甘薯渣高值化发酵转化利用研究进展

我国甘薯种植面积和产量均居世界首位。甘薯主要用于生产淀粉及其制品,在此过程中产生的薯渣大部分被直接丢弃,资源浪费和环境污染严重。甘薯渣富含淀粉、膳食纤维、蛋白质等物质,通过微生物发酵可将其转化为膳食纤维、乙醇、单细胞蛋白等高附加值产品,对实现甘薯渣高值化利用、减少环境污染、丰富甘薯加工产品种类等具有重要意义。本文综述了国内外关于 甘薯渣发酵及高值化利用的研究进展,并对其存在的问题及未来发展趋势等进行了总结与展望,旨在为甘薯渣发酵及高值化利用提供理论依据。     

甲壳生物质资源生态高值加工关键技术及其应用

<正>我国甲壳生物质资源容量巨大,每年产生虾蟹壳等甲壳生物质废弃物1 000多万吨,可形成5 000亿元以上的产业规模。甲壳生物质资源的生态高值加工不仅能够变废为宝、利于环境、造福人类,而且能够有效促进农业增效、农民增收,成为促进水产养殖业与水产品加工业发展的副产物综合利用的新经济增长点。江南大学夏文水教授及其课题组成员针对我国甲壳生物质资源利用程度小、产品附加值低、环境污染严重等迫切需要解决的问题展开研究,建立了甲壳生物质资源的生态高值化加工技术创新理论和技     

水产加工废水蛋白质的回收及再利用研究进展

水产加工废水富含蛋白质等营养成分,直接排放不仅造成蛋白质资源的浪费,也增加了废水处理负荷,造成环境污染。通过沉淀、膜分离等方法可以有效回收水产加工废水中的蛋白,回收的蛋白质可用于制作饲料、鱼糜制品配料或生物活性肽的开发。综述近几年水产加工废水中蛋白质的回收技术及再利用方面的研究进展,旨在为水产品加工副产物绿色、高值化利用提供参考。     

一种新型再生多功能聚酯纤维的开发及其性能

废旧聚酯服装的化学法回收再生是纺织资源再利用的重要途径,但通过常规工艺得到的最终产品仍为普通聚酯纤维。文章介绍了一种新型聚酯纤维,兼具多项功能特性和节能、减排、降耗优势。基于对纺织行业绿色发展趋势的分析,文章提出应将废旧聚酯的化学法再生技术与新型多功能涤纶加工技术结合,开发环境效益和经济效益俱佳的新型再生多功能涤纶新产品,推动废旧聚酯的高值化再利用。     

纳米技术在农产品加工副产物利用中的应用

我国作为农业大国,农产品加工业发展迅速,其副产物产量也十分巨大,但副产物再利用特别是高值化利用技术相对落后,造成不必要的资源浪费和环境污染。纳米技术作为一门新兴的材料技术,近些年在食品领域中的应用也越来越广泛。该文主要综述果蔬、粮油、水产等农产品加工副产物及纳米技术在其高值化利用中的应用现状。     

短讯

<正>农业部农产品加工局推广10项农产品加工业重大科技创新成果为加快实施农产品加工科技创新驱动发展战略,推进科技创新与产业需求相结合,促进科技成果产业化,切实解决制约产业发展的技术瓶颈问题,提高我国农产品加工业整体技术水平。近期,农业部农产品加工局按照公平、公正、公开的原则,经过单位自主申报、专家评审及网上公示等程序,推选出"花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术"、"功能脂质特色资源高值化利     

萝卜干加工贮藏与高值化利用关键技术研究进展

萝卜是我国第二大蔬菜作物,2021年我国萝卜总产量约为1 817.6万t,占全球萝卜产量的比重约为45%,年收获量约占蔬菜年产量的1/14。萝卜干是以萝卜为原材料,经腌制、发酵等工艺制成的具有特殊风味的萝卜食品。其口感爽脆、营养丰富,加工方法历史悠久,品种繁多,深受人们喜爱。萝卜干种类庞杂,在制作工艺上也有所差异。目前中国的萝卜干加工业依旧停留在初级阶段,种类单一,缺乏高值化加工技术。本综述简要介绍国内外萝卜干的生产工艺、加工现状、工艺优化等,阐述萝卜干贮藏与加工过程中的品质变化、影响因素以及萝卜干保鲜的措施;综述萝卜干的功能因子及其潜在的高值化利用技术。这对改善萝卜干腌制工艺,提高产品品质与安全性,推进萝卜干高值化加工利用具有重要的意义。     

柞蚕蛹的药用价值研究

通过文献资料法对柞蚕蛹的形态、药用功效、药膳等多方面进行了阐述,以便于能更好地利用柞蚕蛹的药用功效,开发出更多的新产品.     

