Cellier des Demoieselles贵妇酒庄

一个酒庄一段历史.而从"贵妇酒庄"如此女性化的名字,让人立刻联想到的是花朵的香气,丰腴的酒体,还有悠长的回味.位于科比埃尔--布特纳克法定产区(Corbieres-Boutenac)腹地的贵妇酒庄,四周环绕着葡萄园、修道院、城堡、古罗马公共浴场等……众多的历史古迹足可以证明这个名为St-Laurent de la Cabrerisse的小镇在漫长岁月长河中留下的足迹.     

Die ?sung des Gamswildes

Zusammenfassung Durch Vegetationsuntersuchungen im Räudegatter des Forstamtes Ramsau konnte die Äsung des Gamswildes näher analysiert werden. Selbst bei hoher Wilddichte und knapper Äsungsgrundlage erfolgt eine ausgesprochene Auslese der Pflanzen. Winter- und Frühjahrsverbiß an Laubbäumen und Tanne (Fichte) ist waldbaulich nicht unerheblich, wenngleich Äsungsschäden durch Rot- und Rehwild größer sind. Der nahrungsbedarf des Gamswildes darf nicht unterschätzt werden. Durch Überhege von Rot- und Rehwild wird sehr schnell der Lebensraum des Gamswildes eingeengt. Angesichts der drohenden Ausbreitung der Räude wird ein zahlenmäßig beschränkter, aber kräftiger Gamswildbestand in großräumigen Einständen mit sehr reichlicher Äsungsgrundlage bei geringer Äsungskonkurrenz durch Rot- und Rehwild anzustreben sein.

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Summary By means of vegetation tests within the scab fence of the Forstamt Ramsau the feed of chamois deer could be analysed in detail. Even in cases of high density of deer population and scarce fundamental feed there is a detailed choice of plants to be noticed. Biting of foliage and fir trees in winter and spring is not inconsiderable from the view point of forest economics, even if the damages caused by feeding red and roe deer are worse. The want of food chamois deer is not to be undervalued. By preference of roe and red deer the living space of chamois deer is quickly restrained. In view of the threatening extension of scab we ought to strive for a strong population of chamois deer restricted in numbers within wide spaced districts provided with very rich fundamental feed stuffs and with only little competence in feed by red and roe deer.

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Résumé A l'aide des recherches sur la végétation trouvée dans les treillages pour bêtes galeuses dans le district de Ramsau on vient d'analyser de près la pâture des chamois. On constatait que même quand existait un nombre assez élévé du gibier et quand la base de la pâture était restreinte la choix des plantes était prononcée. Les morsures hivernales et printanières sur arbres à feuilles et épicéas sont du point de vue sylviculture assez importantes quoique les dégâts causés par les bêtes fauves le sont encore d'avantage. Cependant, il ne faut pas sous-évaluer le besoin des chamois en pâture. L'espace vital des chamois est très vite resserré par une trop grande mise en défends des bêtes fauves. Devant la menace d'une extension de la gale il faut faire l'essai d'éléver un état de chamois limité en nombre mais vigoureux et vivant en districts étendus avec une riche base de pâture et petite concurrence pour la pâture par les bêtes fauves.

     

S?uren des Kaffees

Zusammenfassung Die Bestimmung von Chinasäure in Rohkaffee, Röstkaffee bzw. Röstkaffeeaufgüssen sowie in Kaffee-Extrakt wird beschrieben. Nach Derivatisierung zum Trimethylsilylderivat wird die Chinasäure capillargaschromatographisch nach der Abtrennung anderer silylierter Kaffeebestandteile auf einer SE-30-Säule bestimmt. In Rohkaffee der ArtArabica wurden im Mittel 0,55%, in denen der ArtRobusta im Mittel 0,35% Chinasäure gefunden. Die Chinasäure-Gehalte gleichen sich während des Röstens mehr and mehr an, da der Gehalt inRobusta -Kaffees schneller ansteigt. Die untersuchtenArabica- undRobusta-Kaffees mittlerer Röststufen enthalten 0,63–1,16% Chinasäure, die dunkleren Röststufen 0,97–1,24% Chinasäure i. Tr.

