食品安全呼唤标准物质

一、食品安全问题备受关注随着社会的进步 ,食品安全得到人们的普遍关注 ,也使得人们对食品安全问题有了更多的了解。前一时期 ,欧洲的疯牛病、二英、口蹄疫以及转基因食品可能产生的潜在性危害 ,已在一定程度上给世界造成恐慌 ,使全球谈“食”色变。可以说 ,食品安全问题已经上升为全球性问题。在我国 ,食品安全问题更令人担忧。近一时期 ,毒大米、死猪肉、地沟油、农药残留、瘦肉精等食品污染和食品中毒事件屡屡发生 ,许多消费者发出“我们还能吃什么？”的呼吁。据统计 ,１９９８年～２０００年 ,中国消费者协会收到约４６万件有关食品问…     

食品类标准物质的发展

近年来,由于污染或恶意添加等原因引起的食品安全事件接连爆发,以及人们对食品营养成分关注度的日益上升,世界各国均对食品安全和食品健康给予了高度重视,我国也正逐步建立从"农田到餐桌"的食品安全监控体制。食品安全强有力的监管手段是加强食品中各类有毒、有害及营养等物质的检测工作。然而,检测结果的准确性、可比性是世界各国开展公平贸易、维护消费者权益的有效保障。其中,食品类标准物质作为食品中各类检测目标化合物量值溯源的实物载体,发挥着极其重要的作用。简言之,食品类标准物质的质量直接影响食品安全检测数据的可靠、可比与国际互认。     

食品添加剂标准物质研究现状

食品添加剂标准物质是食品分析用标准物质中的一部分,其包括食品防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、食用色素、食品包装添加剂以及部分在食品中恶意添加的物质（如工业染料的纯品或溶液标准物质）。     

我国食品添加剂液体二氧化碳标准气体的研究现状

食品添加剂二氧化碳长期以来被广泛用于各种碳酸饮料、烟丝膨化、食品保鲜等领域,其质量优劣与人们健康息息相关。我国目前还不具备用于该产品质量监控的国家级标准物质,因此建立和完善食品添加剂二氧化碳痕量组分检测用标准物质及权威检测方法已刻不容缓。     

食品营养标签分析的标准物质研究

提高测量精确性可以保证食品营养标签提供食品营养可靠可知性和产品质量,是提高食品营养质量评价的重要手段。食品营养成分标准物质可保证测量有效性,是验证营养标签分析方法和实验室内分析的质量保证所必需的,对营养标签标准和标签法具有支持和推动作用。阐述了我国和美国食品营养分析标准物质,并介绍了美国AOAC作为发展一系列基于蛋白质、脂肪和碳水化合物的代表所有食品标签分析的标准物质的食品三角形模式图。     

食品检测实验室无机成分检测国家标准、技术规范及标准物质概述

依照现行的食品安全国家标准体系和国家计量检定/校准技术法规体系,结合食品检测实验室的技术水平和社会实际需求,我们对目前食品检测实验室无机成分检测能力相关的国家标准、检定规程、校准规范和标准物质进行概要的梳理和总结,供大家参考。一、国家标准食品检测实验室首先应当满足GB/T27025-2008《检测和校准实验室能力的通用要求》     

数字PCR法在食品检测标准物质研制中的应用

食品检测标准物质是保证食品检测量值溯源性、互认性和准确性的测量标准,其研制需要精准的定值方法。数字PCR法是灵敏、准确和抗基质干扰强的核酸绝对定量方法,已在医疗诊断、转基因检测和动物疫病检测等众多领域广泛应用。对数字PCR法进行介绍,综述其在转基因食品检测、动植物源性分析和食源性致病菌检测标准物质研制中的研究进展,以期为食品检测核酸标准物质的研制提供参考。     

食品检测有了系统质量控制标准

从国家认监委获悉，“食品安全检测实验室质量控制规范”课题日前通过专家鉴定。这一课题是我国“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”课题的基础性课题。     

