中国佐餐开胃蔬菜即食食品发展现状与市场前景

随着中国工业化进程的不断推进,现代生活水平的不断提高,人们对现有食品的要求也越来越高。在追求食品营养价值的同时亦须满足人们快节奏的生活方式,健康、绿色的佐餐开胃即食食品应运而生,其中尤以蔬菜系列更为人们所青睐。商品社会发展使然,佐餐开胃蔬菜即食食品在整个食品产业市场中亦势必占得一席之地。着重归纳了目前佐餐开胃蔬菜即食食品的分类、产品特点和发展现状,并对其产业发展方向和市场前景做出了前期预估。     

佐餐小菜香 拌渍有良方

佐餐菜,又称下饭菜,是人们餐桌上的寻常小菜,一般在宴会之后,食用主食前上桌,主要起到调节口味,去腥解腻,打开食欲,帮助消化等作用。传统的咸菜、泡菜、酱菜等均是比较好的佐餐菜肴。近年来,许多餐厅和饭馆出现了不少新佐餐菜肴,口感独特,很受     

音乐佐餐妙在健脾开胃

拜读了中国食品杂志第十一期上刊登的“音乐佐餐”一文后,意犹未尽,寄上拙文,作     

无佐餐不餐饮 是时候刷新对佐餐的认知了

<正>从字面意思来看,佐餐指的是辅佐用餐的食物,比如下饭的菜、解渴的茶、餐前的小食等,看起来是一个小角色,但实际的内涵要广很多,茶饮、点心、酒水、卤味、水果、肉食等都可以归入佐餐的范围。在形式方面,佐餐的一只脚踩在餐饮上,另一只脚则迈向了零售,好多香肠、泡面、辣酱类企业的年产值都达上亿甚至几亿元,并且成为餐饮商家吸引顾客、增加客单价的一种手段,比如火锅将茶饮、甜点等纳入门店,就是正餐和佐餐的一次碰撞。在笔者看来,我们对佐餐的理解不应该仅仅局限于产品。     

蛋黄酱是高级营养佐餐食品

蛋黄酱是用油脂、鸡蛋黄、醋、糖和盐等调和而成的佐餐食品,它具有很高的营养价值,容易制作,是人们喜爱的油脂佐餐食品之一。蛋黄酱起源于法国,20世纪初开始商业规模生产,目前已成为欧美、日本等国     

宁波佐餐王调味食品有限公司

圉寻寻觅觅,您发现了著名的宁波特产佳肴和调味品“佐餐王”吗? 臭冬瓜、臭苋菜梗、羊尾笋干.雪菜原汁.南乳汁.五香糟油、浙江南乳……,“佐餐王”麾下应有尽有。 欢迎各商家、宾馆、饭店订购!上海市区范围内实行送货上门,批量不限。宁波佐餐王调味食品有限公司     

华中地区（湖北、湖南、河南、江西）综合资讯

劲牌：2007年度黄石市对外宣传工作先进集体；“枝江”商标：中国驰名商标；宋朝大内酒重现；法拉利系列佐餐葡萄酒受青睐     

西班牙斗牛士的中餐新体验

中国人从来也不缺好酒. 所以,即便国外的葡萄酒文化在全世界整得如何汹涌澎湃,大多数中国人吃中餐,习惯上还是多以中式白酒相佐的. 不过,有机会尝试以葡萄酒佐餐,同样是赏心娱胃的乐事,毕竟,葡萄酒这东西也有好几千历史了,凝聚了西方文明的血脉.     

上海奉贤乳腐

乳腐又称豆腐乳,又名菽乳。是我国著名的佐餐发酵食品之一,具有悠久的历史。     

泡菜汁饮料的制作工艺

泡菜汁是泡菜发酵完成后剩余的汤汁,营养丰富,含大量活性乳酸菌。以泡菜汁为基础,通过合适比例进行稀释,糖、稳定剂的选择及添加量的确定,研制出用于佐餐的益菌蔬菜汁饮料。经检测,饮料中含有丰富的有机酸、挥发性风味物质,以及大量的乳酸菌活菌。佐餐食用,可促进人体肠道健康,满足人体营养需求。     

西班牙斗牛士的中餐新体验

中国人从来也不缺好酒。 所以，即便国外的葡萄酒文化在全世界整得如何汹涌澎湃，大多数中国人吃中餐，习惯上还是多以中式白酒桕佐的。 不过，有机会尝试以葡萄酒佐餐，同样是赏心娱胃的乐事，毕竟，葡萄酒这东西也有好几千历史了，凝聚了西方文明的血脉。     

采石矶茶干

安徽采石镇地处长江下游,是闻名的风景胜地、为唐代诗人李白醉酒捞月,晚年归宿之处。直到今天这里还存有太白楼、三元洞、蛾眉亭等名胜古迹。采石矶茶干是安徽省的名特产品,以其传统精巧的工艺誉满国内。为来采石旅游者用于佐餐、下酒、配菜之美味佳肴。尤其是在三元洞茶社佐餐品啜,面对长江景色,幽幽清香、更是沁人心脾。     

香辣泥蒿的简易制作

香辣泥蒿是以泥蒿为原料 ,加工出香、辣和脆的一种携带方便的佐餐小菜     

酸辣冬瓜的加工

本文介绍酸辣冬瓜是以冬瓜为原料，加工出酸、辣、脆的一种携带方便的佐餐小菜。     

福州肉松

福州肉松是一种味道鲜美的肉食品。肉松的组织纤维呈深红色吃口酥松柔软,绵而不腻,香气馥郁,滋味鲜美。而且容易消化,营养丰富。福州肉松约含蛋白质46％、脂肪7.6％以及多量维生素和氨基酸等。因此肉松宜作为老年人、婴儿及孕妇的营养调补品,也是病人开胃强餐的佐餐食品。肉松除平时作为菜肴、下酒和佐餐外,也可     

葡萄酒配餐简单法则

葡萄酒是最适于佐餐的酒类品种 葡萄酒在国外又被称作餐酒。在世界琳琅满目的酒类品种中，最适合佐餐的就是葡萄酒。一则，世界的菜肴有千百种，而葡萄酒也有干百种，几乎每一种食材、每一种烹调手法、每一种风味，都能够找到与其相适应的葡萄酒。     

冬菜·海椒·二荆条——几则川食的传说

冬菜是四川的著名“四大腌菜”之一,色黄褐油亮,细嫩鲜脆,味道清香,其中尤以资中所产最为有名;二荆条系产于成都郊区的良种辣椒,以红、亮、香、辣俱绝而著称;海椒也是川人餐桌上的佐餐佳品.提起这几种食品的色香味,国人并不陌生,但当您面对冬菜或川椒时,可曾想到,这些食品还有可在精神上为您调味佐餐的优美传说呢.     

青州千层豆腐皮

一、青州千层豆腐皮为山东益都县传统名食,已有三百多年历史.其味道鲜美,营养丰富,是佐餐下酒的美食.     

香辣泥蒿的简易制作

香辣泥蒿是以泥蒿为原料，加工出香、辣和脆的一种携带方便的佐餐小菜。     

香港的酒类市场

香港市场销售的酒类大致可分为三类:洋酒、中式酒和啤酒。洋酒虽居高级奢侈品,但香港人每年要花数千万港币在洋酒上。香港人饮洋酒,以白兰地和佐餐葡萄酒为主。香港人喜爱洋酒,主要是认为它兼有补身作用,根据中国人的习惯特别受欢迎。加上香港社会几世