柠檬酸-水解淀粉的真丝绸防皱整理

用柠檬酸-水解淀粉对真丝绸进行防皱整理,研究淀粉用量、柠檬酸用量、次亚磷酸钠用量、三乙醇胺用量、焙烘温度和时间等因素对整理效果的影响.结果表明,优化的防皱整理工艺条件为:淀粉用量2%,柠檬酸用量7%、次亚磷酸钠用量6%、三乙醇胺用量2%、渗透剂JFC 2 mL/L,170℃焙烘908.真丝绸整理后的湿缓弹折皱回复角从204.00提高到277.7.,且断裂强力、白度和耐洗性能较好.采用先整理后染色或先染色后整理工艺,染色真丝绸的K/S值变化不大.     

淀粉结晶结构对淀粉水解过程的影响

本文采用广角Ｘ射线衍射分析技术研究了玉米原淀粉以及超声波，电场，磁场作用后的玉米淀粉微晶的组成，性质及其变化规律，测试了玉米淀粉在不同物理场作用下基本晶体参数，研究了不同物理场对淀粉结晶结构的影响情况。     

柠檬酸酯化对原淀粉和预糊化淀粉性能的影响

以高直链玉米淀粉为原料,通过湿热处理制备预糊化淀粉,然后分别进行柠檬酸酯化处理。利用体外消化模型、傅立叶变换红外光谱仪(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)、扫描电镜(Scanning electron microscopy,SEM)和热重分析(Thermogravimetric differential thermal analyzer,TG)等方法研究两种高直链淀粉性质的差异。结果表明,与原淀粉相比,预糊化处理更显著提高淀粉的酯化程度并相应地降低其消化率。两种酯化淀粉性质比较发现,预糊化淀粉的柠檬酸酯化会导致比原淀粉的柠檬酸酯化样品更低的消化率,这种低消化率的发生与其高取代度有关,其关联性通过傅立叶变换红外光谱的特征吸收验证。同时,TG分析表明,柠檬酸酯化的预糊化淀粉其热分解温度更高,热稳定性更强。这些结构特征均可能与其低消化率有关。本研究的深入对于进一步提高淀粉中的抗性淀粉含量具有一定的指导意义。     

柠檬酸改性聚乙烯醇淀粉复合膜的结构及性能研究

为了改善聚乙烯醇淀粉膜的抗菌性能,采用流延法制备了不同质量分数的柠檬酸改性聚乙烯醇淀粉复合膜,通过XRD、FTIR、SEM等方法分析测试了复合膜的微观组织结构及性能.结果表明,添加柠檬酸并未改变复合膜的晶型结构,当柠檬酸含量在4％以上时膜层晶态衍射峰的强度显著增强.改性后的复合膜具有更加均匀平整的表面状态,同时膜层的断...     

不同塑化剂对柠檬酸淀粉酯成膜性能的影响

以甘油、乙二醇、山梨醇和壳聚糖为塑化剂,机械活化柠檬酸淀粉酯为原料,以断裂伸长率为评价指标,通过SEM、FT-IR、TGA和接触角的分析,探讨不同塑化剂对淀粉酯成膜性能的影响。结果表明,不同塑化剂对淀粉酯的影响不同。不同塑化剂对淀粉酯膜的断裂伸长率影响为甘油>山梨醇>乙二醇>壳聚糖>原淀粉。添加塑化剂能使淀粉酯更好地成膜。SEM分析表明,以甘油和壳聚糖为塑化剂的淀粉酯膜具有更多网状结构,表面透气性好;以乙二醇和山梨醇为塑化剂的淀粉酯膜更为致密,表面相对光滑,气密性更好。FT-IR表明,淀粉酯膜均成功塑化且具有相同峰型,说明不同塑化剂的塑化机理基本相同。TGA显示,热分解温度与塑化剂分子大小及羟基含量存在密切关系。接触角分析表明,不同塑化剂对于淀粉酯膜的亲水性各不相同,其亲水性大小为山梨醇>甘油>壳聚糖>乙二醇。     

