差示扫描量热法测量玉米淀粉糊化温度的不确定度评定

评定差示扫描量热法测定玉米淀粉糊化温度的不确定度。按照JJF1059-2012《测量不确定度评定与表示》,对各影响因素的不确定度进行计算和评定。结果表明仪器温度示值和仪器校正标准值引入的不确定分量是影响结果扩展不确定度的主要来源。当取置信概率95%,k=2.18,得DSC法测定玉米淀粉糊化温度的初始温度为65.63±0.264℃,峰值温度为71.52±0.296℃。     

差示扫描量热法测量大豆分离蛋白热变性温度的不确定度评定

评定差示扫描量热法测定大豆分离蛋白热变性温度的不确定度。建立相应的数学模型,对各影响因素的不确定度进行计算和评定。结果表明检测人员重复性测定引入的不确定分量是影响结果扩展不确定度的主要来源。利用DSC测定大豆分离蛋白热变性时,要确保检测人员能熟练使用仪器设备,检测结果具有较高的实验准确性和精密度,方可保证测定结果的质量。按照JJF1059-2012《测量不确定度评定与表示》对各不确定度分量合成和扩展,当取置信概率95%,包含因子k_(t095)=2.78、k_(tp95)=2.57,得此种大豆分离蛋白热变性的初始温度为(49.31±0.734)℃,峰值温度为(56.23±1.123)℃。     

示差扫描热量计测量结果不确定度的评定

示差扫描热量计是在程序控制温度下,测量试样与参比物之间的加热功率差或温差的仪器。根据仪器测量原理的不同,可分为功率补偿式示差扫描热量计和热流式示差扫描热量计。示差扫描热量计是一种多功能的量热仪器,可测定物质的熔融热、相变热、结晶热等,广泛用于化工、纺织、药物、高分子等领域,也适用于新材料热物性和化学性质的测定。示差扫描热量计测量的温度和热量的准确与否,直接影响试样的检测结果。文章依据JJG 936-2012《示差扫描热量计》检定规程,对示差扫描热量计测量结果进行不确定度分析评定。     

用差示扫描量热法研究高交联非糊化淀粉的物态性质

用差示扫描量热法（DSC技术）对高交联非糊化玉米淀粉和高交联非糊化木薯淀粉，在水分散体系中随温度的升高而发生的物态变化进行了研究，结果表明三氯氧磷高交联变性淀粉，尽管已经失去了糊化的性质而保持颗粒状态，但在相应的原淀粉糊化温度范围内，仍然发生了由多晶态向非晶态的相转变。     

差示扫描量热法及其发展趋势

差示扫描量热仪可以测定多种热力学和动力学参数,如比热容、反应热、转变热、相图、反应速率、结晶速率、高聚物结晶度及样品纯度等。该仪器具有使用温度范围宽(-175~500℃)、分辨率高和试样用量少的优点。本文论述了差示扫描量热仪的特点、目前我国与差示扫描量热法相关的标准以及方法的未来发展趋势。未来在聚合物的结晶性研究和相变材料的热焓变化测量方面,差示扫描量热法(differential scanning calorimetry,DSC)会有更广泛的应用。在物质的鉴别方面,熔点的精确测量也会起到很重要的辅助作用。未来期待温度范围更宽的DSC仪器的出现,同时,红外-气相-差式扫描联用技术及热重-差式扫描量热联用仪器的更进一步发展会使得联用技术在未来得到更多的重视。     

应用调制差示扫描量热法测量聚烯烃材料的氧化诱导温度

对比差示扫描量热法(DSC)与调制差示扫描量热法(MDSC)的技术差别。采用MDSC技术测试低加热速率条件下聚烯烃材料的氧化诱导温度(动态OIT),并与《GB/T 19466.6-2009塑料差示扫描量热法(DSC)第6部分:氧化诱导时间和氧化诱导温度的测定》中采用传统DSC方法测定的结果进行比较。     

