发挥名牌优势实施名牌战略走规模经济的发展之路

山西老陈醋同杏花村汾酒一样,是山西食品工业中两个知名度最高的产品。改革开放以来,都得到了长足发展。1995年,山西食醋产量达17万吨,除占领本省市场外,百分之六十面向国内市场,还有少量出口。全省最大的山西清徐老陈醋有限公司1996年销售老陈醋1.3万余吨,实现利税300万元。杏花村汾酒集团公司1996年汾酒及其系列产品达3万吨,销往全国各省市自治区,出口     

山西食醋现状及发展趋势的分析报告

1 山西食醋现状分析 纵观全国市场,山西知名度高的产品除煤、焦炭、太钢不锈钢、杏花村汾酒之外,就数山西老陈醋了。山西老陈醋历史源源流长,其精湛的酿造工艺、人文自然优势、形成独特的品质,享誉中外,成为消费者心目中的中国四大名醋之一。     

前进中的山西食品工业

山西地处黄河中游,历史悠久,是中华民族发祥地之一。省内玉米、小杂粮、苹果、核桃、红枣等农林畜产品资源丰富,山西又是国家能源基地,煤电价格便宜,发展食品工业有利条件很多。千百年来,汾酒、老陈醋及山西面食久负盛名,驰名中外。     

山西酱油为什么没有象老陈醋和汾酒那样闻名中外

山西老陈醋以其独特的风味与典型的地域特征而名扬天下。而山西酱油怎么样呢?最近,笔者走访了山西太原酱油市场,听取了一些业内人士的看法。山西太原市古灯调味食品有限公司魏春园董事长认为,山西全省的酱油市场需求在5万t左右,而山西省食品科学技术学会高级会员高永林先生分析,山西的酱油市场至少10万t。据中国调味品协会统计,全国酱油的年销量是500万t,食醋是260万t,比例大约是2:1。     

山西省食品生物工程技术中心

2002年经省经贸委批准,山西省食品工业研究所联合山西大学生命科学与技术学院、山西杏花村汾酒集团公司、山西老陈醋集团公司成立了山西省食品生物工程技术中心。该中心旨在为加快山西食品行业技术创新的步伐。优化食品工业的产品与产业结构:增强山西食品工业的市场竞争能力和经济效益;为山西食品行业的技术创新提供科技支持和发展动力;帮助中小型企业解决共性、关键性技术问题。山西省食品生物工程技术中心     

山西省食品生物工程技术中心

为了适应山西省食品工业快速发展的要求,加快山西食品行业技术创新的步伐,优化食品工业的产品与产业结构,增强山西食品工业的市场竞争能力和经济效益,为山西食品行业的技术创新提高科技支持和发展动力,帮助中小型企业解决共性、关键性技术问题,在省经贸委的领导下,由山西省食品工业研究所联合山西大学生命科学与技术学院、山西杏花村汾酒集团公司、山西东湖老陈醋集团公司、山西恒康乳品科技发展有限公司共同组建了山西省食品生物工程技术中心(以下简称中心).     

调味品加工

酵母抽提物的制取及入醪发酵生产酱油的试验，传统山西老陈醋酿造工艺，木瓜保健果醋的工艺研究，葡萄醋新型液态生产工艺研究，桂花豆鼓的研制……     

调味品信息窗

●日本公司用废鱼品生产调味料 北海道的钏路工厂从大马哈鱼的鱼白(鱼精液)中提取鱼精油,并计划出售大马哈鱼精油和利用加工大马哈鱼时产生的废渣来制造酱油,给食品生产厂家作调味料。 ●广东查获一批假冒调味品 广东省技监局和增城市技监局最近在增城市新塘食品综合市场查获一批假冒名牌的调味品,并捣毁了一制假窝点。新塘食品综合市场是广东省主要的食品集散地。技监局人员在该市场的五个店铺和两个仓库里查出假冒双桥味精和星湖味精、山西老陈醋、致美斋老抽及生抽王、海天酱油、加碘盐。假冒山西老陈醋已发霉,味     

规模小竞争力低 山西清香型白酒欲借国际化突围

提起山西,除了遍布全省的古建筑、浓烈的老陈醋,悠久的酿酒历史更是广为人知。一句"借问酒家何处有,牧童遥指杏花村"的千古名句,让山西省的酒文化扎根消费者心中。这里不仅拥有汾酒等知名品牌,更诞生了汾阳王等一批初具规模的中小型白酒企业。但无论是业界还是当地官方均指出,山西白酒产业需要面对企业大多规模小、品牌创建能力不强、市场营销能力弱等问题。     

话说山西老陈醋

根据作者多年对山西老陈醋的研究,论述了山西老陈醋文化的悠久历史及老陈醋的典型特征。     

缅甸玉美人

一直对缅甸有一种神秘的向往．那是怎样的一片神奇地土哟！在不足70万平方公里的土地上，居然汇集了如此之多的天地精华，真不知上苍为什么眷顾那一方热土，且不说安达曼湾硕大圆润的南洋珠，以鸽血红红宝石为代表，集中了多少珍贵宝石品种的抹谷，更有那缅北丛林密布的山区竟然蕴藏着世界上最具诱惑最具挑战的翡翠，而且是地球上的唯一产地，翡翠的神秘和美丽流传在云南边地老艺人     