乳制品中微生物标准物质研究现状与趋势

乳制品中微生物标准物质是发展微生物计量技术,建立微生物检测标准,完善乳及乳制品质量监管体系的重要工具,具有广阔的需求及应用前景。介绍了乳制品中微生物标准物质的主要特性,保持微生物活性的主要制备技术,以及特性量值、标称特性的测量技术;此外,对乳制品中微生物标准物质发展和应用现状进行了综述,并在分析该领域研究面临的主要问题的基础上,对标准物质需求与趋势进行了展望,旨在为后续微生物标准物质研究提供一定的参考与借鉴。     

标准物质在产品质量监督检测中的应用

近年来，随着技术监督事业的发展，标准物质在产品质量检测中应用越来越广泛。标准物质有哪些作用？在产品质量监督检测中，如何使用标准物质来保证和控制检测质量以及需要注意的事项，笔者的体会是：标准物质的基本作用：标准物质按其定值方法、准确度、均匀性、稳定性分为一级标准物质和二级标准物质，广泛应用于各领域部门，可谓种类多、用途广。其基本作用是：第一，保存和传递物质的化学成份与特征量值、建立测量的溯源性。标准物质被国家定为依法管理的计量器具，它和国家确定的其它计量器具一样具有可溯源到国际单位制基本单位的准确…     

从食品安全问题看国内食品添加剂的标准现状

最近几年,由于食品安全而引发的问题层出不穷。近期,食品安全问题更是被提到了地方政府的政绩考核。鉴于食品添加剂在食品安全中的重要作用,本文旨在通过对几件热门的食品安全事件进行分析,探讨国内目前的食品添加剂的标准现状,也算抛砖引玉。     

我国食品标准被指“内外有别”

数据显示,多年以来我国食品出口合格率均保持在99.8%以上,而内销食品在多年整顿的背景下,合格率却只有90%左右。虽然只有九个百分点的差距,但却暴露出食品安全标准内外有别的尴尬。专家指出,一方面,我国的食品需要摸高才能进入国外市场,导致一流产品出口、二流产品内销。另一方面,在宽泛标准产生的洼地效应下,一些在国外被认定为不合格的洋食品,能堂而皇     

我国气体标准物质研究现状调查

根据对全国111家生产的1448种气体标准物质的现状调查,对相关法律法规现状进行梳理,对存在的问题进行了分析,展望了行业未来发展。     

RoHS检测用标准物质的研制概况

综述了包括欧盟、美国、中国等国内外当前RoHS检测用有证标准物质的研制情况及其品牌、规格、质量标准和定值方法等相应的商业信息,并指出RoHS检测用标准物质在使用过程中应注意的相关事项。     

“食品中营养素标准物质研制”课题鉴定会成功召开

10月21日。“食品中营养素标准物质研制”课题鉴定会在中国计量科学研究院召开。     

加快我国食品接触性材料及制品标准化工作的思考

食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品安全则是影响人体健康和国计民生的重大问题。食品接触材料及制品的质量安全若存在隐患,易造成食品污染,引起食品安全事件。为此,国际组织和发达国家十分重视食品接触材料及制品的质量安全问题,并通过建立完善相应的法规、制定质量安全标准和先进的控制与检测技术等措施来保障食品接触材料及制品的质量安全,进而确保食品安全。目前,我国部分食品接触性材料及制品存在质量不稳定、有毒有害物质超标等质量安全问题,对人们的身体造成了潜在危害。因此,加大实施食品接触性材料及制品标准化,是当前食品安全工作的一项紧迫任务。本文就加快我国食品接触材料及制品标准化工作谈几点认识,仅供参考。     

优先制定婴幼儿食品产品安全标准

中国卫生部近日发布的《食品安全国家标准十二五规划》提出,依据风险评估,2015年底前将婴幼儿食品、乳品、保健食品、肉类、酒     

检测实验室用标准物质的管理之我见

1引言 标准物质（RM）是一种或多种特性值已经很好地被确定的足够均匀的材料或物质,是检测实验室用于保证检测数据的准确性和精密度、实现量值传递的重要工具。其量值经过权威方法测量,或由多个高水平实验室协同定值,具有很高的量值准确度。     

食品安全标准为何乱打架？

食品安全标准实施是国家出于广大人民群众生命安全考虑的,通过加强食品安全管理,遏制假冒伪劣行为,保证消费者权益的需要。可如今,各类食品标准过多且不统一,不仅导致企业无所适从,而且老百姓是越吃越复杂,越吃越不明白。