黄曲霉毒素的危害与预防

人类的生活离不开真菌,香松酥脆的面包、点心,醉人心肺的酱、醋、酒,美味可口的菜肴,还有药品、肥料等都与真菌有缘。但真菌中又有有害的一面,使我们的生命、健康、财富蒙受巨大的损失,黄曲霉毒素就是其中突出的典型。我们只有了解它,才能防范它,消除它的危害。     

乳酸杆菌对人体肠道黄曲霉毒素排泄的影响

目的寻找减少人体肠道对黄曲霉毒素吸收、增加其排泄的有效手段.方法随机抽取广州某高校300名健康青年男性学生,尿检AFM1阳性者,志愿者83例随机分为2组,双盲法分别给予乳酸杆菌胶囊和安慰剂胶囊,收集服用胶囊第1周、第3周、第5周和停用胶囊后的粪便样本测定AFT排泄量.结果男性健康青年学生尿AFM1阳性率50%;乳酸杆菌组第1周第1次粪便样本AFT排泄量显著高于安慰剂组(p<0.05).结论广州某高校青年男性学生有较高的AFT污染率;乳酸杆菌可影响人体肠道黄曲霉毒素的排泄,其有效剂量和排泄机制有待于进一步研究.     

黄曲霉毒素危害和检测方法研究进展

黄曲霉毒素具有致癌性和致畸性, 即使痕量级水平的摄入也会对人体健康产生长时间的危害。粮食等作物在生长和贮存期间都可被黄曲霉毒素污染。由于其高毒性, 已有很多检测方法来检测不同样品中黄曲霉毒素的含量, 这些方法各有优缺点, 且并不是每个方法都能满足国标限量水平。本文综述了不同黄曲霉毒素对人体的危害, 分析检测技术的发展, 重点讨论几种较成熟方法在不同基质中的应用。     

家庭中如何防止黄曲霉毒素的危害

黄曲霉毒素对人类健康的威胁很大,但只要我们去认识、了解并掌握住它的脾气和特性,就一定能够制服它们,下面介绍一些家庭中防止黄曲霉毒素的方法.预防最重要要防止黄曲霉毒素的危害,最好是设法阻止黄曲霉在粮食和各类食品上滋生,繁殖和产毒.这就是预     

黄曲霉毒素的危害及检测方法研究进展

黄曲霉毒素(Aflatoxins,AFT)主要是由真菌寄生曲霉和黄曲霉产生的次生代谢产物,在自然界中普遍存在,尤其在湿热的环境中极易产生,由于其具有极强的致癌性,研究其检测方法极其重要。本文主要介绍黄曲霉毒素的危害、检测技术及黄曲霉的残留限量标准,并对应用较广的高效液相色谱-质谱联用法、液相色谱法、薄层色谱和酶联免疫吸附等测定黄曲霉毒素的方法、原理及应用进行了综述,以期为黄曲霉毒素检测技术的研究提供一定的参考。     

粮油食品中黄曲霉毒素的危害与预防措施

正黄曲霉毒素是一种具备强致癌性的天然物质,常常出现于粮油食品及其制品中,其不仅可对人类、动物造成直接危害,还可经由食物链由动物转移至人类机体,严重威胁人类身体健康。黄曲霉毒素(ATF)属于一种真菌类毒素,是于某些环境、基础下经由粮油食品中多见的黄曲霉、寄生曲霉生成的有毒次级代谢产物。近些年以案例,相继鉴别出     

黄曲霉毒素

国际霉菌会议开幕式结束后,从上午九时十分到下午五时十五分进行了关于黄曲霉毒素研究的报告和讨论.上午是粟饭原景昭(日本国立予防卫生研究所),下午是 K.Garren(美国农业部农业调查局花生生产收获处)分别担任主席,主持了会议.当前霉菌毒素作为公共卫生上和农业上的重要问题被提到日程上夹.世界各国都在积极     

食品中常见天然毒素对人体健康的危害

正在较小剂量下即可使机体产生异常反应或造成损害的外源化学物被称为毒物。食品中的毒素多来自食物本身,部分毒素可经食物链的生物浓缩,浓度提高数倍,最终进入人体,使人们产生中毒反应;还有部分毒素毒性会潜伏一段时间才会显现,而人们往往不易察觉,造成潜在的威胁。天然毒素通过各种途径残留在食品中,沿食物链进入人体后与机体作用,给人体健康带来严重危害。本文综述几种常见天然毒素的来源、与机体的作用过程、对人体的危害及其预防措施,     

