碎米果色素提取及其性质研究

以民族药碎米果为材料,对其紫红色素的提取条件及理化性质进行研究.结果表明碎米果色素提取的最佳条件:无水乙醇,浸提温度60℃,浸提时间1h.碎米果色素在自然光照下稳定;在强酸性(pH≤3)时呈现鲜艳的紫红色,在微酸近中性时变浑浊.高锰酸钾、苯甲酸钠对碎米果色素具有增色作用;亚硫酸钠、Vc、柠檬酸、EDTA对其具有减色作用.金属离子Ca2+,Mn2+,Zn2+,K+,Na+,Fe2+,Mg2+,Cu2+,Sn2+,Co2+,Al3+,Pb2+等对碎米果色素具有一定的护色作用;其中,Fe2+的护色作用最显著;Fe3+影响色素稳定性.     

托柄菝葜果色素提取及其性质研究

以民族药托柄菝葜的成熟果实为材料,对其红色素的提取条件及理化性质进行研究.结果表明,托柄菝葜果色素提取的最佳条件为:40％vol乙醇水溶液、浸提温度60℃、浸提时间lh.托柄菝葜果色素在自然光照下稳定,但添加金属离子的色素溶液对光不稳定;色素溶液在酸性环境中呈现鲜艳的橙红色,在中性及碱性环境中变为褐绿色.VC对托柄菝葜色素具有增色作用;柠檬酸、EDTA对色素无明显影响;亚硫酸钠、高锰酸钾及苯甲酸钠对色素具有减色作用.金属离子Ca2+、Mn2+、Zn2+、K+、Na+、Fe2+、Mg2+、Cu2+、Co2+、Al3+、Pb2+等离子能减弱托柄菝葜果色素对光的稳定性;Sn2+、Fe3+影响色素稳定性.     

山竹子果色素提取及性质研究

山竹子果皮富含红色素,用0.05mol/L盐酸-95%乙醇按15的固液比浸提3次,每次3h,色素提率最高,可达干物质重的9.8%.同时,对色素吸收光谱、耐光耐热性及与金属离子的反应等进行研究.     

楮果色素的提取和性质研究

从楮树果中提取一种天然橙红色素，研究了常用食品添加剂和常见的几种金属离子对楮果中天然色素稳定性的影响，并对其耐酸碱性，耐氧化性，耐还原性以及耐热耐光性进行了探讨。     

牵牛花色素的提取及其性质的研究

目前,市上所见的食用或化妆品用色素,均以合成品居多.本文从野生植物牵牛花中提取了天然色素.     

白簕根皮中提取黄酮工艺的研究

目的：确定白簕根皮中总黄酮最佳提取工艺。方法：采用微波辅助法提取白簕中的黄酮类化合物,通过单因素试验和正交试验,考察微波提取条件(溶剂、微波辐射时间、微波功率和固液比)对白簕中总黄酮提取率的影响。结果：白簕根皮总黄酮提取最佳工艺为：溶剂50% 乙醇、微波辐射时间30s、微波功率320W、固液比为1:20。结论：在此工艺条件下提取,总黄酮得率为30.04mg/g。     

超声辅助溶剂法提取白簕叶总皂苷的工艺研究

以白簕叶总皂苷提取率为评价指标,对超声波法提取分离白簕叶总皂苷进行了实验研究。考察了超声时间、超声功率、超声温度这三因素对总皂苷提取率的影响,并在单因素考察基础上,选用L9(34)正交表进行正交试验。结果表明 ：白簕叶总皂苷超声提取的最佳工艺条件为：超声时间35min,超声温度为60℃,超声功率80%,料液比为1:10,该条件下白簕叶总皂苷提取率为16.32%,高于索氏提取总皂苷提取率。     