薏米发酵及其产物功能活性研究进展

薏苡（Coix lachrymajobi）为禾本科薏苡属的一年或多年生草本植物,其成熟种仁称为“薏米”,作为集营养、保健及医疗于一体的杂粮珍品,被誉为“世界禾本科植物之王”。由于薏米质地坚硬和淀粉难糊化等特性,目前多以原粮及粗加工产品销售,高值化精深加工产品尚待开发。近年来应用微生物对薏米进行发酵的研究表明,薏米发酵产品具有重要的应用价值和科学意义。因此,该文阐述了国内外关于微生物（如红曲、酵母菌、裂蹄木层孔菌、乳酸菌、芽孢杆菌和醋酸菌等）发酵薏米的品质及功能特性的研究现状,旨在为延长薏米加工产业链和开发高值化新产品提供参考。     

泥鳅多糖的研究进展

近年来随着泥鳅养殖及产业化的快速发展, 泥鳅资源的开发和高值化利用已成为研究热点。泥鳅是一种含有丰富优质蛋白、脂肪酸以及微量元素的营养健康食品, 具备多种保健功能和药用价值, 其中泥鳅多糖是从泥鳅中提取得到的一种游离中性多糖, 具有耐缺氧、抗肿瘤、抗氧化、调节免疫、降血糖、抗炎等功能。本文主要综述了泥鳅多糖的制备方法、分离提纯方法、结构表征、生物活性、精深加工等方面的研究进展,旨在为泥鳅多糖的高值化利用提供一些理论基础, 为泥鳅产业链的快速发展提供新的发展方向。     

柑橘废弃物利用的研究进展

柑橘是国内外栽培最广泛的水果作物之一,其富含人体必需的维生素、矿物质、膳食纤维等生物活性物质,如多酚、生物碱、天然色素及萜类化合物等。随着柑橘种植面积和加工规模的不断扩大,我国柑橘废弃物也逐年增加,由此引发的资源浪费和环境污染也日益严重。该文分析了柑橘废弃物的营养价值,探讨了柑橘废弃物的资源化利用、增值化利用以及高值化利用的3种途径,为提高柑橘废弃物的综合利用率和开发柑橘废弃物的潜在价值提供参考。     

花椒油加工副产物的化学成分研究

为了实现花椒油加工副产物的高值化利用,文章研究了红花椒渣与藤椒渣中的营养成分、香味物质与麻味物质的种类、含量和活性物质含量。结果表明,与加工前的花椒相比,红花椒渣与藤椒渣的营养成分除脂肪外均有所下降,香味物质未被检出,麻味物质损失极大,分别损失了99.36%和91.82%。红花椒渣的总酚与总黄酮含量分别为10.15,2.78mg/g,与加工前相比没有显著差异(P>0.05),藤椒渣的总酚与总黄酮含量分别为5.95,2.03mg/g,与加工前相比降低了15.26%和10.17%,但含量仍较高。花椒油加工副产物中剩余的大量多酚与黄酮具有较高的利用价值。文章为花椒渣的高值化利用与花椒资源的综合利用提供了科学依据。     

海产品加工副产物中磷脂的研究进展

我国海洋生物资源丰富,海产品加工业发展较快,鱼、虾、贝类等加工过程中产生大量的副产物,造成资源的严重浪费以及环境的污染。许多海产品加工副产物中含有丰富的磷脂,海洋磷脂由于含有丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等多不饱和脂肪酸侧链而具有极高的营养价值,将这些磷脂成分进行高值化利用对减少资源浪费、降低企业成本、增加企业经济效益、改善生态环境等均具有非常重要的意义。综述了海产品加工副产物来源磷脂的提取制备、成分分析及生物活性等方面的研究进展,以期为海产品进一步的综合利用和精深加工提供一定的理论参考。     

