溶剂体系酶催化酸解反应合成富含共轭亚油酸油脂的研究

研究了溶剂体系中脂肪酶催化共轭亚油酸(CLA)与油脂酸解反应制备富含共轭亚油酸油脂的影响因素考察了温度、底物配比、酶量、体系水分、无机盐等因素对酯交换反应的影响结果表明,适宜的工艺条件是:水含量0.5％, 底物配比2:1,温度50℃,酶量200U/g油脂,在上述条件下反应12h,花生油中共轭亚油酸含量可达18％左右研究了溶剂体系中脂肪酶对共轭亚油酸异构体的底物选择性,结果表明,脂肪酶催化10,12-十八碳二烯酸酸解反应优于9,11-十八碳二烯酸酸     

酶法合成高含量共轭亚油酸甘油酯

选用AB-8大孔弱极性树脂对脂肪酶进行固定化,固定化脂肪酶的活力为210U／g。用此固定化酶催化共轭亚油酸乙酯和大豆油合成富含共轭亚油酸（CLA）的改性大豆油,最佳反应条件为：底物摩尔比（n（CLA乙酯）：n（大豆油））1：0．33,酶加量21U／g,反应温度60℃。放大反应体系,对反应产物中的CLA含量进行检测分析表明,其含量可达37％。     

亚临界水状态下制备共轭亚油酸甘油酯

在亚临界水的状态下,以共轭亚油酸(CLA)和甘油为原料,采用直接酯化法合成CLA甘油酯。通过单因素试验,考察反应温度、反应时间、反应物物质的量比(CLA:甘油)、反应压力对CLA转化率的影响;并在单因素水平的基础上,进行响应面优化,确定反应的最佳条件为反应温度250℃、反应时间40min、反应物物质的量比2:1、反应压力13MPa,在优化出的最佳条件下进行反应,得到的CLA转化率为96.3%,所得CLA甘油酯为淡黄的油状透明液体。     

分子蒸馏提纯共轭亚油酸甘油酯的工艺研究

本试验研究了分子蒸馏提纯共轭亚油酸甘油脂（CLA甘油酯）的工艺方法。通过对预热温度、进料速率、加热温度和刮板速率的控制,使得CLA甘油酯粗产品的酸值得到有效降低,CLA甘油酯的纯度为96.4%。其最佳的操作条件为：采用二级分子蒸馏,预热温度为80℃,进料速率为2mL/min,加热壁面温度为180℃,刮板速率为100r/min。     

无溶剂体系酶法催化合成共轭亚油酸薄荷酯

在无溶剂体系中采用脂肪酶AY 30催化共轭亚油酸(CLA)和L-薄荷醇反应,合成共轭亚油酸薄荷酯。研究了酶用量、水用量、反应温度和反应时间对酯化率和产物共轭亚油酸薄荷酯组成的影响。结果表明:最佳酯化率的反应条件为酶用量2%,水用量8%,反应温度45℃,反应时间48h;产物中c9t,11-CLA含量最高时的反应条件为酶用量2%,水用量4%,反应温度40℃,反应时间12 h,在此条件下,产物中c9,t11-CLA含量可达86.32%。     

用硅藻土固定化脂肪酶及酶法合成单甘油酯

本文研究了一种简单的用硅藻土固定猪胰脂肪酶的方法。选择合适的pH、酶量及温度 ,脂肪酶固定量可达 10 2 0U/g。用于棕榈油甘油解合成单甘油酯时 ,固定化酶热稳定性比游离酶好 ,使用寿命长 ,具有一定的应用潜力     

响应面优化脂肪酶催化酸解合成共轭亚油酸磷脂

采用商业化脂肪酶Lipozyme RM IM作为生物催化剂,催化共轭亚油酸(CLA,80％)和大豆磷脂( PC90)酸解反应合成富含CLA的结构磷脂.利用响应面分析方法研究了在正己烷溶剂体系中,底物摩尔比、酶用量、反应温度和反应时间对产物中CLA含量的影响.通过分析验证得到最佳反应条件为∶CLA与大豆磷脂的摩尔比6∶1,酶用量30％(以底物总质量计),反应温度48℃,反应时间64 h.在最佳反应条件下,产物中CLA的含量为24.18％.     

