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小麦是全球三大谷物之一。由镰刀菌引起的小麦赤霉病是我国最主要的小麦病害之一,能造成小麦严重减产、品质下降,而且镰刀菌还能产生多种真菌毒素,进一步危害小麦及其制品的质量安全,其中,呕吐毒素(deoxynivalenol, DON)是小麦中检出率最高、危害最严重的真菌毒素之一,已成为关系小麦及其制品食用安全的重要问题。DON在小麦等谷物及其制品中的污染和防控是全球面临的严峻挑战,对DON进行定期检测和污染分析,研究高效、安全的降解技术,确保消费者安全,已成为目前世界各国政府和公众广泛关注和高度重视的热点问题。本文综述了DON的理化性质及毒性、影响产生的因素、污染现状及防控与脱毒方面的研究进展情况,以期为小麦中DON的风险评估及防控策略的制定提供有利参考。 相似文献
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利用臭氧降解小麦中的呕吐毒素,通过超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱(ultra performance liquidchromatography quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UPLC Q-TOF MS)测定了纯水体系中呕吐毒素的臭氧降解产物。结果表明:全麦粉中的呕吐毒素降解率显著高于小麦籽粒。当小麦水分含量为20.10%,臭氧质量浓度为100 mg/L,处理60 min后,呕吐毒素含量由3.89 mg/kg 降到了0.83 mg/kg。建立的一级动力学方程显示臭氧反应速率为k100 mg/L>k75 mg/L>k50 mg/L>k25 mg/L。根据UPLC Q-TOF MS得到离子碎片信息提出了可能的离子碎片生成途径并推测了臭氧降解产物结构,5 种主要产物的m/z分别为344.948 1、329.205 0、311.191 8、311.190 7和346.240 4。 相似文献
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呕吐毒素在玉米、小麦和大麦等谷物和禽畜饲料中检出率很高,是污染最严重的霉菌毒素之一,严重危害食品安全.因此,如何高效安全地去除呕吐毒素成为研究的热点.相比传统的物理和化学处理方法,生物降解法因具有高效、对环境友好和特异性强等优势而广受关注.作者概述了生物降解呕吐毒素的方法,重点总结了降解菌株的种类、降解酶及其基因,并且... 相似文献
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以小麦为样品,利用酶联免疫法对芽孢杆菌降解酶降解小麦中呕吐毒素进行分析。试验结果表明,降解酶浓度、反应温度和反应时间是影响降解酶降解DON的关键因素。在降解酶浓度50μg/mL、反应温度30℃、反应时间18 h、pH 8.5的条件下,降解率为88.1%。 相似文献
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为了研究臭氧对不同基质中呕吐毒素(DON)的降解效果及其规律,本研究采用臭氧来处理不同状态下DON纯品和赤霉病小麦,并初步探究了小麦组分对臭氧降解DON效果的影响。结果表明,臭氧可以在短时间内降解水溶液中的DON纯品和固态DON纯品,在处理浓度为10 mg/L、处理时间为60 s时,DON的降解率可达90%;臭氧可以有效降解小麦中的DON,料液比对小麦中DON的降解效果具有显著影响,当小麦粉与水的料液比为1:6时,臭氧可将初始含量为1.82 mg/kg的全麦粉中DON含量降解至国家标准限量 (1 mg/kg)以下。此外,在臭氧降解小麦中的DON时,小麦麸皮、淀粉和蛋白均对其降解效果有着明显的阻碍作用,且蛋白的阻碍作用最大。由此可知,臭氧可以显著降解不同状态下的DON纯品,对小麦各组分中的DON有较好的降解效果,并且臭氧对DON纯品的降解效率要显著高于赤霉病小麦,说明小麦各组分对臭氧降解DON有一定影响,其中蛋白的影响效果最为明显。不同基质中的DON的臭氧降解效果不同,且该降解效果受臭氧处理浓度和处理时间、样品与臭氧接触面积、样品水分含量等因素的影响。 相似文献
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研究了水平气流速度、分级隔板高度和供料时间等因素对呕吐毒素污染小麦水平气流分级装置性能的影响。在单因素试验的基础上设计了正交试验,得出影响呕吐毒素含量高的小麦(即轻质小麦)分级性能主次因素为:分级隔板高度、供料时间、水平气流速度;小麦呕吐毒素含量最高时的最佳分级条件为:水平气流速ua=11.65m/s,分级隔板高h=100mm,供料时间t=12s。影响呕吐毒素含量高的小麦分级质量百分比的主次因素为:供料时间、分级隔板高度、水平气流速度;呕吐毒素含量高的小麦质量百分比最高的最佳分级条件为水平气流速度ua=11.65m/s,分级隔板高度h=70mm,供料时间t=15s。 相似文献
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批量采集小麦样品,检测不完善粒和呕吐毒素值,研究小麦中呕吐毒素与各不完善粒相关规律。研究结果发现,呕吐毒素与不完善粒之间存在正相关性,呕吐毒素与赤霉病粒存在显著线性关系,呕吐毒素与黑胚粒之间不存在相关性,呕吐毒素与发芽粒之间存在正相关性。对小麦中呕吐毒素含量初步判定,应以赤霉病粒含量为主,适当参考不完善粒总量和发芽粒,而黑胚粒参考价值不高,粮食种植、购销主体可以此实现小麦质量初步控制。 相似文献
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应用免疫亲和柱-高效液相色谱法测定小麦中的呕吐毒素,绘制的标准曲线表明呕吐毒素在200~5000 ng/m L区间线性关系良好。通过对生霉粒分别为5%、10%、15%、20%、30%、40%、100%的小麦进行呕吐毒素检测,发现不同生霉粒含量的小麦中呕吐毒素含量虽然不同,但不成线性关系,即生霉粒高的小麦中呕吐毒素含量不一定高。 相似文献