柠檬酸对挤压吹塑淀粉/聚乙烯醇复合膜性能的影响

为了提高淀粉基复合膜的阻水性和疏水性,选取羟丙基二淀粉磷酸酯与聚乙烯醇(PVA)为成膜基材,添加柠檬酸为交联剂,采用挤压吹塑法制备了淀粉/PVA复合膜,并对其流变性能、阻水性能、疏水性能和交联程度等进行表征。结果表明,随着柠檬酸添加量的增加,高聚物流体的表观黏度升高,淀粉/PVA复合膜的交联和酯化程度随之增加,淀粉膜的抗拉强度和拉伸模量呈降低趋势,而断裂伸长率先升高后降低;添加2%的柠檬酸,淀粉/PVA复合膜的阻水性最佳,疏水性最强,具有最小的溶胀度、最大的凝胶质量和最高的交联密度。     

柠檬酸酯淀粉的制备

柠檬酸酯淀粉是一种具有抗性作用的酯化变性淀粉，广泛地应用于面包，饼干及其他食品中，以改善食品的品质。本文以玉米淀粉为原料，采用酯化变性的方法，在干法条件下制备高取代度柠檬酸酯淀粉，探讨了反应时间、反应温度、pH值、柠檬酸浓度对淀粉酯化过程的影响。通过实验研究得到了各种因素变化时。产品取代度的变化趋势，为进一步优化制备条件提供了依据。     

柠檬酸-水解淀粉的棉织物防皱整理

用柠檬酸-水解淀粉对棉织物进行防皱整理,分析了淀粉水解时间、水解淀粉用量、柠檬酸用量、次亚磷酸钠用量、焙烘温度和时间等因素对整理效果的影响.结果表明,防皱整理的最佳处方和工艺条件为:水解淀粉30g/L,柠檬酸7%,次亚磷酸钠6%,三乙醇胺3%,渗透剂JFC 2 mL/L,180℃焙烘90～120 s.整理后织物的折皱回复角显著提高,白度、断裂强力及耐洗性能较好.     

酶催化水解对马铃薯淀粉结构的影响

颗粒状马铃薯淀粉经α-淀粉酶催化水解后,检测了水解清液中的还原糖含量,并应用SEM、X-射线衍射和热失重(TG)对产品进行了分析,结果表明,α-淀粉酶催化水解马铃薯淀粉时,其收率与酶的浓度和反应时间成反比,而溶液中糖含量与反应时间则成正比的关系;颗粒状马铃薯淀粉不易进行酶的催化水解反应,且α-淀粉酶只能腐蚀淀粉颗粒的表面,酶催化水解不能提高淀粉颗粒的结晶度;酶解时间较长时,产品的热稳定性降低.     

微孔淀粉吸附性能的研究

通过考察不同多孔化程度的微孔淀粉对水、油、柠檬黄的吸附和解吸,探讨了微孔淀粉在不同条件下的吸附性能。结果表明,随着水解率的提高,微孔淀粉吸附能力快速上升,但达到最高点后略有下降。微孔淀粉对不同物质的吸附性能存在较大差异。由于具有众多的微孔,相对于原淀粉具有更高的吸附稳定性。      

微孔淀粉颗粒结构及其吸附性能的研究

本文利用扫描电镜(SEM)对自制微孔淀粉的结构进行观察,从观察结果中我们发现微孔淀粉颗粒表面均匀布满孔洞,并且在淀粉颗粒中心形成一个较大的空腔,该空腔可以包埋目标吸附物质,并起到保护和缓释作用。为此,本文选用了胭脂红色素和VC作为目标吸附物质,研究确定了微孔淀粉吸附胭脂红色素的最优吸附时间为140min、最优吸附温度为30℃、最优吸附浓度为8×10-5mol/L、饱和吸附剂量为33mg/g;吸附VC的饱和吸附剂量为30mg/g,并且在对VC的保护作用研究中,发现微孔淀粉起到了很好的延缓其氧化的效果。     

西米柠檬酸酯淀粉颗粒结构与性质研究

利用光学显微镜、扫描电子显微镜、紫外分光光度计和布拉班德黏度计对西米柠檬酸酯淀粉的性质进行测定和分析,并与西米原淀粉进行比较。结果表明:西米淀粉经柠檬酸酯化作用后,其表面被侵蚀,甚至有的颗粒已破碎,偏光十字变弱,结晶度降低;西米柠檬酸酯淀粉的溶胀度和透明度都远远小于原淀粉;通过淀粉糊黏度分析发现,西米淀粉与柠檬酸在酯化作用下发生交联,其浆液在黏度测定过程中不发生糊化和胶凝。     