海洋贝类活性肽的研究现状和应用前景

中国近海有丰富的贝类资源,贝肉以及其副产物主要用于冷鲜、干制品以及风味酱料加工,大部分下脚料加工利用率低,被丢掉后在一定程度上也造成了环境污染。酶法制备活性肽,研究其结构与功能活性的关系和活性肽的应用是当前国内外研究的热点。综述国内外相关的制备纯化和构效研究的进展,分析和探讨贝类活性肽在生产中存在的一些问题,并阐明海洋贝类活性肽在食品工业、医药、化妆品和饲料等领域中的潜在应用价值及前景,为进一步高值化开发利用海洋贝类提供参考。      

茶与茶渣的高值化综合利用

中国既是茶的原产地,也是茶的生产与消费大国,每年由于茶饮料及茶叶深加工产生大量的茶渣,仅仅以简单地丢弃处理而没有被高值化综合利用,既给环境带来了巨大的压力也造成了资源的浪费。茶渣中含有10%至16%粗纤维以及少量的络合态色素、矿物质、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等,可以被多种形式地精深加工利用。本文综述了茶渣作为主要配料在作菌类的培养基、动物饲料的添加剂、植物的土壤肥料等方面的应用,以期为茶与茶渣的研究与利用提供参考。     

依靠科技创新,推动传统制糖技术优化升级

中国糖业一直在寻求综合开发、清洁生产、低耗高效的循环经济发展模式,而此前成为制约中国糖业发展"瓶颈"的环境污染和成本问题也能通过这样一种新的发展模式找到根治之路.本文着眼于环保型糖料加工技术及加工过程中的资源高值化综合利用,提出几项推动传统技术优化升级的新技术.     

发芽粟米研究进展

发芽是改善粟米功能性质,提高粟米营养价值的重要加工方式。本文从粟米发芽的工艺条件、发芽后粟米营养成分和加工性质的变化及其在食品中的应用三个方面对发芽粟米进行了综述。总结粟米发芽的最优条件,比较发芽前后蛋白质、脂肪等主要成分及酚类、黄酮、抗营养因子等功能性活性物质含量、组成的变化,分析发芽粟米糊化性质和功能性质的差异,展望发芽粟米在食品中的应用前景。旨在为粟米发芽精深加工及粟芽产品的开发提供参考信息,促进我国粟类资源的高值化利用。     

浅谈构建柞蚕品种资源DNA指纹图谱的必要性

基于柞蚕在我国的特殊资源优势,以构建柞蚕品种资源DNA指纹图谱作为目标,通过对柞蚕品种资源遗传多样性的研究,实现柞蚕育种突破、解决柞蚕品种的分类和鉴定、以及柞蚕品种资源的有效保存与高效利用等问题,同时,图谱也将成为一种验证手段,有效维护柞蚕种子的产权.从而提高柞蚕产业的整体效益和社会效益。     

蛋壳膜中美容活性物质的提取与应用

从禽蛋副产物高值化利用的角度出发,介绍了蛋壳膜中的美容活性物质透明质酸、胶原蛋白、硫酸软骨素、角蛋白的基本性质、提取方法及在美容方面的应用,以期为禽蛋加工中产生的大量副产物-蛋壳膜的高值化开发和利用提供一定的依据。     

浅谈柞蚕新品种“早秋214”在北方蚕区的利用优势

辽宁北部、吉林、黑龙江、内蒙有丰富的柞林资源,可开发利用于养蚕的柞林资源是全国实际利用柞蚕场面积的5倍,目前已用于养蚕的不足2％。因这些地区都是稳定的二化柞蚕区,年养两次柞蚕,霜冻危害甚重,养二化一放产量极低,平均产量不到二化秋蚕的50％。相反辽、鲁、豫等蚕区的蚕场资源过度开发,生存发展的空间已走到极限。基于这一现状,辽宁省蚕业科学研究所从环境与化性、化性遗传、控制化性基因组成等基础研究入手,