巧克力桃仁布朗尼

原料： 低筋面粉170克,可可粉30免黄油200克。细砂糖150克盐1／4茶匙（1.2克）,鸡蛋3个,黑巧克力100克,核桃仁50克（或其他果仁）     

绿茶布朗尼

原料：奶油880克、细砂糖1199克、全蛋960克、黑巧克力681克、低筋面粉320克、可可粉125克、杏仁粉150克、绿茶粉10克     

尊享布朗尼蛋糕

(参考分量:13×13厘米方形蛋糕)布朗尼配料:黑巧克力150克,黄油70克,细砂糖50克,牛奶45毫升,高筋面粉60克,鸡蛋3枚,可可粉15克,盐1.25克,香草精2.5毫升。巧克力淋酱:黑巧克力60克,牛奶30毫升,黄油15克。朗姆酒糖浆:细砂糖65克,水75毫升,朗姆酒15毫升。做法:水与细砂糖混合加热煮沸,完全溶解后     

巧克力布朗尼令人愉悦的馥郁气息

题目解读 巧克力布朗尼（Chocolate Brownie）是美国家庭制作的代表蛋糕之一。巧克力布朗尼通常被做成小块．是味道浓郁的点心，其口感介于饼干和蛋糕之间，既有蛋糕绵密的内心，又有曲奇松脆的外层，给人以双重享受。     

巧克力牛奶的研制

重点研究了不同产地和品牌的可可粉对产品口感的影响,以及不同的稳定剂对巧克力牛奶稳定性的影响。结果表明,选用DELFI可可粉制作巧克力牛奶脂香浓郁,口感最好,其用量为1.0%和1.25%的巧克力牛奶口感纯正。但从成本角度考虑,本实验选用1.0%的可可粉用量。该产品的稳定性需采用复配稳定剂,复配稳定剂最佳组合为卡拉胶0.015%,微晶纤维素0.13%,单甘酯0.1%。     

巧克力牛奶的研制

重点研究了不同产地和品牌的可可粉对产品口感的影响,以及不同的稳定剂对巧克力牛奶稳定性的影响。结果表明,选用DELFI可可粉制作巧克力牛奶脂香浓郁,口感最好,其用量为1.0%和1.25%的巧克力牛奶口感纯正。但从成本角度考虑,本实验选用1.0%的可可粉用量。该产品的稳定性需采用复配稳定剂,复配稳定剂最佳组合为卡拉胶0.015%,微晶纤维素0.13%,单甘酯0.1%。      

煮一壶咖啡,配布朗尼

有次去罗马,在用过晚餐后,随居住在当地的上海朋友深夜到市中心唯一开着的一家百年老店里吃冰淇淋,那美味,是之前与之后,都未曾再体现与出现过的。离开罗马时,朋友送的礼物里除了当地的橄榄油外,还送上意大利LAVAZZA咖啡和意大利摩卡咖啡壶。回上海后,用由10个切面组成的圆形摩卡咖啡壶煮咖啡,与以前用玻璃球形的虹吸式咖啡壶相比,方     

手工松露巧克力

材料：法炎娜70％黑巧克力100克，铁塔淡奶油55克，总统黄油15克水饴6克。另备法芙娜可可粉适量，硅胶心型模具。     

松露巧克力非因添加松露而得名

松露是法国著名的奢侈食材。松露巧克力同样是法国人青睐的一款典型的巧克力。那么,松露巧克力与松露到底有着怎样的关系？ 说到松露巧克力,千万别以为它里面含有松露。它之所以叫松露,是因为它的外表沾有一层可可粉,形状又不规则,看上去很像沾了沙土的松露。但是与松露一样．松露巧克力看似不起眼,吃过后才知它的奇妙。     

巧克力果仁绣球的编制方法

巧克力果仁绣球，是我新创的一款点心，那是将果仁巧克力裹上酥松的酥皮以后，入油锅炸制而成。由于这点心形如绣球，口感丰富，故特别适合在喜庆时节推出。     

果仁核桃酥

用料： 低筋面粉 200g 白砂糖、油 各100g 鸡蛋 1枚 小苏打 2g 泡打粉 3g 核桃仁 50g     

热巧克力和果仁巧克力

我嗜食甜,为此,差点吃得身材迷了路。近年来,虽然摄入的糖分比以前少了,但每到冬日,吃几块巧克力,喝一杯巧克力热饮,这是无论如何都不能减去的。走进厨房,花5分钟时间为自己做一杯热巧克力,当滚烫的热饮端上桌,香浓味热力四射。这时,端起来喝上一小口,虽太烫,但口感极为诱人,稍冷后,大口大口地情不自禁接连喝下几口。当嘴里饱含着热巧克力时,味蕾舒服极了。     

香脆泡芙条

面团原料：水100毫升，牛奶100毫升，黄油65克，盐1克，细砂糖5克，高筋面粉22克，低筋面粉63克，鸡蛋120克。     

小浣熊饼干

干脆面君十分爱清洁,吃东西前总爱把食物放水里洗一洗,所以学名小浣熊!长得萌,胃口棒!爱吃肉、爱吃菜、爱吃各种水果和……咦,谁动了我的杏仁？ 用料：低筋面粉150g、黄油90g、糖粉50g、盐一小撮、蛋液20g、可可粉5g。黑巧克力适量、草莓巧克力适量、坚果干适量。（用料可做21块饼干）     

酥皮的做法

山西读者：请介绍一下酥皮的制法。 答：酥皮的制法有不同的配比,现介绍一种现在比较流行的配方。 原料：高筋面粉128克,低筋面粉32克,水96克,盐2克,白油20克,细砂糖10克,起酥油136克。     

栗蓉白巧克力可可蛋糕

材料：蛋糕体黄油90克、白巧克力70克、牛奶110克、糖粉75克、鸡蛋2克、低筋面粉55克、可可粉30克、泡打粉3克、蜂蜜20克 栗蓉：鲜栗子350克、淡奶油275克、黄油25克、糖粉45克、可可粉10克 装饰：可可粉适量、白巧克力20克制作过程：把鲜栗子游争后,晾干切口。放入锅中倒入开水没过栗子,大火煮5分钟。待栗子的开口变大后,取出粟子．剥掉粟子壳。再次放入锅中倒入开水没过栗子,大火煮30分钟后取出．冷却晾干．     

暑期家庭巧克力美食

一放暑假,小朋友就喜欢来家里串门做游戏,经常需要临时做点小食给他们当点心,巧克力的系列产品当然是首选。一般有小孩的家庭肯定会储存着不少糖果之类的甜食。在做巧克力甜点时,要用黑巧克力作原料,而     

巧克力核桃卷

配料:全蛋500克、绵白糖250克、低筋粉250克、可可粉30克、加州核桃适量。制作方法:将鸡蛋与绵白糖倒入搅拌缸中打发至黏稠状加入面粉及可可粉,低速搅拌均匀,根据所     

童趣饼干

原料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）