植物油与胆固醇

我们一日三餐都要吃油,食油内有大量的脂肪。脂肪的主要生理功能是提供热能和构成人体的脂肪组织,所含的某些不饱和脂肪酸是维持人体正常发育和健康所必需的。但脂肪在人体内积聚过多,就会使身体肥胖。同时油脂类食物都含有一定数量的饱和脂肪酸,能转化成胆固醇,体内吸收和蓄积胆固醇过多,对进入壮年和老年期的人来说,会促使血管硬化和引起心脏等疾病。     

松籽油与降血脂

松籽别名海松籽、果松籽、红果松、新罗松籽、松籽仁。在中国，食用松籽的历史已有3000多年，它被视为美味食物，又作食疗佳品，倍受医学家、营养学家推崇。中西医药研究证明，松籽仁具有滋养人体，润五脏，通痹气，养心安神，于人体大有益补作用。唐代的《海药本草》中就有“海松籽温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载。     

植物油与维生素E

人们一日三餐都要吃油,食油内含有大量的脂肪。脂肪的主要生理功能是提供热能和构成人体的脂肪组织。然而由于大量摄取动物性脂肪,会导致胆固醇体内吸收和蓄积过多,高血压、动脉硬化、心脏病、糖尿病等日益增多,唤起人们普遍注重饮食与健康问题。摄取植物油可以减少血中胆固醇含量,减少上述疾病的发生。植物油中含有多量不饱和脂肪酸,可帮助清除血管中胆固醇,是构成机体内组织必需成分。因不饱和脂肪酸,在动物体内无法自己合成,必须靠从食物中摄取,所以称     

降血脂食谱

茄汁沙丁鱼米粉 材料：罐头茄汁沙丁鱼100g，洋葱20g，番茄50g，青椒20g，绿豆芽50g，干米粉120g。调料：橄榄油1大匙，罐头沙丁鱼茄汁、盐适量。     

降血脂食谱

~~降血脂食谱@蔡玲贞!北京 @林佳青!北京 @柯淑贞!北京     

果胶多糖结构与降血脂研究进展

果胶是一种广泛存在于植物细胞壁中的多糖类大分子物质,来源丰富,无毒,是重要的食品添加剂之一。随着高血脂人群的增多,果胶多糖调节血脂的功能结构日益受到关注。本文综述果胶多糖的结构、胆固醇吸收、胆汁酸的束缚与排出、脂蛋白代谢变化及结肠酵解的研究进展,为果胶多糖降血脂生物活性及构效关系的进一步研究提供参考。     

植物油甾醇

<正> 一、前言早在上世纪后期,在植物油中发现谷甾醇等植物甾醇以来,近百年中,人们对甾醇进行了广泛深入的探讨。尤其近三十年中,由于甾醇在应用理论和技术上的突破,甾醇研究进入了最盛时期。植物油中的甾醇,原来只知道几种或十几种,现在已分离签定出一百多种。谷甾醇和豆甾醇等主要植物甾醇在甾体药物合成、临床医药、药物配制、化妆品基剂和乳化剂、颜料分散剂、纺织柔软剂,以及化工、食品和饲料工业等方面的应用,已广泛开展或正在开拓。世界甾醇年产量已达千余吨。我国植物油甾醇资源丰富,几种主要大宗植物油品中蕴藏有甾醇一万多吨。从其副产品或下脚中可提取甾醇上千吨。为了开     

降血脂试食疗

血脂高一般意味着血粘度增高,易成为心脑血管病的危险诱因,易引发动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗塞和脑血栓、脑动脉硬化等症。注意科学饮食,少食高脂肪和高糖食物,已被证实是降血脂的有效措施。对于血脂偏高但未出现并发症的多数患者,可以坚持采用以下食疗验方,以降低血脂,预防病情进一步发展。     

巧用药膳降血脂

高血脂是指人体血浆内的胆固醇或甘油三脂高于正常值。胆固醇根据其所载脂蛋白的不同分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。低密度脂蛋白携带的胆固醇沉积于动脉内壁，逐渐形成动脉粥样硬化斑块，故其含量增高可加速和加重冠心病的发展，而高密度脂蛋白有促进胆固醇的排泄作用，故高密度脂蛋白水平越高则动脉管腔阻塞程度及冠心病的发病率越低。甘油三脂太高则易导致高密度脂蛋白的水平降低。     

木瓜护肝降血脂

木瓜在中国素有万寿果之称,顾名思义,多吃可延年益寿。据悉,木瓜所含酵素近似人体生长激素,多吃可令人保持青春。木瓜所含的蛋白分解酵素,有助分解蛋白质和淀粉质,对消化系统大有裨益。     

廉价食品降血脂

高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病,降血脂降血压因此成为一个热门话题。如何降血脂?很多人选择了保健品,比如深海鱼油就很受欢迎,一些人(包括一些医生),都曾经很“崇拜”其降脂效果,但深海鱼油在我国很昂贵。降血脂一定要吃保健品或药品吗?其实,很多价廉物美的食品也具有降脂作用,下面介绍几种效果较好的食品。     

植物油掺假的识别与检验

植物油掺假的识别与检验□胡照根０前言在市场经济发展的今天，植物油掺假现象时常发生在少数厂家、个体经营者和粮油销售部门。其掺假手段大致有两种：一种是高价油掺低价油；另一种是植物油中掺入米汤、面汤等。以次充好，损害消费者利益。就此介绍其识别与检验方法，供...     

生物工艺学与植物油产业未来

<正> 美国Kraft通用食品公司克利斯南莫斯(Krishnamurthy)荣获1992年度美国油脂化学家学会贝雷奖,他从事生物工艺学研究多年,现将他获奖时演讲简介如下。人们对生物工艺学有着不同见解,他认为生物工艺学就是广泛利用生物系统的集成控制工程来达到指定目标的工艺。正如超微集成电路对电讯产业引起伟大变革一样,相信生物工艺学也会对医药、食品及化学工业产生巨大作用,如免疫学在利用生物工艺学方面已开花结果。利用酶及微生物进行生物工程过程已有千年历史,如酿酒及发酵乳制品便是最普通例子,同样利用植物育种改良油料品种也有几百年。但以前品种改良和发酵法等技     

植物多糖的降血糖与降血脂作用

许多天然多糖因其重要的生物活性而备受关注。关于多糖的抗肿瘤与增强免疫、抗氧化、降血糖、抗病毒等生物活性的研究报道较多。本文综述近10年来国内18种植物多糖降血糖与降血脂活性的研究成果。     

壳聚糖降血脂,降血脂及增强免疫作用的研究

对壳聚糖的降血脂、降血糖和增强免疫作用进行初步研究。降血脂研究采用ＳＤ大鼠,分低（８３．３ｍｇ／ｋｇ．ｂｗ）、中（１６６．７ｍｇ／ｋｇ．ｂｗ）、高（３３３．３ｍｇ／ｋｇ．ｂｗ）三个剂量组和一个高脂对照组。经口给予各剂量组大鼠壳聚糖２８ｄ后,与高脂以照组相比,中、高剂量组的血清总脂固醇含量分别降低１０．５％（ｐ〈０．０１）、１４．２％（ｐ〈０．０１）;低、中、高剂量组的血清总甘油三酯含量分别降低２７     

植物油脱胶研究进展

本文在总结传统脱胶方法的基础上,着重讲述了近年来发展迅速的两种脱胶方法:膜分离脱胶和酶法脱胶。随着对脱胶技术研究的不断成熟和完善,这两种方法逐渐被研究机构和企业认可,市场发展前景广阔。