固定化脂肪酶催化合成富含共轭亚油酸的甘油酯

选择3种大孔树脂AB-8、HZ-802、HZ-841吸附固定化Thermomyces lanuginosus脂肪酶液,用AB-8树脂固定化的脂肪酶比酶活最高,达到37451U／g。用此脂肪酶催化生产CLA甘油酯,发现其对底物甘油酯种类没有特异选择性。在CLA乙酯与食用油（甘油酯）摩尔比为3：1,酶加量为7％,反应温度为60℃的条件下催化酯交换反应,CLA转酯化率可以达到47％以上。以AB-8弱极性大孔树脂固定化的脂肪酶有较高稳定性,连续反应8批以后,CLA转酯化率仍可以达到42％。     

无溶剂体系脂肪酶催化阿魏酸油酸甘油酯合成研究

采用Novozym 435脂肪酶作为催化剂,在无溶剂体系中进行阿魏酸乙酯和三油酸甘油酯的转酯反应,发现水活度(aw)明显影响转酯反应,阿魏酸油酸甘油酯产率在水活度<0.01到0.75范围内随着水活度的增加而提高.推测三油酸甘油酯的去油酰化是该转酯反应的限速步骤.为了提高阿魏酸油酸甘油酯的产率同时减少底物水解,采用向介质中添加甘油的方法取代提高水活度的方法.当甘油和底物三油酸甘油酯的物质的量比达1:3时,阿魏酸油酸甘油酯的产率达29.0%.采用减压旋转蒸发去除副产物乙醇可进一步提高阿魏酸油酸甘油酯的产率.确定的脂肪酶催化阿魏酸油酸甘油酯合成的最佳反应条件为:2.0 mmol三油酸甘油酯,1.0 mmol阿魏酸乙酯,0.67 mmol甘油,110 mg Novozym435脂肪酶,反应温度为60℃,真空度为0.001MPa,反应时间为72 h,此时阿魏酸油酸甘油酯的产率可达59.5%.固定化酶可反复使用多次,活性没有明显损失.     

酶法全酯化合成富含EPA/DHA甘油酯工艺研究

以富含EPA/DHA的脂肪酸为底物,采用两步酶法合成富含EPA和DHA的甘油酯。首先,以T1脂肪酶为催化剂催化富含EPA/DHA的脂肪酸和甘油反应;在最优条件为:反应温度40℃,水分添加量为底物混合物的3%、甘油与脂肪酸摩尔比3∶1和酶添加量50 U/g底物混合物时,富含EPA/DHA的脂肪酸的转化率达到62%以上,此时产物中甘油三酯、甘油二酯、甘油单酯的质量分数分别为10.52%、38.15%、25.64%。将游离酶催化酯化反应产物中的油相回收,利用自制的固定化CALB(LipozymeCALB L固定于环氧树脂ECR8285上)为催化剂,在真空条件下继续催化未反应的脂肪酸与偏甘油酯(甘油单酯和甘油二酯)继续酯化反应12 h,此时产物中甘油三酯、甘油二酯和甘油单酯的质量分数分别达到38.34%、51.02%、10.63%,没有检测到脂肪酸的存在。     

无溶剂体系中酶催化合成结构脂质条件初探

以菜籽油和辛酸为原料,在无溶剂体系中用脂肪酶催化酸解合成结构脂质。对6种不同来源的脂肪酶进行筛选,结果表明Lipozyme RMIM催化活性高、Sn-1,3位特异性强。以Lipozyme RMIM为催化用酶,考察了反应时间、反应温度、底物比(菜籽油与辛酸摩尔比)、加酶量、体系水分含量对酸解反应的影响。结果表明,在反应时间15 h,反应温度50℃,底物比1∶4,加酶量10%条件下,辛酸合成率达40%。     

酶催化酸解棉籽油分提产物合成结构脂质研究

以棉籽油分提产物和辛酸为原料,Sn1,3-位定向固定化脂肪酶为催化剂,在无溶剂体系中催化酸解棉籽油分提产物合成一类具有供能低、易消化、熔点低等优点的功能性结构脂质。对3种不同碱液进行脱酸能力比较,结果表明KOH-乙醇水溶液脱酸效果最好;对3种不同来源的脂肪酶脱酸能力进行筛选,结果表明Lipozyme RM IM脂肪酶催化活性高;在单因素试验基础上,以辛酸含量为响应值,采用响应面试验确定最优工艺条件为:反应温度68℃,反应时间7.88 h,酶添加量11.8%,底物比2.98∶1。在最佳反应条件下,产物中辛酸质量分数达35.25%。     

Production and structural analysis of triacylglycerols containing capric acid and conjugated linoleic acid isomers obtained by enzymatic acidolysis