差示扫描量热法测定钛合金的相变温度

采用差示扫描量热法测定了四种不同钛合金TC27、TA15、TC4、TB6的β相变温度。四种不同钛合金的测试曲线体现出类似的规律,TG线一直保持不变说明升温过程中没有发生氧化反应,在500℃前由于释放残余应力呈现放热现象,而在后向吸热方向偏移,这个过程发生了相变。通过对DSC曲线求一阶导数,其峰值即为β相变温度。通过对比四种不同钛合金差示扫描量热法和金相法的测试结果,两者相当接近,因此差示扫描量热法也是一种有效的测试钛合金β相变温度的方法。     

差示扫描量热法(DSC)评定豆粕产品质量初探

本试验研究了差示扫描量热法(DSC)在评价饲用豆粕产品质量中的应用。通过对豆粕变性热焓(△H)的测定，反映了蛋白质的变化程度，可作为衡量豆粕中抗营养因子灭活程度的指标，检测结果与脲酶法相吻合。     

差示扫描量热技术在淀粉研究中的应用

差示扫描量热技术(ＤＳＣ)是一种使用最为普遍的热分析技术,主要用来直接测量程序控制温度下物质的物理性质与温度的关系———热分析曲线,特别适合于研究伴随有焓变或比热容变化的现象。淀粉作为大多数高等植物的主要储藏物,是由直链淀粉和支链淀粉构成,它的许多性质如糊化、老化、玻璃化相变等都与热有关,都伴随着热焓或比热容的变化。故而许多研究人员都采用ＤＳＣ来检测淀粉在热相变过程中的热流变化,为深入研究淀粉颗粒在热相变过程中的结构变化提供有价值的参考资料[1]。1　淀粉的糊化性质淀粉糊化是食品加工过程中的一种重要现象,如…     

差示扫描量热法在食品中的应用

<正>前言在食品加工过程中,涉及许多跟热能相关的工艺手段,如高温灭菌、煮制、干燥及冷冻等,在这些过程中,食品的性质和结构会发生一些变化,如淀粉糊化、蛋白质变性、热熔变化、相变及流变性改变等,其中伴随的能量的变化可用热分析技术进行研究。差示扫描量热法(Differential Scanning Calorimetry,DSC)是在程序控温的     

GUM法评定测量不确定度

主要论述了测量不确定度的基本概念、评定方法和表示形式,包括相关名词术语的概念、两类标准不确定度的评定、合成标准不确定度和扩展不确定度的计算方法、报告不确定度的形式,供检测实验室进行不确定度评定工作时参考。     

掺假藕粉中木薯淀粉和甘薯淀粉的鉴别-差示扫描量热法

为了对掺入藕粉中的其他淀粉种类进行鉴别,本研究通过差示扫描量热仪对藕粉等常见几种淀粉的糊化过程进行考察发现,藕粉与其他淀粉在糊化吸热峰上有着明显的差别。根据藕粉与木薯淀粉和甘薯淀粉等在糊化吸热峰上的差异,以糊化吸热峰作为特征指标,对掺假藕粉中掺入的木薯淀粉和甘薯淀粉进行定性或定量鉴别实验。同理,此方法也可用于检验与藕粉在糊化吸热峰上有明显差异的用于藕粉掺假的其他淀粉种类,如马铃薯淀粉,玉米淀粉等。此方法将弥补前期发表的基于淀粉颗粒超微形貌特征的可食用淀粉种类扫描电镜鉴别方法的不足。     

酸酶两步法制备玉米微孔淀粉及其差示扫描量热分析

以玉米淀粉乳为原料,先后经过盐酸处理、含有α-淀粉酶和葡萄糖苷酶的pH值缓冲液处理,制成微孔淀粉。最佳工艺条件为：先使用8%HCl,在50℃处理4h,再使用1.5%α-淀粉酶,0.5%葡萄糖苷酶,于50℃、pH值5.0的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液中处理12h。差示扫描量热分析（DSC）分析发现,前期的酸解处理主要起到降低淀粉颗粒结晶化程度作用,后期的酶解过程实际起到了增加微孔的作用。     

