高温酸解辅助酶解猪毛工艺的研究

为了提高猪毛中角蛋白的加工利用,探讨了高温酸解辅助酶解猪毛的工艺条件。以猪毛溶解率和可溶性蛋白质含量为指标,通过单因素试验、正交试验和响应面试验优化猪毛溶解工艺。结果表明:高温酸解处理最优条件为温度125℃、处理时间45 min、盐酸浓度0.25 mol/L,猪毛的溶解率达58.21%;酶解工艺的最优条件为酸解液调整pH值为7.4、复合蛋白酶加酶量为3.4%、酶解时间为10.9 h,猪毛溶解率达86.33%,可溶性蛋白质含量达312.397 mg/g。采用先高温酸解再酶解的方法不仅降低了酸使用量,相比较只采用高温酸解处理猪毛溶解率提高了48.31%。     

四川省召开黄牛皮酶脱毛工艺和制造毛蛋白鉴定会

在毛主席革命路线指引下,在全国农业学大寨会议精神的鼓舞下,省科委委托省二轻局于1975年11月5日至8日在成都制革厂召开了黄牛皮2709蛋白酶脱毛工艺和利用猪毛制造毛蛋白代替乳酪素工艺研究成果的鉴     

不同处理对猪毛角蛋白提取效果及功能特性的影响

目的 探究不同处理方式对猪毛角蛋白提取效果及功能特性的影响。方法 采取碱解法、酶解法、蒸汽爆破法、还原法4种处理提取猪毛角蛋白,研究不同处理对猪毛溶解率和可溶性蛋白含量以及角蛋白功能特性的影响。结果 碱解和蒸汽爆破处理下猪毛溶解率较高,均为65%左右,而还原法处理的可溶性蛋白含量较高,为165mg/g左右;不同处理对猪毛角蛋白的功能特性影响差异较大,溶解性和持水性较好的分别是碱解和蒸汽爆破处理得到的角蛋白,而还原法提取出的猪毛角蛋白持油性、冻融稳定性、乳化性及乳化稳定性较好。结论 各处理方法均有利弊,需要根据角蛋白的用途选择合适的提取方法。本研究为猪毛角蛋白的提取及猪毛的充分利用提供了一定理论参考。     

漆刷用丙烯腈系纤维“MODEX”

<正> 一、开发的目的“MODEX”是日本钟渊化学公司开发的漆刷用纤维,是有动物毛特征的丙烯腈系纤维“可耐可龙”(丙烯腈与氯乙烯的共聚物短纤维)。原来漆刷都用猪毛,山羊毛等动物毛以及尼龙,聚酯等合成纤维作为材料,随     

出口冻猪肉带毛原因的分析及控制措施的探讨

《出口冻猪肉及冻猪副产品》专业标准中明确规定:出口冻猪肉不得有毛、血、粪污等杂质。各肉联厂作了较大的努力,产品基本符合标准的要求。但在检验中我们仍可发现冻猪肉带毛。近几年来仍有因带毛被判为不合格或返工整理的产品。在1990年全省肉联厂卫生注册互查中,我们抽查某厂10多箱产品,几乎箱箱有猪毛,最多的一箱可达6～7根。为此,我们利用半年多的时间做了一些调查试验,对出口冻猪肉带毛的原因作了一个初步分析,就如何控制出口冻猪肉带毛的措施进行了初步的探讨,现汇报如下,     

毛酸浆果果脯的研制

以鲜毛酸浆果为原料,确定了毛酸浆果果脯的生产工艺,并重点研究了护色、硬化、烫漂、糖制、保型及干燥过程对毛酸浆果果脯品质的影响,优选出较佳的工艺条件.     

