新型面粉吹泡稠度粉质仪

新型面粉吹泡稠度粉质仪□邢春生编译１吹泡仪的发展肖邦吹泡仪从诞生到现在已经６０年了，已经多次更新换代，８０年代以来有ＭＡ８２型，ＭＡ８７型，ＭＡ９５型，９７年又推出ＮＧ型吹泡仪，在此基础上又改进生产一种新型检测仪器，即肖邦吹泡—稠度粉质测定仪。吹泡—...     

ROLA型灌装压盖机激泡装置改进研究

本文通过对ROLA型灌装压盖机激泡装置工作原理及实际运行中存在问题的分析，论述了对激泡装置进行改进的意义、过程和方法，并证明其效果明显，且操作方便．     

风机用于提取段黑液槽消泡的探讨

浅析了常规消泡的方法与效果，描述了风机消泡的实际设计方案。用风机与消泡器结合消泡，黑液内未能自然消除的泡沫借助压差引入黑液槽，用消泡器集中消泡，经消泡器消泡后的残余泡沫用风机抽吸通过气水分离器进一步处理。该方法优点突出，效果明显。     

家乡的泡粑

“泡粑，泡粑，热泡粑哟……”沉浸于书海中的我忽然被叫卖声打断，这时还有泡粑卖？我寻声望过去，果真有一村妇用三轮车推着泡粑在叫卖，围着一群人正在那里挑拣。我也快步跑了过去，拣起几个装入了袋子里。     

泡豇豆蒸鲫鱼

餐厅里的大厨们做出的菜肴好吃，在于他们做菜的理念好。就拿普普通通的农家泡豇豆来说吧，经他们大勺一挥，就可以演化出泡豇豆炒回锅肉、泡豇豆炒肉末、泡豇豆煸鲫鱼、泡豇豆炒肉蟹等泡豇豆系列菜肴，令我等“好吃嘴”惊叹不已。     

抽打蛋泡的技术关键

蛋泡，即将鸡蛋清用筷子或搅蛋器不断地朝同一方向抽打，使其变成雪白的泡沫状的鸡蛋半成品。蛋泡可用于制作糊料（如高丽糊），也可作为配料用于调制鸡浆等，或者直接用于菜肴的装饰（如雪花桃泥上的雪花）。由于蛋泡质量的好坏将直接影响到菜肴的质量，所以掌握好蛋泡的制作技艺就显得尤为重要。那么如何才能抽打出质量上乘的蛋泡，影响蛋泡质量的因素又有哪些呢？笔者根据自己所学的知识和经验，现将抽打蛋泡的技术关键介绍如下：1．鸡蛋质量鸡蛋随着贮存时间的延长，浓厚蛋白也会随之减少；而稀薄蛋白的增多，蛋白表面张力及粘度也会随…     

冬泡果汁饮料加工工艺研究

在对河南省悬钩子属植物资源的调查和加工适应性研究的基础上，以野生冬泡果实为原料，对其加工工艺进行了探讨，开发出纯天然、无污染的新型食品——冬泡果茶、粒粒泡果汁饮料，为活跃山区经济提供了有效途径     

SF泡丝剂的研制

采用高级脂肪酸与有机硅单体为主要原料，通过酯化、缩聚、乳化等而制成ＳＦ泡丝剂，讨论了ＳＦ泡丝剂原理和应用效果，各项指标达到国外同类产品水平     

怎样制好蛋泡糊

７．选择器皿。用不同的器皿抽打的蛋泡色泽有所不同：在铜器中抽打的蛋泡略带黄色，在铁器中抽打的蛋泡略带粉红色，而在瓷器或玻璃器皿中抽打的蛋泡才是雪白的。因此，抽打蛋泡时应根据菜肴对色泽的要求去选择不同的器皿。四、调糊调糊就是把抽打好的蛋泡与淀粉和面粉混合均匀，然后调制成蛋泡糊。这是制作蛋泡糊的最后一道工序，因此需要特别小心，否则有可能前功尽弃。调糊时须注意以下几点：１．时间要短，动作要轻。蛋清抽打成蛋泡后，须立即与淀粉和面粉混合均匀，调制成糊。调糊时切忌用力过大，且不可长时间地搅拌，否则会使蛋泡中…     

