小麦麸皮酶法制备低聚糖的研究

以小麦麸皮为原料采用生物技术制备新型低聚糖,低聚糖含量可达８０％,对双歧杆菌增殖效果明显,具有多功能特性,生产成本低,工业化经济效益十分明显。     

小麦麸皮酶法制备低聚糖可行性的探讨

小麦麸皮低聚糖是一种功能性低聚糖 ,具有多种生理功能 ,广泛用于食品、医药、饲料等行业中。对小麦麸皮酶法制备低聚糖的可行性进行了探讨     

小麦麸皮低聚糖生产中预处理条件研究

该文研究耐高温α–淀粉酶添加量、酶解时间对小麦麸皮去淀粉效果的影响;并研究酸种类、蒸煮温度对木聚糖溶出量的影响。结果表明:耐高温α–淀粉酶添加量0.2%,酶解时间15 min时,小麦麸皮去淀粉效果最好;酸性条件蒸煮的最优工艺:去淀粉麸皮按料液比1∶6,加入0.012mol/L盐酸溶液,120℃蒸煮30 min。HPLC分析结果显示:得到的小麦麸皮低聚糖中,低聚木糖占到52.5%;单糖组分为阿拉伯糖、木糖和葡萄糖,其含量之比1∶3∶0.75。     

小麦麸皮生物活性研究进展

关于小麦麸皮的应用近年来开展了大量研究,其成分以膳食纤维为主,通常是指小麦经过一系列研磨筛理加工磨成面粉后的残留物。本文主要参考中外相关文献总结出前人对小麦麸皮在生物活性与癌症、心血管疾病、肥胖、高血糖、肠易激综合征这五项疾病的治疗方面的应用研究进展以及小麦麸皮在作为益生元、促进消化健康、抗衰老这三个方面的应用研究。     

小麦麸皮阿魏酰低聚糖的分离与结构分析

利用色谱技术对小麦麸皮中阿魏酰低聚糖(FOs)进行了分离与结构分析研究.结果表明,FOs由酯化的阿魏酸、阿拉伯糖和木糖所组成.紫外光谱分析表明,FOs的MOPS缓冲液在325nm处有最大吸收值.证明了阿魏酸的存在.红外光谱分析表明,FOs在990cm-1处有一低强度的肩峰.表明阿拉伯糖基的存在,并且与吡喃型木糖O-3位相连;在1731cm-1处有酯键的特征吸收峰.电喷雾电离质谱分析表明,分子质量为722和854的两种化合物是FOs的主要成分.     

小麦麸皮阿魏酰低聚糖的分离与结构分析

利用色谱技术对小麦麸皮中阿魏酰低聚糖（FOs）进行了分离与结构分析研究。结果表明,FOs由酯化的阿魏酸、阿拉伯糖和木糖所组成。紫外光谱分析表明,FOs的MOPS缓冲液在325nm处有最大吸收值,证明了阿魏酸的存在。红外光谱分析表明,FOs在990cm-1处有一低强度的肩峰,表明阿拉伯糖基的存在,并且与吡喃型木糖O-3位相连;在1731cm-1处有酯键的特征吸收峰。电喷雾电离质谱分析表明,分子质量为722和854的两种化合物是FOs的主要成分。      

小麦麸皮低聚糖的结构、功能特性及应用

小麦是我国三大粮食作物之一,因此,作为小麦加工副产物的小麦麸皮来源丰富。小麦麸皮的戊聚糖含量在20%左右,是制备低聚糖的良好资源。小麦麸皮低聚糖的结构因生产工艺不同而呈现出复杂性、多样性,同时,小麦麸皮低聚糖作为一种新型食品添加剂,其功能特性也不容忽视。本文综述了小麦麸皮木聚糖的结构及不同试验条件下小麦麸皮低聚糖的聚合度、取代度和侧链分布情况,归纳了小麦麸皮低聚糖促进益生菌增殖、增强免疫应答、抑制高脂膳食引起的氧化应激反应、润肠通便、降血糖等功能特性,展望了小麦麸皮低聚糖在食品、药品等领域的应用,同时,总结了小麦麸皮低聚糖生产与应用中存在的一些亟待解决的问题,以期对小麦麸皮低聚糖的研究开发具有一定意义。     

小麦麸皮及其保健功能研究进展

小麦麸皮作为一种重要的膳食纤维来源,富含多种活性多糖、酚类化合物等生理活性物质,对人体健康发挥着重要作用。文章综述麸皮对便秘、结肠癌、糖尿病等疾病的缓解作用,并展望小麦麸皮保健功能的开发应用前景。     

从小麦麸皮中提取植酸钙的生产工艺

采用稀酸萃取加碱中和沉淀法从小麦麸皮中提取植酸钙。利用正交法找出了最佳工艺条件:反应温度30℃、水料浸提比8∶1、浸泡酸度pH为2~2.5、絮凝剂为5%的氯化钠、浸泡时间为6h~8 h、中和剂采用Ca(OH)2和10%的NaOH溶液、中和酸度为先用Ca(OH)2中和pH至5,再加10%的NaOH溶液中和pH至7.5左右。     