白簕叶黄酮的提取纯化及其抗炎作用初探

研究了白簕叶黄酮的提取纯化及抗炎效果。实验采用正交设计法优化了超声辅助提取法提取白簕叶黄酮,并考察了大孔树脂的纯化效果。采用50只SD大鼠,分为阴性对照组、地塞米松阳性对照组、白簕叶黄酮低、中、高剂量组,灌胃给药7d,末次给药后1h,分别测定大鼠足肿胀度,考察各组用药对角叉菜胶致大鼠足趾肿胀的影响。结果显示,采用最优方案提取白簕叶黄酮并进行纯化,所得提取液中总黄酮含量为37.01mg/g,纯化后黄酮纯度达到24.36%。将SD大鼠连续给药7d后,白簕黄酮提取物10、20、40mg/(kg·d)均能有效抑制角叉菜胶致大鼠足趾肿胀程度。研究结果表明,白簕叶黄酮具有抗炎效果,进一步开发了白簕的药用价值。     

黑果枸杞色素性质研究

本文对黑果枸杞色素的理化性质和稳定性进行了研究,结果表明黑果枸杞色素易溶于水,属于花色苷类色素;在酸性条件下,对热有一定的耐受性,耐可见光和紫外光的性能也较好,蔗糖和防腐剂苯甲酸钠对该色素稳定性无影响,而氧化剂H2O2对色素的稳定性有不良影响,还原剂Na2SO3对色素的影响不显著,而金属离子Fe2+、Fe3+、Cu2+和Sn2+离子对色素的稳定性具不良影响。     

蓝靛果红色素微波提取及抗氧化作用研究

采用微波辅助法提取蓝靛果中红色素,以吸光度为评价指标,采用单因素试验探讨乙醇溶液体积分数、料液比、微波功率、提取时间对蓝靛果红色素提取率的影响,采用正交试验优化提取工艺。用DPPH 法测定蓝靛果红色素的抗氧化活性。结果表明：微波辅助提取蓝靛果红色素的最佳提取工艺条件为乙醇溶液体积分数65%、料液比1:10(g/mL)、微波功率540W、提取时间90s,此条件下红色素提取量为105.5mg/100g 果实,抗氧化实验证明蓝靛果红色素具有清除DPPH 自由基的作用。     

笔架茶色素的提取、鉴定及稳定性研究

提取笔架茶色素并对其进行鉴定和稳定性分析.以清远笔架茶为原料,用加热和有机溶剂萃取法制取茶色素,分析提取时间(A)、料液比(B)对笔架茶色素提取率(α)的影响,采用三氯化铁试剂等方法对其进行鉴定,并分析酸碱、光和加热等外界因素对笔架茶色素稳定性的影响.A和B对笔架茶色素提取率的影响各不相同,优化提取条件为A 1:30,B 30 min,α为4.966%,鉴定结果表明笔架茶色素主要成分为多酚类衍生物和黄酮类化合物,该类茶色素在酸性条件下对光和热的稳定性较高.笔架茶色素主要成分为茶黄素和茶红素,在酸性条件下稳定性较高,为笔架茶资源的进一步研究及开发提供理论支持.     

天然色素提取及海藻中的天然色素

文章介绍了天然色素的应用历史、分类及其特点和天然色素的提取方法;重点阐述了各门海藻中所含有的天然色素和我国从海藻中提取天然色素的现状,指出从海藻中提取色素是天然色素开发研究的重要资源领域并具有巨大的经济潜力。     

Extraction of Pigments from Mechanically Deboned Turkey Meat

Several extraction procedures were tested to lighten the color and improve textural characteristics of mechanically deboned turkey meat. An extensive extraction of heme pigments was achieved when 0.04M phosphate buffer with a pH of 8.0 was used. Lightness of MDTM increased by 51. I%, redness decreased by 64.0%, and yellowness increased by 26.0% over untreated raw MDTM when measured objectively. Sensory analyses of cooked patties made from extracted MDTM from necks and ground turkey breast indicated that breast meat products could be formulated with 5–20% washed MDTM without significantly affecting overall sensory quality.     