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The acids of coffeeI. Quinic acid

Summary The determination of quinic acid in green coffee, roast coffee, coffee beverages, and coffee extract is described. Quinic acid is silylated and separated from other coffee constituents by capillary gas chromatography on SE 30 columns.Arabica green coffee contained on average 0.55% quinic acid, andRobusta 0.35%. During roasting the content of quinic acid ofRobusta coffee rises faster, and therefore the differences between the species diminish. Medium roasted coffees contain 0.63–1.16% quinic acid, dark roasted coffees 0.97–1.24%.

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Auszug aus der Dissertation von B. Kampmann Über Chinasäure in Kaffee, TU Braunschweig, 1981     

Cellier des Demoiselles贵妇酒庄

一个酒庄一段历史。而从“贵妇酒庄”如此女性化的名字，让人立刻联想到的是花朵的香气，丰腴的酒体，还有悠长的回味。位于科比埃尔——布特纳克法定产区（Corbières-Boutenac）腹地的贵妇酒庄，四周环绕着葡萄园、修道院、城堡、古罗马公共浴场等……众多的历史古迹足可以证明这个名为St—Laurent de la Cabrerisse的小镇在漫长岁月长河中留下的足迹。     

Aromasubstanzen des G?rungsessigs

Zusammenfassung In dem nach dem Schnellessigverfahren hergestellten Spritessig konnte als Aromastoff gaschromatographisch nur Äthylacetat, bei den untersuchten Wein- und Obstessigproben dagegen Acetoin, Isoamylalkohol, opt. akt. Amylalkohol, Isobutanol, Äthylacetat, Isoamylacetat, Isobutylacetat, Diacetyl und sek. Butanol gefunden werden. Nur ein Teil, ungefähr bis zu 200 mg/l des in Spritessig enthaltenen Äthylacetates, wird während der Herstellung gebildet, der Hauptanteil der im Handelsessig enthaltenen, bis zu 1500 mg/l betragenden Äthylacetatmenge dagegen im Verlaufe der Lagerung.     

Gaschromatographie des Isopropanol-?thanol-Methanol-Wassersystems

Zusammenfassung Zum Nachweis von Isopropanol bei gleichzeitiger Anwesenheit von Methanol, Äthanol und Wasser wurde eine gaschromatographische Methode entwickelt. Die für diesen Zweck günstige Gesamtlänge der Kolonne beträgt 2,84 m, wovon der 2,24 m lange Anfangsteil mit Paraffinphase und der 0,6 m lange Schlußteil mit Polyäthylenglykolphase gefüllt ist. Als empfehlenswerte Temperatur für die Chromatographierung wird 47° C angegeben, wobei die Retentionszeiten für Methanol 12,1 min, für Äthanol 20,0 min, für Isopropanol 25,0 min und für Wasser 36 min betragen. Die Methode eignet sich ebenfalls gut zur quantitativen Bestimmung kleiner Äthanolmengen (1–3 Gew.-%) in Isopropanol.     

Ver?nderungen des Chlorophylls w?hrend des Sterilisierens in Wei?blechdosen

Zusammenfassung Es konnte durch Versuche bewiesen werden, daß die Verfärbung chlorophyllhaltiger Füllgüter beim Sterilisieren in den üblichen schwach sauren p_H-Bereichen durch die Abspaltung von Magnesium als Zentralatom bewirkt wird. Die daraus resultierende Phäophytinverfärbung wird weiterhin durch die Anwesenheit von Metallionen in ihrem Farbton verändert. Der Einfluß von Zink-, Kupfer-, Zinn-, Eisen- und Aluminiumionen wurde untersucht. Durch analytische und spektralphotometrische Methoden wurde nachgewiesen, daß die in Konservendosen immer vorhandenen Zinn- und Eisenionen anstelle von Magnesium als Zentralatom in das Chlorophyll eintreten können. Das so gebildete Chlorophyllzinn zeigt einen grauen, das Chlorophylleisen. einen braunen Farbton, der von Phäophytin deutlich verschieden ist. Dagegen konnte festgestellt werden, daß geringe Zusätze von Calciumhydroxyd zum Aufgußwasser beim Sterilisieren nicht nur die Phäophytinverfärbung des Chlorophylls wesentlich verringert, sondern auch einen Einfluß anwesender fremder Metallionen auf die Verfärbung verhindert.     

