金华市婺城区发展茶业循环经济的路径分析

本文阐述循环经济的理念在茶业生产中的应用。资源节约利用,产业持续发展和环境保护是区别传统茶业生产与循环农业模式的主要因素。金华市婺城区良好的气候条件、良种茶园的建设成果、茶叶生产加工机械化的普及改良和茶业标准化、组织化建设为发展茶业循环经济创造了有利的条件,但传统茶业生产根源的广泛性和循环经济意识的缺乏、及相应的支撑体系不完善也制约了茶业循环经济的发展。加大宣传,提高循环经济意识,加强循环茶业技术支撑和成熟模式的示范推广,完善保障体系,是推动茶业循环经济发展的重要途径。     

历史时期中印茶业经济交流研究

中国和印度均为当今世界产茶大国，茶业经济在两国社会经济生活与对外贸易中占有相当地位。追根溯源，印度茶业经济是在长期输入中国茶知识、茶籽、茶苗、茶工、茶叶种制技术的基础上，并不断加以创新，才产生和发展起来的。没有中国茶业经济之“源”也就没有印度茶业经济之“流”。当然印度茶业经济的发展反过来又对中国茶业经济产生了重要影响，突出表现在种植模式、种制技术、管理手段、机器制茶、贸易方式等方面。总之，中印茶业经济的相互交流，推动了世界茶业经济的向前发展，对世界饮茶文化的传播与普及作出了应有贡献。     

食用豆类的植物学特征、营养特点及产业化

根据中国茶业产业现状,分析了茶业经济面临的挑战与机遇,提出了以茶业科技迎接世纪茶业的发展之路，并进一步深化和完善茶业产业组织制度、以现代科技为手段，提高茶叶制品品质和科技含量,扩大行业范围，引导茶叶消费、完善管理机制，加速茶叶流通等四个方面指明了中国茶业在入世后的突破口以及实施荼业科技先行战略的环境条件。     

我国茶叶产销现状与居民消费水平

中国是世界上最早发现和使用茶叶的国家。在19世纪以前,我国茶业生产技术水平一直居于领先地位,茶叶对外贸易在国际市场上居垄断地位。自20世纪初叶,我国茶业走向衰落,印度、斯里兰卡等国超过我国。新中国成立后,茶叶生产、贸易得到迅速恢复和发展,现     

中国茶业面临世界新格局

在相当长的一段时间里。我国茶业的业绩都是比较骄人的：“面积第一、产量第二、出口第三、创汇第四”。然而。这种现状现在可能将有所改变了。随着全球茶叶生产、贸易和消费格局的悄然演变。我国茶业在世界茶业中的地位也发生了比较大的变化。要应对好这种变化并顺势稳建发展，我国茶业需与时俱进地紧跟时代潮流，共同付出艰苦的努力。     

安徽省歙县初港村黄山毛峰茶业发展现状、问题与对策

近年来,黄山毛峰茶业总体发展状况良好,但是一些产区也出现了茶农户生产积极性降低,黄山毛峰茶叶生产减少的现象。以黄山毛峰茶原产地安徽省歙县初港村为调查点,从该村茶农户黄山毛峰的生产、加工、销售等环节进行实地深入考察,分析了该村黄山毛峰茶产业链中存在的一些问题,提出黄山毛峰茶业发展的对策与建议。     

中国茶叶品质危害因素分析及对策研究进展

近年来中国茶产业发展迅速,但因受不完善茶业体制和机制等因素影响,中国茶业一直未能完全摆脱来自农药残留、重金属、微生物及生物毒素等方面的安全危害,造成茶叶出口量和出口产值与国内茶叶资源在国际茶叶市场占有额不对称。本文围绕茶场生态环境、茶园管理、茶叶加工及贮运等方面阐述当前中国茶业发展中所面临的一些品质危害问题,并通过对茶叶质量安全法律体系、标准体系、危害评估和风险预警体系、质量控制体系、监管机制及人才培养等宏观体制、机制方面建设阐述解决目前存在问题的几点建议,旨在为未来中国茶业良性、快速、可持续发展提供一定理论参考依据。     

青田县名优茶开发面临问题及对策

介绍青田县茶叶生产历史，名优茶开发现状、问题和发展青田茶业的对策措施。     

打造中国茶叶优势 实现中国茶业为“全球制造”

正中国是茶的故乡。千百年来,中国茶受到世界各国人们的广泛喜爱,成为人类共有的文化遗产,承载着人类对未来生活的向往。与世界其他国家相比,中国茶有无可比拟的全球发展优势。如何认识与把握全球茶业发展新趋势,重新审视中国优势,重建中国茶业为"全球制造",是中国茶业实施全球化必须加以研究的重大战略性问题。     

对高坦茶区发展茶叶生产的建议

介绍了高坦茶区的茶叶生产现状，提出了今后发展茶业的建议。     

Probiotics and prebiotics--perspectives and challenges

Owing to their health benefits, probiotics and prebiotics are nowadays widely used in yogurts and fermented milks, which are leader products of functional foods worldwide. The world market for functional foods has grown rapidly in the last three decades, with an estimated size in 2003 of ca US$ 33 billion, while the European market estimation exceeded US$ 2 billion in the same year. However, the production of probiotics and prebiotics at industrial scale faces several challenges, including the search for economical and abundant raw materials for prebiotic production, the low-cost production of probiotics and the improvement of probiotic viability after storage or during the manufacturing process of the functional food. In this review, functional foods based on probiotics and prebiotics are introduced as a key biotechnological field with tremendous potential for innovation. A concise state of the art addressing the fundamentals and challenges for the development of new probiotic- and prebiotic-based foods is presented, the niches for future research being clearly identified and discussed.     

壳聚糖及其衍生物作为果蔬保鲜剂和食品助剂的研究进展及应用

介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见的果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展,以及壳聚糖及其衍生物作为食品加工助剂的研究和应用.     

常用消毒灭菌法及其机理与应用

介绍了采用消毒灭菌方法,有加热消毒法,紫外线辐射法和化学药剂消毒法。常用化学药剂有醛类、含氯消毒剂、醇类消毒剂以及高锰酸钾、生石灰等,阐释了消毒与灭菌两个概念的区别。     

壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜果蔬和食品的研究进展及应用

本文介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展。最后对壳聚糖及其衍生物在食品的涂膜保鲜方面也做了综述。     

海洋动植物油脂的开发与利用

中国有广阔的海洋 ,丰富的海洋资源 ,海洋动植物油脂是 2 1世纪中国油脂工业的新油源。通过对海洋动植物油脂资源的调查 ,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值 ,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨 ,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨     

毛霉型低盐速成豆豉工业化生产工艺与设备

本文介绍了毛霉型低盐速成豆豉的工业化生产工艺及生产线的关键设备。     

国家标准、行业标准的立项与制定的程序和要求

根据GB/T 20000.1-2002<标准化工作指南 第1部分:标准化和相关活动的通用词汇>中的定义,标准是"为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种规范性文件".     

天然香精香料与生物技术

天然香精香料是高价值的精细化工产品和食品添加剂,但原料来源有限且提取成本高。利用生物技术生产这类产品具有广阔的前景。简述了发酵工程、酶工程、细胞工程和基因工程在香精香料中的应用,并探讨了生物技术在香精香料中的应用前景。     

原花色素及其开发应用

对原花色素的结构、化学特性、制备、分析方法、应用前景作一综述,并重点讨论其生理功能,为在功能性食品、药物、化妆品等领域的深入研究和开发提供参考。