甲壳低聚糖生产工艺研究

目的研究解决甲壳低聚糖的生产技术问题。方法壳聚糖在酸性条件下,用H2O2进行氧化降解,得可溶性的低聚糖。采用正交试验,优化降解工艺条件,最终确定最佳工艺条件为H2O2浓度3%,用量30%,反应温度75℃,时间3h,平均收率大于80%,平均相对分子量1800～2500,脱乙酰度93%,达到了产品标准。结论此法为工业化生产提供了依据。     

低聚糖浆生产工艺研究

本文论述以甘薯淀粉为原料生产低聚糖浆的工艺过程,详细讨论了酶法水解淀粉的技术条件。通过试验性生产,找到了影响淀粉水解物质的主要因素并提供了生产DE值27～30低聚糖浆的理论数据。     

甲壳低聚糖生产工艺研究

目的研究解决甲壳低聚糖的生产技术问题。方法壳聚糖在酸性条件下,用H2O2进行氧化降解,得可溶性的低聚糖。采用正交试验,优化降解工艺条件,最终确定最佳工艺条件为H2O2浓度3%,用量30%,反应温度75℃,时间3h,平均收率大于80%,平均相对分子量1800～2500,脱乙酰度93%,达到了产品标准。结论此法为工业化生产提供了依据。      

小麦麸皮阿魏酰低聚糖对红细胞氧化性溶血抑制作用的研究

采用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)木聚糖酶水解小麦麸皮不溶性膳食纤维制备阿魏酰低聚糖。由水溶性偶氮引发剂2,2’-偶氮二(2-脒基丙烷)二盐酸盐(AAPH)引发小鼠红细胞溶血，并以阿魏酰低聚糖抑制其溶血，当其浓度为4mg／mL时，能够有效地抑制由AAPH诱发的红细胞氧化性溶血，抑制时间在120min以上。这可能与阿魏酰低聚糖对自由基的清除作用有关，从而抑制红细胞膜脂质过氧化。     

小麦麸皮组分及其风味物质的研究进展

麦麸作为小麦加工的主要副产物,富含膳食纤维、蛋白质、低聚糖等营养成分,其加工利用可使企业获得较高的经济效益和社会效益。对小麦麸皮的营养成分以及在食品中的应用进行了概述,同时对小麦麸皮风味物质进行了介绍,以期为麸皮充分利用提供参考。     

关于小麦制粉大麸皮与细麸粉的生产工艺

南方两湖、两广、福建、江西、川渝八省区是我国面粉企业大中麸的主销区,此区域养殖业以小规模为主,大中麸主要用来养殖生猪、水产品,要求麸皮大而完整,手感柔和不扎手,水中漂泽性好。     

黑小麦麸皮在食品中的应用研究进展

黑小麦麸皮作为黑小麦加工的主要副产物,除含有丰富的纤维素外,还含有淀粉酶素、优质蛋白、矿物质、维生素等营养物质,以及酚酸类,多酚类等生物活性物质.分析黑小麦麸皮的营养成分及功能性质,介绍开发利用黑小麦麸皮的几种加工技术,阐述黑小麦麸皮功能特性的研究进展,并对其发展前景进行了展望.     

小麦麸皮的综合利用

对小麦麸皮的综合利用技术进行了综述，其中包括制备麸皮膳食纤维、麸皮蛋白、麸皮低聚糖、戊聚糖及β—淀粉酶等。综合利用小麦麸皮可获得较高的经济效益和社会效益。     

多用途的小麦麸皮

多用途的小麦麸皮加工小麦面粉，可以得到１４％的鼓麦。研究表明，鼓皮中含蛋白质１５．８％，脂肪２．６％，碳水化合物５９．５％（包括粗纤维１８％，灰分别（，水分１５％），在食品工业中有着广泛用途。鼓皮经过深加工，可以多层次开发利用，提供多种产品，下面简介...     

小麦麸皮的利用

小麦麸皮是小麦加工中的主要副产品,含有具有生理活性的膳食纤维和低聚糖,以及β－淀粉酶和植酸酶等成分。综合利用小麦麸皮具有高较高的经济价值和社会意义。     

小麦麸皮深加工研究

小麦麸皮的深加工具有广泛的社会意义和经济价值。本文以水为溶剂从小麦麸皮中酶法制备低聚木糖，分别利用强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂（732）层析法、强碱性苯乙烯系阴离子交换树脂（717）层析法和活性炭柱层析对制得的低聚木糖进行脱色纯化。结果为：以活性炭柱层析，60％乙醇溶液为洗脱液可以制得纯度较高的低聚木糖产品。