自制吹泡仪与NG型吹泡稠度仪测定面团持气性相关性分析

参照评价面粉流变学特性的NG型吹泡稠度仪测定方法来设计的自制吹泡装置,采用相同的条件下的面团为样品来测定面团的持气性,将两种仪器测定出的参数做相关性的比较。结果表明,自制吹泡仪和NG型吹泡稠度仪所测数据呈明显的线性相关性。     

泡罩包装技术在普洱茶包装上的应用

目前茶叶包装以200～500g净含量为主,一旦开启包装则不利于剩余茶叶的保质。本文针对普洱茶这种可紧压型茶叶提出了茶叶的泡罩包装,分析了紧压型茶叶泡罩包装的工艺原理,以及茶叶泡罩包装的设计方法和材料选择,给出了自动化紧压型普洱茶泡罩包装生产线,为泡罩包装在茶叶包装中的应用提供了依据。      

泡罩包装机中的凸轮曲线设计和分析

在泡罩包装机的设计中,为了实现某种特殊的、不规则的运动,可以采用凸轮机构。本文主要论述了泡罩包装机凸轮曲线的设计原理,并用图形及方程式分析了凸轮曲线的动力特性。     

平板式铝塑铝自动泡罩包装机的研制

本文阐述了平板式铝塑铝自动泡罩包装机结构、工作原理、主要工艺流程与工艺要求。应用了CAD技术与优化设计。探索和研究了有关该机的相关技术     

泡罩包装机械中的步进装置

本文主要论述了泡罩包装机械步进装置的设计原理,并用图形分析了各部件的连接方式及动力特性。     

影响涂布白纸板吸塑性能的原因分析与对策

涂布白纸板吸塑包装的目标是在撕开吸塑包装物时,塑料膜片在纸层厚度的1/2-1/3处将纸层纤维粘起.纸板吸塑性能的好坏在很大程度上取决于纸板的性能.本文介绍了吸塑包装对涂布纸板的要求,并对吸塑过程出现的问题进行分析与探讨,提出了相应的对策.     

泡罩包装机械中的冲切装置

本文主要论述了泡罩包装机械冲切装置的设计原理,并用图形分析了各部件的连接方式及动力特性。     

DPB130铝铝泡罩包装机的设计

本文主要论述了DPB130铝铝泡罩包装机传动系统、夹持步进机构、成型机构、热封机构、打字机构、冲切机构的设计原理,并就其工作方式和动力特性进行了科学的分析。     

珍珠层螺旋生长结构及其生长机制 --以海南三亚企鹅贝和附壳珍珠为例

采用干涉显微镜、环境扫描电子显微镜、原子力显微镜对海南三亚企鹅贝及其附壳珍珠的珍珠层表面微形貌进行了研究.通过对该珍珠层的表征与示踪,初步证实微尺度螺旋(涡旋)生长位错是海南三亚企鹅贝及其附壳珍珠又一重要的生长机制.并指出,这种螺旋生长机制与中国南海某种生态动力学机制有关.对珍珠层生长结构的研究现状与发展趋势予以了综述和讨论.     

泡罩包装机械中两种跃度连续型凸轮曲线的研究

本文主要论述了泡罩包装机械中的两种跃度连续的凸轮曲线(变形正弦加速度规律曲线和7次项运动规律曲线)的设计原理和方法,并用图形及方程式分析了这两种跃度连续的凸轮曲线的动力特性。     

企鹅贝附壳珍珠表层螺旋生长结构的原子力显微镜研究

采用原子力显微镜(AFM)对海南三亚企鹅贝及其附壳珍珠(包括马氏贝和淡水蚌及淡水珍珠)表层的微形貌进行了观测。结果显示,从珍珠层内侧—外侧边缘,螺旋生长结构有明显的变化,其形态受控于螺旋圈层间距的大小、数量、方向及临界二维核的半径,推测与生物体在不同部位上有机质的导向与调控作用有关;在其表层还发育较完整的同心圆状生长结构,推测可能是螺旋生长结构的准稳定状态;在AFM下文石呈柱状群集生长,可明显地观察到每个文石晶体之间高度差异的纳米级三维实空间图像,进一步说明了在纳米尺度上文石晶体沿其结晶取向呈螺旋堆砌生长。结合相关的研究内容和借鉴传统的螺旋位错生长理论(BCF理论)与三维成核生长机制,尝试建立一种螺旋生长模式。