涂料刷用丙烯腈系纤维“莫特克斯”

1.制造的目的“莫特克斯”(Modex)是运用丙烯腈系纤维卡耐卡纶的兽毛风格的特征,电锺渕化学事业部开发的涂料刷所用的纤维。以前,作为涂料刷用的原料,是用猪毛山羊等的兽毛及尼龙、聚酯等合成纤维。但是,一方面,家庭用的涂料,向水溶性发展,在欧类方面几乎变成水性涂料。因此亲水性大的猪毛或者尼龙,在涂装时,刷的身骨易发软。     

毛发蹄角提取物是很好的食品添加剂

一 前言 猪毛、羽毛和蹄角等用来做食品添加剂,因为猪毛、羽毛、蹄角等含有大量的各种氨基酸。这些氨基酸及其含量如下: 精氨酸 10.9％ 胱氨酸 14.4％ 谷氨酸 15.3％ 天门冬氨酸 8.0％ 组氨酸 1.1％ 亮氨酸 8.3％ 异亮氨酸 3.8％ 苯丙氨酸 2.7％ 甲硫氨酸 0.5％ 赖氨酸 3.8％ 脯氨酸 9.6％ 苏氨酸 6.3％ 酪氨酸 3.5％ 缬氨酸 5。9％ 此外,还含有微量的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、氮硫氨酸等,可见畜禽的毛、蹄、     

毛酸浆果醋饮料的研制

以毛酸浆为主要原料,经酒精发酵、醋酸发酵制成毛酸浆原醋,再调配成毛酸浆果醋饮料。以毛酸浆原醋用量、毛酸浆汁用量、蜂蜜用量、60%的蔗糖糖浆用量为单因素,研究毛酸浆果醋饮料的配方和加工工艺。采用正交试验得出每100 m L毛酸浆果醋饮料的最佳配方为毛酸浆原醋8 m L,毛酸浆果汁20 m L,蜂蜜4 g,60%的蔗糖糖浆10g。生产的毛酸浆果醋饮料澄清透明,酸甜爽口,毛酸浆果香、醋香和蜂蜜香气浓郁。     

保毛脱毛工艺中回收猪毛的水解

由于制革生产中可以进行保毛脱毛．因此有必要研究开发动物废毛的回收利用技术。本文对氢氧化钠作用下猪毛的水解进行了探讨，并对产品的组成进行了分析。     

不同加工方式对油茶籽油品质的影响

比较了不同加工方式对油茶籽油主要理化指标、微量营养成分(V_E、多酚等)、初级氧化产物及次级氧化产物的影响。结果表明,水酶法所得毛油在透明度、酸价、过氧化值、共轭二烯及硫代巴比妥酸等指标方面均较浸出法及压榨法所得毛油质量高,其中角鲨烯含量较浸出法及压榨法所得毛油高,但V_E、多酚等微量营养成分含量较浸出法及压榨法所得毛油低,浸出毛油及压榨毛油经过精炼后其微量营养成分含量明显降低,显著低于水酶法油中微量营养成分含量。     

毛酸浆冻果果酒的制备及其发酵过程中的气味监测

本文以-80℃低温冻藏的毛酸浆果为发酵原料,探索了初始糖度、发酵温度和酵母菌添加量对毛酸浆果酒的酒精度及感官品质的影响,确定毛酸浆果酒最佳发酵条件为:初始糖度20 Brix,发酵温度22℃,酵母添加量5%,p H3.5,在此发酵条件下发酵7 d,所制备的果酒色泽黄润,澄清透明,具有毛酸浆特有的水果香气。采用电子鼻法对果酒发酵过程中的气味及其变化规律进行分析,探索了通过检测气味来判断果酒发酵进度的可能性。实验结果表明,电子鼻能明显的区分毛酸浆果酒在发酵过程中的气味变化,可用于监测毛酸浆果酒的发酵进度。     

毛酸浆冻果果酒的制备及其发酵过程中的气味监测

本文以-80℃低温冻藏的毛酸浆果为发酵原料,探索了初始糖度、发酵温度和酵母菌添加量对毛酸浆果酒的酒精度及感官品质的影响,确定毛酸浆果酒最佳发酵条件为:初始糖度20 Brix,发酵温度22℃,酵母添加量5%,p H3.5,在此发酵条件下发酵7 d,所制备的果酒色泽黄润,澄清透明,具有毛酸浆特有的水果香气。采用电子鼻法对果酒发酵过程中的气味及其变化规律进行分析,探索了通过检测气味来判断果酒发酵进度的可能性。实验结果表明,电子鼻能明显的区分毛酸浆果酒在发酵过程中的气味变化,可用于监测毛酸浆果酒的发酵进度。      

