方面也具有很强的优势。由于这些优势以及它所产生的经济效益，靴型压榨已经在高速造纸生产线上已得到广泛应用。本文借助一个实例，着重介绍了靴型压榨的典型结构及其液压控制系统。     

黄酒大罐贮存色率超标的控制方法

根据大罐贮酒色率偏浓深问题，采取调整勾兑的糖色配比，由0．15％降到0．07％；将原板式热交换器改为水浴式自动煎酒器，降低煎酒器杀菌温度（5℃）；改进酒液入罐工艺，在入罐后增加水冷却工序，加速酒液的冷却。结果表明，①可以节约0．08％的焦糖色；②酒的色泽符合国家标准，可明显降低生产成本；⑨能保持绍兴酒风味，解决大罐贮酒与陶坛贮酒存在的口味差异问题。     

微机控制架式制曲的完善和发展

微机控制架式大曲有曲房利用率高、生产不受季节限制、劳动强度低、节约辅料、出曲率较人工制曲高等优点，但不足之处是曲的质量较人工曲差。为此，采用有效的改良措施，提高微机架式大曲的质量。（1）选育糖化酶、液化酶、蛋白水解酶、酯化酶活力高，产酸低的优良菌株；（2）模拟自然环境，改小曲房，曲架四周围草帘，架顶覆盖草帘，加强保温、保湿、挂霉、穿衣措施；（3）踩曲时添加优质母曲粉；（4）曲坯上架后，喷施曲母液。生产试验结果表明，改良后的微机架式大曲质量优于常法微机架式大曲，达到或优于人工大曲质量。糖化力、液化力、发酵力均优于常法微机架式大曲和人工大曲；产酒优级品率大大高于传统人工大曲和常法微机架式大曲。（庞晓）     

CTP制版的工艺控制

<正> CTP系统的重要特点之一是有能力在版材及其环境条件发生变化时仍能精确、稳定地成像,即直接制版的成像精确度不应受版材。环境等其它因素变化而受到影响。然而一般版材的成像性能会因许多条件发生一定程度的改变。诸如版材不同批次间本身敏感度的差异、周围环境温度、储存时间及条件、显影冲洗、以及激光光源的衰减等等。CTP很大程度上是依靠缩短印刷准备时间而使用户受益的。CTP系统保持精确成像的稳定性越好,后续印刷所需进行的调整越少。在此意     

啤酒生产过程中氧的控制

氧是啤酒的头号敌人。本文讨论了氧对啤酒品质的影响、含氧量的控制目标和控制含氧量的措施      

啤酒过滤过程中氧的控制

啤酒生产过程中氧的控制相当重要，本文从生产实际出发，对啤酒过滤过程中易吸入氧的操作步骤进行跟踪分析，找出降低过滤后清酒溶解氧的措施，有效降低了清酒溶解氧。     

啤酒生产过程中氧的控制

氧是啤酒的头号敌人。本文讨论了氧对啤酒品质的影响、含氧量的控制目标和控制含氧量的措施     

对浓香花生油制油工艺和质量控制的探讨

浓香花生油的香味来源于花生的炒制过程,不同的炒制和压榨工艺对制油设备和操作有着不同的要求.浓香花生油质量最重要的控制指标是气味、滋味、酸值、过氧化值、黄曲霉毒素、苯并芘和280℃加热试验.