黄曲霉毒素在食品中的危害及去除方法

本文论述了黄曲霉素理化性质，介绍了其分类的依据和种类。讨论了黄曲霉毒素在食品中的危害性；重点讨论了黄曲霉素的去除方法，特别是生物去毒法中的乳酸茵粘附、降解去除黄曲霉毒素的作用。希望引起人们的注意，阻止黄曲霉毒素在食品中残留、形成，减少其危害作用。     

CEPA对黄曲霉毒素的抑制作用

<正>存在于食品和饲料中的黄曲霉素,对人类健康是一种潜在的危害。产生黄曲霉霉素的菌株Aspergillus flavus和Aspergillm (?)icus是多种农产品在贮藏期简易于生长的(?)普通霉菌,当条件适于其生长时它们就会产生黄曲霉毒素。我们发现,2一氯乙基磷酸(又名CEPA,乙烯利,乙烯酸)--一种由乙烯制取     

益生菌对黄曲霉毒素的作用

益生菌的功能性引起了广泛的关注。介绍益生菌对强致癌物黄曲霉毒素作用的研究情况,包括益生菌对黄曲霉毒素产生的抑制作用及对黄曲霉毒素的去除作用。     

食品中黄曲霉毒素的危害及检测方法探讨

在日常生活中,黄曲霉毒素主要存在于霉变的大米、花生、玉米以及与其相关的食品当中。就目前来看,黄曲霉毒素是人类发现的最强的天然致癌物质,同时也是人们日常生活中最有可能接触的致癌物质,严重威胁着人类的健康。近些年来,晚期癌症几乎已经成了不治之症的代名词,黄曲霉毒素是目前发现的最强的天然致癌物质,自然也就成了食品安全领域关注的重点对象。本文主要就黄曲霉毒素对于人体的危害以及相关的检测方法作简要的探讨,以供相关人士参考。     

黄曲霉毒素的危害、限量标准及检测方法

<正>黄曲霉毒素的毒性非常高,是目前已发现霉菌毒素中毒性最大的一种。上海飞测基于领先的荧光定量FPOCT技术平台,开发出黄曲霉毒素荧光定量快速检测系统。黄曲霉毒素(Aflatoxins,简写AF)主要为黄曲霉和寄生曲霉的次生代谢产物。在温暖与潮湿的气候地区,凡是被黄曲霉和寄生曲霉污染过的粮食和饲料都可能存在黄曲霉毒素。最易受黄     

谈谈黄曲霉毒素

1960年,在英国的南部和东部,从春天开始到夏天,共3—6个月的时间,火鸡就相继死了十多万只,以后在鸭、小鸡、猪、牛犊中也相继发现了类似的疾病。事后查明,原来是由于从南美,非洲进口的饲料上污染了一种黄曲霉,“凶手”是黄曲霉产生的一种毒素,即黄曲霉毒素。那么,黄曲霉毒素是怎样产生的呢?这要从日常生活中所见到的“发霉”现象谈起。在绚丽多彩的生物界里,有一类叫做霉菌的“家族”。我们虽然看不到它们,但在地球上到处都有它们的“足迹”。它们的孢子成熟后,还会“借东风”,     

黄曲霉毒素简介

1黄曲霉毒素的性能 黄曲霉毒素（Aflatoxin）是由一些霉菌（黄曲霉，寄生曲霉等）产生的次生代谢产物。黄曲霉毒素外观为霉菌，在水中溶解范围为10～20mg／L，可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亚砜等中等极性的有机溶剂中，不溶于己烷、石油醚和乙醚。黄曲霉毒素分为B1、B2、G1、G2、M1五种，其中毒性最大的为B1，此五种黄曲霉毒素的性质见表1。     

黄曲霉毒素检测仪

为适应粮食检验中对黄曲霉毒素B_1的检测要求,我们于1983年5月提出了研制黄曲霉毒素B_1检测仪的设想,于1984年列入商业部新产品研制科研项目。经调查分析,我们决定选择玻璃微柱层析法作为检测分析的前处理手段,因国内有些研究单位在这方面已经做了很多工作,美国也在1974年把此法作为AACC的一种测定方法给予承任。1983年5月我们首先对     

黄曲霉毒素的分析方法

为了解黄曲霉毒素的检测方法，从采样与样品准备、提取净化、测定方法等方面对黄曲霉毒素的分析方法进行了综述。