皮革收缩温度测量不确定度的评定

依据QB/T 2713-2005《皮革物理和机械实验收缩温度的测定》对皮革收缩温度(Ts)进行了测定,分析了该测试方法中Ts不确定度分量来源,并对各分量进行了评定、合成,最后给出了扩展不确定度。结果得出,Ts测试结果的扩展不确定度为17.0℃(k取2),其中,测试用设备对不确定度的贡献最大,来源主要为收缩温度仪的加热装置和形变感应装置,其次是样品制备时的取样精度。     

差示扫描量热法测定谷氨酸纯度

目的:研究差示扫描量热法(DSC)测定谷氨酸纯度的可行性。方法:以铟和锌校正仪器,考察样品粒径、试验气氛、升温速率和样品质量等因素对DSC测定结果的影响,并在最佳条件下测定谷氨酸纯度;比较DSC法和中国药典2015版滴定法的测定结果。结果:当称样量为3 mg,升温速率为40℃/min时,DSC测得谷氨酸纯度为99.74%,精密度为0.07%。滴定法测得谷氨酸纯度为99.72%。结论:DSC法准确度高、操作简便,可用于谷氨酸的纯度测定。     

差示扫描量热法分析麦谷蛋白抑制小麦淀粉回生的机理

为了深入探索麦谷蛋白抑制小麦淀粉回生的机理,以小麦谷蛋白、小麦原淀粉和小麦回生淀粉中分子量分布范围较窄的直链和支链淀粉为原料,对比淀粉混合蛋白回生前后热学性质的变化,分析小麦谷蛋白抑制小麦淀粉回生的机理。结果表明,小麦谷蛋白的添加在回生前使小麦原淀粉、直链淀粉的峰值温度升高,使小麦支链淀粉的峰值温度降低,使3种淀粉的熔化吸热焓从225.0、238.0、241.8 J/g分别降低为134.2、96.5和93.5 J/g。回生后含谷蛋白的直链淀粉峰值温度下降,回生过程使含有谷蛋白的3种淀粉的熔化吸热焓均明显升高。小麦谷蛋白的添加使3种小麦淀粉均出现第2个峰值温度(220~230℃),说明蛋白和淀粉混合相互作用形成了新物质,该物质的形成阻碍了淀粉分子相互作用,抑制了淀粉的回生。     

温度指示控制仪测量结果不确定度评定

温度指示控制仪是2015年全国科学技术名词审定委员会公布的计量学名词,目前广泛应用于食品制造、医药制造、石油加工等行业。现介绍了温度指示控制仪示值误差的不确定度评定方法,并详细列出了四个检定点和两个分辨力对应的测量不确定度结果。     

差示扫描量热法测定奶粉的热稳定性

以差示扫描量热法对全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂甜奶粉及中老年奶粉的热稳定性进行了研究,运用Ozawa和Kissinger方程求得各种奶粉的活化能,比较了这几种不同成分的奶粉的热稳定性,分析了奶粉成分对奶粉热稳定性的影响。结果表明,热稳定从高到低的顺序依次为脱脂奶粉、全脂奶粉、中老年奶粉、全脂甜奶粉,并且牛乳脂肪、植物油、蔗糖会降低奶粉的热稳定性。     

差示扫描量热法测定番茄红素的纯度

差示扫描量热法（differential scanning calorimetry，简称DSC）是法定的药物纯度测试手段之一，可以快速、方便、准确地测定高纯度化工、医药产品。本文应用此项技术对纯化出的番茄红素晶体进行了纯度测定。并将测定结果与HPLC法和分光光度法做了比较，结果表明DSC法具有较高的准确度。