毛酸浆果醋发酵工艺的优化

以新鲜毛酸浆为原料,采用液态发酵法对毛酸浆果醋的发酵工艺进行优化。通过单因素试验研究初始酒精度、发酵温度、摇床转速对毛酸浆果醋发酵的影响,采用正交试验得出最佳发酵工艺条件。结果表明:毛酸浆果醋发酵的最佳工艺条件为在初始酒精度7%时接入10%的醋酸菌,摇床转速为180r/min,在32℃发酵5天,在此条件下制得的毛酸浆果醋的总酸度为54.69g/L,澄清透明,酸味柔和,具有毛酸浆果香和食醋清香。     

储存条件对酸水解玉米蛋白调味液品质的影响

以酸水解玉米蛋白调味液中可溶性固形物含量、氨基酸态氮含量、吸光度为动态监测指标,同时结合酸水解玉米蛋白调味粉的感官品质评价结果,探讨了温度及pH值对酸水解玉米蛋白调味液储存过程中品质的影响。结果表明:温度及pH值对酸水解玉米蛋白调味液储存过程有影响,当储存温度≤40℃、pH值在5.0～6.0之间时,酸水解玉米蛋白调味液质量指标较好,其喷雾干燥后的产品感官品质较高。该研究为酸水解玉米蛋白调味液储存条件的优化提供了工业参数。     

拔毛机的改进

我厂1985年购置的两台拔毛机,经过一段时间工作,发现存在有很多问题。从经济效益来看,第一毛回收率低,第二损坏维修费用大,二者相抵之下,得不偿失,故最后只能被迫停机使用。而改用化学滚碱除毛的方法,这样不但不能回收猪毛,而且又消耗一部分化工材料,给企业造成经济损失。三、四月份因得不偿失而停机,改成化学除毛,四个月经济损失达7671元。根据这种现状,我们抓了主要环节的主     

交变电场对储藏中毛油氧化及酚酸的影响

为探索交变电场处理对食用毛油氧化的影响规律以及潜在的内在因素,采用交变电场处理大豆和菜籽毛油,研究其储藏期间的主要酚酸含量变化及其与氧化特征的关系。结果表明,与对照相比,交变电场处理可显著抑制油脂POV升高,减缓氧化;在储藏期间电场处理 大豆和菜籽毛油的主要酚酸总量显著降低了20.1%和25.2%;大豆毛油中对羟基苯甲酸、丁香酸、香草醛和芥子酸显著降低了18.4%、6.5%、46.8%和21.4%,菜籽毛油分别降低了56.0%、42.5%、3.0%和23.6%。对照组大豆和菜籽毛油POV与各酚酸组分含量具有不同程度的正相关,而电场处理几乎相反,尤其是大豆毛油POV与芥子酸和香草醛含量呈显著负相关,菜籽毛油POV与芥子酸含量呈极显著负相关。交变电场处理促进了毛油中酚酸的消耗,延缓了油脂的氧化。本结果可为进一步研究电场对油脂氧化的影响机理和控制奠定理论基础。     

新型的吊挂式烫毛器

丹麦Gerstrup公司的子公司,B·F屠宰设备制造厂,丹麦Tulip肉类包装公司及丹麦肉类研究所经过两年的试验研究,在1990年推出一种新型的猪烫毛器。传统的烫毛方法是把放血后的猪体浸在热水槽中,使猪毛松动然后脱毛。槽中的水在生产时是不换的,成为大小便污染的主要来源。当天加工结束后,才把脏水排入下     

毛酸浆果采后生理的研究

本文研究了不同贮藏方式与温度对毛酸浆果采后生理和品质变化的影响,确定了毛酸浆果为呼吸非跃变型果实,其最佳的采后贮藏方式为脱果萼4℃贮藏。     

土家酸鲊肉

酸鲜肉是重庆石柱县土家族有名的美食。这种酸鲜肉的腌制方法,其实不只是当地土家族特有,应该说在南方很多少数民族居住区都能见到类似的做法,比如湘西的酸鲜鱼,在制法上就和这里说的酸鲜肉有异曲同工之妙。土家酸鲜肉是选取肥瘦适中的猪带皮猪五花肉,先把猪肉放明火上烧掉猪毛,再刮洗干净并切成大片。米粉是用普通大米磨出来的,磨之前混入少许