一个纺织国企的“蜕变”之路 斯得福:酒店温馨美如斯

据统计,到2015年,国内将新增各类住宿设施约20万家,其中星级酒店约1万家,五星级酒店将超过500家,对休闲度假酒店的需求也将成倍增长。这些对酒店纺织品行业来说,都是滚滚的商机。     

菜篮子,让人欢喜让人忧

白色风波过后“,菜篮子”走进了千家万户,牵动着千家万户的“菜篮子工程”,也始终被各级政府列为重中之重。如今,我国食品供应越来越丰富,老百姓的菜篮子已装得满满当当,老百姓的生活水平得到了相当大的提高。然而,还有一些不尽人意的地方,老百姓渐渐丰富的“菜篮子”在装进喜悦的同时,也装进了担忧……因为,我们每天所能见到的绿油油的新鲜蔬菜,却有一些与“绿色”本质完全相反的东西,足以危害我们的健康。蔬菜的污染问题已严重的影响了人们的生活质量。例如近年来,癌症的发病率越来越高,且日趋年轻化,这很大程度上与食用受污染的蔬菜有关…     

糖酒会 冰火两重天

作为国内食品行业的一大盛会,2011春季全国糖酒会于2011年3月25日在成都新世纪会展中心开幕,这是糖酒会历史上的第84届大会,也是成都承办的第22届糖酒会。据统计．本届糖酒会实际展览面积13万平方米,中外参展企业达6000多家,糖及糖制品成交总额为5776亿元,酒类成交总额为120.87亿元,罐头类成交总额为16．22亿元．食品机械类成交总额为2.75亿元。     

葡萄果肉与果皮一样有助于心脏健康

意大利和美国的研究人员称,葡萄的果肉和果皮同样含有对心脏有益的物质,这个结果可能对原先提出的红葡萄比白葡萄对心血管具有更好的保护作用的说法是一种挑战.     

菜蓝子让人欢喜让人忧

白色风波过后，“菜篮子”走进了千家万户，牵动着千家万户的“菜篮子工程”也始终被各级政府列为重中之重。如今，我国食品供应越来越丰富，老百姓的菜篮子已装得满满当当，老百姓的生活水平得到了相当大的提高。然而，还有一些不尽人意的地方，老百姓渐渐丰富的“菜篮子”在装进喜悦的同时，也装进了担忧……因为，我们每天所能见到的绿油油的新鲜蔬菜，却有一些与“绿色”本质完全相反的东西，足以危害我们的健康。     

再生聚酯及其产品与市场

再生涤纶短纤的国内外市场需求情况,从德国之声报道的德国塑料瓶变成中国毛衣的事情上,可见一斑.德国市场上每年流动800多万个聚酯瓶子.垃圾回收公司收去这些瓶子,压成团或粉碎成片,然后以相对较高的价格出售给中国.在中国的工厂里,这些聚酯原料被按色分类,切成碎片熔化,然后纺丝制成再生涤纶.经过一系列加工后,聚酯瓶子以纺织品的形式返回德国,在德国销售.这里体现的价值创造是巨大的:一件合成粗呢毛衣价格在50～100欧元之间,而所用材料只相当于32欧分.     

Marker-assisted selection can reduce true as well as pedigree-estimated inbreeding

This study investigated whether selection using genotype information reduced the rate and level of true inbreeding, that is, identity by descent, at a selectively neutral locus as well as a locus under selection compared with traditional BLUP selection. In addition, the founder representation at these loci and the within-family selection at the nonneutral locus were studied. The study was carried out using stochastic simulation of a population resembling the breeding nucleus of a dairy cattle population for 25 yr. Each year, 10 proven bulls were selected across herds along with 100 dams from within each of 40 herds. Selection was performed using BLUP, marker-assisted, or gene-assisted selection for a trait with low heritability (h² = 0.04) only expressed in females, mimicking a health trait. The simulated genome consisted of 2 chromosomes. One biallelic quantitative trait loci (QTL) with an initial frequency of the favorable allele of 0.1, and initially explaining 25% of the genetic variance as well as 4 markers were simulated in linkage disequilibrium, all positioned at chromosome 1. Chromosome 2 was selectively neutral, and consisted of a single neutral locus. The results showed that in addition to reducing pedigree-estimated inbreeding, the incorporation of genotype information in the selection criteria also reduced the level and rate of true inbreeding. In general, true inbreeding in the QTL was greater than pedigree-estimated inbreeding with respect to both the level and rate of inbreeding, as expected. Also as expected, true and pedigree-estimated inbreeding in the neutral locus were the same. Furthermore, after 25 yr, or approximately 5 generations, the pedigree-estimated level of inbreeding was reduced by 11 and 24% compared with BLUP in gene- and marker-assisted selection, respectively, and the level of true inbreeding in the QTL was reduced by 22 and 13%, respectively. The difference between selection scenarios was found to be caused by a larger number of founders being represented at the QTL when using genotype information in the selection criteria. This in turn was caused by an increased selection of individuals sharing the favorable QTL allele rather than individuals sharing genes on average, which was shown by a higher Mendelian selection differential in the QTL. Hence, even though the selection pressure was increased at the QTL, more variation was retained. The results suggest that marker-assisted selection is a useful selection strategy.