辣椒红色素提取技术的研究

本文研究了不同辣椒品种、不同溶剂以及不同浓缩温度和时间对辣椒红色素提取率的影响。     

树脂提取甘蔗澄清汁中天然色素的研究

本文通过动态吸附实验,研究了53D、100Cl、D301、D730、42Cl、LSA-5、TulsionADS600和LSD-012树脂对甘蔗澄清汁中天然色素的吸附效果;通过动态洗脱实验,研究了50%乙醇溶液对53D、100Cl、D301、D730、42Cl饱和树脂的洗脱效果;并对乙醇洗脱饱和53D树脂的条件进行了较详细的研究。结果表明,53D树脂对甘蔗澄清汁的天然色素具有较好的吸附效果,其平均吸附率为88%;50%乙醇溶液对饱和53D树脂的洗脱效果较好;乙醇洗脱饱和53D树脂的最佳条件为:温度为25℃、洗脱流速为2BV/h、乙醇浓度为50%、乙醇溶液的体积为2BV。重复实验表明,50%乙醇溶液能有效地洗脱饱和53D树脂。     

Extraction of Anthocyanin Pigments from Purple Sunflower Hulls

The anthocyanin pigments in hulls of purple sunflower seeds were extracted using three solvent systems, 50:1:49 ethanol-acetic acid-water (EAW), 0.01M acetic acid (AAc), or water containing SO₂. Solvent, extraction time, size of ground hulls, pH of extracting solvent, hulls/solvent ratio, and concentration of SO₂ in water, were investigated. All were significant factors affecting yield of extracted anthocyanins. EAW and SO₂ were more effective extractants than AAc. Optimum conditions from response surface optimization for the extraction with sulphurous water were: SO₂ at 200 mg/L, hull size 20 mesh, extraction time 5 min at 22°C, and solvent/hulls ratio = 20.     

微波辅助提取芒果皮黄色素的研究

研究了微波辅助提取技术中微波功率、微波处理时间及料液比对芒果皮中黄色素提取效果的影响,通过正交试验对上述条件进行了优化,采用颜色反应对提取得到的粗色素进行了定性分析,经过HPLC对粗色素进行了初步分离及结构鉴定,确定了其种类和含量。研究结果表明：微波功率、微波处理时间及料液比对芒果皮中黄色素的提取有显著影响,在微波功率640 W、料液比1:6 （m/V）条件下,以95% (V/V)乙醇为溶剂,微波辅助提取30 s,重复提取三次后色素总提取率可达89.92%（m/m）,得率达到5.1% （m/m）。影响黄色素提取率大小的因素依次为：料液比>微波功率>微波提取时间。对色素进行初步分离和鉴定,结果表明芒果皮中的黄色素为类胡萝卜素,其主要成分为含羟基的含氧类胡萝卜素,约占成分总量的99.82%（m/m）。     

正交试验优化大叶榕果实原花青素提取工艺

经过溶剂种类及体积分数、提取时间、料液比、pH值、提取温度等与大叶榕果实原花青素提取效果相关的单因素试验,再经正交试验优化得大叶榕果实原花青素的最佳提取条件。提取液以正丁醇-盐酸法显色,检测546 nm波长处吸光度。研究表明大叶榕原花青素提取的优化条件是80%乙醇溶液为提取溶剂、溶液pH 3、料液比1∶15、提取时间1 h、提取温度40 ℃,各因素对原花青素提取效果的影响大小依次为：料液比＞提取温度＞乙醇体积分数＞提取时间。以正交优化参数经5 次重复提取得到大叶榕果实原花青素含量为13.05%,提取2 次原花青素提取率为91.46%。     

植源性荧光色素的提取及抑菌效果

用大孔吸附树脂DiaionHP-20和SephadexLH-20对杜鹃花瓣中色素进行分离和纯化,获得高浓度的植源性荧光物质,并对荧光物质进行抑菌实验。结果表明：花瓣浸提液中的色素经SephadexLH-20分离纯化,可以清晰看到5种不同荧光区域,其中绿黄色荧光效果最为明显。抑菌试验显示,该荧光色素对双球菌生长有很好的抑制作用。