BACKGROUND: Structured lipids containing medium‐chain fatty acids have interesting applications as reduced‐calorie fats; moreover, conjugated linoleic acid (CLA) isomers have shown interesting biological properties. The aim of this study was to synthesize triacylglycerols (TAGs) containing capric acid in the sn‐1‐ and sn‐3‐ positions and CLA isomers in the sn‐2‐ position, using different commercial available lipases. RESULTS: The homogeneous CLA‐TAGs (Tri‐CLA) were chemically synthesized starting from glycerol and CLA isomers, 9‐cis,11‐trans and 10‐trans,12‐cis CLA. The acidolysis reactions of Tri‐CLA with capric acid were carried out at 55 °C for different times in hexane; after 96 h the acidolysis average yield was 65%. The best capric acid incorporation in total TAGs was obtained after 96 h with Lipozyme IM (56.6%). The results of structural analysis carried out on the obtained TAGs showed that both Novozyme 435 and anhydrous Lipozyme IM gave the best incorporation of capric acid in sn‐1(3)‐ positions (61.8%). However, anhydrous Lipozyme IM gave also the highest CLA percent content in sn‐2‐ position (73.2%). CONCLUSION: Anhydrous Lipozyme IM appears to be the more effective enzyme in acidolysis reactions to obtain structured TAGs containing CLA isomers in the central position and capric acid at external positions. Copyright © 2009 Society of Chemical Industry     

蓖麻酸(酯)合成共轭亚油酸研究进展

蓖麻酸(酯)是蓖麻油的最主要成分,其结构决定了它很容易转变成共轭亚油酸(CLA).综述了由蓖麻酸(酯)合成CLA的研究进展,并对CLA的合成发展进行了展望,以期为CLA的高效合成提供参考.     

酶法合成共轭亚油酸单甘酯的研究

采用脂肪酶G50(来源于Penicillium camembertii)作为生物催化剂,催化共轭亚油酸(CLA)和甘油酯化生成共轭亚油酸单甘酯(MAG)。研究了在无溶剂体系中,底物摩尔比、酶加量、体系含水量、反应温度和反应时间对产物中MAG含量和CLA酯化率的影响。结果表明,最佳反应条件为:底物摩尔比n(甘油)∶n(CLA)=4∶1,加酶量300U/g(基于反应底物总质量),体系含水量1%,反应温度15℃,反应时间24h。在最佳反应条件下,CLA的酯化率达到84.98%,MAG的含量为68.40%,共轭亚油酸双甘酯(DAG)含量为16.58%。通过分析产物的脂肪酸组成,发现Penicillium脂肪酶G50对CLA异构体没有拆分效果。     

共轭亚油酸在凝固型酸乳中的应用研究

在脱脂乳中分别添加了含量为0.05%、0.10%、0.20%、0.30%、0.40%、0.50%的共轭亚油酸(CLA),发酵凝固后,通过测定添加不同含量的CLA的酸奶的特征指标,如酸度、黏度、保水力、口感等的变化,从而确定酸奶中CLA的最适合添加量。结果表明,CLA添加量为0.2%时,酸奶的产黏性特性、产酸特性、保水性以及口感风味较好。     

Chemoenzymatic synthesis of structured triacylglycerols with conjugated linoleic acids (CLA) in central position

A chemoenzymatic process for the production of structured triacylglycerols (TAG) containing CLA at sn2 position and lauric acid at external ones is proposed. First, castor bean oil was chemically dehydrated and isomerised to obtain a new modified oil with very high proportion of CLA (>95%). Then, this new oil was used for enzymatic transesterification allowing the grafting of lauric acid at external positions of the TAG backbone by using 1,3 regioselective enzymes. Among these, Aspergillus niger lipase was not satisfactory giving very low lauroyl incorporation (<5%) On the contrary, lipases from Thermomyces lanuginosa (Lipozyme TL IM) and from Carica papaya latex allowed good reaction yields. The effect of the type of acyl donor was studied. With alkyl esters T. lanuginosa lipase provided a final incorporation of 58.9% after 72 h corresponding to 88.4% transesterification yield. Concerning C. papaya lipase, incorporation of lauroyl residues was lower than Lipozyme TL IM. This lipase exhibited higher performance with lauric acid accounting for 44.7% lauroyl incorporation at the end of reaction for a 67.1% transesterification yield. The effect of the substrates mole ratio was also evaluated. It was observed that a 1:3 TAG/acyl donor mole ratio was the most efficient for both lipases. Finally, fatty acids regiodistribution of the newly formed structured TAG was determined. With Lipozyme TL IM, the proportion of lauric acid incorporated at the sn2 position did not exceed 5.4% after 72 h while with C. papaya lipase a more pronounced incorporation of lauroyl residues at the central position (8.8%) was observed.