Die Milchz?hne des Feldhasen

Zusammenfassung Der gemeine Feldhase (Lepus europaeus Pallas 1778) ist ein heterodontes Säugetier, das zwei Zahngenerationen besitzt. Die Milchzahngeneration, die unterdrückt ist, verschwindet in der vierten Lebenswoche, während die Dauerzahngeneration, abgesehen von Unglücksfällen, bis zum Tode erhalten bleibt. Beim Feldhasen ist die Hypselodontie sekundär. Die Milchzähne, deren Zahl zwölf beträgt, haben Wurzeln, die den Dauerzähnen fehlen. Endlich besitzt dieses Säugetier ein einziges Paar obere seitliche Milchbackenzähne (i 2t).

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Summary The common field here (Lepus europaeus Pallas 1778) is a heterodontous mammal, possesing two generations of teeth. The milk tooth generation, being suppressed, disappears within the fourth week of life, while the permanent generation of teeth remains until death, if not disturbed by accidents. With the field hare hypselodontie is secondary. The milk teeth, the number of which is twelve, have roots, which are lacking in the permanent teeth. Finally this mammal possesses one single pair of upper lateral milk incisors.

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Résumé Le Lièvre commun (Lepus europaeus Pallas 1778), est un mammifère hétérodonte, possédant deux dentures. La première lactéale, qui est supplantée, à partir de la 4ème semaine d'existence du Lagomorphe, par la définitive qu'il conservera, sauf accident, jusqua'à sa mort. Chez cet animal, l'hypsélodontie est secondaire. Les dents lactéales, au nombre de douze, possèdent des apex radiculaires que les dents permanentes n'ont pas. Enfin ce mammifère possède une seule et unique paire d'incisives postéro-médianes temporaires, (de lait = i 2t).

     

Beitr?ge zur Kenntnis des Proteinschwefels VI. Mitteilung Bindungsformen des Schwefels in Milch

Zusammenfassung Der Schwefelgehalt der Milch beträgt etwa 50 mg/100 ml. Es gelang, 95% des Schwefels in sechs verschiedenen Anteilen zu erfassen. Es ist bemerkenswert, daß 60% des gesamten Schwefels bzw. 75% des Proteinschwefels als Schwefelanteil des Methionins vorliegen.Das Auffinden von flüchtigem Schwefel unter verschiedenen Versuchsbedingungen wird beschrieben, sein Entstehen wird diskutiert. Springer, R., u.F. E. Quentin: Biochem. Z.322, 180 (1951);322, 486 (1952);325, 21 (1953) [1.—3. Mitt.]; Arch. Pharmaz.288/60, 448 (1955) [5. Mitt.]. –Springer, R., u.R. Woller: Biochem. Z.325, 376 (1954) [4. Mitt.].Die Arbeit ist von der Deutschen Forschungsgemeinschaft gefördert worden, wofür wir herzlich danken.     

Zur Bestimmung des P?kelfarbstoffes

Zusammenfassung Die Vorgänge bei der Umrötung von Fleisch durch Nitrit lassen sich durch spezifische Extraktion des Nitrosomyochromogens mit Aceton und spektrophotometrische Messung verfolgen, wenn als Vergleichsbasis der auf ähnliche Weise mit Aceton-HCI extrahierbare und meßbare Gesamtgehalt an Myochromogen dient und störende Einflüsse, z. B. durch Veränderung des p_H-Wertes oder Zusatz von Salzen außer Kochsalz ausgeschaltet werden.