完全素食不益健康

目前,有不少的人因健康、美容、减肥、宗教信仰或环保的原因,逐渐开始素食。素食指饮食中只有或主要是植物性食物。从概念上,素食分3种:一是“素素食”,即“严格素食”、“纯粹素食”,是指饮食中只有植物性食物,摈弃动物性食物,包括肉、家     

素食者为何会出现动脉硬化

每次去电视台做健康类节目,在商讨选题时,对方总是对如何吃素食的题目感兴趣。这让我很是为难,素食题材可以谈,但如果没完没了地谈下去,是否会给观众一个错觉,以为我们在提倡吃素食。其实,真的没有必要刻意地吃素食。保障营养供应、维护身体健康的基本原则是"食物多样化",在动物性食物和植物性食物这两大类食物中,如果完全素食,那就放弃     

冬季吃素要注意合理搭配

素食不是蔬菜，食素也不是偏食。要想成为健康的“素食一族”还得讲究各类食物的合理搭配。     

春夏有“素”愿

春夏之季，吃些素食是个不错的主意。但“系食”也是相对的，因为单纯的植物性食物虽然也含有蛋白质，却是不完全蛋白，而且缺少脂肪等营养素，完全素食肯定会使身体的营养失衡。所以，最好的方法是，让素食相对清淡，既满足了“素”感，又增加了营养，可谓一举两得。[编者按]     

关于素食这回事

近年来,素食风潮日盛,素食餐馆也一间接着一间地开,食素正在成为一种时尚,让无数人乐此不疲。美国名模翠西·贝汉姆身穿生菜叶子做的比基尼,在柏林一家素食店进行的一场素食秀,更在世界范围内将素食风潮推向如火如荼。     

当“素食”形成“主义”的时候——素食与健康的关系

当日历翻到11月1日，这让我们想起这一天是全世界素食崇尚者的节日——素食节。同时，也应该好好研究一下素食的课题了。因为全世界有成千上万人在崇尚素食这种特殊的饮食营养方式。素食者根据自己的信念，不吃那些地上跑的、天上飞的和水里游的“活物”，而特别崇尚于蔬菜和水果，当然还有属于植物性食物的各种谷物。他们认为自己的习惯与嗜好很健康，     

素食比肉营养多

多数人看来,大鱼大肉的营养非简单素食可比。但美国农业部、卫生与公众服务部近期推出的《2010美国居民膳食指南》(5年更新一次)却推荐饮食要以素食为主。这是什么原因呢?我们一般所说的"素食"是植物性食物,包括谷类、蔬菜、水果和豆类等;"肉食"则是指动物性食物,包括鱼肉蛋奶。我们从食物对健康的影响,分成8方面比较,来看看吃素为何比吃肉好。     

吃素的尺度

许多人认为"吃素"就是只吃植物性食物,其实这种认为并不完全正确。"吃素",在医学上称为"素食",主要分为三种:全素素食、奶素食和奶蛋素食。还有部分素食者不拒绝鱼类等白肉食物,但不吃红肉,被称为"半素主义者"。     

新素食主义，我行我“素”

时至今日，人们逐渐认识到，素食可以让人活得更健康。“将禽类、肉类，甚至乳类食品拒之门外”、“尽可能多地摄入以植物性食物为主的膳食”。当“素食风”袭来时，全球为之动容：在中国，北京大学成立了素食协会；在美国，人们更以“吃素”作为生活品质的象征，55％的美国人外出用餐时，会点全素菜肴；     

素食者营养理财

素食的好处 北京市疾病预防控制中心食品营养分析专家薛颖告诉记者，在国外很盛行素食，一定时间的素食对人体是有好处的，素食的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较高，可以降低血脂胆固醇，常吃素食的人患高血压的很少。植物性食物里还含有多种被称之为“非营养性的天然活性成分”的物质，其具有调节人体免疫力、防癌作用，降血压的作用。这些功能性成分虽然在天然植物中含量不高，但却能对疾病的发生起到很好的预防作用。功能性食品和保健食品就是对这些物质进行加工浓缩提炼而成的，这些活性成分虽然没有营养作用，但对人体健康起着不可忽略的作用。