微孔淀粉吸附性能的研究

通过考察不同多孔化程度的微孔淀粉对水、油、柠檬黄的吸附和解吸,探讨了微孔淀粉在不同条件下的吸附性能。结果表明,随着水解率的提高,微孔淀粉吸附能力快速上升,但达到最高点后略有下降。微孔淀粉对不同物质的吸附性能存在较大差异。由于具有众多的微孔,相对于原淀粉具有更高的吸附稳定性。     

酶催化水解对玉米淀粉结构的影响研究

颗粒状玉米淀粉经α-淀粉酶催化水解后,应用SEM、X射线衍射和热失重(TG)对产品进行了分析.检测结果表明,α-淀粉酶催化水解玉米淀粉时,其收率与酶的浓度和反应时间成反比;颗粒状玉米淀粉发生酶催化水解时,α-淀粉酶首先使淀粉形成多孔状结构,并进一步使颗粒破裂,断裂的颗粒碎片上显示出淀粉颗粒内部具有层状的生长环结构;酶催化水解不能提高玉米淀粉颗粒的结晶度;酶解时间较长时,产品的热稳定性降低.     

高取代度柠檬酸酯淀粉的制备

柠檬酸酯淀粉是一种具有抗性作用的酯化变性淀粉。在国外广泛地应用于面包、饼干及其他食品中以改善食品的品质。本文以玉米淀粉为原料，采用酯化变性的方法，在干法条件下制备高取代度柠檬酸酯淀粉。探讨了反应时间、反应温度、pH值、柠檬酸浓度对淀粉酯化过程的影响。通过试验研究得到了各种因素变化时，产品取代度的变化趋势，为进一步优化制备条件提供了依据。     

活化处理方法对制备柠檬酸淀粉酯的影响

采用三种不同方式预先对淀粉进行活化,然后以活化淀粉为原料,以柠檬酸为酯化剂制备柠檬酸淀粉酯。探讨了活化方式、原料配比、催化剂用量、反应温度及反应时间对淀粉酯化取代度的影响。对淀粉柠檬酸酯的糊化透明度及乳化效果进行测试。结果表明,胰酶活化对淀粉酯化效果影响较显著。柠檬酸淀粉酯的最佳合成条件是:淀粉柠檬酸质量比2∶1,催化剂为淀粉质量的3%,反应时间5h,反应温度70℃时,制备的淀粉酯取代度为0.412。随着淀粉酯取代度增大,淀粉糊透明度升高,乳液稳定性先升高后稍有回落。     

柠檬酸和NaCl对变性淀粉糊化性质的影响

采用快速粘度分析仪(RVA)测定了蜡质玉米淀粉、交联淀粉、羟丙基淀粉和交联羟丙基淀粉的糊化性质,研究了不同淀粉质量分数及同一质量分数下氯化钠和柠檬酸对淀粉糊化性质的影响。结果表明,淀粉乳质量分数和氯化钠对交联淀粉和交联羟丙基淀粉的峰值黏度、终值黏度和回生值影响较大,而柠檬酸对蜡质玉米淀粉和羟丙基淀粉的峰值黏度、终值黏度和崩解值影响较大。随着淀粉乳质量分数的增大,淀粉的峰值黏度、终值黏度、崩解值和回生值均增大,成糊温度降低。随着氯化钠质量分数的增大,淀粉的峰值黏度、终值黏度、崩解值和回生值增大,成糊温度先增大后减小,并在氯化钠质量分数为10%时达到最大值。随着柠檬酸质量分数的增大,淀粉的终值黏度和回生值减小,崩解值增大,成糊温度不变。     

柠檬酸酯化抗性淀粉的制备及表征

以机械活化预处理的木薯淀粉为原料,采用干热法制备柠檬酸酯化抗性淀粉.考察柠檬酸添加量、反应温度、反应时间、机械活化时间等因素对淀粉酯取代度及抗性淀粉含量的影响,结果表明:在柠檬酸添加量30％、反应温度130℃、反应时间5 h、机械活化时间15 min的条件下,可制备出取代度0.225、抗性淀粉含量64.61 g/100...